Zašto tikvice imaju gorki okus u vrtu i što učiniti
Ponekad, nakon berbe, neki ljetni stanovnici primijete da tikvice imaju neugodan gorak okus. Postoji nekoliko razloga koji mogu odgovoriti na pitanje zašto su tikvice gorke, ali nisu uvijek očite. Da biste razumjeli čimbenike koji utječu na okus povrća, morate se upoznati s mogućim pogreškama koje su počinjene prilikom uzgoja. Također, vrtlarima neće smetati upoznavanje metoda spašavanja usjeva u slučaju takve nepredviđene situacije.
Što tikvice čini gorkim?
Glavni razlog zašto tikvice imaju gorak okus je što se cucurbitacini nakupljaju u njima. Te se tvari akumuliraju u svim usjevima koji pripadaju obitelji bundeve... U osnovi, biljna kultura počinje aktivno akumulirati takve tvari kada se formiraju ekstremni uvjeti, na primjer: s nedostatkom ili prevelikom količinom vode i hranjivih sastojaka. Također, promjena u kvaliteti tikvice, pojava gorkog okusa može biti posljedica oštećenja biljke različitim patologijama, rasta u uvjetima slabog osvjetljenja.
Cucurbitacini nisu toksične tvari. Zanimljivo je da su čak korisni. Te tvari imaju usmjeren učinak protiv tumora i parazita. Zbog ovih svojstava cucurbitacini se koriste u tradicionalnoj indijskoj i kineskoj medicini.
Unatoč tome, ako su tikvice gorke, mnogi ljetni stanovnici ne žure jesti i poslužiti ih, u ovom slučaju morate unaprijed znati o čimbenicima koji utječu na promjenu ukusa povrća kako bi se izbjegao njihov izgled.
Susjedstvo kultura
U većini slučajeva gorki tikvice u vrtu rastu kada se u blizini nalaze pogrešne susjedne biljne kulture. Gorčina se očituje kao rezultat prevelikog oprašivanja srodnih biljaka. Dakle, tikvice imaju gorak okus ako su uzgajane u blizini ukrasne bundeve. Unatoč lijepom atraktivnom izgledu, donosi plod nejestive bundeve, koji utječu na okus tikvica. Također, usjev može biti gorak ako se uzgaja u blizini sljedećih biljaka:
- peršin;
- rotkvica;
- rajčice;
- krastavci;
- krumpira;
- rotkvica;
- bundeva.
Kako se ne bi promijenio okus povrća, treba ga posaditi u krevete koji se nalaze u blizini graška, luka, špinata i graha.
Način zalijevanja
Osim pogrešnih susjeda, drugi uslovi uzgoja mogu utjecati na okus tikvica. Među njima se razlikuje pružanje nepravilnog zalijevanja. Ako ljetni stanovnik navlaži tlo bez pridržavanja određenog režima, dušični spojevi počinju se nakupljati u lišću i plodovima povrća, dajući im gorak okus.Također, gorke tikvice tikvice mogu narasti u slučaju dugotrajne kiše, koja je počela nakon suše.
Okus povrća, kao i njegova korisna svojstva, moguće je očuvanjem pravilnim osiguravanjem zalijevanja biljne kulture. Da biste to učinili, morate slijediti pravila:
- zalijevanje treba obaviti redovito;
- za navodnjavanje je potrebno koristiti vodu koja se nastanila na suncu, a pritom ne smije biti kontaminirana;
- zalijevanje mladih tikvicakako se ne bi okusili gorki, svakodnevno dok se lišće ne zatvori, a nakon što pokrije tlo, količina unesene vlage smanjuje se.
Ako je vrijeme vruće, usjev treba zalijevati nakon 2-3 dana. Ako je vani oblačno, trebat će vam jedno zalijevanje svakih 5-6 dana. Tekućina se mora sipati pod korijen, dok se navodnjavanje lišća ne preporučuje. Ako se zelenke počnu savijati, potrebno ih je zalijevati kanom za zalijevanje. Možete ga zamijeniti crijevom stavljanjem mlaznice od fine mrežice.
Rasvjeta i pravila za hranjenje tikvica
Drugi razlog zašto su tikvice gorke je nepravilno hranjenje biljke, kao i nedostatak optimalnih uvjeta osvjetljenja. Tikvice su vrlo osjetljive na svjetlost, stoga, da biste ih uzgajali, morate odabrati mjesto u zemlji, smješteno na sunčanoj strani. Istovremeno, na odabranom području ne bi trebalo biti propuha i jakih vjetrova. Također, voće može oštro reagirati na smanjenje dnevnog vremena.
Uz osvjetljenje, tikvice trebaju osigurati pravilno gnojidbu gnojivima. U tom slučaju gnojiva treba primjenjivati tijekom čitave vegetacijske sezone. Biljna kultura najbolje reagira na unošenje organskih tvari. Pružajući takvo hranjenje tikvica, oni formiraju krupne plodove i aktivno se razvijaju.
Kao gnojivo savjetuje se upotreba mulleina razrijeđenog vodom, kao i trodnevna fermentirana biljna infuzija. Kada biljka počne formirati jajnike, preporučuje se dodavanje superfosfata i drvenog pepela u gnojivo. Također treba paziti tijekom oplodnje. To je zbog činjenice da višak fosfora i kalija također može uzrokovati promjene u okusu povrća.
Uvjeti skladištenja tikvica
Ponekad se okus tikvica mijenja nakon berbe. Da biste to izbjegli, morate znati pravilno čuvati ubrani usjev. Čuvanje tikvica mliječne zrelosti treba izvesti na temperaturi od 0-2 stupnja. U ovom slučaju, rok trajanja povrća je 12-15 dana. Ako dulje skladištite, morate biti spremni da se meso osuši, na pojavu truleži.
Potpuno zreli plodovi mogu se čuvati 4–5 mjeseci. Treba ih položiti u hladnu, ventiliranu sobu. Najbolja opcija je locirati usjev na verandi ili potkrovlju. Da biste uklonili rizik od gorkog okusa, kao i širenja truleži, usjev je nemoguće pohraniti u podrum.
Ako ljetni stanovnik živi u stanu, usjev možete staviti na topli balkon ili na zatamnjeno mjesto. Najbolje od svega, tikvice zadržavaju svoj okus ispod kreveta, u ormaru.
Tijekom skladištenja treba obratiti pozornost na temperaturu okoline. To je zbog činjenice da kad se podigne, sjemenke klijaju ranije u plodu, što izaziva pojavu groznog gorkog okusa.
Bolesti tikve
Također, bolesti i štetočine utječu na okus tikvica. Stoga je pri uzgoju usjeva potrebno spriječiti njihov izgled. Najčešće se gorčina pojavljuje pod utjecajem gljivičnih infekcija. Antracnoza se smatra jednom od najčešćih patologija.Prisutnost ove bolesti može se prepoznati po pojavi zaobljenih mrlja sa žućkasto smeđim tonom. Ove mrlje nalaze se na lišću.
Postepeno se lisna ploča bledi, suši i prekriva se rupama. Bolest se širi po vrućem vremenu uz česte kiše.
Druga patologija koja uzrokuje pojavu gorčine je fusarium. Bolest se može utvrditi prisutnošću žutila, isušivanjem donjih listova. Drugi simptom fusarija je stjecanje ružičaste nijanse na dnu stabljike.
Kako se riješiti gorčine?
Što učiniti ako gorke tikvice narastu u vrtu? Postoji nekoliko dokazanih metoda za poboljšanje situacije i poboljšanje okusa povrća. Dakle, uklanjanje gorčine pomoći će:
- namakanje tikvica u hladnoj vodi prije konzerviranja;
- kuhanje povrća u kipućoj vodi nekoliko minuta;
- namočenje narezanog povrća u slanoj vodi.
Pod utjecajem ovih čimbenika uništavaju se sve gorke tvari zbog kojih se poboljšava okus tikvica. Ako hostesa želi kuhati pržene ili pirjane tikvice, najbolje je riješiti se gorčine namočenjem pulpe u slanu vodu. Povrće se izrezati na nekoliko kriški i staviti u posudu s tekućinom 3 sata. Zatim se kriške uklanjaju i koriste za pripremu jela.
Mnoge domaćice preporučuju jela od opetovanog soljenja, jer pulpa povrća dobro apsorbira sol iz tekućine u kojoj je bila natopljena.
Kada uzgajate tikvice, trebali biste pažljivo pratiti rast i razvoj kulture. Ovo će vam pomoći u prepoznavanju faktora zbog kojih je tikva gorka. Pravodobno uklanjanje njih omogućit će vam da se nosite s pogoršanjem ukusa i prije nego što se pojavi problem i sačuvate ukusnu žetvu. Ako se nevolje ipak pojave, ljetni stanovnik ne bi se trebao uznemiriti, jer postoji prilika za spremanje žetve. Da biste to učinili, morate koristiti jednu od gore navedenih metoda.
