Kako čuvati cilantro za zimu i može li se smrznuti

Mnogi ljetni stanovnici vježbaju očuvanje cilantroa za zimu. Ova biljka je cijenjena zbog svojih korisnih svojstava na tijelo. Koristi se kao začinjena začina za jela. Drugo ime za cilantro je korijander.

Kako pravilno skladištiti sjemenke kilantro?

Da biste sjeme biljke održali što duže svježim, morate se pridržavati sljedećih preporuka:

• kišobrani sa sjemenkama sakupljaju se na suhi sunčani dan;
• oprane sjemenke suše se na suhom mjestu izvan dosega sunčeve svjetlosti;
• kišobrani se trljaju ručno, dok se sjemenke pažljivo odvajaju;
• sjeme se izlije u poseban spremnik, najbolje su staklene posude;
• Sjeme kilantro čuva se na suhom i dobro prozračenom mjestu ne duže od 4 godine.

Načini pripreme za zimu

Postoji nekoliko načina za spremanje cilantroa za upotrebu zimi. Sve ovisi o individualnim preferencijama.

Svježi korijander nije pogodan za dugotrajno hlađenje.

Stoga uporaba biljke tijekom cijele zime u izvornom obliku neće uspjeti. Ali postoje i drugi načini za očuvanje ne samo bogatog ukusa i mirisa zelenila, već i korisnih tvari u njegovom sastavu.

Sušenje

Ovo je jedan od najpopularnijih načina. Ako se pri sušenju korijandera pridržavate svih preporuka, tada će njegovi usitnjeni listovi cijelu zimu oduševiti ukusom i aromom. Osušeni cilantro koristi se kao začin za topla jela, za pravljenje umaka od mesa.

Razmotrite ispravan algoritam sušenja cilantroa:

• lišće sa stabljikama otrgava se po suhom, sunčanom vremenu;
• oprati i očistiti oštećene dijelove;
• dobro osušiti.

Budući da cilantro ima oštar miris, bolje će ga je samljeti prije sušenja. Miris će u ovom slučaju postati mekši. Fino nasjeckana zelena položi se na čisti lim za pečenje i stavi na suho, dobro prozračeno područje. Sunčeve zrake ne bi trebale udarati u zelenilo.
Nakon što je zelje spremno, prebacuju se u staklenu posudu koja je čvrsto zatvorena poklopcem. Također možete koristiti keramičko posuđe. Spremite zelje na hladnom i suhom mjestu, ali ne više od jedne godine. Istovremeno zadržava korisna svojstva, okus i aromu.

U ovom obliku cilantro se koristi kao začin za pečenje kruha, dodaje se umacima i mesnim jelima.

zamrzavanje

Pitanje je li moguće zamrznuti kilantro za zimu zanima mnoge njegove ljubitelje. Smrznuti kilantro ima znatno kraći rok trajanja od sušenog cilantroa. Ipak, ova metoda omogućuje vam da spremite sve hranjive tvari u svom sastavu. Osim toga, ova metoda pripreme ostavlja netaknutu aromu i okus.Najlakši način je da ga zamrznete u vrećici.

Pogledaj također

Kako i kada sijati, rasti i njegovati korijander prije zime

Algoritam postupaka je sljedeći:

• zelje se ispere, oštećena područja se uklanjaju;
• položeni na ručnik ili debelu tkaninu dok se potpuno ne osuše;
• pripremljeni su paketi (celofanski ili hermetički);
• bolje je rezati grane biljke, to će pojednostaviti njihovu daljnju upotrebu;
• zelje se stavlja u vrećicu i šalje u zamrzivač.

soljenja

Slani cilantro također zadržava okus i sve korisne elemente.

Recept za njegovu pripremu je vrlo jednostavan:

• zelje se ispere hladnom vodom i osuši;
• položeni u staklenu posudu i prekriveni solju (za 1 kg trave - 250 g soli);
• iscijedite cilantro dok se ne formira sok, a zatim ga čvrsto zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak;
• nakon što se sadržaj u staklenci malo otopi, možete mu dodati još malo zelenila.

U ovom obliku cilantro se čuva do 10 mjeseci. Kada dodajete slani kilantro jelima, važno je smanjiti količinu soli u njima, jer će se u protivnom hrana ispostaviti slanom.

Konzerviranje

Način konzerviranja manje je popularan od zamrzavanja ili sušenja, međutim nije manje zanimljiv. Da biste to učinili, uzmite svježi cilantro, isperite i samljejte u blenderu s dodatkom 2 češnja češnjaka i 1 žlice. l. maslinovo ulje. Dobivena smjesa izlije se u staklene staklenke i zatvori plastičnim poklopcima, nakon čega se pošalje u hladnjak na čuvanje. Ovakav način skladištenja cilantroa omogućuje vam da ga koristite kao začin za meso. Također, kiseli kilantro savršen je kao začin za špagete i druga jela.

Konzerviranje u marinadi

Mnogi ljubitelji cilantra radije ga drže mariniranim. Za to će vam trebati:

• prstohvat soli;
• 300 ml vode;
• 1 žlica. l. 9% octa;
• biljno ulje.

Voda se do vrenja dolije, nakon čega se dodaju sol i ocat. Prethodno oprano i nasjeckano zelje stavite u staklene staklenke. Nije ga potrebno snažno tamitirati. Zatim se kilantro prelije marinadom, a nakon što se malo ohladi, u svaku staklenku dodaje se 1 žlica. l. biljno ulje. Banke se zatvaraju plastičnim poklopcima i šalju na čuvanje u podrum ili hladnjak.

Pogledaj također

Opis najboljih sorti korijandera (cilantro), korisnih svojstava i uzgoja

U ulju

Mnogi ljetni stanovnici radije zamrzavaju cilantro, prethodno ga tretirajući biljnim uljem. Zeleno se izrezuje na male komade (ne više od 3 cm), izlije u blender. Biljno ulje se dodaje u omjerima 80 ml ulja na 50 g bilja. Sve se miješa dok se ne stvori stanje zelene kaše. Zatim se kalupi za led napune sadržajem i stave u zamrzivač. Nakon zamrzavanja sadržaja premješta se u posebne vrećice za zamrzavanje i čuva najduže 2 mjeseca.

Bilješka! Kad stavljate kalupe s biljem u zamrzivač, vodite računa da se nalaze na ravnoj površini. Inače će se sadržaj kalupa proliti.

Smrznuti na maslacu

Još jedan način zamrzavanja cilantroa. Ali umjesto biljnog ulja koristi se maslac.

Ulijte 3 žlice u suhu zdjelu. l. cilantro, nakon čega mu se doda 100 g nasjeckanog maslaca sobne temperature (ne smije se otopiti). Sadržaj tanjura dobro je pomiješan, po želji se može dodati češnjak, papar, sol i limunov sok. Dobivena smjesa se prebaci na pergamentni papir i stavi u hladnjak dok se stvrdne. Sadržaj se zatim prebacuje u pohranu u zamrzivač. Da biste to učinili, mora se sklopiti u nepropusnu vrećicu.

Korisna svojstva cilantro zimi

Naši preci također su iz korijandera izvadili mnoštvo korisnih svojstava. Upotreba cilantro zimi povećati će otpornost tijela na prehlade, ojačati imunološki sustav i poboljšati opće stanje organizma.No, korisna svojstva zelenila ne završavaju tu.

Vrijednost kilantro određena je sljedećim faktorima:

• ima antiseptički učinak, uklanja upalu u usnoj šupljini i krvarenje desni;
• normalizira hormonalnu pozadinu žena, ublažava bol tijekom menstruacije, poboljšava reproduktivnu funkciju;
• snižava razinu glukoze i lošeg kolesterola u krvi;
• uklonite višak tekućine iz tijela, sprječavajući oticanje;
• poboljšava rad živčanog sustava;
• povoljno djeluje na probavni sustav i jetru.

Znanstvenici su dokazali da redovita konzumacija kilantro povećava imunitet, ima ljekovit i smirujući učinak na tijelo.