Je li moguće zamrzavati rotkvice za zimu i kako to pravilno učiniti

Često se postavlja pitanje je li moguće zamrznuti rotkvice svježe za zimu kako bi se sačuvali svi vitamini i ljutkast okus. Ovo povrće je teško pohraniti, gubi korisna svojstva i dovoljno brzo se osuši u hladnjaku, postaje tvrdo. Stoga je preporučljivo odmah ih iskopati, oprati i pojesti u prvih par sati. Ali ako je žetva velika, onda je vrijedno pokušati napraviti pripreme u obliku smrznutog povrća. To je lako učiniti, poštujući sve zahtjeve za pažljivu obradu prije zamrzavanja.

Vitamini u ovom povrću

Radish je začinjeno povrće s izvjesnom ljutošću. Vole ga dodavati salatama i povrtnim narezima. Cijenjena je zbog ranog sazrijevanja plodova i velike koristi za ljudsko tijelo. Plodovi u rano proljeće. Prepuna je vitamina i minerala. Nadalje, ovi vitamini se apsorbiraju samo u svježem povrću; rotkvice se ne mogu podvrgavati toplom kuhanju.

Radish je posebno bogata vitaminima skupine B. Oni blagotvorno djeluju na srce, živčani sustav, želudac i povećavaju učinkovitost. Nadalje, po količini on je bolji od vitamina C i E. Te tvari jačaju imunološki sustav, daju koži sjaj, daju tijelu energiju i snagu. Ti su vitamini osobito važni tijekom hladnog vremena, kada oslabljeno stanje može dovesti do prehlade i virusa. Također među vitaminima ima puno kalija, magnezija, fosfora, kalcija i željeza. Radish je dobar za odrasle i djecu.

Rotkvica blagotvorno utječe na crijeva, poboljšava metabolizam, omogućava vam da se očistite od toksina. Stoga ga moraju stalno jesti oni koji jedu ispravno, nalaze se na dijeti. Koristan je za dijabetičare. Nema toliko šećera kao drugo povrće. A sadržaj masti je 0,1%.

Svatko želi ne samo jesti zdravo povrće ljeti, već i spremiti ga za zimu, kako se nikada ne bi razbolio od virusnih bolesti, te jesti samo zdravu hranu. Ali u konzerviranoj hrani polovica hranjivih sastojaka se ubija, a marinade nisu baš korisne za želudac. A onda bi trebali zamrzavati rotkvice za zimu. Postoji nekoliko načina za to.

Pogledaj također

Kako pravilno zamrznuti bundevu kod kuće za zimu

Značajke skladištenja rotkvica

U hladnjaku se rotkvice čuvaju suhe i vlažne.

1. Samo mlade rotkvice treba čuvati na suhom. Da biste to učinili, morate ga prikupiti iz vrta, pažljivo ga očistiti iz tla. Odrežite zelje i ostavite korijenje. Osušite na posebnom materijalu. Zatim spakirajte u vrećice za spremanje povrća. Pokrijte salvetama. To je jedini način da se vitamini u potpunosti sačuvaju dva tjedna. Salvete se mijenjaju svaki dan, jer se na njima nakuplja kondenzacija.

Postoje sorte koje se mogu čuvati u pijesku cijelu zimu. Stavili su novine u hladnjačku kutiju, sipali suhi pijesak, rezali i čistili rotkvice, zakopali ih u ovaj pijesak. Mora biti čist i mrvica.Tako zimi možete jesti salate od svježih zdravih rotkvica.

2. Vlažno skladištenje znači očuvanje korisnih svojstava povrća u staklenki s malo vode. Staklenka je čvrsto zatvorena plastičnim poklopcem. Ali ova metoda ne omogućuje dugoročno očuvanje vitamina. Radič može istrunuti.
3. Treći način je zamrzavanje proizvoda. Zahvaljujući razvoju nove tehnologije pojavljuju se poboljšani zamrzivači s funkcijom očuvanja hranjivih sastojaka u povrću. Obično se povrće opere, osuši i stavi u posebne vrećice prije zamrzavanja. Tako možete pohraniti smrznuto povrće do proljeća.

Da bi rotkvica bila svježa, morate znati sve nijanse zamrzavanja ovog proizvoda. Uostalom, prisutnost zamrzivača ne znači uvijek kvalitetno očuvanje vitamina. Morate znati kako pravilno čuvati vitamine povrća u zamrzivaču.

Pravila zamrzavanja u zamrzivaču

Nisu svi imali ideju kako zamrznuti rotkvicu za zimu kako bi sačuvali njezine hranjive tvari i vitamine. Postoji nekoliko zahtjeva za pravilno i bez grešaka. Treba ih proučiti.

1. Povrće se mora sortirati, temeljito oprati hladnom vodom. Odrezati korijenje, zelje, mrlje, trulež. Izrežite na kriške i malo osušite.
2. Standardna temperatura zamrzivača nije baš prikladna za korijensko povrće. Sok koji curi iz njih postupno će se pretvoriti u led i rastrgati pulpu. Cijeli korisni komadi neće uspjeti
3. Da biste izbjegli pogreške, rotkvice treba zamrznuti na minus 30-40 stupnjeva. Brzo zamrznite za postavljanje.
4. Zamrzavanje na niskim temperaturama nije više od 15 minuta. Dalje, izvadite povrće i brzo ih prebacite u čiste vrećice, a zatim stavite u zamrzivač na standardnu ​​temperaturu. Tamo će se već čuvati cijelu zimu.
5. Nažalost, nemaju svi tako moćne jedinice za zamrzavanje. Profesionalni su. A bez prave temperature, rotkvice će jednostavno postati trom, ne hrskave i ne zdrave.
6. Bolje je čuvati rotkvice u komori ne više od tri mjeseca, inače će izgubiti svoja svojstva, oštrinu i čvrstoću.
7. Rotkvice se mogu čuvati ne samo narezane na kriške, već i na trakice ili mljevene.

Pogledaj također

Kakvo voće i bobice možete zamrznuti kod kuće za zimu

Moguće je zamrzavanje rotkvica za zimu, ali to će zahtijevati vrlo niske temperature.

Najbolje ga je pojesti odmah nakon što ga izvadite iz vrta, pa će biti puno ukusniji i zdraviji.

Mnogi su zabrinuti zbog toga je li moguće zamrzavati rotkvice za zimu kako bi se sačuvali svi vitamini u njoj. Naravno, možete. Važno je samo proučiti sve potrebne zahtjeve za ovaj kreativni postupak, kao i kupiti profesionalni zamrzivač hrane. I tada će biti moguće sačuvati dio vitamina ovog povrća, koje je tijelu potrebno za zimu. Uspješni zapisi!