TOP 8 recepata za kuhanje rajčice s hrenom i češnjakom za zimu

Zimi možete rajčice prekriti ne samo hrenom i češnjakom, već i drugim sastojcima. Osim kiselog ukusa, od rajčice se pripremaju umaci i začini. Glavna stvar je znati pravilno pripremiti spremnike, odabrati potrebne sirovine, pronaći dobre, provjerene recepte. Nakon konzerviranja od velike je važnosti pravilno skladištenje i vremenski period tijekom kojeg se može potrošiti gotov proizvod.

Sadržaj

1 Značajke konzerviranja rajčice s hrenom za zimu
- 1.1 Zahtjevi za sastojkom
- 1.2 Priprema spremnika
2 Metode kiselosti
3 Daljnje pohranjivanje
- 3.1 Koliko dugo se može čuvati konzervirana hrana?

Značajke konzerviranja rajčice s hrenom za zimu

Možete sačuvati rajčice za zimu s hrenovim korijenom, lišćem ili oboje. Upotreba ovog povrća daje rajčici oštrinu, oštrinu i sprječava kiselost i plijesan.

Osim dodavanja kiselog povrća, korijen hrena koristi se za pripremu hrena, adjika, začina i umaka koji zimi ne služe samo kao ukusan zalogaj, već pomažu u povećanju imuniteta, štiteći od prehlade.

Zahtjevi za sastojkom

Prilikom pripreme bilo kojeg konzerviranja, sastojci moraju biti visokokvalitetni. Povrće - bez truleži i oštećenja, čisto isprano u najmanje dvije vode ili pod tekućom vodom.

Za očuvanje cijele rajčice u staklenkama odabire se plod srednje veličine, elastičan, s gustom kožom, tako da gotov proizvod ne izgubi izgled i okus.

Za umake i začine koristi se veliko, mesnato voće od kojeg je krajnji proizvod gušći i ukusniji.

Priprema spremnika

Staklene posude za konzerviranje se peru soda ili deterdžentom. Isperite s puno vode, po mogućnosti ispod slavine. Sterilizirajte limenke preko pare, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Poklopci se kuhaju tri minute.

Metode kiselosti

Postoji nekoliko načina berbe rajčice. Povrće se može kiselo ukiseljeno, uz dodatak raznih začina. Ili ubijte uvijene plodove u obliku vrućih umaka.

Klasičan recept u staklenkama

Većina domaćica uvijek zatvori nekoliko staklenki rajčice na klasičan način. Rajčice, kuhane s lišćem i korijenom hrena, umjereno su začinjene i aromatične.

Potrebni proizvodi:

800 grama guste rajčice;
2 velika češnja češnjaka;
mali list hrena;
3 graška papra;
4 prstena korijena hrena;
grm kopra;
kriška ljute paprike.

Pogledaj također

12 najboljih recepata za kupus s instant ukiseljenim kupusom

Za slanu otopinu:

litra filtrirane vode;
žlica soli;
75 grama granuliranog šećera;
70 mililitara octa.

Luk s korijenom hrena i lišćem, prethodno izrezanim na nekoliko dijelova, papar, kopar, stavite na dno staklenke od litre.

Staklene posude se napune rajčicom, ulije se kipuća voda, staklenka se pokrije poklopcem. Tako se povrće grije petnaestak minuta.

Topla tekućina se izlije u prikladnu posudu, dodaju se sol i šećer. Ocat se ulije u kipuću slanu otopinu.

Rajčice se prelijeju dobivenom marinadom, staklenka je čvrsto uvijena.

Bez sterilizacije

Čak i početnica domaćica može kuhati rajčicu u sjajnom punjenju. Ovaj prazan je pogodan za ljubitelje pikantnosti.

komponente:

2,5 kilograma mesnate rajčice;
gusta rajčica;
¼ čaša naribanog korijena hrena;
250 grama salate;
¼ čaša mljevenog češnjaka;
60 grama grube soli;
4 žlice šećera.

Rajčice se pažljivo probijaju vilicom, stavljaju se u staklenku. Plodovi se prelije kipućom vodom petnaestak minuta. Ohlađenu tekućinu ocijedite, rajčice se drugi put preliju kipućom vodom. Dok se povrće zagrijava, potrebno je napraviti oštar nadjev.

Dobro zrele rajčice s paprom usitnite, dodajte sol i šećer. Nakon vrenja dodajte naribani korijen hrena s češnjakom. Punjenje se pusti kuhati nekoliko minuta.

Voda se odvodi iz rajčice, zagrijano povrće se puni kipućim umakom. Konzerve su zatvorene limenim poklopcima.

Rajčica i hren od češnjaka sa šljivom

Vrući umak priprema se ne samo od povrća, već i uz dodatak voća.

Da biste pripremili hren, uzmite sljedeće proizvode:

kilogram rajčice;
3 velike šljive;
2 žlice mljevenog korijena hrena;
5 češnja mladog češnjaka;
30 grama soli;
1 žlica finog šećera.

Kožica se uklanja s rajčice. Kako bi se ubrzao postupak, na rajčici se prave dvije male posjekotine, zatim se prelije kipućom vodom i nakon trideset sekundi umoče u hladnu vodu. Tada se koža lako uklanja. Oguljene plodove uvijemo, dobiveni sok pirjamo deset minuta.

Šljiva se oguli, posipa, drobi se mljevenjem ili mesom za mljevenje. Voćna kaša dodaje se u kipuću rajčicu. Nakon sedam minuta u umak se dodaju sol i šećer, hren, stisnuti češnjak. Hren se pirja tri minute, a zatim se ulije u staklenke, nalupa.

Hren od začina s rajčicama

Klasični recept za sranje.

Sljedeće su komponente potrebne:

2 kilograma rajčice;
3 narezane žlice mljevenog korijena hrena
5 češnja češnjaka;
žlica soli;
žličica octa.

Pogledaj također

Recepti za pravljenje namočenih jabuka za zimu kod kuće u staklenkama

Iskrivljene rajčice kuhaju se dvadesetak minuta. Sok se soli, dodaje se sjeckani češnjak i hren. Umak se pirja još pet minuta, nakon čega se ulije ocat. Prokuhajte još minutu. Začin za kuhanje distribuiran je između banaka, kokiran.

S senfom

Senf dodaje dodatni rub umaku.

Potrebni proizvodi:

1,2 kilograma rajčice;
2 žlice suhe senfa;
3 češnja češnjaka;
2 žlice nasjeckanog hrena;
žlica biljnog ulja;
žličica octa;
žlica šećera, soli.

Urežite rajčicu, kuhajte pola sata. Sok s hrenom dodaje se soku, pirja se tri minute. Ulijte sol i šećer, nasjeckani češnjak, ulijte ulje i ocat. Nakon minute, začin se raspodijeli po staklenkama, čvrsto zavijte.

S paprom

Beli papar omekšava oštrinu gotovog proizvoda.

Za pripremu trebate ponijeti:

kilogram rajčice;
0,5 kilograma paprike za salatu;
ljuta paprika;
mali korijen hrena;
trećina glave češnjaka;
30 grama soli;
žličica šećera;
desertna žlica octa.

Rajčice su uvijene, dobiveni sok kuha se pola sata. Paprike i češnjak nasjeckajte, stavite u kipuću rajčicu. Nakon tri minute u predjelo dodajte sol sa šećerom, ocatom. Temeljito promiješajte, rasporedite u staklenke, zatvorite.

S paprikom

Obično se začinjena paprika poslužuje uz meso.

Sastojci:

kilogram rajčice
1,5 desertne kašike paprike;
komad korijena hrena;
mahune ljute paprike;
glava češnjaka;
hrpa cilantroa;
žlica kave od hmelja-sunelija, korijandera, kurkume;
60 grama soli.

Umiješajte povrće s biljem, dodajte začine, sol. Dobro promiješati. Predjelo se prenosi u staklenu posudu, prekrivenu najlonskim poklopcem.

S mrkvom

Okus začinjene začine razrjeđuje se slatkom mrkvom, pa se pripravak jednostavno jede s kruhom.

Potrebne komponente:

2 kilograma rajčice;
dvije male mrkve;
4 češnja češnjaka;
2 žlice hrena;
hrpa kovrčavog peršina;
30 grama soli;
žličica šećera;
žlica biljnog ulja.

Mrkva s rajčicom prekida se u homogenu smjesu, umak se kuha petnaestak minuta. Dodaju se sjeckani začini, sjeckani češnjak, hren, maslac, sol i šećer. Kuhajte još pet minuta. Vruća začina distribuira se među staklenkama. Twist.