9 najboljih recepata za pravljenje soka od ranetki za zimu
Ranetki je mala voćna sorta jabuka, u nekim su područjima poznata i kao "kineske". Masa jabuka je 15-20 grama, sočne su, aromatične, slatko-kiselog ukusa. Sadrže gotovo 10 puta više fruktoze, pektina i minerala u usporedbi s običnim voćem. Sok od Ranetki, pripremljen prema našim receptima za zimu, čuva vrijedne tvari, pomaže u povećanju imuniteta i brzom oporavku od virusnih bolesti.
Značajke izrade soka od Ranetki za zimu
Sok od Ranetki možete dobiti pomoću bilo kojeg kuhinjskog uređaja - sokovnika, sokovnika, mlinčića za meso. Razlika je u tome što je nakon sokovnika prozirna, ali kad se pritisne na sokovnik i mlin za meso - s puno kaše. Štoviše, nakon sokovnika ostaje manje kaše, a ona se lakše odvaja od tekuće faze nego nakon mlinca za meso.
Bilješka! S bilo kojom metodom cijeđenja, sok iz Ranetki je koncentriran, u njega trebate dodati pročišćenu vodu.
Voda se može dodati tijekom koraka zagrijavanja, nakon čega slijedi uvijanje limenki ili neposredno prije upotrebe, što je poželjnije jer vam omogućuje individualno podešavanje intenziteta ukusa i boje.
Šećer je odabran kao konzervans, uz obaveznu naknadnu sterilizaciju obradaka, jer će u protivnom sok fermentirati i izazvati spontano otvaranje posuda s napitkom.
Priprema sirovina
Prilikom sakupljanja Ranetki, puno malih biljnih krhotina upada u - grančice, lišće, osušene latice cvijeća. Da biste brzo odvojili nečistoće od sirovina, jabuke se natapaju u posudi s hladnom vodom 10-15 minuta. Zatim se isperu pokretima trljanja u istoj vodi, izvade se, voda se ocijedi. Drugo pranje mora se provesti u tekućoj vodi.
Da bi se dobio sok, Ranetki su prepolovljeni, a jezgre su uklonjene. Ako planirate izdvojiti sok u sokovniku, jabuke trebate smanjiti na manje - za 4-6 dijelova. Neki sokovnici i kombajni mogu odvojiti tekuću komponentu od cijelih jabuka, ali propusnu rešetku jedinice često će se morati ukloniti i očistiti od zaglavljene kože i komora za sjeme.
Kako pravilno pripremiti spremnike?
Piće se obično flašira u bocama s vijčanim čepovima. Bolje je odabrati boce zapremine 0,6-1,0 litara, sa širokim vratom, tako da pomoću četke za čišćenje možete doći do dna spremnika. Spremnik i poklopci temeljito se isperu u otopini sode bikarbone, isperu pod tekućom vodom i steriliziraju u zatvorenoj posudi 5-7 minuta.
Kako napraviti sok od Ranetki kod kuće
Nudimo najbolje recepte za pravljenje soka pomoću sokovnika, sokovnika, mljevenja mesa, kao i uz dodatak drugog voća i povrća.
Recept za kuhanje sokova
Od 1 kilograma jabuka možete napraviti 0,5 litara soka. Sokovnik je troslojna tava. Umetnite sirovinu u gornji pretinac, po količini. Obično 1 kilogram. Ulijte 1,5-2 litre vode na dno i stavite na vatru. Kad se zagrije, od jabuka se počinje odvajati bistri sok, koji se ne može razrijediti vodom. Vrijeme grijanja - 1,5-2 sata.
Ulijte dobiveni sok u posudu. Ovisno o kiselosti proizvoda, dodajte 250-300 grama šećera, kuhajte 5 minuta i stavite u bocu. Sterilizirajte boce 5-7 minuta, zatvorite, pokrijte pokrivačem, ostavite jedan dan.
Važno! Ispravno zatvorene boce imaju poklopce malo uvučenima.
Kroz sokovnik
Kako bi se sok stisnut iz sokovnika mogao potamniti, u sirovine se dodaje limunska ili limunska kiselina.
Potrebni proizvodi:
- Ranetki jabuke - 1 kilogram;
- limun - 2 komada;
- granulirani šećer - 600 grama;
- pročišćena voda - 300 mililitara.
Operite jabuke i limun, izrezati na komade na veličinu rupice za sokovnike. U stroj naizmjence stavite kriške jabuke i limuna. Dobivenu tekućinu izlijte u posudu, dodajte vodu i šećer, dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta. Uklonite nastalu pjenu. Po želji procijedite ga preko gaće kako bi se razjasnio prije punjenja u boce. Sterilizirajte boce s pićem u posudi s kipućom vodom 5-7 minuta, zapečatite poklopcima, pokrijte pokrivačem i polako hladite u tom položaju jedan dan.
Kroz brusilicu za meso
Ovo je najbrži način za preradu jabuka, jer se mlin za meso ne začepljuje i ne treba ga dodatno oprati tijekom rada.
Potrebni proizvodi:
- Ranetki - 2 kilograma;
- limun - 4-5 komada;
- šećer - 1 kilogram;
- voda - 400-500 mililitara.
Jabuke isperite, prerežite na pola, uklonite jezgre. Izrežite limun na komade bez ljuštenja. Naizmjence nasjeckajte jabuke i limun. Bacite sirovine na gazu ili plastično sito i silom izvucite sok. Ocijedite ga u tavi, dodajte vodu i šećer, kuhajte 5-7 minuta, stavite u bocu, sterilizirajte, plutajte i poklopite jedan dan.
S pulpom
Da biste pripremili sok od Ranetki s pulpom, trebate preskočiti oguljene jabuke kroz brusilicu za meso, dodati vodu, šećer u dobiveni pire, kuhati 10 minuta, sipati u posudu, sterilizirati 5-7 minuta, zapečati i zamotati u deku dan. Udio je isti kao u prethodnom receptu.
S bundevom
Bundeva daje piću iz Ranetki prirodnu slatkoću, piće obogaćuje vitaminima i mineralima. Ekstrakcija se vrši u sokovniku.
Potrebni proizvodi:
- Ranetki - 1 kilogram;
- bundeva - 1,5 kilograma;
- šećer - 1 kilogram.
- voda za razrjeđivanje nije obavezna.
Iscijedite sok od komada jabuke i bundeve, ocijedite u tavi, dodajte šećer. Kuhajte, uz miješanje, 10-15 minuta. Izlijte u posude, sterilizirajte 7-10 minuta, zapečatite, pokrijte pokrivačem, pustite da se polako ohladi.
Uz chokeberry
Kupina boji sok u rubin boji, daje piću blagodati, obogaćuje njegov okus i aromu. Uz ove bobice, možete dodati sok od kupina, trešanja, ribizle, koristeći voće pohranjeno u zamrzivaču.
Potrebni proizvodi:
- Ranetki jabuke - 1 kilogram;
- chokeberry - 600 grama;
- voda - 400 mililitara;
- šećer - 1 kilogram.
Voće procijedite sokovnikom, dobivenu tekućinu ulijte u lonac, dodajte vodu i šećer, dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 7-10 minuta. Izlijte u posude, sterilizirajte 5 minuta, zapečatite, pokrijte pokrivačem, ostavite da se hladi 24 sata.
S mrkvom
Mrkva obogaćuje Ranetki sok karotenom.Najkorisnije piće je s kašom.
Potrebni proizvodi:
- Ranetki jabuke - 1 kilogram;
- mrkva - 1 kilogram;
- šećer - 500 grama.
Voće narežite na kriške za cijeđenje sokovnikom. Ulijte sok u zdjelu, dodajte šećer, stavite na tihoj vatri i dovedite do vrenja. Kuhajte ne više od 5 minuta, prelijte vrućom u posudu i stavite u vodenu kupelj na sterilizaciju 5-7 minuta. Cork s poklopcima, poklopite, ostavite da se hladi 24 sata.
Uz grožđe
Grožđe za dodavanje soka od Ranetki može se uzeti i bijelo i crveno. To će omekšati jabučnu kiselinu. Najbrži način da dobijete bistri sok je uvrtanje voća u mlin za meso i probijanje kroz gazu. Šećer se dodaje ukusu, ovisno o sorti grožđa. Ovaj sok se ne smije razrijediti vodom. Piće se kuha u tavi 5-7 minuta, a zatim se izlije u posudu i zapeče.
S kruškom
Ovaj napitak s pulpom najhranjiviji je i najzdraviji za želudac i crijeva zbog prisutnosti velike količine vlakana u njemu, a kuhani u sokovniku vrlo je ukusan.
Potrebni proizvodi:
- Ranetki jabuke - 1 kilogram;
- kruške - 1 kilogram;
- šećer - 400 grama.
Odvojite sok od voća u sokovniku ili sokovniku, prelijte ga u lonac za umake, dodajte šećer, dovedite do vrenja i kuhajte 7-10 minuta. Izlijte u posudu, sterilizirajte 5-7 minuta, zapečatite, držite na toplom danu.
Kako pravilno čuvati sok od Ranetki
Sterilizirano piće može se čuvati na sobnoj temperaturi, izravnom suncu, 1 godinu. Nakon otvaranja spremnika, proizvod treba potrošiti u roku od 24 sata. S podrumom se komadi mogu duže čuvati.
