TOP 5 detaljnih recepata za kuhanje tikvica poput ananasa za zimu
Domaćice koje se bave nabavom nikada ne prestaju zadiviti svojim vještinama ... Pripremaju nevjerojatna jela od jednostavnih sastojaka i često zavaraju goste. Slatke tikvice s okusom ananasa za zimu mogu se pripisati istoj kategoriji nevjerojatnih slastica. Slijedeći jedan od recepata, možete obično povrće pretvoriti u mirisno voće, štoviše, to mogu učiniti i neiskusni kuhari.
Priprema sastojaka
Ovo je važna faza u pripremi bilo koje praznine, posebno ako se trebaju čuvati tijekom zime.
Ako uzmete u obzir korisne preporuke iskusnih domaćica, možete izbjeći mnoge pogreške i dobiti izvrsne rezultate:
Koje tikvice je bolje uzeti?
U pravilu, najukusniji "ananas" dobiva se od mladih tikvica s tankom kožom. Također možete uzeti dobro zrelo povrće, samo kad vam kuhanje može trebati više vremena da ispari višak tekućine.
Trebam li oguliti povrće ili ne?
Čak i osjetljiva koža mladog voća mora biti uklonjena, kao i unutarnja pulpa sa sjemenkama, inače će njihova prisutnost otkriti podrijetlo "egzotike". Kriške povrća trebale bi izgledati što bliže "gostu iz tropa".
Prikladno rezanje
Najveću sličnost voća s povrćem daje oblik "prstena". Možete ga dati tikvicama pomoću posebnog uređaja za rezanje ili možete napraviti rupu običnom čašom.
Prikladna debljina prstenova je 10 milimetara, jezgra se istiskuje oblikom. Prstenovi se mogu izrezati na komade ili na polovice.
Ako nema oblika, tikvice možete po dužini izrezati na 2 dijela, a žlicu izvaditi pulpu sjemenkama. "Čamac" je okrenut i prerezan na segmente koji izgledaju poput polukrugova ananasa.
Osim pol prstenova dopušteno je rezanje na kocke - njihova veličina obično ostavlja 2-2,5 centimetara.
Kada je najbolje vrijeme za okus
Naravno, kad prvi put izrađujete takav desert ili kada koristite novi recept, domaćica ne može dočekati da isproba svoje originalno stvaranje. No kako bi tikvice stekle očekivani okus i aromu, potrebno ih je infuzirati najmanje 3 dana, kako bi bile zasićene sokovima drugih sastojaka i začina. Može se dodati vanilin šećer kako biste dodali slatki i topli okus desertu. A uz pomoć morskog heljde, pripravak "ananas od tikvica" stječe bogatu hladovinu i pikantnu kiselost.
Recept za tikvice sa sokom od ananasa
Najčešći način da napravite tikvice u obliku ananasa je dodavanje kupljenog soka od ananasa kupljenog u trgovini. Ovaj sastojak daje željeni okus, pa je povrće vrlo teško razlikovati od voća.
Za poslasticu će vam trebati:
- tikvice - 1 kilogram;
- ananas sok - 350 mililitara;
- šećer - 125 grama;
- limunska kiselina - 2/3 žličice;
- vanilin - prstohvat.
Način kuhanja:
- tikvice oguliti, treba ih izrezati na kolutove ili komade;
- priprema se sirup - sve preostale komponente se miješaju u posudi i šalju na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi;
- povrće treba staviti u sirup i kuhati četvrt sata nakon vrenja; važno je stalno miješati kako se ne bi zalijepilo.
Gotov desert može se staviti u staklenke, dobro napuniti sirupom, za dugo čuvanje i valjati. Posude su zamotane u deku, a nakon hlađenja stavite ih na hladno mjesto, možete ih staviti u podrum ili podrum.
U ananas sirupu
Konzervirani voćni sirup često je nepotreban - uostalom, obično se jedu samo sitnice. Ali možete ga ostaviti i napraviti desert od ananasa - džem, ali od tikvica.
Potrebni proizvodi:
- tikvice - 1,5 kilograma;
- granulirani šećer - 1,2 kilograma;
- limunska kiselina - 1/2 žličice;
- konzervirani ananas - dovoljna je staklenka od 0,4-0,5 litara.
Džem se priprema na sljedeći način:
- povrće se reže na kockice kako bi se napravilo 1,5 kilograma proizvoda;
- priprema se sirup: od šećera i 100 mililitara tekućine iz ananasa, dovedene do vrenja;
- tikvice treba preliti vrućim sirupom, dodati limunsku kiselinu, promiješati i ostaviti 60 minuta;
- tekućina iz povrća mora se ocijediti, zagrijati do vrućeg stanja i ponovo preliti preko tikvica; inzistiraju još sat vremena;
- konzervirano voće se reže na isti način kao i tikvice, šalju se na povrće i stavljaju na štednjak dok masa ne proključa;
- džem se mora ukloniti sa štednjaka prije nego što se ohladi;
- postupak treba ponoviti nekoliko puta, tako da dio vlage isparava, a dio se apsorbira u pulpu tikvice;
- kad tikvice izgledaju kao tropsko voće, masu treba kuhati 20 minuta na laganoj vatri i staviti je u prethodno sterilizirane posude.
Desert je isti kao i rabljeni šećer - 1,2 kilograma.
Recept od šljiva od šljiva
Ova kultura iz porodice šljiva aktivno se koristi za razne vrste pripravaka, a ako tikvicama dodate višnje, dobit ćete ukusne „ananas“.
Potrebni sastojci:
- trešnja šljiva - 500 grama;
- tikvice - 2 kilograma;
- šećer - 350 grama;
- klinčići 3-4 komada.
Postupak kuhanja je sljedeći:
- stavite na dno staklenke od 3 litre: klinčići, višnje i komadići povrća - proizvodi moraju napuniti spremnik do "ramena";
- sastojci se preliju kipućom vodom i ostanu u ovom obliku 20 minuta;
- voda se mora ocijediti, dodati šećer i poslati u štednjak - dok zrna ne prokuhaju i ne otope se;
- sadržaj staklenke prelije se kipućim sirupom, a možete ga odmah valjati.
Za bolje skladištenje proizvoda, preporuča se pokriti zatvorene staklenke ručnikom ili prekrivačem dok se potpuno ne ohlade.
S narančastom
Kriške "ananasa" mogu se napraviti od tikvica i naranči, a ako se poštuju sve proporcije, desert je ukusan. Zahtijevaće:
- tikvice - 3,5 kilograma;
- naranče - 2 komada;
- granulirani šećer - 0,5 kilograma;
- voda - 1 litra;
- limunska kiselina - 4,5 žličica.
Algoritam kuhanja je sljedeći:
- oguljeno povrće izrezano je na komade debljine 3 centimetra i duge 4 centimetra (približne dimenzije);
- citrusi se isperu i natope kipućom vodom;
- naranče se izrezuju na tanke polukrupe, zajedno s koricama;
- komadi voća polažu se na dno pripremljenih staklenki;
- zatim se stavljaju tikvice;
- priprema se sirup - u mlaku vodu dodaju se šećer i limunska kiselina, sve se miješa dok se zrna ne otope;
- sirup se ulije u staklenku, posuda se sterilizira 15 minuta i zatvori.
Rolat od tikvica s esencijom ananasa
Nisu sve domaćice poznate za takav sastojak kao što je esencija ananasa, zahvaljujući kojem možete dati svježim tikvicama okus i aromu tropskog voća.
Osim toga, koristeći ga, preljev se ne može kuhati, a komadići povrća mogu se nakon namakanja staviti u staklenke.
Sljedeće komponente moraju biti pripremljene:
- tikvice (mladi su bolji) - 3 kilograma;
- šećer - 1 kilogram;
- ananas esencija - 2 pakiranja od 8 grama;
- limunska kiselina - 20 grama;
- voda - 2 litre.
Algoritam kuhanja:
- prokuhajte vodu u tavi i ostavite da se ohladi;
- pripremite povrće - ogulite i narežite na velike kocke;
- limunska kiselina se izlije u ohlađenu vodu, a dodaju se komadići povrća;
- oni bi trebali ostati u njemu 4-5 sati, možete ih ostaviti i preko noći;
- kockice se uklanjaju iz zakiseljene vode i stavljaju u pripremljene staklenke;
- trebali biste pripremiti "slanu otopinu" - otopiti esenciju i granulirani šećer u kiseloj vodi ispod tikvica, miješati dok se zrna ne otope;
- staklenke s povrćem napune se pripremljenom tekućinom, a posude sa sadržajem steriliziraju.
Nakon što se konzerve mogu razvaljati, prekriti toplim pokrivačem i ostaviti da se ohlade - na taj način ih se bolje čuvaju.
Konzerviranje bez sterilizacije
Postoji mnogo recepata kojih se možete pridržavati kako biste dobili konzervirani "ananas" od tikvica, pogodan za zimsko skladištenje, bez sterilizacije staklenki. Jedna od metoda vrlo je popularna kod domaćica, a zahtijevat će sljedeće sastojke:
- limun - 1 komad;
- tikvice - 0,5 kilograma;
- klinčići - 3 komada;
- šećer - 0,5 kilograma;
- voda - 2 litre.
Način kuhanja:
- narežite povrće poput "ananasa", stavite u zdjelu, dodajte vodu i dovedite do vrenja;
- dodajte granulirani šećer i kuhajte masu na laganoj vatri četvrt sata;
- kada komadi postanu jantarno prozirni, treba dodati pupoljke klinčića;
- povrće se kuha u sirupu još 15 minuta, a u njih se ulije svježe iscijeđeni sok od limuna;
- "Ananas" treba držati na vatri još 2-3 minute, a zatim ih sipati u staklenke, valjati bez sterilizacije.
Ako slijedite recept, tikvice će poprimiti svježinu i okus ananasa.
Marinirani tikvice s okusom ananasa
Kako se ispostavilo, možete marinirati ne samo pripreme za užinu - krastavce i drugo povrće, već i desertne, na primjer, "tikvice od ananasa". Za jelo će vam trebati:
- tikvice - 4 kilograma;
- naranče - 3 komada;
- voda - 1 litra;
- limunska kiselina - 1 žlica;
- šećer - 0,5 kilograma.
Desert se priprema korak po korak na sljedeći način:
- agrumi se moraju potapati kipućom vodom i izrezati na komade;
- treba ih staviti u pripremljene staklenke;
- tikvice oguliti, iznutrice se izvaditi i izrezati na kocke od 2-2,5 cm ili male polukrupe;
- povrće je složeno voćem;
- priprema se hladni punjenje - granulirani šećer i limunska kiselina otope se u vodi;
- sadržaj limenki se napuni sirupom, prekriju se metalom, kuhaju poklopci i pošalju na 15-minutnu sterilizaciju.
Gotove limenke se hermetički razvaljaju, okreću naopako i zamotaju u toplu pokrivačicu ili pokrivač - dok se potpuno ne ohlade.
Kako čuvati konzerviranu hranu
Zimske peciva savršeno se čuvaju ako se poštuju sva pravila pripreme i proporcije sastojaka. U pravilu se mogu postaviti na hladnim mjestima - u podrumima, podrumima, ormarima.
Uz to moraju se uzeti u obzir sljedeće nijanse:
- važno je da izravna sunčeva svjetlost ne padne na staklenke;
- potrebno je držati dijelove dalje od izvora topline - peći i grijaćih uređaja;
- temperatura u spremištu ne bi trebala pasti ispod +5 C, inače će se okus deserta pogoršati;
- temperatura zraka za čuvanje u zatvorenoj zatvorenoj ambalaži ne smije prelaziti +20 ° C, a vlaga ne prelazi 75%.
Domaćica bi trebala biti oprezna ako se pojave mjehurići i salamura postane mutna, što znači da se nepropusnost krši, a proizvod se najvjerojatnije neće sačuvati. U nekim je slučajevima spremanje obratka moguće samo na polici hladnjaka. Obično govorimo o receptima bez sterilizacije i pri zatvaranju limenki s najlonskim poklopcima, iako ovdje postoje iznimke.
Potrebno je slijediti preporuke i obratiti posebnu pozornost na čistoću i sterilnost posuđa i samih sastojaka.
