Herkullisin resepti kotitekoiselle adjikalle piparjuurilla talveksi

Adjika piparjuuren ja tomaattien kanssa ilman keittämistä on suosikkini valmistelu. Teen sen elokuun lopussa. Tällä hetkellä tomaatit kypsyvät massiivisesti, ja minun on kyettävä käsittelemään ne. Adjika piparjuuri-tomaatin kanssa, keitetyt erilaisten reseptien mukaan, auttaa minua käyttämään suurimman osan tomaatista salaattitarkoituksiin.

Piparjuurilla ei ole ongelmia. Mitä enemmän kaivaa sitä, sitä enemmän se kasvaa. Talvella piparjuuri välipala stimuloi immuunijärjestelmäämme. Saatamme harvoin vilustumista. Tarjoan sinulle useita vaihtoehtoja adjikaksi talveksi piparjuurilla.

Välitön adjika piparjuurilla

Raaka adjika piparjuurilla valmistetaan nopeasti talveksi. Suurimman osan ajasta käytetään vihannesten valmistukseen. Välipalaksi ilman ruoanlaittoa piparjuurilla, otan:

• 5 kg suuria, kypsiä tomaatteja;
• 1 kg kypsää, paprikaa;
• piparjuuri, jonka halkaisija on 2–2,5 cm, kaivan juuret 5–6;
• täsmällisyyttä varten 2 kappaletta kuumapippuria;
• rikkaan maun vuoksi 5 suurta valkosipulin päätä;
• mausteista vain 100 g suolaa.

Vihannesten kanssa kaikki on selvää, on vielä keitettävä ne oikein. Aloitan aina järjestyksessä. Ensimmäinen jalostaa tomaatit: minun, laitoin ne altaan kuivua. Leikkaa kuivatut tomaatit viipaleiksi.

Aion käsitellä paprikaa. Ensinnäkin, pestään se lämpimällä vedellä, sitten blottin se paperipyyhkeellä, leikataan se puoliksi ja poista väliseinät siementen kanssa. Leikkaa kuoritut paprikat suuriksi neliöiksi.

Käsittelen kuumaa paprikaa huolellisesti. Käytän aina kertakäyttöisiä käsineitä työskennelläkseni sen kanssa. Kerran keitin suuren määrän adzhikaa piparjuurilla ilman käsineitä, sen jälkeen käteni palavat useita tunteja. Poistan myös väliseinät siemenineen kuumasta pippurista ja leikataan se useiksi paloiksi.

Ensin pestään piparjuuri maasta, puhdistan sen, pestään uudelleen ja leikataan pieniksi paloiksi. Jaan valkosipulin päät erillisiksi neilikoiksi, poista kuoret niistä, huuhtele ne hanan alla.

Pöydällä ovat kaikki keitetyt vihannekset - kaunis elokuun asetelma. Tämä kauneus ei ole iankaikkista, koska otan suosikki sähkölihajauhimeni pois päältä, käynnistän sen ja silmäni edestä vihannekset muuttuvat tomaatista, valkosipulista ja piparjuurista valmistetusta tuoksuvasta adžikasta.

Lisään kaiken suolan kulhoon kasvisseoksen kanssa. Sekoitan useita kertoja päivällä, kunnes kaikki suola on poissa. Vasta sen jälkeen kauan sen purkkeihin. Se ei ole tyhjä, vaan ilo gourmetista, kuumien mausteiden rakastajasta. Se sopii hyvin kebabille ja kuorelle mustaa ruisleipää korianterilla. Se on säilytettävä jääkaapissa, koska adjika on raakaa.

Katso myös

Baklažaanikaviaarin top 15 resepti "nuolla sormet" kotona askel askeleelta

Adjika keitetty piparjuuri

Jos haluat tallentaa adjikaa ruokakomeroon hyllylle, sinulle sopii adjika talveksi keitetyllä piparjuurella. Tämä valmistelu vie 3 tuntia aikaa. Noin 2 tuntia ruoanlaittoon, 1 tunti vihannesten valmistukseen.Mutta toisaalta, keitetyt välipalat voidaan säilyttää huoneenlämmössä, kunnes ne kulutetaan.

Resepti piparjuuri tomaattiaddikaani on erittäin helppo muistaa. Otan 150 g seuraavia vihanneksia:

• valkosipuli;
• piparjuuri;
• tulinen pippuri.

Tärkein ainesosa on 1 kg tuoreita tomaatteja, puolet kypsistä paprikoista - 0,5 kg. Otan hiukan vähemmän öljyä kuin lasi ja 1/3 kupillista suolaa ja pöytäetikkaa. Hyväksyt, tämän kotitekoisen adjikan resepti on erittäin helppo muistaa.

Vihannesten valmistaminen vie minulta melkein tunnin. Piparjuuri ja valkosipuli vievät eniten aikaa. Piparjuuri on huuhdeltava maasta useissa vesissä, kuorittu ja pyöritettävä lihamyllyssä. Se on helppo tehdä sähköisellä jauhatuskoneella, mutta se on paljon vaikeampaa kiertyä manuaaliseen lihajauhaimeen. Kuorin vain valkosipulin ja johdan sen yhdessä piparjuurin kanssa jauhatuskoneen läpi. Osoittautuu rasvainen paska.

Pese vain tomaatit, leikataan ne mielivaltaisesti minkä kokoisiksi viipaleiksi, kierrä ne lihamalleeseen tai jauhaa ne tehosekoittimen kulhoon. Molemmat vaihtoehdot takaavat halutun johdonmukaisuuden. Puhdistan kuumat pippuripähkinät siemenistä. Poistan myös aina osiot. Jos jätät ne, alkuruoka on erittäin mausteinen.

Suosikkini paprika, on ilo pestä, hankkia ja leikata kuutioiksi. Hänen tuoksu on yksinkertaisesti uskomaton. Hiominen makeat ja kuumat paprikat tehosekoittimessa tomaattien viereen. Kauan kaikki hienonnetut vihannekset yhteen suureen kattilaan. Kotitekoinen adjika keitetään paksuisella pohjalla olevassa kattilassa.

Ennen lieden kytkemistä päälle, lisää öljyä astiaan. Ensimmäinen keittovaihe kestää 60 minuuttia. Sekoitan säännöllisesti pannun sisältöä koko ajan, muuten tomaattiadžika palaa. Ensimmäisen vaiheen lopussa kaada kaikki etikka pannuun, kaada kaikki suola ja sekoita panimo. Seuraava keittovaihe kestää 40 minuuttia.

Katso myös

TOP 7 reseptiä kaviaarin keittämiseen tomaateista, nuolet sormiasi talveksi

Reseptini mukaan keitetyt mausteet ovat paksuja, paljon paksumpia kuin raaka adjika. Laitoin valmistetun kastikkeen kuumana, kunnes se jäähtyy steriileihin purkkeihin. Ruuvin sen tiukasti kansilla. Varastoi huoneenlämmössä ruokakomero. Talvella tämä alkuruoka on hyvä kylmällä keitetyllä lihalla ja hyytelötyllä lihalla.

Adjika omenoiden ja piparjuurten kanssa

Jos lisäät omenoita, adjika piparjuurilla ja valkosipulilla saa hienostuneemman maun. Pidän itse asiassa tästä resepistä. Rakastan sitä, kun ainesosat otetaan yhtä suurena määränä. Tällaisia ​​reseptejä on helppo muistaa ja valmistaa ilman huijausarkkia. Tämä omenakastiketta on suosituimmista resepteistäni.

Otan 1 kilogramman seuraavia vihanneksia:

1. Omenat.
2. Paprika.
3. Sipulipipulit.
4. Porkkana.

Otan 4 kappaletta:

1. Piparjuuri.
2. Valkosipulin päät.
3. Kuuma chilipippuria.

Tärkein ainesosa on kypsiä tomaatteja. Niitä tarvitaan eniten - 2 kg. Maustesarja on yleisin:

1. Öljy on lasi.
2. Etikka - 100 ml.
3. Suola - 4 rkl l.
4. Sokeri on lasi.

Herkullisen mausteen vuoksi otan aina makeahapan omenaa.

Aloitamme ruoanlaiton normaalisti pesemällä ja kuorimalla kaikki vihannekset. Pestyissä ja kuivattuissa omenoissa poistan ytimen siemenillä, en kuori ihoa. Leikkaa paprikat puoliksi ja poista siemenet. Toistan saman kuumalla pippurilla. Piparjuuri, valkosipuli, porkkanat, sipuli ja kuori ja minun. Leikkaa kaikki vihannekset valkosipulia lukuun ottamatta mielivaltaisiksi paloiksi. Murskaa valkosipulin valkosipulin puristimella erilliseen levyyn.

Käytän lihahiomakoneen vihannesten pilkkomiseen. Kaada hienonnettu vihannekset kattilaan. Kypsennä, sulje kansi, 60 minuuttia. Tämän jälkeen lisää kaikki mausteet ja murskattu valkosipuli, keitä massaa 5 minuuttia, poista liesi. Kaada kuuma kastike höyrytettyihin tölkeihin. Kierrämme pankkeja. Niiden tulisi seistä ylösalaisin vähintään päivän lämpimän huovan alla ja vasta sitten ne voidaan laskea kellariin.

Sinulle tarjotaan valikoima adjikaani talveksi ilman keittämistä tai keittämistä vaativaa piparjuurikastiketta. Keitä tai keitä adzhika raa'ana, sinulla on paljon valita.