Yksinkertainen resepti päärynähilloa sitruunahapolla talveksi
Reseptejä päärynähillojen valmistamiseksi sitruunahappoa lisäämällä ovat suosittuja jopa kokemattomien kokien keskuudessa. Herkku osoittautuu makeaksi, vähähappiseksi, tiivistäväksi ja rikasksi vitamiineiksi. Sen valmistuksessa on erilaisia variaatioita, mutta klassinen resepti on todistettu. Lue kaikki alla olevat vinkit, jotta saat parhaan hyödyn ruoanlaittoasi.
Päärynähillojen valmistusominaisuudet sitruunahapolla
Hedelmät tulee kuori, siemenet ja hännät poistetaan. Päärynät voidaan leikata kuutioiksi, mutta jos ne ovat pieniä - viipaleiksi. Rakeistetun sokerin sijasta voit käyttää sokerin korvikkeita tai mehiläisnektaria.
Ota ruokia ruostumattomasta materiaalista.
Ainesosat reseptiin
Päärynä- ja sitruunahillon valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:
- päärynät - 3 kg;
- sokeri - 2,5 kg;
- vesi - 225 ml;
- sitruunahappo - 1 tl.
Lisäksi voit ottaa 0,5 kanelitankoa.
Pääaineosia koskevat vaatimukset
On suositeltavaa valita alikypsät, kovat päärynät, ne säilyttävät muodonsa kypsennettyinä. Lajikkeella ei ole merkitystä. Ennen kypsennystä hedelmät tulisi valkaista hiukan. Hedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä, vaaditaan 15 minuutin ajan avoimen kannen alla. Käsittely auttaa parantamaan makua, kiinteä emäs valmistautuu imemään sokerisiirappia. Jätä vesi loppuun prosessin loppuun saattamiseksi.
Ennen päärynän valkaisua, liota sitruuna liuoksessa, sitä valmistetaan nopeudella 1 g litraa kohti. Manipulaatio estää hedelmien liiallisen tummenemisen.
Siirappi valmistetaan tällä tavalla:
- 1 litra vettä otetaan 1 kg päärynöitä;
- rakeistettu sokeri 1 * 1 lisätään, saat makean tuotteen.
Keitä siirappia matalassa kuumassa 15 minuutin ajan, lisää sitruunahappoa (2 g litraa kohti) ja kuumenna makea seos uudelleen kiehuvaksi.
Konttien valmistelu
Valitse säiliöt ilman siruja, halkeamia, kannet voivat olla metalli- tai nailonia. Huuhtele astiat ruokasoodalla tai luonnollisella kemikaalilla, joka ei ole kemiallinen. Seuraavaksi keitetään kiehuvassa vedessä 15 minuutin ajan kansiineen.
Uunin desinfiointimenetelmä on suosittu. Säiliöt asetetaan kylmään uuniin 20 minuutiksi 100 asteen lämpötilassa. Jos kansissa ei ole kuminauhoja, voit myös asettaa ne, muuten kuminauhat vääristyvät. Älä poista purkkeja sterilointijakson lopussa heti. Sinun on odotettava, kunnes ne jäähtyvät. Ota se pois, aseta se ylösalaisin puhtaalle pyyhelle.
Kuinka tehdä päärynähillo sitruunahapolla
Pestyt, hienonnetut tai kokonaiset päärynät peitetään rakeisella sokerilla, pidetään siinä, kunnes hedelmät ovat mehua.1 tunnin kuluttua kuumenna massa kiehuvaksi. Keitä matalassa kuumassa 5 minuuttia, jäähdytä, keitä uudelleen 6 tunnin kuluttua. Seos on jäähdytettävä ennen uudelleenkeittämistä. Keitä hilloa 5 minuutin ajan, satunnaisesti sekoittaen, lisää sitruunahappoa. Lisää valinnaisesti kanelitanko. Kaada kuuma astiaan, rullaa avaimella. Peitä pyyhe, anna jäähtyä 24 tuntia.
Tuotteiden varastointisäännöt
Pidä päärynähilloa sitruunahapolla kellarissa tai kellarissa, jotta auringonvalo ei pääse sinne. Ilman lämpötilan tulisi olla +20 astetta. Jos se säilytetään oikein, se kestää jopa 3 vuotta. Jääkaapissa hillo seisoo enintään 2 viikkoa.
Kun tuotteet ovat kellarissa, on syytä säännöllisesti valvoa kansien kuntoa. Jos niistä tulee homeisia, hillo vaurioituu nopeasti. Sinun on käytettävä heti aihioita, joissa on muodonmuutos.
