Korak po korak recept za pravljenje džema od crne i crvene ribizle zajedno
U ljetnim kućicama uvijek ima mjesta za voćne grmlje. Crvena ribizla uzgaja se rjeđe od crne ribizle, iako su obje vrste usjeva bogate vitaminom C, sadrže pektine i organske kiseline. Nakon toplinske obrade bobica, većina hranjivih sastojaka se zadržava, pekmez od crvene i crne ribizle s užitkom se jede uz čaj, dodan pite. Zimi, delicija štiti od prehlade, zasićuje vitaminima.
Značajke izrade džema od crne i crvene ribizle
Mnoge žene zimi pokrivaju različito voće, od plodova prave džemove i kompote koristeći vlastiti provjereni recept. Za pripremu pekmeza, crvene bobice mogu se uzimati u jednakom omjeru s crnom ribizlom, u manjim ili većim količinama, što određuje boju i okus smjese.
Potrebni proizvodi
Džem se priprema na različite načine. Poprima vrlo lijepu hladovinu, ispada mirisno ako uzmete:
- 500 g crvenih bobica;
- 1 kg crnog ploda;
- 2 kilograma šećera.
Jam od ribizle, koji je koristan za djecu, zatvoren je za zimu, izliven u sterilnu posudu.
Pravila pripreme sastojaka
Operite bobice, izvadite grančice i stabljike, isperite hladnom vodom i prebacite u plastičnu ili aluminijsku zdjelu ili tavu.
Šećer iz repe ne samo da dodaje slatkoću u džem, već i ubija mikrobe, djeluje kao konzervans, sprječava da se proizvod istisne i eksplodira u staklenci.
Kako pripremiti spremnik?
Vreli džem se izlije u male staklene posude. Temeljito se isperu senfom u prahu ili soda, osuše i pošalju na rešetku plinske ili električne pećnice, gdje se steriliziraju četvrt sata. Banke su dezinficirane:
- u mikrovalnoj;
- u kipućoj vodi;
- držite nad parom.
Nakon dezinfekcije posuđe se stavlja na ručnik s vratom prema dolje, što sprečava klice da uđu unutra. Poklopci su odabrani bez deformacija, dezinficirani u kipućoj vodi.
Postupak kuhanja
Čiste bobice crvene i crne ribizle stavite zajedno u zdjelu ili tavu, ulijte malo vode, odaberite veliku vatru. Nakon vrenja, asortiman se kuha 10 minuta, uklanjajući dobivenu pjenu.
Šećer se ulije u bobice, masa se ponovo pošalje na štednjak, miješajući žlicom i kuha još četvrt sata. Vruće prenijeti u dezinficirane staklenke.
Kako bi se bobice lakše očistile od krhotina, stavljaju se u drugar i natapaju u hladnu vodu, skupljaju se grančice i stabljike koje se pojavljuju.Ukusan i aromatičan džem dobiva se iz kilograma crne i iste količine crvene ribizle i šećera:
- Bobice moraju biti sjeckane u mlincu za meso.
- Izlijte pripremljenu masu u tavu.
- U smjesu ulijte 500 g šećera, dodajte sav konzervans nakon vrenja.
- Kuhajte ribanu ribizlu 6 ili 7 minuta.
Delikates se stavlja u staklenke, dezinficira se u pećnici, hermetički se zatvara sterilnim poklopcima. Spremnik s praznom bojom izoliran je frotirnim ručnikom ili pokrivačem, okrenuvši ga naopako.
Daljnje pohranjivanje poslastica
Džem od crvene i crne ribizle, kojem je dodana nedovoljna količina šećera, bio je zatvoren u nesterilnu posudu, teško bi trajao šest mjeseci, mogao bi lako fermentirati.
Jam od ribizle, pripremljen u skladu s pravilima i proporcijama, čuva se 3-4 godine čak i na sobnoj temperaturi.
Ako se masa previše zgusne, stavite nekoliko grama limunske kiseline, malo vode i prokuhajte. Kandiran džem dodaje se pite, muffine, kolačiće koji se koriste za pravljenje vina.
