TOP 11 reseptiä siitä, kuinka suolakurkkua suolakurkkua kotona talveksi

Usein chiliä käytetään kuumien mausteiden valmistukseen, jotka antavat ruokia ja kaikenlaisia ​​vihannesvalmisteita erityisen mielenkiintoisen maun. Mausteisten ruokien ystäviä kannustetaan suolakurkkuuniin, jotta nauttia talvella erinomaista välipalaa. Chili-aihiot ovat erityisen suosittuja Kaukasuksella. Siellä sitä tarjoillaan erilaisilla perinteisillä ruuilla, kuten khachapuri, šašlik ja paljon muuta. Puhutaanko yksityiskohtaisesti kuinka suolata kuuma pippuri oikein.

Kuuman pippurin suolaamisen ominaisuudet talveksi

Monien kotirouvien kokemus osoittaa, että suolaamiseen sopivimmat lajikkeet ovat lihaisia. Näitä ovat Vizier, Astrakhan tai Wit. Jokainen niistä on omalla tavallaan maukas, mehukas ja mausteinen..

Raaka-aineiden valmistelu

Pippurin valmistelu suolaamiseksi vaatii pyrstön poistamisen, eikä siemeniä yleensä kosketa. Yhdistettynä inkiväärin, yrttien, hunajan ja sokerin kanssa chilipaprikat lisäävät mausteen ateriaan.

Muistiinpanolla! Erityisen mielenkiintoinen maku havaitaan baškirista, chilistä tai yhdistelmästä paprikoista valmistetuissa valmisteissa. Hedelmien värivalikoima on keltainen, punainen ja vihreä.

Säiliöiden valmistelu

Jotta suolaa chili hyvin ja saat lopulta herkullisen välipalan, sinun on noudatettava useita sääntöjä. Ensinnäkin tämä on itse ainesosien valmistelu ja toinen on tölkkien sterilointi.

Kuinka suolata kuuma pippuri oikein?

Kylmä menetelmä pippurin valmistamiseksi kotona tarkoittaa, että valmis ruokia säilytetään tiukasti jääkaapissa. Kuivalla menetelmällä purkit steriloidaan ensin ja rullataan sitten. Nykyään ruoanlaittoreseptejä on riittävästi.

Yksinkertainen suolaaminen kylmässä vedessä

Karvainen pippuri on sinänsä melko kuuma, ja valmisteen maku osoittautuu sopivaksi. Suolaamiseksi kylmällä tavalla tarvitset vettä, paprikaa, ei iodisoitua karkeaa suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Paprikat pestään, hännät poistetaan.
2. Kun ne on lävistetty keskelle, ylä- ja alapuolelle.
3. Aseta kattilaan tai muuhun steriloituun astiaan.
4. Valmistetaan suolaliuos (kyllästetty), vesi kuumennetaan prosessin nopeuttamiseksi.
5. Jäähdytä lopullinen liuos ja kaada se kokonaan purkkeihin, laita sorvaus ja pyyhe päälle.
6. Vie lämpimään, pimeään paikkaan 7-9 päivän ajaksi (tänä aikana työkappale on hyvin suolattu ja käynyt).
7. Sulje ja säilytä viileässä paikassa.

Katso myös

10 suosituinta reseptiä suolaa mustan maidon sienien ja lehmänkarjojen suolaamiseksi kuumana ja kylmänä talvena

Suolatut kuumapaprikat armeniaksi

Tsitsak - tämä nimi on annettu tälle tyhjälle reseptille. Tämä johtuu siitä, että valmistuksen aikana käytetään usein vihreitä palkoja, jotka eivät ole kovin kuumia.

Suolaamiseksi tarvitset:

• 250 grammaa suolaa;
• 5 litraa vettä;
• 6 valkosipulinkynsiä;
• vehreys;
• 3 kiloa paprikaa.

Kuinka suolata oikein:

1. Kuivaus kahden päivän ajan.
2. Suolaveden valmistus.
3. Huuhtele paprikat, yrtit ja valkosipuli (levitä kaksi viimeistä osittain muovipannujen pohjalle, lisää sitten chili ja kaada valmis suolavesi).
4. Pane lautanen päälle ja taivuta muutama päivä.
5. Säilytä jääkaapissa vasta vääntymisen jälkeen siivilässä ja lisää suolavettä.

Kuuma pippuri Georgian kielellä

Tarvitset:

• 20 grammaa suolaa;
• hunaja (35 grammaa);
• kasviöljy;
• yksi kilogramma paprikaa;
• laakerinlehti (kaksi kappaletta);
• 4 valkosipulinkynsiä;
• etikka (230 millilitraa);
• vehreys.

Valmistautuminen:

1. Chili, vihreät pestään (jälkimmäinen on hienonnettu).
2. Valkosipuli kuoritaan ja hienonnetaan.
3. Tee viilto palkin pohjaan;
4. Aseta suola, etikka, lehti, voi ja sokeri kattilaan ja keitä, ja lisää sitten paprikat.
5. Aseta valmis työkappale kokonaan astiaan yhdessä sen kanssa - yrtit, valkosipuli, kaada marinadi.
6. Pidä kylmässä.

Valkosipulilla ja tillillä

ainekset:

• kolme ruokalusikallista oliiviöljyä;
• suola;
• tilli ja valkosipuli;
• viini (kuivavalkoinen, 100 millilitraa);
• etikka (omenasiideri, kaksi teelusikallista);
• mausteet - maku;
• pippuri - jauhettu musta;
• 300 grammaa pippuria.

Valmistautuminen:

1. Pilko valkosipuli.
2. Hienonna tilli.
3. Pane aiemmat aineosat astiaan ja lisää suolaa ja jauhettua pippuria.
4. Huuhtele paprikat, poista siemenet.
5. Voitele paistinpannu öljyllä, laita paprikat ja paista.
6. Anna valmiskappaleen jäähtyä.
7. Kaada mausteet samaan paistinpannuun, lämmitä ne ja suodata.
8. Täytä paprikat tillillä ja valkosipulilla.
9. Aseta astiaan ja peitä viinillä, etikalla, öljyllä.
10. Pidä kylmässä 24 tuntia.

Mausteinen chili tomaattikastikkeessa

ainekset:

• sokeri (55 grammaa);
• valkosipuli (35 grammaa);
• etikka (9% - 150 millilitraa);
• laakerinlehti (viisi kappaletta);
• chili (yksi kilogramma);
• tomaattimehu (kolme litraa);
• kasviöljy (80 grammaa);
• jauhettua mustapippuria.

Kuinka tehdä ruokaa:

1. Sekoita mehu suolaan, laakerinlehdet, jauhettu pippuri ja keitä.
2. Lisää huuhdeltu chili ja keitä myös (15-20 minuuttia).
3. Hioma valkosipulinkynsi, laita saatu massa kattilaan ja kaada öljy siihen.
4. Keitä, lisää etikkaa.
5. Vähennä tulipaloa.
6. Aseta valmis välipala haluttuun astiaan tomaattimehun kanssa.
7. Sulje kansi tiukasti.

Katso myös

Pikareseptit rapeaksi kevyesti suolatulle kesäkurpitsalle 5 minuutissa

Hunajalla

Tällaisen reseptin mukaisen aihion valmistamiseksi tarvitaan vain etikkaa (kaksi litraa), chiliä (puolitoista kilogrammaa) ja hunajaa (kuusi ruokalusikallista).

Huuhtele palot, poista hännät ja siemenet (valinnainen). Käsien ja ihon suojaamiseksi palovammoilta on suositeltavaa suorittaa kaikki toimenpiteet kertakäyttöisillä käsineillä. Pilko chili (mistä haluat). Laita hunaja (1 tl) purkkiin ja laita viipaleet tiukasti siihen, lisää sitten hunajaa. Kaada etikka päälle ja rullaa purkki ylös.

Aromaattisilla yrtteillä

Tarvitset vain valkosipulin (puoli kiloa), chilin (kaksi kiloa), suolan, sahramin ja suneli-humalan (maun mukaan).

Pilko chili ja valkosipuli lihamyllyllä, lisää aromaattiset mausteet, suola ja aseta valmis seos ilmatiiviiseen astiaan säilytettäväksi edelleen jääkaapissa. Syö alkupala majoneesikastikkeella (valinnainen).

Unkarin kieli

Valmistusaineet:

• chili - puoli kiloa;
• tomaatit - 3 kpl;
• suola, sokeri, kuivattu paprika (20-30 grammaa);
• etikka (15 millilitraa);
• öljy (kasvis - 200 millilitraa);
• sipulit (2 kpl);
• valkosipuli.

Huuhtele jotkut aineosat, poista siemenet. Pilko sipuli, valkosipuli ja lisää öljyä saatuun seokseen. Valmista mehu tomaateista, jotka sitten kaada pippurilla. Vaadi muutama tunti ja laita sitten purkkeihin. Kaada niihin suolavesi, sokeri, suola ja etikka.Varastoi viileässä paikassa.

Koreaksi

Pese chili, kaada kiehuvaan veteen ja laita valmistettuihin astioihin. Lisää kuorittu valkosipuli ja seos sokeria, vettä, korianteria ja suolaa. Kuumenna kiehuvaksi, jääkaapissa ja täytä purkit.

Ilman sterilointia

Tarvitset kilogramman mausteisia palkoja, 150 millilitraa vettä, sokeria ja suolaa, kuusi prosenttia etikkaa (200 millilitraa), öljyä (kasvis).

Huuhtele chili, poista siemenet, pilkkoa. Valmista marinaatti vedestä, sokerista, suolasta ja öljystä, johon laita pippuri ja kaada etikka, kiehauta. Järjestä valmistettuihin astioihin, laita jääkaappiin.

Kevyesti suolainen kuuma pippuri

ainekset:

• Chile;
• mausteet;
• vesi (2 litraa);
• kolme ruokalusikallista sokeria ja sama määrä kivisuolaa;
• etikka (9%);
• piparjuuri.

Kuivaa palot ja täytä steriloidut purkit niillä. Valmista marinaatti ja kaada palkojen päälle. Lisää hevosen piparjuurijuuri ja mausteet. Kaada marinaatti kattilaan ja keitä uudelleen (toista tämä toimenpide 3 kertaa). Kaada etikkaa, rullaa.

Kuinka ja kuinka kauan säilytystä voidaan säilyttää?

Työkappale voidaan kuivata, säilyttää tai jäädyttää ja varastoida pitkään (vähintään 2 - 3 vuotta).