3 suosituinta reseptiä mustherukka- ja karviaismarjan valmistamiseksi talveksi
Mustaherukka- ja karviaismarjahimo on vain vitamiinipommi. Se tukee vartaloa talvella ja sitä käytetään kansanlääketieteessä anti-inflammatorisena aineena. Se yhdistää molempien marjojen kaikki hyödylliset ominaisuudet. Se on maustettu useilla yrtteillä: mintulla, kanelilla, rosmariinilla. Tämä auttaa saamaan rikkaamman maun ja aromin.
Karviais- ja herukkahillojen valmistuslinjat talveksi
Karviais- ja herukkahilloilla on omat valmistusominaisuutensa. Erikokoisten marjojen valmistusajat ovat erilaisia. Valikoitujen herkkujen valmistamiseksi käytetään kahta menetelmää:
- Kaikki marjat johdetaan jauhamyllyssä, jolloin niistä tulee homogeeninen massa.
- Karviaismarjat keitetään ensin - ne ovat suurempia. Sitten siihen lisätään herukoita. Tämä antaa kaikkien marjojen kiehua yhtäläisesti.
Tämän säännön noudattaminen on pakollista kaikille kasveille, joilla on erikokoisia marjoja. On muistettava, että raaka-aineiden valmistusprosessi on pitkä ja työläs.
Marjojen valinnan ja valmistuksen ominaisuudet
Valikoimaksi hilloksi valitaan hieman kypsät karviaismarjat. Tämä on tae siitä, että ne eivät hajoa kypsennyksen aikana. Jälkiruoan keittäminen kypsymättömistä marjoista on myös mahdotonta. Karviaismarjat korjataan noin viikkoa ennen täyskypsyyttä.
Kypsät herukka otetaan. Valitaan keskikokoiset marjat.
Kaikkien kasvimateriaalien on oltava ehjiä. Valitaan sileät, rypistymättömät hedelmät.
Ennen kypsennystä kaikki marjat on selvitettävä, varret ja leimat on poistettava. Sitten valmistetut raaka-aineet pestään juoksevalla vedellä ja asetetaan seulaan tai siivilään. Veden pitäisi valua.
Konttien valmistelua koskevat säännöt
Valmistamalla talven lajiteltuja hilloja, käytä suurta laajaa kattilaa tai altaan. Astiat voivat olla emaloitua tai ruostumatonta terästä. Kypsennysprosessin aikana hilloa sekoitetaan jatkuvasti. On parempi tehdä tämä puisella lusikalla. Valmiit hillat laitetaan lasipurkkeihin, joiden tilavuus on 0,5 tai 1 litra. Pankit esisteriloidaan. Ne on peitetty kansilla. Muovisia tai metallisia kansia voidaan käyttää.
Herkullisimmat reseptit
Kaikki kotiäidit eivät tee valikoituja hilloja. Mutta ne, jotka tekevät tämän, kertovat sinulle tarkan reseptin herukoiden ja karviaismarjojen valmistamiseksi. Sen maku riippuu ainesosien yhdistelmästä.
Mustaherukka
Sellaisen hillan keittäminen mustanherukan ja karviaismarjan seoksesta ei ole vaikeaa. Tämän jälkiruoan perusta on karviaismarja. Se vie 300 grammaa. Herukoita otetaan kolme kertaa vähemmän - vain 100 grammaa.
Marjat on valmisteltava ja pestävä taittamalla erillisiin astioihin. Et voi sekoittaa niitä heti. Karviaismarjat sopivat isoon kulhoon. Siihen lisätään vettä 200 gramman tilavuutena. Marjat laitetaan pienelle kaasulle ja hauduta, kunnes mehua ilmestyy. Herukoita kaadetaan tuloksena olevaan karviaismehuun. Kaikki marjat keitetään yhdessä.
Huomaa, että herukoiden iho on halkeillut, astioon kaadetaan 320 grammaa sokeria. Keittoprosessin aikana marjaseosta sekoitetaan jatkuvasti. Kun kaikki sokerikiteet ovat liuenneet, jälkiruoka jätetään kaasulle vielä 7 minuutiksi.
Punaherukka
Jotta voit keittää tällaisen hilloa talveksi, tarvitset 3 kg karviaismarjoja ja 1 kg punaherukoita. Raaka-aineet on ensin lajiteltava, kuorittu varsista ja pestävä. Karviaismarjat tulisi kaada syvään astiaan ja murskata murskauksella niin, että marjat räjähtivät. Hiero punaherukoita. Jätä mehu ja massa ja hävitä nahat. Sokeria lisätään 2 kg tilavuutena puolikasteherukka-konsistenssina. Kaikki sekoitetaan huolellisesti ja laitetaan kaasulle.
Herukka siirappi keitetään, varmista, että se ei pala. Kun se on kiehunut, siihen lisätään karviaismarjajauhetta. Jatka keittämistä jälkiruokaa sekoittaen 20 minuuttia sekoittaen.
Muista poistaa vaahto kypsennyksen aikana.
Valmiit hillat pakataan kanalla steriloituihin purkkeihin.
Valkoherukka
Voit kokata upea jälkiruoka talveksi karviaismarjojen ja valkoherukoiden seoksesta. Tämän makean herkuttelun erikoisuus on, että kaikki aineosat otetaan puoliksi. Yhdeltä kilogrammalta karviaismarjoilta vaaditaan 1 kilogramma valkoisia herukoita. 2 kg marjoja varten tarvitset 2 kg sokeria. Tässä reseptissä kuoritut marjat peitetään sokerilla ja jätetään päiväksi. Parempaa laittaa astiat jääkaappiin.
Päivää myöhemmin marjamassa asetetaan hitaan kaasun päälle ja lämmitetään. Annetaan kiehua 5 minuutin ajan ja jäähdytetään. Prosessi toistetaan useita kertoja halutun paksuuden saavuttamiseksi. Valmiit jälkiruoat pakataan purkkeihin metallikansien alle.
Kuinka ja kuinka paljon voit säilyttää herkkua?
Valikoituja hilloja säilytetään 2 vuotta kaikkien sääntöjen mukaisesti:
- Jälkiruoka laitetaan steriileihin lasipurkkeihin.
- Tukos rullataan metallisilla kansilla.
- Makea säilytetään pimeässä, keskimääräisen kostean huoneen lämpötilassa +15 - 20 astetta.
Muovia, kansilla peitetty hilloa säilytetään vuoden ajan vain jääkaapissa.
