Jednostavan recept za pekmez od kruške s limunskom kiselinom za zimu
Recepti za pravljenje pekmeza od kruške s dodatkom limunske kiseline popularni su čak i među neiskusnim kuharima. Delicija se ispostavila slatkom, s laganom kiselošću, učvršćivanjem i prepuna je vitamina. Postoje različite varijacije njegove pripreme, ali klasični recept je najviše dokazan. Da biste maksimalno iskoristili svoje kuhanje, pročitajte savjete u nastavku.
Značajke izrade pekmeza od kruške s limunskom kiselinom
Plodove treba oguliti, sjemenke i repove ukloniti. Kruške se mogu narezati na kockice, ali ako su male - na klinove. Umjesto granuliranog šećera, možete koristiti nadomjestak šećera ili pčelinji nektar.
Uzmite posuđe od nehrđajućeg materijala.
Sastojci za recept
Da biste napravili džem od kruške i limuna, potrebne su vam sljedeće komponente:
- kruške - 3 kg;
- šećer - 2,5 kg;
- voda - 225 ml;
- limunska kiselina - 1 tsp.
Uz to možete uzeti 0,5 štapića cimeta.
Zahtjevi za glavne sastojke
Preporučuje se odabir nezrelih, tvrdih krušaka, oni će zadržati oblik kada se kuhaju. Raznolikost nije bitna. Prije kuhanja plodove treba malo blanširati. Voće se prelije kipućom vodom, inzistira 15 minuta pod otvorenim poklopcem. Manipulacija će pomoći pojačanju okusa, čvrsta baza će se pripremiti da apsorbira šećerni sirup. Ostavite vodu da dovrši postupak.
Prije blanširanja krušaka namočite limun u otopinu, priprema se brzinom od 1 g na 1 litru. Manipulacija pomaže u sprječavanju prekomjernog crnjenje ploda.
Sirup se priprema na ovaj način:
- Uzima se 1 litra vode na 1 kg kruške;
- doda se granulirani šećer 1 * 1, dobivate slatki proizvod.
Sirup kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, a zatim dodajte limunsku kiselinu (2 g po 1 litri) i slatku smjesu ponovno prokuhajte.
Priprema spremnika
Odaberite spremnike bez čipsa, pukotina, poklopci mogu biti metalni ili najlonski. Isperite posuđe soda bikarbona ili prirodnim nekemijskim deterdžentom. Dalje, kuhajte u kipućoj vodi 15 minuta, s poklopcima.
Metoda dezinfekcije u pećnici je popularna. Posude se stavljaju u hladnu pećnicu na 20 minuta na temperaturi od 100 stupnjeva. Ako su poklopci bez gumenih traka, možete ih staviti i na druge, jer će se u suprotnom gumice deformirati. Na kraju razdoblja sterilizacije, nemojte odmah uklanjati limenke. Morate pričekati dok se ne ohlade. Izvadite je, stavite je naopako na čisti ručnik.
Kako napraviti pekmez od kruške s limunskom kiselinom
Oprane, nasjeckane ili cijele kruške prekrivene su granuliranim šećerom, čuvaju se u njemu dok plodovi ne porumene.Nakon 1 sata dovedite masu do vrenja. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, ohladite, kuhajte ponovo nakon 6 sati. Prije ponovnog kuhanja smjesa se mora ohladiti. Džem kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući, dodajte limunsku kiselinu. Po želji možete dodati štapić cimeta. Ulijte vruću u spremnik, razvaljajte ključem. Pokrijte ručnikom, ostavite da se hladi 24 sata.
Pravila skladištenja proizvoda
Držite pekmez od kruške s limunskom kiselinom u podrumu ili podrumu kako sunčeva svjetlost ne bi dospjela tamo. Temperatura zraka trebala bi biti +20 stupnjeva. Ako se pravilno očuva, trajat će do 3 godine. Džem će ostati u hladnjaku najviše 2 tjedna.
Kad su proizvodi u podrumu, vrijedi povremeno nadgledati stanje navlaka. Ako postanu plijesni, džem će se brzo pokvariti. Morate odmah koristiti praznine s deformiranim poklopcima.
