Recept za pripremu tikvica za zimu s pastu od rajčice i češnjakom

Da biste pripremili tikvice s pastu od rajčice za zimu, morate malo posoliti. Konzervirani na ovaj način, služe kao neovisna zalogaja za bilo koju prilog, a sok od rajčice može se koristiti za punjenje mesnih jela. Poslužuju se radnim danom i na svečanim stolovima. To je prilično uobičajeno povrće i svaka regija ima svoju popularnu metodu berbe.

Tikvice s začinjenom začinom u rajčici

Pikantnost takvog zalogaja neće ostaviti ravnodušnim goste i kućanstva. Opuštenost začina ne ometa okus tikvica, već mu daje originalnost.

Sastav:

• 3 kg mladih tikvica;
• 100 g češnjaka;
• paket začina za korejsku mrkvu;
• 9% octa - 150 g;
• 1 žlica. l. stolna sol;
• 200 g granuliranog šećera;
• 1 žlica. mršavo ulje (bolje je koristiti rafinirano);
• 500 g paste od rajčice;
• zelje po ukusu.

Redoslijed kuhanja: tikvice u kojima se još nisu formirale guste sjemenke izrezati na male kriške. Nema potrebe za uklanjanjem gornje kože - ona će omekšati tijekom procesa kuhanja i neće stvoriti neugodne senzacije tijekom uporabe.

Tikvice stavite u veliku posudu, dodajte sastojke recepta (začin, šećer, pastu od rajčice, ocat, sol i ulje) i stavite na štednjak. Nakon vrenja smanjite toplinu. Kuhajte, povremeno miješajući, 1 sat. Zatim dodajte tamo pripremljeno bilje i češnjak. Kuhajte još oko 20 minuta i možete ukloniti tavu sa štednjaka.

Nakon širenja sadržaja u prethodno sterilizirane staklenke, čvrsto zatvorite poklopce i stavite da se ohlade. Potom se salata stavi u hladnu ostavu. Prilikom posluživanja tikvica odozgo, zalijevaju se konzerviranom pasiranom rajčicom ili se dodatno koristi gotov kečap.

Kada kupujete pastu od rajčice, preporučuje se obratiti pažnju na njegovu debljinu. Deblja masa se smatra najboljom opcijom za konzerviranje tikvica.

Tikvice iz konzerve s kečapom

Dok začinsko bilje i češnjak dodaju okus ovoj vrtnoj kulturi u uobičajenim receptima, obični kečap od rajčice ovom originalnom receptu dodaje originalnost. Možete kiseli kise koristiti komercijalno dostupan proizvod, ali domaći ne sadrži kemijske sastojke koji negativno utječu na organizam.

Preporučljivo je dodati one domaće. Možete mu dodati bilo koji set povrća i voća, što će poboljšati i okus tikvica originalnijim.

Konzerviranje prema ovom receptu možete eksperimentirati s sastojcima koji su dodani tijekom pripreme zalogaja (limun, ljuta paprika ili đumbir).

Popis sastojaka:

• tikvice - 2,5 kg;
• 50 g stolnog octa;
• 0,5 šalica kečapa rajčice;
• crne paprike - 12 kom .;
• pročišćena pitka voda - 1,5 l;
• granulirani šećer - 250 g.

Oprano povrće narežite na kriške jednake debljine. Ako su tikvice prilično velike, prerežite ih, a zatim narežite na polukruge. Mala debljina pripremljenog povrća osigurat će da budu ravnomjerno i dovoljno zasićene slanom vodom kada se blokira.

Pogledaj također

6 najboljih recepata za kečap od tikvica za zimu

Za ovu količinu sastojaka trebat će 6 - 7 limenki od pola litre. U svaku stavite 2 crne paprike i stavite tikvice. Marinada se priprema na ovaj način: kristalni sastojci (šećer i sol) otope se u toploj vodi, doda se kečap i dovede do vrenja.

Zatim se sastav ostavi na strani da se malo ohladi i dodaje se ocat prema receptu. Marinada se izlije u staklenke.

Sljedeći korak u kuhanju tikvica za zimu s pastu od rajčice i češnjakom je sterilizacija. U širokoj tavi dno prekrijte ručnikom i u nju stavite napunjene staklenke prekrivene poklopcima. Zatim se lonac napuni vrućom vodom i prokuha. Nakon 15 minuta, limenke se mogu izvaditi i zatvoriti. Bez sterilizacije fermentirat će tijekom skladištenja i otkinuti poklopac. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, radni komad se skladišti.

Ova konzerva "ragu" dobro se slaže s vrućim jelima, žitaricama ili krumpirom koji se kuha na bilo koji način. Djeca vole jesti marinirane tikvice sa tostom.

Slatki tikvice s pastu od rajčice

Ovaj recept ima okus poput deserta od ananasa. Po želji dodajte papar (slatki ili ljuti). Tikvice možete napraviti s mrkvom.

Sastav:

• pitka voda - 0,5 l;
• 0,5 šalica paradajz paste;
• tikvice - 2 - 3 kg;
• 50 ml 9% octa;
• 200 g granuliranog šećera;
• 7 režnja češnjaka;
• rafinirano biljno ulje - 60 ml.
• 2 žlice. l. kamena sol.

Postoji nekoliko načina sterilizacije opranih staklenki: parom preko lonca s kipućom vodom, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. Potonja metoda je najpopularnija danas. Ovim postupkom temperatura u kuhinji ne raste, kao što je slučaj s druge dvije varijacije.

Uklonite repove od ispranih tikvica mliječne zrelosti. Narežite ih na drugu stranu tako da formiraju kolutove, a zatim svaki narežite na 4 dijela. Ogulite češanj češnjaka s tvrde kože i sitno nasjeckajte nožem. Kombinirajte ova dva sastojka u velikoj posudi. Zatim ulijte vodu i dodajte pastu od rajčice, sol i šećer (prema receptu). Nakon što prokuha pola sata, dodajte sav ocat, a nakon još 5 minuta sadržaj tepsije ulijte u staklenke i sačuvajte.

Snack tikvice u konzervi s rajčicom i češnjakom

Ovaj recept je za 2,5 - 3 kg tikvica. Za kuhanje tikvica s pasiranom rajčicom i češnjakom za zimu trebat će vam:

• pola litre staklenke rajčice;
• biljno ulje - 200 ml;
• stolni ocat - 100 ml;
• šećer - 200 g;
• 1 glava češnjaka;
• 20 kom. papra;
• sol - 2 žlice. l .;
• Lovorov list.

Bolje je koristiti mlade tikvice, ali ako morate narezati prezrele plodove, onda ih se ogulje i sjemenke uklone, a zatim režu na kriške. Češnjak naribajte na srednjoj rerni ili pritisnite češnjak.

Ulijte pastu od rajčice u aluminijsku zdjelu ili tavu s debelim dnom i počnite zagrijavati na laganoj vatri. Kad pasta prokuha, dodajte sol, crni papar, lavrushku, ocat, granulirani šećer i biljno ulje.

Pričekajte da se sadržaj ponovo prokuha pa dodajte nasjeckane tikvice. Nakon ključanja pola sata, tikvice će biti uronjene u tekućinu. Sada je vrijeme da marinirane tikvice prebacite u sterilne staklenke i razvaljate.

Pogledaj također

Kako pravilno sterilizirati staklenke u avionu i na kojoj temperaturi

Tikvice s paprom i lukom

Ti konzervirani tikvice u pasti od rajčice imaju okus poput uobičajenog lechoa. Umjesto komadića papra, sadrži tikvice, a papar se koristi u pripremi umaka.

Za takvo konzerviranje bolje je koristiti staklenke od 500 do 800 grama.Ovaj volumen je sasvim dovoljan za obitelj od 3 osobe.

Sastojci salate

• 2 kg tikvica;
• 100 g biljnog ulja;
• 1 mahune ljute paprike;
• pasta od rajčice - 300 g;
• 0,3 kg luka;
• šećer - 2 žlice. l .;
• 0,5 kg paprike (uvijek crvene);
• 1 žličica sol;
• lovorov list i karanfil.

Obavezno uklonite gornji sloj iz tikvica. To se mora učiniti čak i ako je tikva vrlo mlada. Na taj način možete postići osjetljivu teksturu povrća u konzervi. Nakon toga sjemenke čistimo žlicom - ali to je u slučaju da tikvice sazriju i sjeme postane tvrdo.

Tada biste trebali početi praviti umak. Za to se papar čisti od unutarnjih pregrada i sjemenki i izrezuje na velike komade. Oguljeni luk i češnjak stavite u blender zajedno sa zvonkom i ljutom paprikom. Beat dok glatka.

Na štednjaku zagrijte veliku posudu (4 litre) slane vode do vrenja. Tikvice narežite na velike komade i pirjajte u salamuri 2 minute. Izvadite žlicom na žlicu i stavite u sterilizirane staklenke.

Sol prema receptu, šećer, klinčići i lovorovi listovi ulijevaju se u masu povrća iz miksera. Stavite posudu s umakom na vatru i kuhajte 5 minuta. Tikvice gotovo do vrha prelijte kipućim umakom i prekrijte poklopcima.

Debeli pamučni ručnik postavlja se u veliku posudu u kojoj će se provesti sterilizacija. Trebalo bi biti slobodnog prostora između banaka. Ulijte vruću vodu i prokuhajte.

Postupak sterilizacije traje oko 15 - 20 minuta, ovisno o njihovoj veličini. Zatim se poklopci zavrtju, a limenke se okrenu i ostave za hlađenje. Ohlađena zaštita uklanja se za skladištenje.

Da biste predjelu dali veću oštrinu, dodajte malo octa (oko 2-3 kašike žlice) u blender u kojem je povrće usitnjeno, a zatim dodajte istu količinu šećera da ujednači okus.

Pržene tikvice u umaku od rajčice

Ovaj recept će se svidjeti onima koji vole pržene tikvice.

Sastojci:

• tikvice - 4 kom .;
• 3 češnja češnjaka;
• 4 žlice. l. pasta od rajčice;
• 1 žličica. sol i šećer;
• 4 žlice. l. ocat;
• 2 žlice. voda.

Oprane tikvice narežite na pola prstena. Pastu razrijedite vodom, prokuhajte i dodajte sastojke za marinadu: ocat, šećer i sol. Sterilizirajte staklenke u mikrovalnoj (stavite ih tamo 1,5 minuta). Tikvice pržite u suncokretovom ulju i odmah nakon što tava stavite u steriliziranu staklenku, pospite sitno sjeckanim češnjakom i prelijte kipućim umakom.

Nakon toga staklenke se ponovo stavljaju u mikrovalnu pećnicu na sterilizaciju. Potrebno je postaviti maksimalnu snagu 1 minutu, a zatim je izvaditi i kotrljati. Čuvati na hladnom i suhom mjestu.