TOP 9 resepti tomaattikoboran keittämiseen talveksi
Itse asiassa tässä alkuruoassa ei ole käärmelihaa - se sai alkuperäisen nimensä vihannespaletin ilmeisimmälle, pikaristiselle täsmällisyydelle. Tämän alkupalan ensimmäisillä resepteillä on arkaluokkakirjat 30-luvulla. Talveksi valmistettu tomaattikobra voidaan syödä heti, kun se jäähtyy. Cobraa käytetään myös lihakastikkeena tai -marinaadina.
Tomaattikoboran keittämisen ominaisuudet talveksi
Tomaattikobra on ihanteellinen välipala niille, jotka rakastavat mausteisia ruokia. Kun olet valmistellut sen tulevaa käyttöä varten, voit nauttia sivu- ja liharuokia koko talven, täydentämällä herkullisia mausteita.
Tuotteen vaatimukset
Tomaatit on valittava täysin kypsiä, ei pilaantuneita ja lihaisia lajikkeita (vaaleanpunaiset ja ruskeat hedelmät ovat hyviä). Välipalan kirkkauden muuttamiseksi riittää, että valitset enemmän tai vähemmän kuumia paprikoita. Voit myös poistaa / jättää väliseinät, siemenet ja nahat - ne luovat leijonan osan sen terävyydestä.
Konttien valmistelu prosessin aloittamista varten
Useimmissa tapauksissa tuotetta ei tarvitse steriloida keittämisen lopussa, vaan se on asetettava täysin kuiviin ja steriloituihin purkkeihin ja peitettävä samoilla kansilla. Helpoin tapa on pestä lasisäiliö kuumalla vedellä ja soodalla, huuhdella kiehuvalla vedellä ja laittaa puoli tuntia uuniin, joka on sammutettu, mutta esilämmitetty 110 ° C: seen.
Kuinka keittää tomaattikobraa kotona
Useimpia reseptejä voidaan muokata mieleiseesi. Esimerkiksi lisäämällä kaikenlaisia vihanneksia. Rosmariini, basilika, oregano, timjami ovat hyviä valintoja..
Yksinkertainen resepti ilman ruoanlaittoa
ainekset:
- 2,5 kg tomaattia;
- 3 rkl. l. pöytäsuola;
- 1 kg paprikaa;
- 250 g piparjuurijuuria;
- 2 chiliä;
- 20 valkosipulinkynsiä.
menettely:
- leikkaa molemmat tyyppisen pippurin pyrstöt ja puhdista siemenet;
- pilko kaikki vihannekset lihamyllyssä;
- suola ja kansi - alkuruokaa tulisi infusoida 3 päivän ajan sekoittaen 5-8 tunnin välein;
- Levitä välipala purkkeihin, peitä ne nailonkansiin.
Vihreistä tomaateista
Mitä tarvitset:
- 3 kg vihreitä tomaatteja;
- 30 valkosipulinkynsiä;
- 4 chiliä;
- 6 rkl. l. Saharassa;
- 7 rkl. l. pöytäsuola;
- 100 ml oliiviöljyä;
- 2 rkl. l. etikka;
- 4 laakerinlehteä;
- 20 herneen paprikaa ja mustapippuria.
Keittämismenetelmä:
- Liota tomaatteja 2 tuntia jäävedessä - tämä poistaa niistä katkeruuden;
- leikkaa tomaatit kiilaksi, sekoita 1 rkl. l. suola ja jätä 2 tunniksi;
- purista valkosipuli puristimen läpi;
- chilin osalta leikkaa häntä ja leikkaa palkki renkaiksi;
- lisää kaikki muut ainekset tomaatteihin ja aseta salaatti sivuun puoli tuntia;
- levitä massa purkkeihin ja steriloi.
Juurikkaiden kanssa
ainekset:
- 1,5 kg tomaattia;
- 3 rkl. l. pöytäsuola;
- 1 kg punajuuria;
- 60 ml auringonkukkaöljyä;
- 500 g sipulia;
- puoli chiliä;
- 500 g porkkanaa.
menettely:
- leikkaa chilin häntä ja puhdista siemenet;
- jauhaa vihanneksia;
- laita vihannekset liesille, kiehauta;
- kaada öljy, suola ja keitä 3 tuntia;
- kaada välipala purkkeihin, kiristä kannet.
Makealla pippurilla
Mitä tarvitset:
- 2,5 kg tomaattia;
- 2 chiliä;
- tuore persilja, tilli, korianteri;
- 250 g porkkanaa;
- 130 ml oliiviöljyä;
- 1,5 rkl. l. vuorisuola;
- 500 g paprikaa;
- 10 valkosipulinkynsiä.
Keittämismenetelmä:
- Vieritä tomaatteja lihamyllyn läpi, siirrä kattilaan ja keittämisen jälkeen keitä 45 minuuttia;
- leikkaa paprikoiden hännät makeista - puhdista siemenet, lähetä ne jauhatuslaitteeseen;
- Raasta porkkanat hienoksi ja laita ne yhdessä pippurin kanssa tomaatteihin, laske puoli tuntia;
- pilko yrtit, purista valkosipulia puristimen läpi - tämä kaikki on paikkansa pannulla;
- keitä kastike vielä 10 minuuttia, samalla roiskeöljyä ja suolaa;
- kaada massa lasisäiliöön, rulla kannet ylös.
Piparjuuri
ainekset:
- 1 kg tomaattia;
- 1 kg tuoretta paprikaa;
- 500 g piparjuuri- juurakosta;
- 120 ml oliiviöljyä;
- 4 rkl. l. Saharassa;
- 2 rkl. l. pöytäsuola.
menettely:
- leikkaa paprikan varret ja puhdista siemenet;
- vieritä vihannesten ainesosia lihamyllyn grillin läpi;
- lisää sokeri, suola, keitä puoli tuntia;
- kaada öljy ja laske vielä 20 minuuttia;
- kaada kastike purkkeihin, kiristä kannet.
Vihreillä
Mitä tarvitset:
- 2,5 kg tomaattia;
- 30 valkosipulinkynsiä;
- tuore tilli ja persilja;
- 130 ml auringonkukkaöljyä;
- 2 chiliä;
- 250 g paprikaa.
menettely:
- Vieritä tomaatteja lihamyllyssä ja keitä 1 tunti;
- jauhaa molemmat tyyppiset paprikat lihamyllyssä (jätä siemenet, leikkaa vain varret), lisää pannuun ja laske puoli tuntia;
- pilko yrtit, lisää liesiin olevaan massaan 10 minuutin kuluttua, sekoita öljy ja laske vielä 20 minuuttia;
- kaada kobra lasisäiliöihin, rullaa kannet ylös.
Aspiriinilla
ainekset:
- 5 kg tomaattia;
- 6 rkl. l. pöytäsuola;
- 2 kg tuoretta paprikaa;
- 150 g piparjuurijuuria;
- 2 chiliä;
- 20 valkosipulinkynsiä;
- aspiriini (nopeudella 1 tabletti litraa välipalaa).
menettely:
- leikkaa paprikan hännät ja poista siemenet;
- pilko tomaatit ja muut vihannekset lihahiomakoneen kautta;
- suola, sekoita hienonnettu aspiriini, peitä astiat kannella ja anna 3 vuorokauden sekoittaen 3-5 kertaa;
- laita tuote purkkeihin, sulje kannet.
Luumuilla
Mitä tarvitset:
- 3 kg tomaattia;
- 300 g luumut;
- 2 rkl. l. pöytäsuola;
- 300 g piparjuuri- juurakosta;
- 4 rkl. l. Saharassa;
- 15 valkosipulinkynsiä.
Keittämismenetelmä:
- poista siemenet luumuista;
- vieritä hedelmiä, piparjuuri, valkosipuli ja tomaatit lihamyllyn kautta;
- laita perunamuusia liesiin ja laske tunti 1 tunti;
- Lisää 15 minuuttia ennen keittämistä sokeri ja suola;
- kaada kobra lasisäiliöön, rullaa kannet ylös.
Porkkanoilla
ainekset:
- 3 kg tomaattia;
- 1 kg porkkanaa;
- 15 tippaa 70% etikkaa;
- 200 g piparjuurijuuria;
- 2 chiliä;
- 20 valkosipulinkynsiä.
menettely:
- soseuta tomaatit, valkosipuli, chili ja piparjuuri lihamyllyssä ja laita liesi;
- Raasta porkkanat karkeasti ja lisää vihanneksiin, suolaan, keitä 1 tunti;
- lisää etikkaa, laske alas 5 minuuttia;
- siirrä välipala purkkeihin, rulla kannet.
Lisäkappaleiden varastointi
Kylmäkeitetyt vihannekset (ilman kiehuvaa) säilytetään jääkaapissa 1–2 kuukautta, aspiriinin lisääminen pidentää säilyvyyttä jopa 3–4 kuukauteen.
Keitetyt kobrat voidaan pitää koko talven vain pimeässä, viileässä paikassa - korkeintaan +16 astetta, mutta säilykkeiden avaamisen jälkeen siirrä se jääkaappiin.
