Recepti za konzerviranje graha u rajčici za zimu kao u trgovini
Grah je ukusan i zdrav u bilo kojem obliku, pa od njega vrijedi napraviti konzerviranu hranu za zimu. Grah valjan u konzervi u rajčici za zimu pogodan je za pripremu dijetalnih, vegetarijanskih i običnih jela. Može se poslužiti kao hladno predjelo, dodati juhama, a koristiti kao prilog jelima, koprivama, mesu i peradi. Popularni recepti uključuju bijeli i crveni grah, zeleni grah i mahunarke. Kad birate mahune, morate dati prednost onima koji nisu duži od 9 cm, a grah treba biti sjajan i bez plijesni.
Prema svim receptima za pripremu za zimu, grah u rajčici možete konzervirati bez sterilizacije, ali najprije morate staklenke i poklopce dobro zapaliti. Morate dobro prokuhati masu, a ako se pokaže da je previše gusta, dodajte malo vode.
Recept za povrće
Konzervirani grah sa slatkom paprikom spremno je glavno jelo izvrsnog ukusa. Jede se hladno ili zagrijava. Salata je pogodna za one koji su na dijeti ili poste, dobra je kao dodatak mesnim gulašima.
Za limenke od 4 litre potrebno je uzeti:
- 600 g bijelog luka;
- kilogram mrkve i slatke paprike;
- 450 ml biljnog ulja;
- 2 kg crvene rajčice;
- 2 žlice. l. granulirani šećer;
- 50 g stolne soli;
- 5 žličica octena kiselina;
- 1 kg graha;
- 2 velike glave češnjaka.
Prema ovom receptu, pripreme za zimu mogu se napraviti s tijestom od rajčice: okus nije gori nego s rajčicom.
Kuhanje treba raditi određenim redoslijedom. Dan prije zatvaranja graha u rajčici i povrću potopite grah 10 do 11 sati. Neposredno prije kuhanja, ocijedite vodu i stavite na vatru da kuha grah.
Paprike, mrkve, luk i češnjak ogulite i operite. Mrkva se nariba na krupnoj rerni. Luk se reže na uredne kolutove, papar - na trake širine ne više od 5 mm. Češnjak se melje u prešu za češnjak. Rajčice se nekoliko sekundi utapaju u kipuću vodu, zatim se izvade i ogrube.
Masnoću pomiješajte blenderom kako biste napravili pire. Svo povrće, osim graha, stavi se u zdjelu, dovede do vrenja, smanji se toplina i kuha se u vlastitom soku 20 - 25 minuta. Dodajte grah, prethodno ih skuhajte, nasjeckani češnjak, ulje, esenciju, sol, šećer i pirjajte još 15 minuta.
Raspodijelite tako da u limenkama bude gusta masa i tekućina, a zatim ih poklopite poklopcima i razvaljajte.
Začinjeno predjelo
Prema ovom receptu, bijeli, crveni ili obojeni grah u umaku od rajčice prekriveni su začinima za zimu. Radni komad se koristi hladan ili grijan, kao zasebno jelo ili prilog.
Sastav proizvoda:
- grah - 2 šalice;
- mrkva - 3 kom. veliki;
- crvena paprika - 3 kom .;
- luk luk srednje veličine - 4 kom .;
- pire od rajčice - 6 velikih žlica;
- smrznuti kukuruz - 800 g;
- cilantro i peršin - po 1 grozd;
- ocat - 100 g;
- šećer - 0,5 staklenog stakla;
- sol - 3 žlice. žlice s malim toboganom;
- mljevena crvena paprika - 1 žlica. žlica;
- mljeveni crni papar - 1 tsp;
- biljno ulje - 1 čaša.
Konzerviranje graha u rajčici korak po korak:
- Grah se prelije vodom i ostavi preko noći, sljedećeg jutra promijene vodu, stave na vatru i kuhaju 40 minuta.
- Kukuruz se otapa.
- Paprike i mrkvu nasjeckajte na trakice.
- Luk narežite na kolutiće (umjesto svježeg je prikladan i pečeni luk).
- Zeleno sitno nasjeckajte.
- Pire od rajčice, luk, nasjeckani cilantro i peršin, ljute paprike, luk i češnjak stavite u posudu za blender, sve zgnječite do homogene konzistencije.
- Grah se stavi u čeličnu posudu, doda se ocat, šećer, sol i dovede do vrenja.
- Tamo stavite slatku papriku i rajčicu, kuhajte 5 minuta (možda i malo duže) od trenutka ključanja.
- Dodajte kukuruz, mrkvu, kuhajte još 5 minuta.
Gotovo predjelo stavlja se u staklene staklenke zajedno s matiranjem. Spremnik mora biti prethodno paren u pećnici. Banke su prekrivene metalnim poklopcima, sterilizirane pola sata i valjane. Evo kako na forumima kažu o ovom receptu: „Konzerviranje grickalica s grahom s povrćem za zimu u velikim količinama. Okus - kao i prije u trgovini, do proljeća se sve pojede. "
Klasičan način
U ovom je receptu glavna stvar promatrati proporcije, tada će ispasti konzervirana hrana za zimu, kao što je to bilo prije u trgovini.
Za tri obroka trebate uzeti:
- 0,6 l vode;
- 0,5 tsp mljevena crvena paprika;
- 0,5 tbsp. l. krupna sol;
- 1 žlica. l. Sahara;
- 250 g rajčice;
- 800 g bijelog graha.
Postupak kuhanja:
- Da bi sačuvali grah u rajčici, počinju s pripremanjem graha, prelijevanjem vodom i ostavljanjem preko noći.
- Ujutro, ocijedite vodu, ulijte novu, kuhajte dok se pola ne skuha.
- Da biste napravili punjenje, dodajte vodu rajčici u omjeru 1 do 3.
- Po ukusu se dodaje sol, šećer i papar.
- Sve izlijte u zdjelu s grahom, pustite da prokuha i kuhajte 2 sata. Ako grah postane mekan, onda se kuha.
Smjesu podijelite u staklenke i prekrijte poklopcima. Konzerviranje, koje se priprema po svim pravilima, čuva se nekoliko mjeseci. Slično tome, grah za zimu zatvaramo u pasti od rajčice: okus je ukusan.
Lecho s rajčicom i pirjanim povrćem
Postoje recepti u kojima grah u rajčici može biti zatvoren za zimu bez sterilizacije. Ovo je jedan od njih. Rajčice čine jelo ne samo ukusnim, nego i bogatim vitaminima.
Skup proizvoda:
- crvena rajčica - 3,5 kg;
- slatka paprika - 1,5 kg;
- grah u žitaricama - 0,5 kg;
- sol - 60 g;
- granulirani šećer - 200 g;
- mršavo ulje - 200 g;
- ocat 9% - 200 g.
Priprema:
- Grah operite i preko noći namočite u vodi.
- Ujutro promijenite vodu, kuhajte grah dok ne omekša.
- Napravite rez na koži svakog rajčice, plodove potopite u kipuću vodu 1 minutu, izvadite, ogulite i izmrvite u pire krumpir.
- Kuhajte kašu 10 minuta.
- Dodajte oprane i nasjeckane paprike, kuhajte još 15 minuta.
- Dodajte ulje, sol, šećer i grah, pirjajte 10 minuta.
Završna faza: ulijte ocat, marinirajte na najnižoj vatri 5 minuta. Stavili smo je u staklenke i zatvorili. Konzervirani grah u rajčici čuva se na hladnom mjestu.
