Jednostavan recept za pravljenje džema od bijelog ribizla za zimnicu Pyatiminutka
U pravilu se berba bijelog ribizla koristi za pripremu kompota od bobica i voća. Plodovi ribizle dobro se slažu s mnogim sastojcima: crvenom ili crnom ribizlom, trešnjama, malinama, ogrozdom i agrumima. Recept za pekmez od bijelog ribizla za zimu "Pyatiminutka" omogućit će vam da u hladnim danima uživate u ukusnoj i zdravoj vitaminskoj deliciji.
Značajke instant pekmeza od bijele ribizle
Tehnologija brze pripreme džema od bijelog voća ne razlikuje se puno od klasičnog recepta. Prednost brze metode je u tome što, zbog kratke termičke obrade, takav radni komad zadržava najveću količinu vrijednih tvari i vitamina.
Budući da su bobice bijele ribizle već pune pektina (sastojka koji je odgovoran za debljinu), priprema ne zahtijeva dodavanje želatine ili drugog proizvoda za geliranje.
Da biste ispunili radni komad novim okusima, ribizla se može kombinirati s drugim voćem.
Potrebni proizvodi
Da biste pripremili 3,5-litarsku vitaminsku poslasticu, treba vam 1 kilogram bijelog ribizla i isto toliko granuliranog šećera. Pored toga, trebat će vam oko 200 mililitara vode da napravite slatki sirup. Za raznolikost okusa zimske delicije možete koristiti druge aditive i začine po ukusu za kuhanje: crvenu ili crnu ribizlu, agrume, vanilin šećer, trešnje, ogrozde, maline, cimet.
Kako pripremiti sastojke?
Na temelju osobnih sklonosti, poslastica se priprema s cijelim bobicama ili svježe cijeđenim sokom. Sjemenke će radnom predmetu dati gorak okus koji može biti prekriven s puno šećera. Tako da glavna komponenta izgleda dobro u slatkoj poslastici i ne izgubi svoj integritet, bobice se prethodno preliju kipućom vodom. Ako pripremate poslasticu bez jama i kožica, najprije ćete morati iscijediti sok pomoću sokovnika ili prokuhati prokuhane bobice kroz sito.
Priprema spremnika
Spremnici za konzerviranje pripremaju se u tri faze: prije svega staklenke se temeljito isperu soda-otopinom, a zatim se steriliziraju na bilo koji prikladan način. Spremnici se postavljaju u prethodno zagrijanu pećnicu, zagrijavaju se u mikrovalnoj pećnici, dvostrukom kotlu ili zagrijavaju u vodenoj kupelji. Vrijeme sterilizacije je deset minuta. Na kraju se napunjeni spremnici pasteriziraju u posudi s kipućom vodom.
Postupak pravljenja pekmeza "5 minuta" za zimu
Prije svega, potrebno je pripremiti glavni sastojak: ribizle se sortiraju, temeljito isperu, osuše i uklone repove. Dalje, morat ćete pripremiti slatki sirup: šećer se dodaje u vodu i pričekajte da tekućina proključa, a sva se zrna potpuno otope.
Nakon toga u sirup se dodaju pripremljene bobice i masa čeka da masa prokuha. Povremeno, ribizlu treba miješati i obrađivati. Zatim se radni komad ostavi da se ponovo ohladi i zagrije dok ne proključa. Delikatesa se muči pet minuta, a vruća se ulije u sterilne posude i kotrlja. Posude se čuvaju u sobi ispod pokrivača na jedan dan, a zatim uklanjaju radi daljeg čuvanja.
Kako i koliko možete pohraniti?
Slatka poslastica od bijelih bobica čuva se zajedno s drugim konzerviranjem: na hladnom i tamnom mjestu (podrum, podrum ili ostava). Ako su spremnici pripremljeni prema svim pravilima i prošli postupak pasterizacije, radni komad se neće pokvariti nekoliko godina.
Sirovi džem, koji nije prošao postupak toplinske obrade, čuva se isključivo u hladnjaku.
