18 parhainta reseptiä kirsikka-luumu-aihioiden valmistamiseksi talveksi

Kirsikka luumu on erittäin hedelmällinen puu. Sen hedelmät auttavat vähentämään verenpainetta, vahvistavat sydänlihasta ja parantavat ruuansulatuksia. Tuote on hyödyllinen myös lapsille kasvun nopeuttamiseksi, raskaana oleville naisille, imettäville äideille. Niitä ei tarvitse syödä tuoreina kesällä, voit käyttää kirsikka-luumu-aihioita talveksi. Niiden valmisteluun on monia vaihtoehtoja. Ehdotamme tutkia ja keittää joitain niistä.

Kirsikka-luumujen talteenoton hienot yksityiskohdat

Valmistettaessa mitään ruokia tästä hedelmästä, on pidettävä mielessä, että se on epätavallisen kovaa kypsä. Tämä tekijä tekee keittoprosessista varsin pitkä. Joskus joudut keittämään massan useita kertoja. Tuloksena on silti upeita makeita säilöntäaineita, kompotteja, hilloja tai suolaisia kastikkeita.

On myös tärkeää, että hedelmät ovat kypsiä riippumatta valitusta reseptistä tai lajikkeesta. Kypsät marjat voivat antaa aihiolle maun.

Pääaineen valinta ja valmistus

Eri ruokia varten sinun on valittava keltainen tai punainen marja. Ruoan maku ja keittämisen onnistuminen riippuvat tästä. Koulutuksen perussäännöt ovat samat jokaiselle tyypille:

Hedelmien on oltava vahvoja ja kypsiä (paitsi kastiketuotteita).
Ennen kypsennyksen aloittamista on syytä lajitella hedelmät, lykätä pilaantuneita, mätää hedelmiä.
Jäljellä oleva määrä pestään juoksevan veden alla, jätetään levittämään suurelle astialle tai astialle, kunnes se on täysin kuiva.
Hillot, kastikkeet, kannattaa erottaa massa siemenistä. Hilloa / kompottia varten tätä sääntöä ei aina sovelleta: hedelmistä valmistettujen siemenvalmisteiden varastointi on paljon parempi. Tämä vivahdus pysyy emäntän harkinnassa.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun pitäisi päättää oikeasta lajikkeesta tietylle reseptille. Keltaiset hedelmät sopivat:

hillo;
kompotti;
kastike tomaateilla;
itämaiset reseptit (esimerkiksi tkemali);
kuivaus;
pakkaset talveksi.

Punaisella lajikkeella voit keittää samat vaihtoehdot, mutta tämä lajike soveltuu myös makean hillojen korjaamiseen.

Tärkein ero keltaisesta marjasta on hapan maun muistiinpanot, jotka lisäävät ruokiin erityisen maun.

Kuinka valmistaa ruokia oikein

Aihioihin sopivat perinteisten sääntöjen mukaisesti valmistetut lasisäiliöt:

Esikäsittely suoritetaan näkyvän lian ja pölyn poistamiseksi.
Seuraavaksi lasi puhdistetaan soodaliuoksella, sitten kiehuen.
Kansi on tarkistettava vuotojen varalta ja tölkkien hake hakessa langoissa sekä koko kehän ympärillä.
Ennen saumaamista astia on tarpeen jäähdyttää ja kuivata kokonaan.
Raudan kansia keitetään vielä 2-3 minuuttia.

Tämä esikäsittelymenetelmä takaa epätoivottujen mikro-organismien, jotka voivat myöhemmin vahingoittaa tuotetta, korkeimman laadun poistamisen. Siksi sinun ei pidä unohtaa tätä toimintaa talvikorjuuprosessissa.

Mitä voit keittää kirsikkaluumusta kotona?

Näiden marjojen ruokia on keitetty jo pitkään, joten kotiäidit ovat keränneet suuren määrän erilaisia reseptejä kompoteille, hilloille ja jopa kastikkeille.

Tuotetta pelataan yhdessä muiden aineosien kanssa, jotka antavat sille tiettyjä ominaisuuksia.

Ketsuppi

Yksi epätavallisimmista aihioista, jotka voidaan tehdä sellaisesta luumusta, on ketsuppi. Kokenut kotiäidit toteavat, että jopa samoissa suhteissa kastike, jolla on uusi epätavallinen maku, saadaan joka talvi. Sen valmistamiseksi tarvitset:

3 kg kypsää punaista kirsikka-luumua;
1 pakkaus suneli-humalaa;
2 tl korianteri;
2 rkl. l. hienonnettu tomaatti tai tomaattipasta;
2 päätä valkosipulia;
suola, sokeri, erilaiset paprikat (punainen, musta) maun mukaan.

Katso myös

4 parasta askel askeleelta-reseptiä porkkanapeitteiden talteenottoon

Erotamme kirsikan luumun siemenistä ja keitämme vähän aikaa, kunnes se pehmenee. Jauhaa saatu tuote tehosekoittimessa soseeksi lisäämällä mausteita. Sekoita jatkuvasti puulusikalla, keitä massaa noin 15 minuuttia. Murskattu valkosipuli, tomaatit lisätään myös ketsuppiin. Seuraavaksi keitä 10 minuuttia, kunnes haluttu konsistenssi on saatu.

Sokeriton hillo

Kirsikka-luumu on niin makea marja, että on yksinkertaisesti mahdotonta olla sulkematta muutamaa purkkia hilloa talveksi, jos olet kokeillut tätä herkkua ainakin kerran. Tämä laatu mahdollistaa myös ruoan valmistuksen ilman lisättyä sokeria. Pese hedelmät pesemällä sitten kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, keitä kannen alla korkealla kuumuudella noin 10 minuuttia. Murskaa marjat siivilässä, jättäen siihen vain iho ja luut. Kuumenna saatu sose kiehuvaksi, kaada purkkeihin, anna se jäähtyä.

Tkemali-kastike

Erinomainen säilöntä lihalle ja kharcho-keitolle.

Me otamme:

1 kg kirsikka-luumua;
1 pää valkosipulia;
mausteet (Imeretin sahrami, korianteri);
suola, sokeri maun mukaan (sokeria pitäisi olla vähän enemmän);
vihreät (voit käyttää myös minttua);
mausteinen pippuri.

Keitä hedelmiä 15-20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Tee perunamuusia, poista siemenet. Lisää hienonnettu valkosipuli mausteilla ja yrtteillä. Jauha kaikki uudelleen. Lämmitä massa kiehuvaksi, hauduta alhaisella lämmöllä 10 minuutin ajan. Kaada purkkeihin jäähtymisen jälkeen jääkaappiin.

viini

Ei ole mitään parempaa kuin lasillinen kirsikka-luumuviiniä illallisella ruokahalua varten. Joten idea varastoida muutama pullo talveksi on loistava vaihtoehto rypälejuomalle.

Tuotteet:

3 kg kirsikka-luumua;
4 litraa vettä;
sokeri maun mukaan (asiantuntijoiden mieltymyksistä riippuen).

Kaikenlainen kirsikka luumu tekee. Kaikkien hedelmien on oltava taivutettu huolellisesti, mutta varovasti. Sinun pitäisi saada perunamuusia, mutta luut pysyvät ehjinä, jotta juoma ei maistu katkerasta. Kaada vettä. Lämpötilan huoneessa, jossa viini käy, tulee vaihdella +18 - +28 astetta. Aseta sose pullossa, peitä sen kaula harsolla, lähetä infuusiota varten. Älä unohda sekoittaa nestettä 2-3 kertaa päivässä palauttamalla kelluvat luut ja kuori pohjaan. Kun vaahto ilmestyy pinnalle (yleensä 2–3 päivän kuluttua), tyhjennä neste, kaada se pulloihin ja täytä ne vain 3/4 sallitusta tilavuudesta. Lisää tässä vaiheessa 100 g sokeria litraa juomaa.

Luo kotitekoinen vesitiiviste. Monet ihmiset käyttävät tähän tarkoitukseen kumihanskaa, lävistäen neulan. Anna seistä 4 päivää. Lisää toinen kolmasosa sokerista. Lisää 6 päivän kuluttua jäljellä oleva sokeri uudelleen. Viinin käymisaika valmistusasteeseen on 20-50 päivää.

Nopea kompoti

Tämä kompoti voidaan valmistaa joka vuodenaika ilman paljon aikaa ja vaivaa.

On tarpeen valmistella:

1 kg kypsää kirsikka-luumua;
9 litraa vettä;
2 kupillista sokeria
ripaus sitruunahappoa.

Laita pestyt hedelmät, lasi sokeria, happoa 3 valmistettuun 3 litran purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä ja sulje heti. Laita kansi alas, kääri se ylös.

Adjika

Erinomainen säilyvyys lihalle.

Tuotteet:

2 kg kirsikka-luumua;
1 pää valkosipulia;
korianteri;
suola, sokeri maun mukaan (sokeria pitäisi olla vähän enemmän);
vehreys;
mausteinen pippuri.

Keitä kirsikka-luumua 15-20 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Tee perunamuusia, poista siemenet. Lisää hienonnettu valkosipuli, mausteet, yrtit ja kuoritut paprikat. Jauha kaikki uudelleen. Lämmitä massa kiehuvaksi, hauduta alhaisella lämmöllä 10 minuutin ajan. Kaada purkkeihin ja aseta jääkaappiin jäähdytyksen jälkeen.

confiture

Tuotteet:

1 kg kirsikka-luumua;
1 kg sokeria;
1 lasillinen vettä.

Hanki siemenet marjoista. Erota liha iholta. Tee sokerisiirappi ja kiehauta. Heitä kirsikka-luumu sinne, keitä vähän.

Hillo

Me otamme:

1 kg keltaista kirsikka-luumua;
lasi vettä;
700 g sokeria.

Keitä kirsikan luumu, hiero seulan läpi ja erota siemenistä ja iholta. Keitä sose hilloon, lisää sokeria kypsennyksen aikana. Keitä massaa 10 minuutin ajan sekoittaen säännöllisesti.

Katso myös

3 parasta reseptiä kesäkurpitsajen säilyttämiseksi Krasnodar-kastikkeessa talveksi

Hillo

Erinomainen lisä voileipiä ja jälkiruokia. Hänelle tarvitset:

kirsikka luumu;
sokeri (suhteissa 1: 1).

Erota luut, iho kirsikkaluumasta. Lisää sokeri, keitä massa kunnes hillo.

Kirsikka luumu omassa mehu

Tuotteet:

1 kg kypsää kirsikka-luumua;
1 kg kirsikka-luumumehua.

Kuoritut ja kuoritut hedelmät asetetaan valmistettuun astiaan, joka täytetään keitetyllä mehulla. Aseta kaula alas puupinnalle, kunnes se on jäähtynyt.

marmeladi

Ruoanlaitto:

1 kg kypsää punaista kirsikka-luumua;
70 g gelatiiniä;
sokeri maun mukaan.

Keitä hedelmiä kattilassa, kunnes siemenet alkavat erottua. Jätä vähän vettä gelatiinille (noin 100 ml), muuta loput soseesta seulalla. Laimennamme gelatiinia kattilaan jääneessä siirappissa. Kirsikka-luumu, keitä sokeria 10 minuutin ajan, poista vaahto. Kaada gelatiini tähän massaan, suodata hienon seulan läpi ja päästä eroon mökeistä. Kaada tuleva marmeladi öljyttyyn pergamenttiin syvään astiaan, kunnes se jäähtyy kokonaan. Laita sitten jääkaappiin 10 tunniksi. Leikkaa lopullinen tuote paloiksi ja rullaa sokerissa. Hoitoa voidaan säilyttää jääkaapissa 10 päivän ajan.

Kompotti

Tarvitsemme:

0,5 kg kirsikka-luumua;
300 g rakeistettua sokeria;
3 litraa vettä;
1 pakkaus sitruunahappoa.

Kirsikka-luumu ja sitruunahappo asetetaan ennalta valmistettuun astiaan. Tämän jälkeen ⅓ purkit kaada kiehuvaa vettä. Lisää 3 minuutin kuluttua jäljellä oleva vesi ja anna hautua 15 minuutin ajan. Keitä saatu kirsikka-luumuneste sokerin kanssa ja kaada takaisin purkkeihin. Rullaa kompoti, käännä astiaa, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Peittaus kirsikka luumu

On tarpeen valmistella:

1 kg mitä tahansa väriä kirsikka-luumua;
2 tl etikka;
6 valkosipulinkynsiä;
muutama basilikalehti (voit myös lisätä selleriä);
sokeri ja suola maun mukaan.

Selleri ja basilika sekä valkosipuli asetetaan pohjalle. Esivalmistetut (10 sekuntia kiehuvassa vedessä) hedelmät asetetaan päälle. Täytä seuraavaksi loput reseptikomponentit ja kaada kiehuvaa vettä alkuun. Tölkit voidaan nyt kääriä.

liitä

Tuotteet:

1 kg kirsikka-luumua;
200 - 250 g nestemäistä hunajaa.

Voitele leipomarkki voilla. Kirsikka-luumuhedelmät, jotka on aiemmin kuorittu ja kuopattu, on murskattava ja sekoitettava hunajan kanssa. Laita massa leivinpellille pergamenttiin ja kuivaa 2 - 4 päivää, kunnes se on täysin kiinteytynyt.

Kuivattu kirsikka luumu

Hedelmät on ehdottomasti kuivattava luulla, koska puolikkaat kuivautuvat siihen pisteeseen, että vain iho jää. Prosessi tapahtuu luonnollisesti auringossa.

Tuo tuote kotiin yöllä.

Kuinka jäädyttää hedelmät?

Kokonaiset hedelmät on helpoin jäädyttää, ja ne säilyttävät edullisimmat ominaisuudet sellaisenaan. Tätä varten ne on pestävä ja kuivattava perusteellisesti. Levitä sitten suurelle lautaselle ja aseta pakastimeen muutamaksi tunniksi. Sitten marjat taitetaan huolellisesti pusseihin ja jätetään pakastimeen pitkäksi aikaa.

Säilykkeellinen kirsikka-luumu tomaatin ja valkosipulin kanssa

Ruoanlaitto:

4 kg kirsikka-luumua;
2 kg tomaattia;
0,5 kg valkosipulia;
nippu tuoretta tilliä;
suola ja rakeistettu sokeri maun mukaan.

Hienonna valkosipuli hienoksi ja laita kaikki ainekset paitsi sokeri ja suola purkkeihin. Käytämme suolaa ja sokeria erityisen täyte valmistamiseksi. Keitä vesi sokerin ja suolan kanssa, kaada se purkkeihin. Kaada hetken kuluttua neste takaisin astiaan, kiehauta ja kaada se takaisin astiaan. Käärimme säilytystilaa ja käännämme sitä ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kirsikka luumu

Tuotteet:

3 kg kirsikka-luumua;
0,4 litraa etikkaa (6-9%);
3 litraa vettä;
700 g sokeria;
1-2 rkl. l. suola;
mausteet (voit käyttää neilikkaa, kanelia, erityyppisiä pippureita).

Jokainen marja on lävistettävä niin, että se ei räjähtää. Kaada pestyt hedelmät etikalla ja peitä mausteilla. Keitä vesi sokerin ja suolan kanssa. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle, sulje muovisilla kansilla ja käännä.