Kako pravilno čuvati oguljene i neolupljene lješnjake kod kuće

Nije dovoljno samo uzgajati lješnjake. Kako pravilno pohraniti ove orahe da ne izgube svojstva? Napokon, poznato je da ta određena sorta ima najduži rok trajanja, ako su ispunjeni svi potrebni uvjeti. Zaloga korisnih i hranjivih tvari u orasima dugo se ne mijenja.

Uvjeti za odabir lješnjaka

Lješnjaci se uzgajaju i za osobnu potrošnju i zarad dobiti. Izbor sorte ovisi o konačnom cilju. U pravilu, vrtlari daju prednost sortama otpornim na mraz ili sušu, a tek tada obratite pozornost na karakteristike svojih plodova.

U sortama s okruglim plodovima uglavnom se čuvaju sjemenke sjemenki, jer kada se sjeckaju, nastaje minimalan boj. Orašasti plodovi sadrže puno biljnih masti i bjelančevina. Sorte s stožastim oblikom ploda čuvaju se, u pravilu, zajedno s školjkom. Sorte s ovalnim oblikom orašastih plodova gotovo se ne podvrgavaju industrijskoj obradi, a kod kuće se skladište u kore.

Osnovne smjernice za postupak skladištenja

Pravila čuvanja lješnjaka u skladištima omogućuju vam dugo očuvanje vitamina i hranjivih sastojaka, umanjujući rizik od kvarenja:

1. Odmah nakon branja ili kupnje gotovog proizvoda potrebno ga je razvrstati i temeljito osušiti.
2. Ako su matice prljave, preporučuje se ispiranje prije sušenja.
3. Oni primjerci koji se tijekom pranja isprazne mogu se sigurno baciti - u sredini će biti prazni.
4. Blanke se preporučuje jesti u roku od šest mjeseci, u protivnom lješnjaci mijenjaju svoje ukusne karakteristike.
5. Sakupljene i spremljene matice, iz kojih školjka nije uklonjena, stavljaju se u krpe ili papirnate vrećice da se osigura dobra cirkulacija zraka.
6. Sjemenke lješnjaka čuvaju se u zatvorenim vrećama s zatvaračem, plastičnim posudama ili običnim staklenim posudama prekrivenim najlonskim poklopcem, jer prisutnost zraka značajno narušava njihovu kvalitetu i smanjuje rok trajanja.
7. Lješnjake možete čuvati na sobnoj temperaturi i umjerenoj vlažnosti, ali ni u kojem slučaju ne smijete izbjegavati izravnu sunčevu svjetlost ili nagle promjene temperature.
8. Sjemenke orašastih plodova čuvaju se do šest mjeseci u pročišćenom obliku, uz brzo zamrzavanje: proizvod se stavlja u spremnik i šalje u zamrzivač. Ne ponovno zamrzavajte proizvod.
9. Produžen je rok trajanja ubranih lješnjaka, a okus se poboljšava ako se orašasti plodovi šalju na suho u kuću, u standardnim kućnim uvjetima.

Pogledaj također

Sadnja, uzgoj i briga o kikirikiju u vrtu i u loncu kod kuće

Kako čuvati oguljene lješnjake kod kuće

Stručnjaci preporučuju ljuštenje lješnjaka ne ranije od sat vremena prije jela. To se objašnjava činjenicom da su zrne sposobne brzo apsorbirati strane arome i vlagu, što negativno utječe na njihovu kvalitetu. Ako su matice već oguljene, šalju se na čuvanje u suhu, dobro zatvorenu keramičku ili staklenu posudu.

Kondenzacija se može stvoriti u vrećama ili plastičnim posudama, što može dovesti do rasta plijesni.

Preporučuje se skladištenje oguljenih lješnjaka na temperaturi +3 ... + 10 ° C i vlažnosti zraka od 10-15%. Takvi se uvjeti smatraju optimalnim i osiguravaju rok trajanja gotovog proizvoda u roku od 4-5 mjeseci. Što duže ogulite lješnjake, veća je vjerojatnost da će se okoristiti, pa se preporučuju konzumiranje orašastih plodova što je prije moguće.

Sadrži skladištenje neolupljenih matica

U ljusci se lješnjaci spremaju kako bi zaštitili koštice od vanjskih čimbenika i produžili rok trajanja. Postoje neka pravila kako pojednostaviti postupak i učiniti ga što učinkovitijim, kao i zaštititi usjev od zaraze plijesni:

1. Za spremanje neolupljenih matica pripremaju se vrećice od tkanine, izbjegavajući sintetičke materijale i polietilen, koji ometaju normalno "disanje" proizvoda, zbog čega se brzo formira.
2. Za sigurnost lješnjaka odabrano je mjesto s niskom vlagom i temperaturom, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti.
3. Da bi se neočišćeni orasi sačuvali do jedne godine, treba održavati temperaturu zraka na + 3 ... + 12 ° C, a vlažnost zraka od 12-14%. Pri nižim temperaturama (0 ... + 3 ° C), rok trajanja proizvoda povećava se na nekoliko godina.
4. Ne skladištite lješnjake u blizini tvari ili proizvoda s oštrim mirisom, jer ih porozna struktura orašastih plodova brzo apsorbira mirise iz okoliša i smanjuje njihove ukusne karakteristike.
5. Ako lješnjake stavite u hladnjak, ona zadržava svoja originalna svojstva do 1 godine, ali u zamrzivaču se to razdoblje proteže do 3 godine.
6. Važno je da se tijekom skladištenja orašastih plodova u skladištu održava relativno konstantna razina temperature i vlage, jer u protivnom proizvod može nastati plijesni od formirane kondenzacije.

Pogledaj također

Sadnja, uzgoj i briga o orašanu cedru kod kuće

Koliko možete pohraniti?

Poznato je da oguljeni lješnjaci zadržavaju svoje kvalitete i korisna svojstva na sobnoj temperaturi do 2 tjedna. U hladnjaku ili suhom podrumu to se razdoblje povećava na 3-4 mjeseca, a u zamrzivaču - do šest mjeseci.

Vrijedi napomenuti da je rok trajanja lješnjaka uvelike određen odabranim načinom skladištenja. U ljusci se to razdoblje znatno produžuje, ali oguljene orašaste plodove brzo gube ukusne karakteristike, upijaju aromu i vlagu treće strane. Ako se oguljeni lješnjaci čuvaju u hladnjaku samo 5-6 mjeseci, tada se u ljusci ovaj put proteže na 9-12 mjeseci.

Ako su čak i male mrlje plijesni primijećene na orašastim plodovima, to ukazuje na njihovu nepodobnost za hranu. Čak i ako se što prije riješite plijesni, štetne tvari već će imati vremena prodrijeti duboko u strukturu orašastih plodova i takav se proizvod lako može otrovati. Osim toga, imat će neugodan gorak okus.

Ne možete spremati lješnjake iz različitih usjeva ili šarža u isto pakiranje, čak štoviše, zabranjeno ih je miješati s drugim vrstama orašastih plodova. Ne skladištite lješnjake u otvorenoj posudi, jer sjemenke brzo postaju gorke i upijaju vlagu. Također, mladi orah koji nije imao vremena sazrijevati na stablu nije pogodan za polaganje.

Kvalitetu lješnjaka odlikuje svježi klasični miris.Čim se u njemu počnu osjetiti note gorčine ili plijesni, više nije moguće jesti takve orahe. Zbog kršenja uvjeta skladištenja, proizvod gubi većinu svojih korisnih sastojaka i hranjivih sastojaka, stoga se moraju pažljivo pridržavati svih preporuka i ne odstupiti od njih. Samo u ovom slučaju možete biti sigurni u kvalitetu i sigurnost pohranjenog usjeva.

Pečeni lješnjaci imaju kratak rok trajanja. Ako su ispunjeni svi potrebni uvjeti i temperatura se održava na + 3 ... + 12 ° C, ovo razdoblje ne prelazi 3 mjeseca, stoga se preporučuje kuhati u malim obrocima.