Yksinkertaiset reseptit kanelilla kurkkua varten talveksi ilman sterilointia purkeissa

Et ylläytä ketään tavallisilla purkitettuja kurkkuja. Mutta jos haluat, voit miellyttää kotitaloutta ja vieraita, jos valmistat kurkkuja kanelilla talveksi. Niitä voidaan tarjota pääruoan alkuruoana tai salaattina.

yleistä tietoa

Muinaisina aikoina kanelia oli saatavana vain harvalle. Tätä maustetta myydään nykyään melkein kaikissa myymälöissä. Sitä käytetään ruoanlaitossa, kosmetologiassa, dietiikassa. Sen lisäksi, että mauste lisää hienostuneisuutta ruokia, se edistää myös kehon aineenvaihduntaa. Siksi kanelia käytetään menestyksekkäästi ruokavalioissa, jos haluat laihtua.

Yleensä mauste lisätään makeisiin ruokia, mutta kaneli on toiminut hyvin ainesosana vihannesten säilömisessä. Kurkkujen talveksi valmistamiseen liittyvien monien tapojen joukossa on reseptejä niiden säilyttämiseksi lisäämällä kanelia, joka antaa kurkille maun.

Jos kaneli ei aiheuta miellyttävää makua kotitalouksissa, sinun ei pitäisi kokeilla - todennäköisesti perhe ei pidä tämän reseptin mukaisista suolaisista kurkista.

Kurkkusalaatti

Tämä pala on hieno ja epätavallinen maku. Hostellit houkuttelevat ruoanlaiton yksinkertaisuus.

ainekset:

• kurkut (mieluiten korppisot) - 4 kg;
• 100 g hienonnettua tuoretta persiljaa;
• 1 iso valkosipulin pää;
• 1 rkl. l. jauhettua kanelia;
• 10 mustapippuria;
• 200 g rakeistettua sokeria;
• 80 g (4 rkl. L.) pöytäsuolaa;
• pöytäetikka - 250 ml;
• 1 kuppi puhdistettua kasviöljyä

Kuivaa kurpitsa huolellisesti juoksevan veden alla. Kuori valkosipulinkynsi ja leikkaa suuriksi paloiksi. Kuivaa pesty persilja ja pilota hienoksi.

Vasta valmistettuaan kaikki ainesosat voit aloittaa kurkkujen leikkaamisen. Pienille hedelmille leikkaa kärjet ja leikkaa poikkileikkauksin pyöreiksi viipaleiksi. Suuremmat kurkut voidaan jakaa etukäteen kahteen osaan ja leikata sitten puolirenkaisiin.

Kaikki aineosat, mukaan lukien öljy, etikka, suola, kaneli ja sokeri, kaadetaan yhteen astiaan ja sekoitetaan varovasti persiljan kanssa. Sen jälkeen pannu peitetään kansi ja asetetaan jääkaappiin 24 tunniksi.

Päivän kuluttua sinun on pestävä pieniä purkkeja (0,5 ja 1 l), täynnä ne jääkaapissa olevilla valmiilla salaateilla ja steriloidaan kattilassa kiehuvalla vedellä 15-25 minuutin ajan koosta riippuen. Tämän ajan kuluttua astia rullataan steriloiduilla kansilla.

Katso myös

15 suosituinta reseptiä kurkkujen sitruunahapolla peittaamiseksi talveksi 1-3 litran purkissa

Kun purkit käännetään kannen kanssa alas ja peitetään froteepyyhkeellä, kunnes ne jäähtyvät, sitten ne lasketaan kellariin. Tämä salaatti voidaan tarjoilla heti jäähdytyksen jälkeen.

Marinoidut kurkut

Voit myös kurkkua kokonaisia ​​kurkkuja kanelilla. Tällaisella säilömisellä on erikoinen ja ainutlaatuinen maku.

Ainesosat 5 kg keskikokoiselle kurkulle:

• seos erityyppisiä pippureita (mustaa ja maustepippuria) - 3 litran purkissa, 15 kpl;
• 3 neilikkakukinnot 1 tölkkiä varten;
• 2 - 3 valkosipulinkynnystä 1 tölkkiä;
• 3 sipulipäitä;
• kutakin tölkkiä kohti 1 tl. kanelijauhe;
• 150 g suolaa;
• laakerinlehti - 7 - 8 kpl .;
• 250 ml etikkaa.

Kurkkuvalmisteiden reseptit eivät sisällä selkeitä annoksia ainesosia. Niitä voidaan säätää maun mukaan. Voit esimerkiksi lisätä lisää sipulia, jos perheenjäsenet rakastavat tätä vihannesta.

Ennen purkinnan aloittamista, pese purkit perusteellisesti ja steriloi ne vesihauteessa tai uunissa 20 minuutin ajan. Sitten kurkut pestään pehmeällä pyyhkeellä juoksevan veden alla ja niiden päät leikataan. Leikkaa kuorittu sipuli ja valkosipuli renkaiksi.

Mausteet, yrtit, sipulit ja valkosipulit asetetaan pohjalle. Sen jälkeen kurkut on siististi ja tiiviisti asetettu siten, että tyhjiä kapeita ei jää, jos mahdollista. Vesi kaadetaan täytettyyn purkkiin. Purkkien neste kaadetaan sitten suureen kattilaan marinaattien valmistamiseksi. Lisää sokeri, kaneli, suola, sokeri ja laakerinlehti. Säilyttämiseen käytettävä vesi tulisi puhdistaa, on parempi käyttää kaivo- tai kaivovettä.

Kun suolavesi on kiehunut, hauduta noin 4 minuuttia, suodata ja kaada purkkeihin. Etikka on parasta kaada suoraan purkkiin ennen suolaveden kaatamista. Sen jälkeen astia steriloidaan vesihauteessa noin 20 minuutin ajan.

Steriloinnin lopussa suljetaan metallikannella Kuumat purkit peitetään lämpimällä pyyhkeellä, ja jäähtymisen jälkeen kanelilla marinoidut kurkut poistetaan huoneiston kellariin tai kaappiin.

Katso myös

Yksinkertainen resepti kesäkurpitsaa säilytettäviksi ukrainalaisiksi talveksi

Toinen tapa säilyttää kurkut kanelilla

Tällaisella säilömisellä ei ole tarvetta steriloida kurkkuilla täytettyjä purkkeja kiehuvassa vedessä, kuten aiemmissa resepteissä vaaditaan.

ainekset:

• 2 kg keskikokoisia kurkkuja;
• 3 rkl. l. suola;
• 6 kpl kirsikka- ja herukkalehdet;
• 70 g etikkaa 9%;
• tillin sateenvarjot nopeudella yksi kutakin tölkkiä kohti;
• 1,2 - 1,5 litraa vettä;
• kutakin laakerinlehteen purkkia kohti;
• pippurikuoria (6 - 10 kappaletta 1 tölkkiä kohti)
• 1 rkl. l. kanelijauhe tai 1 tikku purkkia kohti;
• 2 - 3 neilikan siemeniä 1 tölkkiä.

Perusteellisesti pestyt kurkut kaadetaan kylmää vettä ja annetaan 3 - 4 tuntia. Ajan lopussa poista kurkut ja leikkaa päät molemmilta puolilta.

Pese purkit ruokasoodalla ja steriloi. Aseta mausteet, kaneli mukaan lukien, pohjalle ja laita kurkut tiukasti päälle. Sinun on yritettävä pinota ne mahdollisimman tiukasti. Laita tillin sateenvarjo siemenineen lähellä purkin kaulaa kurkkujen päälle.

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää suolaveden valmistuksen aineosat (suola, sokeri ja lisää etikkaa viimeisen kiehumisen aikana). Kaada valmistetut astiat kiehuvalla nesteellä ja peitä steriileillä kansilla, kuten muut reseptit tarjoavat.

10 minuutin infuusion jälkeen vesi kaadetaan kattilaan ja keitetään uudelleen. Turvallisuuden lisäämiseksi keittäminen voidaan tehdä jopa 3 kertaa. Siten prosessi ei sisällä täytettyjen tölkkien sterilointia. Sen jälkeen ne suljetaan kansilla ja varataan jäähdyttämistä varten.

Kurkkujen suolakurkkua ei suositella isoihin purkkeihin, koska vihannekset saattavat menettää maunsa varastoinnin aikana kannen avaamisen jälkeen.

Tällaisia ​​kurkkuja, kuten muitakin säilykevihanneksia, varastoidaan pimeässä huoneessa, kaukana lämmityslaitteista. Tällaisia ​​kurkkuja tarjoillaan pöydälle paitsi arkisin myös juhlajuhlia varten. Marinoidut kurkut säilyttävät miellyttävän rypistymisen pureessaan ja mielenkiintoisen aromin.