8 jednostavnih recepata za ukusni džem od crvene koprive za zimu
Džem od crvene koprive je jednostavna, ali ukusna poslastica. Bobice sadrže prirodna sredstva za geliranje. Zahvaljujući njima, džem je gust. Više liči na žele. Potrebno je malo više od sat vremena da pripremite slastice. Džem ima ugodnu boju i aromu. Crvene sorte dobro se slažu s raznim začinima i dodacima.
Značajke kuhanja pekmeza od crvene koprive za zimu
Sorte crvenih kopriva razlikuju se po tome što nema izražene kiseline. Postoji samo nagovještaj kiselosti u njihovom nježnom ukusu. Zahvaljujući ovoj kvaliteti, crvene se sorte dobro kombiniraju s raznim aditivima.
Mnogo je načina kako napraviti džem od crvene koprive. Svaka domaćica odabire najprikladnije za sebe.
Priprema voća
Ponekad priprema voća traje duže od samog procesa kuhanja. Problem je sortiranje bobica. Da biste kuhali ukusan džem od crvene koprive, bobice se moraju pažljivo razvrstati. Ovaj rad ima dva cilja:
- Potrebno je odabrati samo zrele cijele bobice. Plodove koji se natapaju i trunu, treba odmah ukloniti.
- Trebate odabrati bobice otprilike iste veličine. Bobice različitih veličina različito će apsorbirati šećerni sirup. To će loše utjecati na okus. Ako se veličine plodova jako razlikuju, onda je bolje odvojeno kuhati džem od velikih i malih kopriva.
Prije kuhanja, stabljike se uklanjaju iz bobica. To je naporan proces, ali neophodan.
Kako pripremiti kontejnere
Na pitanje kako pravilno kuhati džem od crvene koprive, priprema posuda nije posljednje mjesto. Male staklene staklenke koriste se za spremanje bobica slatkiša. Zapremina od 0,5-1 litre sasvim je dovoljna. Prije upotrebe spremnik se pažljivo pregleda.
Banke moraju biti netaknute bez pukotina i čipsa. Odabirom potrebnih staklenki temeljito se isperu u vrućoj vodi sa sodom bikarbonom. Oprane limenke stavljaju se na čist ručnik s vratovima dolje da se osuše. Tada se spremnik sterilizira. Poklopi se pripremaju zajedno s limenkama.
Kako pravilno kuhati ukusni džem od crvene koprive
Svatko ima svoje omiljene recepte. Ali ljubav prema tradiciji ne sprječava vas da isprobate staru deliciju u novoj verziji.
Kuhanje u cijelom siru od bobica
Ovaj jednostavan džem treba dugo vremena za pravljenje. Problem je što svaku bobicu treba probiti iglom ili čačkalicom. Probijanja je potrebno napraviti 3-5.Za kuhanje trebat će vam:
- 1 kg zrelih crvenih kopriva;
- 900 grama šećera;
- 500 ml vode.
Unaprijed pripremljene bobice probijaju se. Voda se ulije u šećer i, uz miješanje, dovede do vrenja. Bobice se stavljaju u vrući sirup 5-6 sati, tako da se namoče. Sirup pomiješan sa bobičastim sokom ocijedite. Prokuhajte do vrenja i opet stavite bobice u njega 5-6 sati. Taj se postupak ponavlja tri puta.
Konačno, bobice, namočene u vrući sirup, kuhaju se u njemu 10 minuta. Vrući desert je položen u staklenke. Banke su zatvorene poklopcima.
S nasjeckanim crvenim grickalicama
Vrlo zanimljiv recept za ukusan džem od nasjeckanih bobica. Za pripremu deserta uzmite 1 kg zrelih bobica i prođite kroz mlin za meso. U dobiveni pire dodajte 1 kg granuliranog šećera i pomiješajte, ostavite 1 sat na toplom mjestu. Šećer se mora otopiti. Sat vremena kasnije 200 ml vode ulije se u kašu i stavi se na plamenik.
Smjesa se kuha 10 minuta. Neprestano se miješa. Zatim ostavite da se potpuno ohladi i nastavite s konačnim kuhanjem. Stavili su pekmez na plin, pričekajte da proključa. Kuhajte kašu kuhajte 15 minuta.
Šećer može brzo izgorjeti - džem se mora stalno miješati. Izgorjeli pekmez je pokvaren proizvod.
Nakon 15 minuta, slatkoća se pakuje u staklenke.
Recept "Pet minuta"
Džem od Pyatiminutka napravljen od crvenih kopriva odličan je recept za brzu poslasticu zimi. Potreban:
- 600 grama zrelih crvenih kopriva;
- 500 grama šećera;
- 100 grama vode.
Oprane i osušene bobice stavite u široku posudu. Tamo stavite 300 grama šećera. Smjesa se drži na laganoj vatri i pričekajte da se šećer otopi. Zatim dodajte vodu i nastavite grijati. Kad marmelada proključa, dodajte ostatak šećera i držite na vatri još 5 minuta. Stavili su je u staklenke dok su vruće.
S lišćem trešnje
Džem od crvene koprive s lišćem trešnje nije teško pripremiti, ali ima specifičan okus.
Recept je sljedeći:
- U posudu s ravnim dnom stavite 1 kilogram sortiranih i opranih bobica. Na to dodajte 3 očišćena lišća trešnje.
- Sve prelijte s pola litre čiste vode i ostavite 5-6 sati.
- Kad se voda zasiti, infuzija bobičastog lista se izlije u zasebnu zdjelu. Dovedite do vrenja i pirjajte 5 minuta.
- Bobice se preliju pripremljenim sirupom i ostave 3 sata. Zatim se sirup ocijedi i opet dovede do vrenja.
- Postupak se ponavlja 4 puta.
- Konačno, bobice natopljene vrućim sirupom pakiraju se u pripremljene staklenke i zatvaraju.
Ovaj desert zapravo nije džem. Bobice se ne kuhaju. Topla je konzerva u šećernom sirupu.
S lišćem koprive
Prema ovom principu, džem se pravi od zrelih crvenih bobica s lišćem same koprive. Listovi se mogu koristiti kao sredstvo za aromatiziranje:
- struja;
- maline;
- borovnice;
- ružine latice.
U svakoj verziji, jednostavan džem od crvene koprive imat će nove note okusa.
S narančama
Ova gurmanska slatkoća zahtijeva:
- 1 kg bobica;
- 1 kg šećera;
- 1 naranča.
Postupak pripreme započinje preradom naranče. Treba ga oprati i držati u kipućoj vodi minutu. Zatim narežite na kriške i uklonite sjemenke. Unaprijed pripremljene koprive i kriške naranče s ogulitima prolaze kroz mlin za meso.
Dobiveni pire izlijte sa šećerom, stavite u posudu sa širokim dnom i stavite na tihoj vatri. Dok neprestano miješate, zagrijte do vrenja. Kuhajte 10 minuta. Gotov džem stavite u unaprijed pripremljene staklenke.
Recept za mikrovalnu
Zreli džem od crvene koprive može se napraviti u mikrovalnoj.Osobitost pripreme deserta u mikrovalnoj je da će ga se morati kuhati u malim porcijama u posebnim jelima. Morate uzeti:
- 250 grama koprive;
- 150 grama granuliranog šećera;
- 200 mililitara čiste vode.
Pripremljene bobice stavite u mikrovalnu posudu. Tamo stavljamo šećer i ulijemo vodu. Sve stavimo u mikrovalnu na 15-20 minuta.
Što je dulje posuda u mikrovalnoj, to će se gušći zaglaviti.
Nakon otprilike 10 minuta, izvadimo posudu s bobicama iz pećnice, smjesu izmutimo mikserom i vratimo je da se dovede do spremnosti. Gotov proizvod je pakiran u limenke.
Smrznuta kopriva
Posebnost recepta za smrznuti džem od koprive je da se šećer uzima u pola s bobicama, a vode 5 puta manje. Dakle, za 1 kg sirove bobice trebat će 1 kg šećera i 200 ml vode. Prvo pripremite sirup. Smrznute bobice prelijemo vrućim sirupom. U njemu se drže 2 sata.
Kad se sirup ohladio i bobice odmrznu, cijela masa se stavi na slab plin. Zagrijte do vrenja i kuhajte pola sata. Ovo je dovoljno vremena za kuhanje jednostavnog smrznutog džema od crvene koprive.
Daljnje pohranjivanje
Jam se dugo čuvao u podrumu. Postoji stalna temperatura zraka. Ali nemaju svi ovo prekrasno spremište. U gradskim stanovima, najbolje mjesto za odlaganje staklenki od pekmeza od gospine jagode je smočnica ili lođa. Ostava ne bi trebala imati cijevi za grijanje. Ovaj uslužni prostor samo je u njihovoj odsutnosti pogodan za pohranu praznina.
