Mitä karhunvatukoita voidaan tehdä talveksi, 13 reseptiä
Marjakorjuukaudella, etenkin suuren sadonkorjuun aikana, jokainen kotiäiti kysyy - mitä voidaan tehdä karhunvatuista talveksi? Tämä maukas ja terveellinen marja, koostumuksestaan johtuen, vaikuttaa myönteisesti vartaloon. Lämpökäsittelyssä ei mene mene monia arvokkaita aineita, mikä tekee aihioista hyödyllisiä ja tarpeellisia talvella. Lisäksi herkulliset herkut - hillo, säilöntäaineet, hyytelöt ja muut - koristavat mitä tahansa teejuhlia pitkällä talvi-illalla.
Karhunvatujen korjuun ominaisuudet talveksi
Marjojen oikeasta valinnasta ja säilytysastioiden valmistelusta talvikorjuun menestys on kateutta.
Raaka-aineiden valinta ja valmistelu
Marjoja suositellaan käytettäväksi täysin kypsiä. Jos ne kerätään hiukan kypsäksi, sinun on jätettävä ne päiväksi huoneeseen, kaukana suorasta auringonvalosta.
Käytetyn sokerin määrä riippuu marjojen kypsyydestä ja makuominaisuuksista.
Kuinka valmistaa ruokia oikein?
Varastointiastioiden on oltava puhtaita. On suositeltavaa pestä ne ruokasoodalla. Jos resepti vaatii sterilointia, ruokia ei tarvitse steriloida. Muuten säiliöt tulisi steriloida millä tahansa sopivalla tavalla ja kuivata.
Mitä karhunvatukoista voidaan tehdä kotona?
Tästä terveellisestä marjasta voidaan valmistaa monia herkkuja. Kaikki valmiit ruoat yllättävät maulla ja aromilla, ja niiden valmistusreseptit ovat monipuolisia. Mutta älä pidä ehdotetuista komponenteista, se on täysin mahdollista improvisoida lisäämällä uusia ainesosia.
Sokeriton marjamehu
Erinomainen vähäkalorinen juoma, jonka avulla voit säilyttää maksimissaan arvokkaita vitamiineja. Marjojen määrällä ei ole merkitystä.
Keittojärjestys:
- Laita pestyt marjat valmistettuihin purkkeihin. Täytä kokonaan.
- Kaada kiehuva neste päälle.
- Laita astiaan lämpimällä vedellä, steriloi neljäsosa tunti. Sulje ilmatiiviisti.
Karhunvatukkakompotti ilman keittämistä
Puutarhojen karhunvatukkalajikkeet eivät ole mitenkään huonompia kuin metsäkasvit, kompoti osoittautuu tuoksuvaksi ja maukalliseksi.
Se on välttämätöntä:
- karhunvatukat - 1 kilogramma;
- sitruunahappo - 5–7 grammaa;
- sokeri - 350 grammaa.
Jaksotus:
- Aseta pestyt ja kuivatut marjat steriloituihin astioihin. Täytä 1/3.
- Kaada kiehuvaa nestettä neljänneksen tunnin ajan.
- Valuta neste, lisää siihen sokeria, happoa, kiehauta, kaada purkkeihin. Sulje ilmatiiviisti, käännä, peitä, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Karhunvatukkahillo
Karhunvatukkahillon valmistelu ei ole vaikeaa, koska se valmistetaan hillojen valmistamista koskevien yleisten sääntöjen mukaisesti.
Se on välttämätöntä:
- karhunvatukat - 1 kilogramma;
- sokeri - 700 grammaa;
- vesi - 90 millilitraa;
- sitruuna tai appelsiini (valinnainen).
Jaksotus:
- Keitä siirappi vedestä ja sokerista, aseta marjat siihen.
- Raasta appelsiinin tai sitruunan kuori ja purista mehu. Lisää marjoihin, keitä.
- Jäähdyttämisen jälkeen keitetään uudelleen.
- Keitä viimeksi puoli tuntia alhaisella lämmöllä sekoittaen satunnaisesti. Järjestä valmistettuihin astioihin.
Jäädyttävät karhunvatukat
Karhunvatukoiden valmistukseen on monia reseptejä, mutta kun marjat jäädytetään, arvokkaiden vitamiinien ja aineiden enimmäismäärä säilyy.
Se on välttämätöntä:
- Pese marjat ja kuivaa.
- Levitä tarjoilemaan, laita pakastimeen. Kun marjat ovat kovettuneet, siirrä ne muovipussiin tai muovisäiliöön.
Karhunvatukkahillo
Karhunvatukoiden säilyttämiseen on monia tapoja. Jam, pektiinin ansiosta, jähmettyy hyvin.
Se on välttämätöntä:
- karhunvatukat - 1 kilogramma;
- sokeri - 650 grammaa.
Jaksotus:
- Peitä marjat sokerilla, kaada ne murskaamalla, anna 2 tunnin päästä mehusta.
- Hiero seulan läpi. Jäljellä olevaa kakkua voidaan käyttää hyytelön valmistukseen.
- Keitä saatu massa, keitä neljäsosa tuntia, kaada valmistettuun astiaan.
viini
Viinillä on miellyttävä, hieman hapokas maku. Sen tekeminen ei ole vaikeaa, pääasia on noudattaa reseptiä.
Se on välttämätöntä:
- karhunvatukat - 2 kiloa;
- sokeri - 1 kilogramma;
- vesilitra;
- rusinat - 45 grammaa.
Jaksotus:
- Mashi karhunvatukka, laita massa astiaan leveällä kaulalla.
- Kaada rusinat, rakeistettu sokeri (400 grammaa), kaada vesi, sekoita.
- Laita pimeään paikkaan lämpötilassa noin 20 - 22 noin, peitä kankaalla, odota 3-4 päivää.
- Ajan kuluttua kuljeta juustokankaan läpi, kaada astiaan ja täytä 3/4 tilavuudesta. Purista loput, kaada astiaan.
- Kaada rakeistettu sokeri (300 grammaa), sekoita. Laita vesitiiviste kaulaan, voit käyttää hansikkää, jossa on yksi reikä. Säilytetään 18-25 °: n lämpötilassa.
- Lisää 4 päivän kuluttua jäljellä oleva sokeri, sekoita, kunnes se on liuennut.
- 35-55 päivän kuluttua käyminen pysähtyy. Siirrä toiseen astiaan putken avulla varoen koskettamasta sedimenttiä.
- Sulje ilmatiiviisti. Aseta pimeään huoneeseen, jonka lämpötila on 4-16 ° C.
Kotitekoinen marmeladi
Tällainen herkullinen herkku valmistetaan hillon reseptin mukaan, mutta siihen on lisättävä gelatiiniä: 20 grammaa kilogrammaa marjoja kohti. Kaada ensin gelatiini 50 millilitralla vettä, kuumenna paisumisen jälkeen ja kaada kuumaan marjamassaan. Järjestä valmistettuihin muotoihin tai steriloituihin astioihin.
Marjojen ja lehtien kuivaaminen
Voit kuivata marjat sähkökuivaajassa, uunissa, lämpötilassa 50-60 noin... Kun kuivaat ulkona, vältä suoraa auringonvaloa.
Kuivaukseen tarkoitetut lehdet on suositeltavaa poimia kukinnan jälkeen ja ennen kukinnan alkua. Kuivaa hyvin ilmastoidussa paikassa.
Hillo
Valmistettu yllä olevan hillo-reseptin mukaan. Keittämisen erityispiirteet: Ennen viimeistä keittämistä lyö marjamassi tehosekoittimella ja keitä 10 minuuttia.
Hyytelö
Karhunvatukkahyytelö valmistetaan hillojen valmistusohjeiden mukaisesti. Gelatiinin määrä kilogrammaa marjoja kohti on 15 grammaa. Se on kaadettava 40-50 millilitralla vettä, odota, kunnes se turpoaa, sulaa ja kaadetaan marjamassaan. Voit halutessasi laittaa kokonaisia marjoja hyytelöön. On suositeltavaa lisätä ne 10 minuuttia ennen keiton päättymistä. Se osoittautuu erittäin hienosti.
Kissel
Keittämisen jälkeen jäljellä olevaa kakkua voidaan käyttää hyytelön valmistukseen.
Lisäkomponentit:
- sokeri - 240 grammaa;
- tärkkelys - 45 grammaa;
- vesi - 1 litra;
- sitruuna - puoli.
Jaksotus:
- Kaada karhunvatukka (kakku) vedellä, keitä 10 minuuttia.
- Heitä seulalle, suodata.
- Lisää sokeri, sitruunamehu saatuun nesteeseen.
- Liuota tärkkelys 50 ml: aan vettä. Sekoita nopeasti, kaada ohut virta marjakompottiin, keitä, sekoittaen satunnaisesti. Voit lisätä minttujousen haluttaessa.
Morse
Terveellinen ja maukas juoma valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Juoman pitoisuus riippuu marjojen määrästä.
Se on välttämätöntä:
- karhunvatukat - 250-350 grammaa;
- vesi - 1 litra;
- sokeri - 80 - 100 grammaa.
Jaksotus:
- Erota mehu marjoista mehulinkokerralla.
- Kaada kakku vedellä, keitä ja seula seulan läpi.
- Lisää ilmoitettu määrä sokeria. Kun neste on jäähtynyt, kaada karhunvatukkamehu.
viina
Keittämistä varten 3 litran astiassa sinun on:
- karhunvatukat - 1,5 kiloa;
- vodka - 1-1,2 litraa;
- vesi - 400 millilitraa;
- sokeri - 350-450 grammaa;
- sitruunan kuori - valinnainen.
Jaksotus:
- Kaada sitruuna kiehuvalla vedellä, pyyhi. Poista kuori veitsellä ilman valkoista osaa.
- Laita pestyt karhunvatukat purkkiin ja pane kuori päälle.
- Kaada vodkaa. Sen tulisi peittää marjakerros 1-1,5 senttimetriä.
- Sulje, laita pimeään huoneeseen, jossa on huoneenlämpö.
- Kestää 2 viikkoa, ravistaen 2-3 päivän kuluttua.
- Suodata marjamassa kankaan läpi, purista.
- Sekoita vesi sokerin kanssa, keitä 3 - 5 minuuttia.
- Kaada jäähdytetty siirappi marjainfuusioon, sekoita.
- Sulje astia, laita pimeään viileään huoneeseen 3–4 vuorokautta.
- Suodata lipeä puuvillatyynyn läpi. Juoma tulee selväksi.
Kaada kuivaan astiaan, sulje ilmatiiviisti.
