Jednostavan recept za pravljenje džema od crne koprive za zimu
Džem napravljen od crne koprive zdraviji je od džema napravljenog od njegovog zelenog pandan. Šivanje zahtijeva najmanje sastojaka. Osim toga, nakon toplinske obrade, desert zadržava sva korisna svojstva bobica. Iz tog razloga se takav pekmez često koristi kao narodni lijek za razne bolesti.
Značajke izrade džema od crnog ognjića
Da bi kopriva ne izgubila oblik kao rezultat toplinske obrade džema, a također da ne izgubi neka korisna svojstva, potrebno je zapamtiti neke značajke:
- Za smeđi pekmez od koprive, ne koristite nezrele ili prezrele bobice.
- Ako želite da pekmez bude gušći, tamo treba dodati želatinu.
- Pri korištenju različitih sredstava za zgušnjivanje obratite pažnju na sve preporuke proizvođača.
- Prije početka pripreme džema, crni negus se ne samo ispere i osuši, već se i stabljika odreže od njega.
- Vrijedno je odustati od upotrebe aluminijskih posuđa pri pravljenju džema, jer, kada reagira s korom, oslobađa štetne tvari.
- Staklenke s džemom moraju se sterilizirati. Također morate napustiti upotrebu plastičnih navlaka.
Potrebni proizvodi
Za pripremu deserta potrebno je ponijeti:
- 1 kg koprive;
- 1 kg fino granuliranog šećera;
- 500 ml vode;
- listovi metvice ili ribizle.
Odabir i priprema sastojaka
Plodovi se moraju pripremiti prije kuhanja:
- Prije svega, bobice se sortiraju kako bi se uklonile trule ili prezrele.
- Stabljika se uklanja iz bobica.
- Koprive se ulijevaju u posudu napunjenu vodom, a zatim se isperu. U slučaju da su bobice previše onečišćene, postupak se ponavlja.
- Tada se plodovi suše. Najbolja opcija je širiti koprive na ručnik, koji će brzo apsorbirati vlagu.
- Kako bi se spriječilo da crni negus pukne tijekom kuhanja pekmeza, probija se čačkalicom.
Pravila za pripremu posuđa
Prije nego što napravite džem, sve se staklene posude steriliziraju kako ne bi fermentirale. U početku se limenke i poklopci provjeravaju na cjelovitost.
Tada se spremnik obrađuje na jedan od četiri načina:
- U mikrovalnu.
Prvo se staklenke opere soda, osuši i obriše frotirnim ručnikom. Dalje se u posudu izlije voda tako da se napuni do 2 cm od dna.
Nakon toga, staklenke se stave u mikrovalnu na 6 minuta, prethodno podesivši maksimalnu snagu.
- U pećnici.
Spremnik se ispere s sodom, a zatim osuši.Zatim stavite u pećnicu s vratom prema dolje. Vrijeme boravka limenki u pećnici može varirati od 15 do 30 minuta.
- Za par.
Staklenke i poklopci peru se sodom, nije ih potrebno sušiti. Zatim prokuhajte vodu u tavi u kojoj se stavljaju poklopci. Na vrhu je postavljena metalna folija, gdje su banke postavljene s vratom prema dolje. Vrijeme sterilizacije traje od 10 do 30 minuta, ovisno o volumenu posude.
- U vodi.
Sve posude i poklopci isperu se sode bikarbone, a zatim se stave u veliku posudu, prethodno napunjenu vodom. Nakon toga tava se stavi na vatru i dovede do vrenja. 5 minuta je dovoljno za sterilizaciju.
Kako napraviti džem od tamne koprive
Prije svega, pomiješaju vodu sa šećerom i stave na vatru, pričekaju dok se zrna ne otope. Čim se otopina zgusne, dodajte listiće ribizle ili metvice. Nakon toga, bobice se izlije i ostavi da se kuha 3 sata. Potom je potrebno ponovo uključiti vatru i kuhati 10 minuta. Zatim se lišće uklanja, a marmelada se izlije u staklenke.
Kako i koliko komada možete spremiti
Radne komade treba čuvati na temperaturama između 10 i 15 stupnjeva iznad nule. Istodobno, izravna sunčeva svjetlost ne smije prodirati u sobu, a zrak ne smije biti vlažan.
U takvim se uvjetima džem može čuvati do 3 godine. Međutim, svake godine će se svojstva bobica smanjivati, a okus će se mijenjati. Iz tog razloga preporučuje se čuvanje džema od koprive 1 godinu.
