12 reseptiä adjikan valmistamiseksi kesäkurpitsaa talveksi, nuole sormet

Adjika kesäkurpitsaa talveksi reseptin mukaan "Lick sormet" on melko helppo varastossa. Pohja kasvaa missä tahansa puutarhassa. Reseptien etuna on kyky käyttää ylikypsää kesäkurpitsaa tiheällä iholla. Maku on silti erinomainen.

Sisältö

1 Astian ominaisuudet
2 Valmistelemme tarvittavat ainekset
3 Menetelmät adjikan valmistamiseksi kesäkurpitsasta
4 Kuinka tallentaa adjika oikein

Tämä mauste on yleinen Kaukasuksella. Se on valmistettu Georgiassa, Armeniassa, Abhasiassa. Jokaisella maalla on omat reseptinsä. Sana on käännetty armeniasta "katkeraksi".

Tärkeimmät aineosat: pippuri (makea ja kuuma), valkosipuli, tomaatit. Ja on olemassa reseptejä, joilla on erilainen perusta. Sukkarini vähentää niittejä ja säilyttää perinteisen maun.

Astian ominaisuudet

Kaukasiassa mikään juhla ei ole täydellinen ilman mausteista ja katkeraa maustetta. Sen avulla on helpompi sulauttaa raskaita liha- ja jauhotruokia. Sitä syö juusto, shashlik, lavash.

Muilla alueilla perinteisillä ruuilla on omat piirteensä. Mutta ihmiset rakastivat epätavallista lisäystä. Se valmistetaan melkein kaikkialle. Maku on hieman säädelty: ruokalaji tulee vähemmän mausteinen ja katkera.

Puutarhurit haluavat tehdä mausteita sivustolla kasvatetuista vihanneksista. Valkosipuli, porkkana, sipuli ilahduttavat kesäasukkaita runsassatoisella sadolla. Ja paprikoilla on pitkä kasvukausi. Viileällä kesällä sato on vähäinen.

Kesäkurpitsa ovat vähemmän omituisia. 5-6 pensaat tuottavat runsaasti hedelmiä 4-perheiselle. Kurpitsalla on neutraali maku ja se voi korvata pohjan osittain.

Ainoa vaikeus: kurpitsa on happovapaa (luonnollinen säilöntäaine). Ainesosat tulisi lisätä puutteen korjaamiseksi. Valmiit säilykkeet on steriloitava huolellisesti. Näiden ehtojen täyttyminen antaa sinun nauttia mausteista kylminä talvikuukausina.

Valmistelemme tarvittavat ainekset

Valmistuksen menestys on lautasen ainesosien oikea valinta. Kuinka edetä:

Nuoret ja kypsät kesäkurpitsa soveltuvat ruoanlaittoon. Ensimmäisessä tapauksessa pohja on pehmeämpi.
Raaka-aineet on pestävä huolellisesti. Mätää tai vaurioituneet vihannekset on hävitettävä.
Yli kypsä kesäkurpitsa on kuoriva ja siemenet poistettava. Leikkaa varret nuorista hedelmistä.
Tomaatit saavat kypsyä, rypistyneinä. Tärkein ehto on koko iho.
Kuorita paprikoiden siemenet.
Kuumat paprikat tulee upottaa kylmään veteen 2 tunniksi ennen käyttöä. Vaihda vesi tunnin välein.Tämä menettely poistaa tuotteen liiallisen täsmällisyyden.
Ylempi peittovaaka poistetaan valkosipulista. Nuorissa päissä ne ovat vielä märät. Ne tulisi myös puhdistaa.
Aineosien hiomiseksi jotkut puutarhurit mieluummin käyttävät hienoa ruudukkoa sisältävää lihajauhaa. Tuloksena on hienorakeinen massa. Kun käytetään tehosekoitinta, tahna saa tasaisen sakeuden.
Useimmissa resepteissä ilmoitetaan puhdistettujen ainesosien paino. Punnitaan ensin kokonaispaino ja vähennetään sitten puhdistusten paino.

On tärkeää noudattaa ilmoitettuja mittasuhteita: suhteen rikkominen johtaa säilykkeiden pilaantumiseen... Puutarhuri tuhlaa aikaa ja ruokaa.

Menetelmät adjikan valmistamiseksi kesäkurpitsasta

Puutarhurit tietävät valtavan määrän reseptejä. He valmistavat mausteita epästandardeilla lisäaineilla, mukauttavat ruoan sivustolla kasvatettuihin vihanneksiin ja hedelmiin. Maku on erinomainen.

Klassinen resepti

Tämä on yksinkertaisin muunnos suositusta kaukasialaisesta reseptistä. Jopa aloittelijat konservatiivit valmistavat lautasen. Tuote toimii lisukkeena, sitä voidaan käyttää spagetti kastikkeena, lisäyksenä lihalle, vihannespatoille ja kalolle, vain leivän syömiseen.

Mitä kokata:

1 pää valkosipulia;
pääkomponentit otetaan enimmäismäärässä: tomaatit ja kesäkurpitsa, 1,5 kilogrammaa;
kuuma pippuri (mieluiten punainen) - 2 kpl;
porkkanat - 500 grammaa;
makea salaatti sipulit (edullisesti valkoinen) - 500 grammaa;
jauhettu musta pippuri - tl;
puhdistettu öljy - 1 lasi;
rakeistettu sokeri - 6 rkl;
suola - 3 rkl;
yhdeksän prosenttia etikkaa - 100 millilitraa.

Kuinka tehdä ruokaa:

jauhaa raaka-aineet halutun kokoisiksi fraktioiksi;
Käsittele puutarhan hedelmät erikseen, laita ne eri ruokia;
laita massa pataan, pataan (älä lisää valkosipulia);
sekoita huolellisesti;
laita keskilämpötilaan;
keittämisen alkamisen jälkeen keitä 40 minuuttia (kiehuvan ei pitäisi olla);
sekoita koostumusta ajoittain palamisen estämiseksi;
laita valkosipuli, suola, sokeri, öljy ja keitä keittämällä 10 minuuttia;
kaada etikka, kiehauta.

Herkullinen mauste valmistettu. Voit säätää suolaisen ja makean suhteen oman harkintansa mukaan. Valmistele pakkausvälineet etukäteen: pullot, tölkit. Tulesta poistettu seos täytetään välittömästi ja rullataan.

Adjika vaatii pitkäaikaista itsensä pastörointia. Mausteinen astia tulee kääntää kannet alaspäin ja kääriä. Varastoi huoneessa jäähdytyksen jälkeen.

Lisäyksellä omenoita

Tämä variaatio tuli alueilta, joissa oli runsaasti omenoita. Puutarhurit ovat ratkaisseet käsittelyongelman luomalla alkuperäisen reseptin. Hapotut hedelmät lisäävät hienostuneen maun katkeraan mausteeseen. Mitä valmistaa:

hapan omena (mieluiten Antonov) - 1 kilogramma;
tomaatit - 500 grammaa;
valkosipuli - 3 päätä;
kesäkurpitsa - 5 kilogrammaa;
porkkanat - 1 kilogramma;
kuuma pippuri - 150 grammaa;
paprika - 1 kilogramma;
etikka yhdeksän prosenttia - lasi;
suola - 4-6 rkl ilman diaa;
sokeri - 180-200 grammaa;
maustepippuri - 1 tl;
puhdistettu öljy - 500 millilitraa;
persilja, tilli, korianteri, selleri - maun mukaan ja toivomusten mukaan.

Kuinka edetä:

jauhaa ainesosat haluttuun rakenteeseen;
laita pata (ilman valkosipulia);
laittaa tuleen;
keitä keittämisen jälkeen 40 minuutin ajan matalassa kuumassa;
lisää valkosipuli, suola, sokeri, öljy, jauhettu pippuri, yrtit;
keitä 10 minuuttia;
lisää etikkaa;
kiehauta ja poista lämmöltä.

Ruuvaa heti tiukasti aikaisemmin steriloituihin astioihin, käännä ylösalaisin ja kääri tiukasti. Kun sisältö on jäähtynyt, siirrä astia valolta suojattuun paikkaan, jossa huoneen lämpötila pidetään yllä.

Erinomaisesti hapan adjika täydentää täydellisesti liha- ja kalaruokia. Joskus puutarhurit käyttävät sitä kastikkeena pizzaa ja hampurilaisia.

Adjika tomaattipastaa ja paprikaa

Tomaatit eivät aina kasva oikeassa määrin puutarhassa. Tomaatteja on tuskin tarpeeksi ruokaa. Ja siellä on ylimääräistä kesäkurpitsaa.Käytä kuumia mausteita tomaattipastalla. Voit ostaa sen mistä tahansa kaupasta.

Mitä tarvitset:

tomaattipasta - tölkki, tilavuus 350-400 grammaa;
vesi - 1 litra;
kesäkurpitsa - 3 kiloa;
paprika - 1 kilogramma;
katkera pippuri - 3-4 kpl;
valkosipuli - 2 päätä;
sipulit - 300 grammaa;
sokeri - 200 grammaa;
suola - 4 rkl ilman diaa;
puhdistettu öljy - 1 lasi;
yhdeksän prosenttia etikkaa - 1 kuppi

Katso myös

Mitä karhunvatukoita voidaan tehdä talveksi, 13 reseptiä

Keittovaiheet:

jauhaa komponentit;
laimenna tomaattipasta vedellä ja sekoita (möhkäleitä ei sallita);
laita vihannekset (ilman valkosipulia) kattiin, kaada tomaattipasta;
kiehauta ja hauduta 40 minuuttia;
Lisää valkosipuli, suola, sokeri, öljy, jauhettu pippuri ja keitä 10 minuuttia;
Lisää etikka, kiehauta ja poista lämmöltä.

Laita mausta aikaisemmin steriloituihin astioihin, kytke se tiukasti, aseta se ylösalaisin ja kääri se tiukasti. Jäähdytyksen jälkeen mauste seisoo täydellisesti huoneen pimeässä nurkassa.

Joskus puutarhurit käyttävät aihioita kylmänä välipalana. Adjikaa tarjoillaan runsasruokailun aterian alussa paremman ruuansulatuksen aikaansaamiseksi.

Tomaattimehun kanssa

Jotkut puutarhurit lisäävät mieluummin tomaattimehua adjikaan kesäkurpitsasta. Tomaatin satovuoden avulla voit maustaa omalla ainesosallasi. Yli kypsät, rypistyneet tomaatit, joiden koko iho ovat sopivia mehuun. Mitä tarvitset:

kypsä iso kesäkurpitsa - 5 kiloa;
mikä tahansa puhdistettu kasviöljy - 500 millilitraa;
karvas (kuuma) pippuri (mieluiten punainen) - 3 palkoa;
mehuun täysin kypsät tomaatit - 1,5 kiloa;
porkkanat - 1 kilogramma;
valkosipuli - 3 isoa päätä;
sokeri - 200 grammaa;
suola - 4 ruokalusikallista dioilla;
etikka yhdeksän prosenttia - puoli lasia.

Kuinka tehdä ruokaa:

kuori tomaatit ja purista mehu;
kuori vihannekset, leikkaa paloiksi ja pilko;
laita valmistetut raaka-aineet (ilman valkosipulia) kattiin;
mitata 500 millilitraa tomaattimehua, kaada seos;
sekoita massa huolellisesti puisella lastalla;
kytke kiukaan pienin lämmitys päälle;
minimi kuumennuksen aikana, anna puolivalmiit tuotteet kiehua, massaa tulisi keittää puoli tuntia, samalla kun sitä on tarpeen sekoittaa jatkuvasti (nesteen ei pitäisi kiehua liian paljon);
laita valkosipuli, sokeri ja suola ja keitä 10 minuuttia (sekoittaen uudelleen);
Lisää etikka, kiehauta ja poista lämmöltä.

Pakkaa heti steriileihin purkkeihin, rullaile ja kääri. Jäähdytyksen jälkeen maukkaita säilykkeitä säilytetään lattialla kotona.

Mausteinen kuumalla paprikalla ja yrtteillä

Tämä on ruokalaji suolaisten ruokien ystäville. Monivärinen mauste sanan koko merkityksessä polttaa taivaan. Se täydentää täydellisesti lihavalikkoa.

Toisin kuin kaikki muut menetelmät kesäkurpitsamausteiden valmistamiseksi, tämä resepti sisältää suuren määrän pippuria, mikä aiheuttaa palavan tunteen.

Sinun on otettava:

täysin kypsä kesäkurpitsa - 2,5 kiloa;
punainen kuuma pippuri - 200 grammaa;
monivärinen (kauneuden vuoksi) paprika - 500 grammaa;
porkkanat - 500 grammaa;
mausteinen sipuli - 500 grammaa;
mikä tahansa puhdistettu kasviöljy - 1 lasi;
suola - 2 rkl;
sokeri - määrä 4 ruokalusikallista;
joukko nuoria vihreitä: korianteria, persiljaa ja tilliä;
yhdeksän prosenttia etikkaa - 2/3 kuppi.

Kuinka edetä:

pese yrtit hyvin, kuivaa sitten pyyhellä ja leikkaa pienimpiin paloihin;
puutarhahedelmät on kuorittu, hienonnettava hienoksi, esimerkiksi sekoittimella, ja asetettava valurauta- tai kuparikattilaan;
kaada runsaasti öljyllä ja sekoita hyvin, mutta ei metallilla, vaan puisella lastalla;
Pidä saatua massaa alhaisella lämmöllä 50 minuuttia ja sekoita säännöllisesti keittämisen aikana;
heitä sitten astiaan heittää sokeria, suolaa sekä puutarhayrttejä maun mukaan ja keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen edelleen;
lisää etikkaa annoksittain, sekoita uudelleen ja odota lopuksi taas massan kiehuvan;
sammuta lämmitys.

Kun tuote on kypsennetty, se tulisi heti sijoittaa lasisäiliöihin, jotka on steriloitava etukäteen. Saumaamisen jälkeen tölkit asetetaan ylösalaisin ja kääritään tiukasti molemmilta puolilta. Kun mausta jäähtyy, säilytysastiat sijoitetaan huoneeseen, jossa on viileä lämpötila.

Sadonkorjuu omenoilla ja porkkanoilla talveksi

Tämän tyyppiset säilykkeet sisältävät porkkanaa. Hiivattomat kesäkurpitsaa täydentää makea ja hapan yhdistelmä: omenat-porkkanat. Makea juurikasviha tekee valmistuksesta miellyttävän ja makuisen. Hapotut omenat tekevät tavallisesta kesäkurpitsa-astiasta ainutlaatuisen herkullisuuden. Lapset syövät tällaista adjikaa innokkaasti.

Mitä valmistaa:

5 kilogrammaa täysin kypsää kesäkurpitsaa (liian nuori maustamiseen liian hellä);
12-15 palloa moniväristä (kauneuden vuoksi) kuumapippuria;
2 päätä valkosipulia (voit ottaa Rocambol-kampauksen);
200 grammaa valkoista salaattisipulia;
500 millilitraa puhdistettua kasviöljyä;
200 grammaa sokeria;
100 grammaa suolaa;
1 kilogramma sokeria porkkanaa;
1 kilogramma hapanta (Antonovin) omenaa;
lasillinen etikkaa yhdeksän prosenttia.

Makea ja hapan kesäkurpitsamausteen valmistus porkkanoiden ja omenoiden kanssa ei ole vaikeaa:

pilko vihannekset haluttuun kokoon ja laita pata;
sekoita huolellisesti puisella lastalla;
keitä vähimmäislämpötilassa 20 minuuttia (sinun on sekoitettava jatkuvasti);
lisää öljy, suola, sokeri ja keitä voimakkaasti sekoittaen 30 minuuttia;
Kaada etikka annoksittain, keitä viimeksi kiehuvaksi ja poista se lämmöltä.

Annostele adjika heti. Kirjanmerkki on tehtävä steriileihin purkkeihin. Sulkemisen jälkeen astiat tulee kääntää ja kääriä. Tuotteita varastoidaan huoneenlämmössä.

Adjika-squash ilman sterilointia

Itse asiassa tavanomaisen steriloinnin sijasta on tunnettu tekniikka: itsepasterointi. Kun adjika on pakattu kesäkurpitsasta valmistettuihin tölkeihin, säilykkeet kääritään ja jäähdytetään hitaasti tässä muodossa. Bakteerikoolot kuolevat etikan vaikutuksesta ja pitkittyneinä korkeissa lämpötiloissa.

Vaadittavien aineosien koostumus:

täysin kypsä kesäkurpitsa - 5 kilogrammaa;
monivärinen (kauneuden vuoksi) kuuma pippuri - 5-6 palkoa;
porkkanat - 1 kilogramma;
kypsät punaiset (happamat) tomaatit - 1 kilogramma;
suola - määränä 100 grammaa;
sokeri - määrä 200 sataa grammaa;
monivärinen (kauneuden vuoksi) paprika - 1 kilogramma;
omenat (hapan tai makea - kaikki samanlaiset) - 1 kilogramma;
mikä tahansa puhdistettu kasviöljy - 500 millilitraa;
yhdeksän prosenttia etikkaa - 2/3 kuppi.

Kuinka edetä:

laita hienonnettu vihannekset (paitsi tomaatit) pataan;
sekoita huolellisesti puisella lastalla tai lusikalla;
keitä jatkuvasti sekoittaen vähimmäislämpötilassa 15 minuuttia;
aseta tomaatit ja keitä 35 minuuttia (sinun on sekoitettava jatkuvasti);
Lisää voi, suola, sokeri ja keitä 10 minuuttia (sekoittaen uudelleen);
lisää etikka osittain, keitä viimeksi kiehuvaksi ja poista lämmöltä.

Tämän adjukatiedoston resepti menestyi kesäkurpitsasta - suositusten tarkka ja johdonmukainen täytäntöönpano.

Valmista säilötyt ruuat pakata, korkkia, kääriä. Itsepasterointi hoitaa loput. Jäähdyttämisen jälkeen säilytä viileässä paikassa: kellariin tai jääkaapissa.

"Viisi minuuttia"

Tällaisen adjikan valmistamiseksi kesäkurpitsasta tarvitaan painekattila. Moderni keittoastia on ehdottoman turvallinen, jos käyttösääntöjä noudatetaan. Tämä on helppo tapa säilyttää nopeasti.

Katso myös

TOP 10 askel-askeleelta satsebel-reseptiä talveksi kotona, varastointi

Mitä valmistaa:

täysin kypsä kesäkurpitsa - 2 kiloa;
monivärinen (kauneuden vuoksi) kuuma pippuri - 5 palkoa;
monivärinen (kauneuden vuoksi) paprika - määränä 300 sataa grammaa;
valkosipuli (voit käyttää Rocambol-kampausta) - yhden ensimmäisen pään määrä;
kypsät punaiset tomaatit - 1 kilogramma;
sokeri - määrä 200 sata grammaa;
suola - määrä 70 grammaa;
mikä tahansa puhdistettu (ja paremmin deodorisoitu) kasviöljy - 200 millilitraa;
yhdeksän prosenttia etikkaa - 2/3 kuppi.

Kuinka valmistaa ruokaa oikein:

pilko kaikki vihannekset ja laita suureen astiaan (altaan tai vedenkeitin tekee);
lisää heti kaikki muut ainekset (etikkaa lukuun ottamatta);
sekoita puisella lastalla;
kaada painekattilakulhoon määriteltyyn enimmäistilavuuteen;
Valitse jokin tila: "leipominen", "hauduttaminen", "vihannekset" ja aseta aika - 5 minuuttia;
prosessin päättymisen jälkeen kaada etikka, sekoita.

Pakkaa valmiit tuotteet puhtaisiin tölkeihin, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.

Painekattilaastia ei välttämättä pidä koko seosta kerralla: raaka-aineet on suositeltavaa asettaa useisiin vaiheisiin... Etikkaa lisätään suhteessa.

Kesäkurpitsa-majoneesi

Tämä odottamaton yhdistelmä tuottaa mahtavia purkitettuja ruokia. Mutta tällainen adžika ei sovellu hahmoa tarkkaileville: se osoittautuu liian rasvaiseksi ja runsaasti kaloreita.

Mitä tarvitset:

täysin kypsä kesäkurpitsa - 1 kilogramma;
monivärinen (kauneuden vuoksi) kuuma pippuri - 3 palkoa;
keskimääräinen pakkaus majoneesia - noin 200 grammaa;
monivärinen (kauneuden vuoksi) paprika - määrä 500 sata grammaa;
valkosipuli (voit ottaa sinistä) - 1 pää;
sokeri - 2 rkl;
suola - määränä 1 rkl;
kypsät punaiset tomaatit - 500 sata grammaa;
salaattivalkoinen (se ei ole liian mausteinen) sipulit - 200 grammaa;
mikä tahansa vihannesjalostettu (ja paremmin deodorisoitu) öljy - 1/4 kuppia;
yhdeksän prosenttia etikkaa - 1/4 kuppia.

Kuinka keittää adjikaa kesäkurpitsasta ja majoneesista:

jauhaa kaikki vihannekset lihajauhimella tai tehosekoittimella halutun kokoisiksi fraktioiksi ja laita pataan (valkosipulia lukuun ottamatta);
sekoita huolellisesti puisella lastalla;
keitä vähällä lämmöllä ja jatkuvasti sekoittaen 30 minuuttia;
lisää öljy, suola, pippuri ja keitä vielä 20 minuuttia (sekoittaen uudelleen jatkuvasti);
lisää ensin majoneesi ja sekoita tasaiseksi;
kaada hitaasti etikkaa ja sekoita samalla huolellisesti astioiden sisältöä;
Kiehauta viimeksi keitettynä jatkuvasti sekoittaen ja poista se lämmöltä.

Hyvin tehdyssä adžikassa majoneesi ei ole näkyvissä: syöessään tunnet vain sen maun... Pakkaa valmis mausteet steriiliin purkkeihin, sulje ja kääri. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa jäähdytyksen jälkeen.

Tomaattien kanssa

Sukkarinista tomaattien sisältävä Adjika on hieno lisä lihavalikkoon. Täsmällisyyttä voidaan säätää haluamallasi tavalla. On suositeltavaa käyttää hiukan katkeraa maustetta lisukkeena.

Mitä tarvitset:

täysin kypsä kesäkurpitsa - 2,5 kiloa;
valkosipuli (mieluiten sininen tai Rocambol) - 1 pää;
yhdeksän prosenttia etikkaa - 1/2 kuppia;
monivärinen (kauneuden vuoksi) kuuma pippuri - määränä 100 grammaa;
vahvat kypsät punaiset tomaatit - 500 sata grammaa;
mikä tahansa puhdistettu kasviöljy - 100 millilitraa;
monivärinen (kauneuden vuoksi) paprika - määrä 200 grammaa;
kaksi tavallista ruokalusikallista sokeria;
yksi tavallinen ruokalusikallinen suolaa.

Kuinka tehdä ruokaa:

jauhaa puutarhan hedelmät ja kaada saatu massa valurauta- tai kuparikattilaan;
sekoita saatua tuotetta puisella lastalla, kunnes se muuttuu yhdeksi aineeksi;
Sekoita ja keitä jatkuvasti vähimmäislämpötilassa 30 minuutin ajan;
kaada tarvittava määrä sokeria, suolaa maun mukaan ja lisää myös öljyä, keitä sitten vähimmäislämpötilassa 10 minuutin ajan kiehuvassa tilassa sekoittaen massaa jatkuvasti;
Lisää etikkaa annoksittain ja odota jatkuvasti sekoittaen, kunnes massa alkaa kiehua uudelleen, poista kattila sitten uunista.

Pakkaa kuumat mausteet alun perin steriloituihin astioihin (purkki täytetään kaulaan asti), sulje ja kääri tiukasti molemmille puolille. Säilytä jäähtymisen jälkeen huoneessa, jossa on normaali huonelämpötila.

Kesäkurpitsaa

Kesäkurpitsa ovat kurpitsan sukulaisia. Tässä sadossa on mehukas, hellä ja vesinen massa. Vihannesten etuna on, että se säilyttää herkän koostumuksensa myös yli kypsinä. Adjika voidaan valmistaa kesäkurpitsalla samalla tavalla kuin kesäkurpitsa. Mitä ainesosia tarvitaan:

kypsä tai nuori kesäkurpitsa - 5 kilogrammaa;
Espanjalainen valkosipuli Rocambol tai muu valkosipuli, jolla ei ole voimakasta pistävyyttä - 1 pää;
auringonkukka tai mikä tahansa muu öljy, mutta välttämättä puhdistettu kasviöljy - 500 sataa millilitraa;
3 palloa moniväristä (kauneuden vuoksi) kuumapippuria;
paksu tomaattipasta - määrä 500 sata grammaa;
suola - 2 rkl;
sokeri - 4 rkl;
yhdeksän prosenttia etikkaa - puoli lasia.

Maustamisvalmistelut:

kaikki puutarhan hedelmät ja yrtit on puhdistettava, hienonnettava sitten suosikki keittiöavustajien, kuten tehosekoittimen tai lihamyllyn avulla;
sekoita saatu massa puisella lastalla yhtenäiseksi;
laita suureen valurauta- tai kuparikattilaan;
sekoita jatkuvasti alhaisella lämmöllä, keitä 10 minuuttia;
aseta tomaattikastike kattiin laimentamatta sitä nesteellä, samoin kuin sokerilla, öljyllä ja suolalla maun mukaan, kypsennä sitten alhaisella lämmöllä suljetussa astiassa 40 minuutin ajan sekoittaen edelleen ajoittain;
lisää etikkaa annoksittain ja sekoittaen säännöllisesti, sitten kuumenna massa kiehuvaksi, minkä jälkeen voit ottaa astian liesalta.

Valmiit mausteet tulevat pehmeiksi ja maukkaita. Se tulee pakata kuumaksi, steriloida ja sijoittaa mihin tahansa huoneeseen, jossa on viileä lämpötila.

Keittämismenetelmä monitoimikoneessa

Monilla puutarhurit ovat keittiöavustaja - monitoimikone. Sen käytön myötä käy ilmi, että valmistetaan aromaattisia mausteita kesäkurpitsasta.

Tällaisen laitteen edut ovat:

tasainen lämmitys 3 sivulta;
tarttumaton pinnoite;
kyky lisätä ainesosia kypsennyksen aikana;
ajastimen asettaminen halutulle ajalle.

On tärkeää, ettei kulhoa määritettyä enimmäistilavuutta ylitetä: adjika-kesäkurpitsaa keittäminen hitaassa liesissä antaa nautinnon..

Kuinka tallentaa adjika oikein

Suurimpaan osaan reseptejä sisältyy sterilointi tai itse pastörointi. Tämä mauste voidaan säilyttää tavallisessa huoneessa: hyllyllä tai pimeässä nurkassa.

Mutta joskus lisätään ainesosia, jotka muuttavat olosuhteita. Sitten adjikaa tulisi varastoida kellariin tai jääkaapiin. On tärkeää muistaa: Pidä avoin purkki jääkaapissa 1-2 vuorokautta.