TOP 8 recepata za pravljenje džema od marelice u kriške za zimu

Mnogi vole marelice, ali, nažalost, zimi nisu u prodaji. Stoga, za uživanje u okusu omiljenog voća tijekom cijele godine, od kriški marelice možete napraviti džem. Čak se i početnica domaćica može nositi s tim, ako slijedi proporcije recepta, upute, ne pretjeruje i ne prekuha desert. Da biste oživili okus delicija, tijekom kuhanja dodaje se klinčić, cimet, vanilija ili bilo koji drugi začin.

Suptilnosti kuhanja džema od marelice u kriške za zimu

Kod kuće se poslastica priprema u jednom ili više koraka, poželjna je duga opcija kuhanja, jer u ovom slučaju možete biti sigurni da voće nije kuhano i dobro je zasićeno šećernim sirupom. Da bi plodovi ostali cjeloviti, iskusne domaćice kuhaju radni komad na laganoj vatri, uz redovito miješanje i uklanjanje pjene.

Vrlo neobičan okus deserta dobiva se dodavanjem bobica i voća, međutim takvim eksperimentima treba pristupiti s oprezom zbog različite gustoće proizvoda ili njihove nekompatibilnosti. Za dobru konzistenciju potrebno je odabrati proizvode iste tvrdoće i zrelosti..

Kako odabrati i pripremiti voće za berbu?

Džem od marelice bit će vrlo ukusan samo ako se za njegovu pripremu nabave zreli i lijepi plodovi, iz celuloze kojih kosti dobro izlaze. Kada kupujete takav proizvod, trebali biste obratiti posebnu pozornost na činjenicu da je površina ploda potpuno svijetlo narančasta, jer ako je marelica malo zelenkasta, dobit ćete vrlo grub džem, s tvrdim i vlaknastim komadima.

Kada se proizvod kupi, marelice se temeljito isperu i osuše na papirnom ručniku. Zatim ih treba prepoloviti i ukloniti kost.

Priprema spremnika za početak postupka

Uranjanje staklenih staklenki u kipuću vodu uobičajena je metoda sterilizacije, ali visina utječe na temperaturu na kojoj voda ključa, jer veće staklenke snižavaju točku ključanja vode. Iz tog razloga potrebno je prilagoditi vrijeme koje stakleni spremnik provodi u kipućoj vodi.

Osnovno vrijeme kuhanja limenki do 30,5 centimetara je 10 minuta, ali dodajte jednu dodatnu minutu ključanja za svakih 30,5 centimetara povećanja u visinu.

Koliko dugo trebate kuhati?

Odgovor na ovo pitanje ovisi o odabranom receptu i količini korištenog šećera.Kako je više pijeska uključeno u recept, manje vremena treba za njegovu pripremu, jer je granulirani šećer konzervans.

Najčešći način kućanica je kuhati poslasticu 5 minuta nakon što tekućina prokuha. Ali takav prazan prah treba čuvati samo u hladnjaku, inače limenke neće dugo stajati zbog činjenice da proizvod fermentira.

Kako gotov proizvod ne fermentira, a voće je dobro zasićeno slatkim sirupom, potrebno je promatrati vremenske intervale za pripremu deserta navedene u receptu što je točnije moguće.

Kako napraviti džem od marelice u kriške kod kuće?

Marelice za desert mogu se koristiti i sortne i divlje, sve dok su s gustom kašom i ne prezrele. Spremnost sirupa može se odrediti gustoćom i bojom: trebao bi biti zlatne boje i blago viskozan.

Jednostavna metoda

Da biste dobili prozirnu deliciju zadivljujućeg ukusa, trebali biste odabrati malo nezrele plodove koji će izdržati postupak toplinske obrade. Za kuhanje trebat će vam:

• 2 kilograma voća;
• 2 kilograma granuliranog šećera.

Na temelju slatkoće ploda, količina šećera se povećava, ali ne više nego udvostručuje.

Kriške se stavljaju u posudu od nehrđajućeg čelika, posipaju se šećerom i stavljaju na hladno mjesto pola dana. To će omogućiti da se pekmez kuha u vlastitom soku. Ako nema vremena, tada se u radni komad izlije pitka voda (jedna čaša po kilogramu pijeska).

Pogledaj također

Jednostavan recept za pravljenje džema od jagoda za zimu

Napunjena posuda se stavi na jaku vatru i uz redovito miješanje dovede do vrenja. Uklanja se pjena koja se pojavljuje na površini, plin se isključuje, radni komad se ostavlja 10 sati.

Nakon što prođe vrijeme, jantarna poslastica dovede do vrenja, odstoji 15 minuta i makne se s vatre. Gotov džem ulijte u staklene posude, preokrenite i prekrijte frotirnim ručnikom dok se ne ohladi.

Pet minuta

Naziv "Pyatiminutka" vrlo je pogrešan, jer se dobra delicija ne može pripremiti za pet minuta. Za kuhanje džema od marelice s bistrim sirupom i bogatim ukusom potrebno je nekoliko koraka kuhanja.

Prvo se voće infuzira sa šećerom 8-10 sati kako bi se pustio sok, a zatim se kuhalo tri puta pet minuta s trosatnom pauzom između svake kuhanje.

Ovaj džem najbolje je napraviti od malo nezrele marelice (a ne zelene!). U tom je slučaju zajamčena maksimalna čistoća sirupa i cjelovitost voća.

Za pekmez "Pyatiminutka" trebat će vam:

• 1 kilogram voća;
• 1 kilogram bijelog šećera;
• 1 čaša vode za tekuću poslasticu.

Na dnu emajlirane zdjele sloj se polovice voća položi u "čamce" i posipa šećerom, a zatim se raspodijeli drugi sloj i opet šećer. Slojevi se ponavljaju jedan za drugim dok sastojci ne prestanu.

Posudu za umake prekrijte poklopcem i ostavite preko noći da pusti voćni sok. Da bi se dobio tekući džem, u marelice se ulije voda ili se napunjeni spremnik odmah stavi na štednjak i dovede do vrenja.

Obradak se priprema 5 minuta i uklanja se s vatre. Postupak se ponavlja tri puta, svaki put kada se marmelada od marelice dovede do vrenja. Vrelom se uklanja pjena s površine.

Gotov proizvod vruć izlije se u staklene posude, zapečati i prevrne jedan dan.

Nukleoli recept

Potrebni proizvodi:

• 3 kilograma bijelog šećera;
• 2 kilograma zrelog voća;
• 1 čaša vode za piće.

Polovine voća položite u emajliranu zdjelu. Sjemenke sjemenki marelice se uzimaju čekićem i izlijevaju na kriške zajedno s granuliranim šećerom. Sastojci se miješaju.

Ako brzo skuhate poslasticu, tada se u posudu izlije voda, tako da se brzo tekući proizvod topi brže i ne izgara na dnu.Ako kuhate džem od marelice s košticama bez vode, smjesu trebate ostaviti sve dok voće ne počne ispuštati sok.

Posuda s radnim dijelom stavlja se na tihu vatru i dovodi do vrenja. Nakon toga, slatki proizvod, uz neprestano miješanje, odstoji još 7-11 minuta, a zatim se izlije u staklene posude, zatvori, prevrne i zamota jedan dan.

S cimetom i rumom

Zahvaljujući aromatičnim proizvodima uključenim u recept, delicija stječe jedinstveni okus i aromu. Stoga se bez pretjerivanja ovaj desert može nazvati "carski džem".

Za kuhanje trebat će vam:

• 2 kilograma voća bez sjemena;
• 450 miligrama pitke vode;
• 1 kilogram granuliranog šećera;
• 150 grama koštica marelice;
• 1 štapić cimeta;
• 100 miligrama kvalitetnog ruma ili likera.

U posudu se sipa voda, rum, sipa se granulirani šećer. Smjesa se stavi na vatru i uz stalno miješanje dovede do vrenja. Nakon otapanja labave tvari, u sirup se ubacuje štapić cimeta, dodaju se koštice marelice; kuhanje se nastavlja još 5 minuta. Nakon uklanjanja iz štednjaka, mirisna tekućina se ostavi da se ohladi do sobne temperature.

Voćne kriške umočite u ohlađeni sirup, pomiješajte, prekrijte poklopcem i ostavite pola dana da se natapa. Nakon što prođe vrijeme, delikates se stavlja na laganoj vatri i dovodi do vrenja. Nakon ključanja nekoliko minuta, plin se isključuje. Postupak kuhanja se ponavlja još dva puta.

Kad se voće treći put prokuha, iz sirupa se ukloni štapić cimeta, vrući se džem ulije u pripremljenu staklenu posudu, zapeče i ostavi zamotati naopako dok se ne ohladi.

S orasima

Ovo nije samo ukusna delicija, već i prirodna vitaminska "bomba". Za kuhanje trebat će vam:

• 1,5 kilograma voćnih kriški;
• 1,1 kilograma šećera;
• 500 grama orahovih koštica.

Pogledaj također

10 jednostavnih recepata za detaljnu pripremu ranetki marmelade za zimu

Klinovi marelice postavljeni su u lonac s debelim dnom i prekriveni pijeskom. Smjesa se ostavi preko noći.

Spremnik se stavlja na vatru, smjesa se do vrenja dovede. Pjena koja se pojavi na vrhu uklanja se, kuhanje traje do 10 minuta. Vatra se isključuje, desert se ostavlja 3 sata. Postupak se ponavlja još dva puta.

Dok se poslastica hladi, pripremaju se orašasti plodovi. Potrebno ih je očistiti od filma i pregrada. Ako četvrtinu sata prelijete kipuću vodu preko zrna, koža će se mnogo lakše ukloniti.

Posudu sa smjesom zadnji put se stavi na vatru i dovede do vrenja. Nakon čega se zrna izlijeju, džem se kuha još oko 25 minuta.

Džem se temeljito miješa prije nego što ulije. Bolje je okusiti desert za mjesec dana. Tijekom tog vremena, orašasti plodovi su zasićeni slatkoćom i postaju iznenađujuće ukusni.

S narančama

Da biste napravili pekmez od marelice s narančinom naranče, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 500 grama narančine kaše;
• 500 miligrama vode;
• 5 kilograma marelica, prepolovljeno;
• 4 kilograma šećera.

Sjeckana pulpa citrusa stavlja se u posudu s emajlom, napuni se vodom i pirja na laganoj vatri dok ne postane mekana. Nakon toga dodaju se polovice marelice. Komad se kuha dok plod ne omekša i ne počne propadati.

Potom se u voćnu smjesu ulije šećer i temperatura postupno raste dok delikates ne dosegne točku ključanja. Plin se smanji, džem se odleži najmanje 30 minuta uz stalno miješanje.

Gotov proizvod se izlije u sterilizirane staklenke, zapečati, stavi naopako i zamota jedan dan da se ohladi.

U multicooker

Među domaćicama sve je popularnija i metoda izrade praznina pomoću multikokera. To je zbog činjenice da uređaj značajno štedi vrijeme kuhanja. Naravno, u njemu ne možete skuhati puno dobrota, jer vam volumen zdjelice to neće dopustiti.

Također, pametna tehnologija ima još jednu značajku - ako kuhate pekmez s otvorenim poklopcem, ispostavit će se da je prilično gusta. Ako postupak kuhanja nastavi sa zatvorenim poklopcem, gotovo jelo će imati tekući sirup. To je zbog toga što će se para skupiti na poklopcu uređaja za kuhanje i povući u zastoj.

Za pripremu jednog dijela obratka trebat će vam:

• pola kilograma oguljenih marelica;
• pola limuna;
• 300 grama bijelog šećera.

Polovine voća položi se u zdjelu uređaja, sok se iscijedi iz pola limuna. Sastojci su prekriveni šećerom i pomiješani. Multicooker se uključuje na temperaturnom načinu "pirjanja" ili "pečenja". 60 minuta je dovoljno za pripremu poslastice. Vrijedno je napomenuti da tijekom kuhanja u načinu pečenja uređaj mora biti otvoren.

Kako se komadići voća ne bi zalijepili za dno i ne bi izgorjeli (što će pokvariti deliciju), tijekom postupka kuhanja moraju se redovito miješati. Gotov džem odmah se izlije u parne staklenke, razvalja, stavi naopako i pokriva pokrivačem na jedan dan.

Bez vode

Sastojci za kuhanje deserta bez upotrebe vode:

• 1,7 kilograma ne previše mekanih marelica;
• 5 šalica granuliranog šećera;
• sok od 2 limuna.

Polovice voća stavljaju se u zdjelu od nehrđajućeg čelika, dodaju im se pijesak i limunov sok. Smjesa je ostavljena da odstoji 2 sata, što će plodu dati vremena da pusti svoj sok.

Stavite tavu na laganoj vatri i zagrijavajte dok se prah ne otopi i kaša od marelice omekša. Tada se vatra povećava, džem se dovodi do vrenja, kuha se uz stalno miješanje 7-10 minuta.

Nakon dodijeljenog vremena gusta delicija makne se s vatre i ostavi da se odmara četvrt sata. Potom se promiješa i izlije u tople staklenke.

Daljnje pohranjivanje poslastica

Ukusni džem u potpunosti je spreman za upotrebu sljedeći dan nakon toplinske obrade. Rok trajanja pekmeza ovisi o načinu skladištenja i količini šećera koji se nalaze u proizvodu.

Dakle, kada se čuva u hladnjaku, zapečeni desert od marelice trajat će do sljedeće sezone voća. Vremenski interval za spremanje praznina u hladnoj smočnici varira od 6 do 12 mjeseci.