Najbolji recept za pravljenje kiselih krastavaca s trešnjama za zimu

Konvencionalne marinade već su dugo postale dosadne. Za promjenu, za zimu možete kuhati hrskave kisele krastavce s višnjama. Sočan začinski komad sa svijetlo ružičastim slanom vodom prekrasan je dodatak vrućim jelima za ručak i predjelo za svečani stol koji nikoga gosta neće ostaviti ravnodušnim. Nema problema s kuhanjem, samo trebate pripremiti posude i kvalitetne proizvode.

Zašto lišće trešnje staviti u krastavce?

Pri soljenju, pored sastojaka marinade koriste se trešnja, kao i ribizla, lišće grožđa, začinsko bilje, biber. Ovi sastojci su neophodni da krastavcima daju čvrstinu, čvrstinu, bogat okus i aromu. Bez njihove upotrebe, radni komad ispada svjež, vodenast, nije ukusan.

Suptilnosti ukiseljenja krastavaca s trešnjama za zimu

Pri ukiseljenju krastavaca treba uzeti u obzir sljedeće nijanse:

1. Plodovi odabrani za šivenje moraju se temeljito oprati. Ako to ne učinite, povećava se vjerojatnost oticanja limenke i propadanja proizvoda.
2. Da bi okus bio oštriji, pikantniji, u staklenku možete dodati hren, mahune ljute paprike, češnja češnjaka. Ali količina češnjaka trebala bi biti mala, inače će krastavci omekšati.
3. Voće koje se ne uzgaja u stakleniku najbolje je pogodno za kiselost. Kiseli staklenički krastavci omekšavaju se i postaju neugodni za jelo.
4. Ako je nekoliko dana nakon zatvaranja, slana otopina postala mutna, bjelkasta, konzerve će se morati smanjiti pritisak, izliti marinadu i napraviti novu.
5. Da bi priprema marinade bila uspješna, a šivenje stajalo dulje vrijeme, trebali biste odabrati svježe i zrele krastavce sa zamračenim prištićima. Voće sa svijetlim prištićima nazivamo plodovima salate, obično staklenke s njima ne stoje dugo, eksplodiraju.

Pogledaj također

TOP 8 recepata za kuhanje rajčice s hrenom i češnjakom za zimu

Popis sastojaka za recept

Da biste namočili litru staklenke, morate uzeti sljedeće sastojke:

• 0,5 kg krastavaca;
• 1,5 žlica 9% octa;
• 3 žlice šećera;
• 1 žlica soli
• kišobran;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 graška papra;
• 2 lista trešnje i ribizle;
• pola šalice trešanja.

Kako odabrati i pripremiti proizvode?

Za šivanje možete uzeti i svoje krastavce uzgojene u krevetima, i kupiti ih u trgovini. Glavna stvar je da su svježi, kratki, elastični na dodir. Samo svježi proizvod nakon konzerviranja bit će hrskav.

Pripremljeno voće mora se preliti hladnom vodom, ostaviti 5-7 sati.Zatim temeljito operite, odrežite repove i vrhove.

Također morate oprati sve ostale sastojke. Ogulite češanj češnjaka. Trešnje po želji možete posuti.

Priprema spremnika za početak postupka

Staklenka od litre najprikladnija je za konzerviranje malih krastavaca s višnjama. Pripremljene limenke i poklopci moraju se na bilo koji način sterilizirati prije postupka šivenja.

Postupak kuhanja

Kiseli krastavci s višnjama pripremaju se kako slijedi:

• na dno steriliziranih staklenki stavite prvi sloj ribizle i višnje, a zatim kopar, češanj češnjaka, biber;
• staklenku napunite krastavcima, umetnite trešnje između njih;
• napunjeni spremnici preliju se kipućom vodom, ostave se 15 minuta;
• ulije se voda, ulije se novi dio kipuće vode, ostavi se 15 minuta;
• infuzijska voda se izlije u lonac za posudu, doda šećer, sol, kuhajte oko 2 minute dok se sastojci ne otope;
• potrebna količina octa ulijeva se u staklenke, prelije marinadom;
• zatvorite poklopcima, valjajte se;
• radni dijelovi se prekrivaju s poklopcem prema dolje, zamotaju u ručnik i ostavljaju na stolu dok se ne ohlade.

Pravila i razdoblja skladištenja

Budući da ocat u kiselim krastavcima djeluje kao konzervans, proizvod se čuva duže od slanih i lagano slanih plodova. Štoviše, zahtjevi za uvjete skladištenja nisu strogi. Krastavci s trešnjama, valjani u skladu s pravilima, stoje bez gubitka kvalitete do 2 godine.

Pogledaj također

TOP 5 detaljnih recepata za pravljenje namočenih krušaka za zimu

Kisele krastavce možete čuvati i na hladnom i na sobnoj temperaturi.

Temperaturni uvjeti ne utječu na sigurnost proizvoda.

Tijekom skladištenja, kako se banke ne bi rasprsnule, a proizvod se ne bi pokvario, moraju se uzeti u obzir sljedeća pravila:

• radni dijelovi se ne smiju postavljati u blizinu radijatora za grijanje i drugih izvora topline;
• neprihvatljivo je zimi ostavljati šavove na balkonu i na drugom mjestu koje nije zaštićeno od mraza;
• ne dopustite da direktna sunčeva svjetlost padne na obrade.

U privatnoj kući kiseli krastavci čuvaju se u podrumu. U stanu su najbolja mjesta za odlaganje ostava, kuhinjski ormarići, zasjenjene police.

Prije posluživanja, preporučljivo je ohladiti krastavce s višnjama, držati ih u hladnjaku nekoliko sati. To će poboljšati njihov ukus.