Kako pripremiti cilantro za zimu kod kuće, najbolji su recepti

Ljeti se možete svakodnevno goziti svježim biljem. Ali što ako želite kuhati jela s aromatičnim biljem tijekom cijele godine. Na primjer, kod kuće možete organizirati pripremu cilantroa za zimu.

Značajke žetve klinanta za zimu

Svi začini sadrže veliku količinu vitamina i drugih korisnih tvari, ali, nažalost, samo svježi. Da biste pripremili korijander za zimu i istovremeno zadržali većinu hranjivih sastojaka, to morate učiniti ispravno.

Rezanje svježeg bilja preporučuje se na suh sunčan dan. Ako korijander režete na kiši, zelje neće dugo trajati, čak i ako se dobro osuši. Ali ne preporučuje se sakupljanje korijandera čak i u vrućini. Najbolje je biljku rezati rano ujutro kada se rosa malo osuši.

Pravila odabira proizvoda

Zelenkast kilantro treba izrezati prije cvatnje, kad je još mlad i sočan. Ako ovaj trenutak propustite, začin će biti gorak. Korijander izrežite kada stabljike dosegnu visinu od 10-13 centimetara.

Sočne, svijetlozelene biljke pogodne su za berbu za zimu. Ne bi trebalo biti lišće koje su insekti požutili ili pojeli. Samo će se od tako začinjene trave dobiti ukusni pripravci za zimu.

Priprema spremnika

Postoji mnogo načina za skupljanje bilja za zimu, tako da spremnici za skladištenje mogu varirati. Najčešće se koriste plastične vrećice ili staklene staklenke. Prije stavljanja radnog dijela u spremnik, potrebno ih je temeljito isprati i osušiti.

Kako čuvati cilantro za zimu?

Kako bi sačuvali bilo kakvo zelje za zimu, najčešće se sjeckani i stave u zamrzivač. Ali postoje i drugi najbolji recepti koji pomažu u očuvanju cilantroa za zimu.

Sušenje zelje

Korijander možete pripremiti jednostavnim sušenjem. Biljka se suši prirodno ili u pećnici.

Prirodno

Čest način pripreme cilantroa za zimu je sušenje. Zeleno sjeckanje, položeno na novine. Sušite cilantro u tamnom i dobro prozračenom prostoru. Potrebno je da korijander bude dobro osušen i bez tekućine. To obično traje nekoliko dana. Ali bolje je pretjerano sušiti radni komad nego ga ne sušiti. Ako se ne osuši u potpunosti, brzo će postati plijesan. Suho začin je preporučljivo čuvati u staklenim staklenkama daleko od sunčeve svjetlosti.

Pogledaj također

Recepti za tikvice s majonezom za zimu korak po korak

U pećnici

Druga metoda sušenja je u pećnici. Obično to traje nekoliko sati. Korijander se sitno nasjecka.Pećnica se zagrijava na 70 stupnjeva. Radni komad se prenosi u lim za pečenje i stavlja u pećnicu. Cilantro treba sušiti na temperaturi od 50 stupnjeva. Obradak se redovito provjerava. Gotovi osušeni kilantro trebao bi biti slobodno tekući. Pri sušenju u pećnici trebate stalno gledati bilje i ne propustiti trenutak kada su spremni.

Zamrzavanje cilantroa

Najlakša opcija za pripremu bilo kojeg zelenila za zimu, a ne samo kilantro, je zamrzavanje u zamrzivaču. Kada se pravilno smrzne, zadržava se većina hranjivih sastojaka u zelenilu.

U paketu

Cilantro se temeljito opere tekućom vodom i položi na novine ili ručnik tako da se voda osuši na zelenilu. Zatim se sitno nasjecka i stavi u plastične vrećice. Praznine staviti u zamrzivač. Cilantro za kuhanje morate izvaditi tek nakon što se on potpuno smrzne.

U biljnom ulju

Za ovaj recept korijander se također opere i osuši, a zatim sitno nasjecka. Začin je bolje zamrznuti u kalupu za led. Tako će ga biti prikladnije nabaviti i nećete morati odmrzavati cijeli radni komad. Sjeckano zelje prelijte suncokretovim ili maslinovim uljem, a zatim prelijte u kalupe. Stavite u zamrzivač. Dobro je pržiti razna jela na takvoj praznini. Korijander daje ulju neobičnu aromu.

U maslacu

Otopite maslac, operite bilje, osušite i sitno nasjeckajte. Ulijte ga u ulje i prelijte u posebnu posudu ili jelo. Također možete koristiti ladice za kockice leda.

Cilantro chutney s češnjakom i orasima

Sastojci za izradu umaka od chutneya:

• 100 g orahovih oraha;
• 40 ml octa;
• hrpa svježeg cilantroa i kopra;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• dodajte sol po ukusu.

Kako kuhati:

1. Mljevene orahe operite u blenderu zajedno s cilantrom, koprom i češnjakom.
2. Začinite solju i ocatom.
3. Temeljito promiješati.

Chimichurri umak

Što vam je potrebno za pravljenje umaka:

• svježi origano;
• korijander;
• peršin;
• bosiljak;
• maslinovo ulje;
• ocat;
• sok od limete;
• šećer;
• češnjak.

Kako napraviti chimichurri:

1. Zeleno i češnjak nasjeckajte u blenderu.
2. Dodajte šećer, sol, ocat i sok limete.
3. Temeljito promiješati.
4. Trebali biste dobiti homogenu gustu smjesu. Umak je savršen za mesna jela i perad.

Pogledaj također

TOP 5 recepata za pravljenje kiselih krastavaca za zimu

Snack ulje s cilantrom i povrćem

Otopite maslac. Nasjeckajte cilantro. Za pravljenje maslaca možete koristiti paprike, luk, limunovu koricu i druge začine. Smjesu povrća i začina prelijte uljem i stavite u zamrzivač da se smrzne.

Cilantro se marinirao

Neobičan recept za cilantro za zimu - u marinadi.

Kako kiseli začin za zimu:

• Prvo trebate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, dovedite vodu (350 ml) do vrenja, dodajte sol i ulijte u 1 žlicu. l. ocat.
• Operite korijander, nasjeckajte i prebacite u staklenke (trebate ostaviti malo prostora).
• Ulijte marinadu u staklenke, ona bi trebala potpuno prekriti zelje.
• Ostavite staklenke da se ohlade, a zatim dodajte 1 kašiku. l. biljno ulje.

Banke se moraju sterilizirati 20 minuta, ostaviti da se ohlade i potom ukloniti u podrum.

Soljenje zelenila

Soliti cilantro u staklenkama je jednostavno.

Kako soliti začinjeno bilje u staklenci:

• Isperite korijander u vodi, osušite i nasjeckajte.
• Za 1 kg začina potrebno je 250 g obične stolne soli.
• Staklenke prije polaganja isperite i osušite, položite cilantro i sol u slojevima.
• Svaki sloj se mora presovati tako da zelje daje sok.

Kad se staklenka napuni, pokrijte je poklopcem i stavite u hladnjak na donju policu. Također možete staviti komad u podrum.

Konzerviranje

Što je potrebno za zaštitu:

• korijander;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 1-3 st. l. bilo koje ulje;
• sol.

Postupak pripreme obratka:

• Zele isperite, nasjeckajte.
• Ogulite češnjak i nasjeckajte ga u blenderu.
• Sterilizirajte limenke prije polaganja praznih masti, prethodno ih podmažite uljem.
• Pomiješajte cilantro sa solju i češnjakom.
• Prebacite radni komad u staklenke, pokrijte metalnim poklopcima.
• Zavadi banke.

Gotova konzerva treba čuvati na hladnom mjestu. To može biti hladnjak, podrum ili lođa (ako nije izoliran). Ovaj prazan je pogodan kako za pripremu raznih jela, tako i za preljev salata.

Čuvanje u ulju

Drugi način da začin ostane aromatičan tijekom zime je suncokretovo ili maslinovo ulje.

Postupak pripreme obratka:

• Cilantro temeljito isperite, ostavite da se malo osuši i sitno nasjeckajte.
• Ulijte ulje i promiješajte da nastane homogena masa.
• Sterilizirajte banke, a zatim prenesite prazno u njih.
• Gornji sloj ulja trebao bi biti oko 1 cm.
• Zatvorite poklopce i razvaljajte.

Spremite gotov cilantro u podrum ili hladnjak. Može se koristiti za oblačenje raznih salata.