TOP 8 reseptiä adjikan valmistamiseksi tomaatista ja valkosipulista ilman keittämistä talveksi
Tomaatista ja valkosipulista kypsennetty Adjika säilytetään talveksi, mutta ilman keittämistä se pysyy tuoreena ja säilyttää kaikki vitamiinit. Raaka-adzhika-reseptejä valmistetaan paitsi tomaatista, myös lisäämällä muita vihanneksia. Kun raaka-aineet valitaan oikein, säilytysastioiden valmistelu, säilytys asianmukaisissa olosuhteissa, välipala pysyy tuoreena pitkään.
Adjikan keittämisen ominaisuudet tomaatista valkosipuliin ilman keittämistä
Koska adjikaa ei ole lämpökäsitelty, tulee perusteellisesti pestyt vihannekset kuivata ennen käyttöä, muuten työkappale voi hatua.
Pääaineosien valinta ja valmistus
Tomaatit, jotka ovat pääasiallista ainesosaa kastikkeen valmistuksessa, on parempi ottaa lihaisia, suuria, kypsiä, mutta eivät ylikypsiä.
Haluttaessa tomaatti kuoritaan ennen jalostamista, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
Kuinka valmistella astiat oikein
Lasisäiliöt pestään soodalla, huuhdellaan hyvin, steriloidaan höyryllä tai uunissa. Kannet keitetään. Purkkien on oltava kuivia ennen kastikkeen kaatamista.
Kuinka kypsennä adjikaa tomaatista valkosipulilla
Adzhikan kylmäkeittomenetelmällä vihannekset kierretään jauhatuslaitteen läpi tai käytetään tehosekoitinta. Sekoita saatu massa sekoituksessa reseptiin sisältyvien vapaasti juoksevien ja nestemäisten aineosien kanssa, sekoita, vaadi, sulje.
Klassinen resepti
Ei ole vaikeaa tehdä sellaista adžikaa, kuten mitä tahansa ilman ruoanlaittoa. Tämän reseptin kastike ei ole mausteinen, valkosipulin aromilla.
komponentit:
- 2 kilogrammaa kypsiä tomaatteja;
- kiloa pyöreää tonnia;
- 5 päätä valkosipulia;
- puoli lasillista suolaa;
- sokeria ja etikkaa 2 kertaa enemmän.
Kierrä valmistetut vihannekset, lisää loput luettelossa olevat tuotteet, anna kolmen tunnin sekoittaen massaa useita kertoja. Kaada tämä seos purkkeihin, sulje kannet.
Muistiinpanolla! Lisää mausteisempaa tuotetta mausteen mukaan katkeraa pippuria.
Piparjuuri
Tätä tuoretta adjikaa kutsutaan suosittujen piparjuuriiksi, koska siinä on piparjuurijuuria, mikä antaa kastikkeelle mausteisen ja terävän.
Tarvittavat komponentit:
- 3 kilogrammaa kypsiä tomaatteja;
- 300 grammaa kuorittua piparjuurijuuria;
- 300 grammaa valmiin valkosipulin;
- kolmasosa viistelasista suolaa.
Kaikki resepissä määritellyt ainesosat kierretään lihamyllyssä, suolataan, sekoitetaan. Kun olet pitänyt piparjuuri kahden tunnin ajan, sekoita se huolellisesti, kokeile sitä, lisää tarvittaessa suolaa.Kun suola on liuennut kokonaan, välipala kaadetaan steriiliin astiaan, suljetaan ja säilytetään vain jääkaapissa.
Aspiriinin kanssa
Nopea raaka adjika kestää kauemmin, jos lisäät aspiriinia kypsennyksen aikana.
komponentit:
- 4 kilogrammaa kypsiä tomaatteja;
- kilogramma salaattipippuria;
- 130 grammaa chiliä;
- 250 grammaa nuorta valkosipulia;
- 3 rkl suolaa;
- sokeri - 2 kertaa vähemmän;
- 20 aspiriinitablettia.
Vihannekset pestään hanan alla, annetaan kuivua, kierretty. Kaada suola sokerin, jauhemaisten aspiriinitablettien kanssa seokseen. Sekoita kastike hyvin, jätä se aamuun sulkematta kansia. Seuraavana päivänä maustesekoitusta sekoitetaan, pakataan pankkeihin, lasketaan kellariin.
Georgian adjika chilillä
Mausteisen mausteen korjaaminen ei vie kauan. Voit keittää Georgian adjikaa lisäämällä mitä tahansa vihreitä.
Vaadittavat komponentit:
- 2 kilogrammaa kypsiä tomaatteja;
- 3 chiliä;
- 600 grammaa salaattia;
- valkosipuli - puoli niin paljon;
- 200 grammaa sokeria ja etikkaa;
- suola - puoli niin paljon;
- joukko korianteria.
Pese vihannekset yrtteillä huolellisesti, taputtele ne kuivaksi paperipyyhkeellä kosteuden poistamiseksi. Lisää kiertämisen jälkeen etikkaa, suolaa ja sokeria. Seos jaetaan lasisäiliöihin.
Todellinen Georgian adjika
Mausteen perusta on kuuma pippuri. Ennen käyttöä seos voidaan laimentaa tomaattimehulla tai tahnaa lisäämällä vähän sokeria.
Sävellys:
- 400 grammaa kuumaa pippuria;
- 2 päätä valkosipulia;
- 2 rkl kuivattua tilliä
- humala-suneli ja korianteri - kaksi kertaa enemmän;
- iso joukko tuoreita tilliä ja basilikaa;
- faceted lasi joditonta suolaa.
Kierrä pippuria valkosipulin ja yrttien kanssa, lisää loput tuotteet, jauhaa huolellisesti. Taita sopivaan astiaan, ruuvaa se kiinni ja laita jääkaapin alahyllyyn.
Sinapilla
Adjikaa sinapin kanssa suositellaan käytettäväksi ruoassa kaksi viikkoa valmistuksen jälkeen. Tänä aikana alkuruoka tulee maukkaammaksi ja saa lisää pistävyyttä.
Tarvitaan seuraavia tuotteita:
- puoli kiloa salaattipippuria;
- sama määrä kypsiä tomaatteja;
- 5 vaaleaa paprikaa;
- 300 grammaa mehukasta porkkanaa;
- 2 isoa omenaa;
- 300 grammaa persiljajuuria;
- 3 päätä valkosipulia;
- 100 grammaa sinappia;
- tomaattipasta - puoli niin paljon;
- ruokalusikallinen kivisuolaa;
- 2 lasillista etikkaa.
Vihannekset keskeytetään, sekoitetaan tomaattipastan, sinapin, suolan ja etikan kanssa. Kun ne on jaettu pankkien kesken, ne varastoidaan kylmässä.
Sellerillä
Tie on kaksi kolmen litran tölkkiä.
Sävellys:
- 4 kilogrammaa tomaattia;
- 200 grammaa selleriä;
- 1,5 kiloa salaattipippuria;
- 6 chili palloa;
- 10 päätä valkosipulia;
- 40 grammaa persiljaa;
- 50 grammaa kivisuolaa;
- 200 grammaa sokeria;
- etikka - puoli niin paljon.
Siemenistä kuoritut paprikat, yrtit, valkosipuli, selleri on kierretty. Kierrettyjä tomaatteja lisätään vihanneskoostumukseen. Liuota suola ja sokeri kastikkeeseen, kaada etikka. Mausta jaetaan valmistetulle astialle, peitetään nailonkansiin.
Munakoisolla
Munakoiso antaa epätavallisen maun mausteiselle adžikalle.
Vaadittavat komponentit:
- puoli kiloa tomaattia;
- 800 grammaa munakoisoa;
- 300 grammaa salaattipippuria;
- 5 chili palloa;
- 4 valkosipulinkynsiä;
- 2/3 lasillista etikkaa;
- öljy - kaksi kertaa enemmän;
- 90 grammaa joditonta suolaa.
Munakoisot upotetaan kiehuvaan veteen neljäksi minuutiksi, sitten kuorivat, massa kierretään muiden vihannesten kanssa. Suolaa, öljyä ja etikkaa lisätään rapsiin. Seosta kuumennetaan viiden minuutin ajan, mutta ei keitetä. Terävä työkappale siirretään steriiliin astiaan. Jäähdytyksen jälkeen ne poistetaan kylmässä varastointia varten.
Kuinka kauan tällaista adjikaa voidaan säilyttää?
Kaikkien sääntöjen mukaan kypsennettyä Adjikaa voidaan säilyttää jääkaapissa alahyllyssä jopa viiden kuukauden ajan. Valkosipulin, pippurin, piparjuurilan ja aspiriinin lisääminen kastikkeeseen pidentää merkittävästi tuotteen säilyvyyttä.
