TOP 10 recepata za zamrzavanje tikvica svježih i prženih kod kuće za zimu

Tijekom ljetne sezone tijelo može dobiti dovoljno vitamina i minerala iz svježeg povrća i voća. S početkom hladnog vremena preporučuje se zamrzavanje određene količine svježeg povrća iz vrta kako biste u svakom trenutku mogli dobiti sve hranjive tvari. Ispod su detaljne informacije o tome kako zamrznuti ukusne i zdrave tikvice za zimu, koje su opcije recepata i kako pravilno skladištiti praznine.

Je li moguće zamrznuti tikvice

Prije nego što započnu izradu zaliha, vlasnici vlastitih vrtova, najprije, postave sebi pitanje - je li tikvice općenito pogodne za zamrzavanje? Ima li smisla čuvati ga u zamrzivaču, nadajući se da neće izgubiti vitamine koje sadrži?

Tikvice za zimu preporučuje se zamrzavati ako u hladnoj sezoni želite sačuvati povrće, čija se korisna svojstva ne mogu usporediti s konzerviranim ili uvoznim proizvodima koji se nude na policama trgovina.

Doista, samo u voću koje se uzgaja samostalno možete biti sigurni da ne sadrže konzervanse, nitrate i druge štetne tvari koje se dodaju povrću i voću tijekom industrijske proizvodnje.

A zamrzavanje je izvrstan način očuvanja potpuno prirodnih proizvoda i mogućnost ih jesti u bilo koje doba godine.

Kako odabrati povrće za pripremu za zimu

Da biste mogli zimi jesti zdravo i ukusno, za zamrzavanje trebate odabrati pravo povrće. Prilikom berbe, sve voće treba podijeliti u dvije kategorije - one koje se sada najbolje jedu, svježe i one koje su pogodne za smrzavanje za zimu.

Za čuvanje u zamrzivaču najuspješniji će mladi tikvice ili tikvice. Preporučuje se odabir laganih plodova male veličine - kasnije, kada kuhate smrznuto povrće, oni će biti najbolji - u pretjerano velikim tikvicama sredina će se zakuhati, a koža će biti žilava i suha.

Mali smrznuti tikvice mogu se ravnomjerno kuhati i zadržati okus.

Tikvice se ne smatraju vrlo dobrom opcijom zamrzavanja za zimu - takvo voće sadrži previše tekućine, što nije prikladno za skladištenje na niskim temperaturama.Tikvice s najmanje količine tekućine u njima pogodne su za zamrzavanje - tada kuhano povrće neće biti tvrdo i zadržati će svoj dobar ukus. Preporučuje se odabrati tikvice s tankom kožom i malim sjemenkama.

Priprema hladnjaka

U hladnjaku nije potrebna posebno pažljiva priprema prije nego što stavite tikvice u njega, ali svejedno, kako biste očuvali najbolji ukus u povrću, morate slijediti nekoliko preporuka:

1. Izvadite iz zamrzivača ili iz posebnog edema na kojem će se čuvati tikvice, svu hranu koja odaje jake mirise. Ako se okusi međusobno miješaju dulje vrijeme, to će utjecati na okus, stoga, kako bi se očuvao čisti okus plodova, preporučuje se pohranjivanje odvojeno od ostalih proizvoda.
2. Stavite zamrzivač na nisku temperaturu kako biste stvorili učinak zamrzavanja stresa (ova metoda čuva okus i vitamine tikvica). Za primarno smrzavanje, srž se mora poslati u odjeljak za brzo / super smrzavanje ili postaviti najnižu temperaturu u zajedničkoj komori i nakon određenog vremena podići je na uobičajenu.
3. Druga važna točka je priprema posuda u kojima će se skladištiti povrće. Najboljom opcijom smatraju se plastične vrećice, iz kojih je potrebno ukloniti zrak što je više moguće (to će omogućiti povrću da dulje preživi).

Pogledaj također

Kako možete zamrznuti mliječne gljive za zimu kod kuće

Načini zamrzavanja tikvica kod kuće

Ispod su neki od najpopularnijih načina zamrzavanja tikvica za zimu, očuvajući njen dobar slatki okus i sve korisne osobine.

Zamrzavanje svježih tikvica s kolutovima

Zapravo ne postoji jedinstvena opcija kako pravilno zamrznuti tikvice za zimu. Suvremenom kuhanju poznato je nekoliko metoda, a izbor jedne od njih ovisi o namjerama daljnje pripreme smrznutog povrća i, naravno, o individualnim preferencijama.

Jedna od najpopularnijih opcija za čuvanje tikvica u zamrzivaču je smrzavanje povrćaizrezati na kolutiće.

Ova će opcija biti prikladna za daljnje kuhanje jela s tikvicama (na primjer, prženim prilogom ili kasikom) i jednostavna je za izvedbu.

Korak po korak:

1. Oprano i dobro osušeno povrće narežite na kolutove, čija debljina treba varirati od jednog do jednog i pol centimetra.
2. Na prethodno pripremljeno jelo položite prstenove (preporučuje se pokriti plastičnim omotom ili vrećicom kako se povrće ne bi smrznulo na posuđe).
3. Ako planirate zamrznuti puno tikvica, oni se polažu u nekoliko slojeva, međusobno odvojeni polietilenom, tako da se plodovi ne smrznu među sobom.
4. Posudu stavite u zamrzivač. Preporučuje se upotreba "stresnog" zamrzavanja.
5. Nakon što je povrće zamrznuto, treba ga izvaditi iz posude i staviti u zasebnu vrećicu ili posudu za skladištenje.

kockice

Zamrzavanje tikvica u kockicama nije teže od upotrebe prstenova. Temeljna razlika je samo u obliku rezanja povrća - za ovu metodu treba ih izrezati na male kocke jednake veličine (1,5-2 centimetra). Skladištenje za ovu vrstu zamrzavanja preporučuje se u obrocima, jer će se male kocke teško odvojiti jedna od druge za dodavanje jelima.

Uz povrće i rižu

Jedna od opcija za pripremu cjelovitog jela od tikvica u zamrzivaču je zamrzavanje biljne smjese s rižom. Tako dobivate gotov prilog koji ne treba dodatne sastojke - savršen je za meso ili kao neovisno dijetalno jelo.

Način kuhanja:

1. Pripremite povrće: luk, mrkva, tikvice, rajčica. Izrežite na kockice iste veličine.
2. Pirjajte biljnu smjesu u tavi s maslinovim uljem. Vrijeme gašenja je oko pola sata, na laganoj vatri.Dodajte sol, papar i začine po ukusu.
3. Pomiješajte pirjano povrće s kuhanom rižom. Ohladite gulaš i podijelite ga u dijelovima u zasebne posude, a zatim pošaljite da se zamrzne.

Pogledaj također

Kako pravilno zamrznuti maline za zimu u hladnjaku kod kuće

Sa zelenilom

Da biste bolje očuvali okus svježih tikvica i dali mu poseban šarm, povrće možete zamrznuti svježim biljem. Način kuhanja nije jako kompliciran - sve se izvodi na isti način kao i za obično zamrzavanje s prstenovima. Jedina je razlika što prije slanja povrća u zamrzivač mora biti posuto bilje (po mogućnosti kopar, ovo je najbolja kombinacija za kuhanje).

Za hranu za bebe

Možete pripremiti hranu za dijete od tikvica za zimu - napravljeno od povrća iz vrta, ispast će ukusnije i zdravije od kolegica iz trgovine. Za pripremu hrane za bebe, sitno sjeckani tikvice nasjeckati u blenderu i sipati u kalupe za led.

U ovom se obliku povrće šalje na primarno zamrzavanje, nakon čega se dobiveni oblici trebaju presaviti na dijelove i ostaviti za pohranu u zamrzivač. Za jednu dozu djetetu će biti dovoljno dvije ili tri kocke.

Zamrzavanje prženih tikvica

Još jedna popularna metoda je zamrzavanje gotovih, prženih tikvica. U tom slučaju posudu je potrebno prethodno zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Prije prženja tikvice se moraju tretirati s potrebnim začinima (sol, papar) i s obje strane uvaljati u brašno. Nakon prženja moraju se ohladiti i nakon toga poslati u zamrzivač, razdvajajući svaki sloj povrća polietilenom.

Ribani tikvice i pire od tikvica

Zamrzavanje naribanih tikvica uključuje upotrebu svih plodova, bez obzira na veličinu i količinu tekućine u njima.

Prije kuhanja potrebno je ukloniti sve krute sjemenke i oguliti krupne plodove (dopušteno je na mladim tikvicama). Povrće se trlja na krupno rerno, a vlaga se uklanja iz sve dobivene pulpe prije zamrzavanja. Pire od tikvica zamrzava se na isti način, a njemu se dodaje i drugo korijensko povrće, na primjer, mrkva ili bundeva.

Temperatura i rok trajanja

Glavno pravilo skladištenja je da se smrznute tikvice ne mogu dugo izvaditi iz zamrzivača i poslati ih ponovo. Pad temperature je krajnje nepoželjan, jer će u suprotnom povrće izgubiti okus i korisna svojstva. Optimalna temperatura za trajno skladištenje je 10 do 20 Celzijevih stupnjeva. Rok trajanja - ne više od 10 mjeseci.

Pravila za odmrzavanje tikvica

Da bi se radni komad pravilno odmrzavao, postavlja se na sobnu temperaturu. Ne preporučuje se odmah stavljati smrznuto povrće na vruću peć - smrznuti led pretvorit će se u vodu, što će utjecati na okus i kvalitetu jela. Izuzetak je povrtna gula, koja je pogodna za pirjanje dok se ne skuva iz zamrzivača.