Recept za prozirni džem od jantarne kruške s kriškama limuna
Aromatična jantarna marmelada od krušaka s klinovima limuna ima izvrstan okus i izvor je korisnih tvari. Koristi se kao neovisni desert ili se koristi kao punjenje pekarskih proizvoda.
Specifičnosti izrade jantarnog džema od kruške s limunom za zimu
Za dobivanje mirisnog deserta odabrano je zrelo voće bez znakova truljenja ili oštećenja od insekata. Kruške mogu biti bilo koje veličine i raznolikosti. Plodovi su zgnječeni ili sačuvani cjelini.
U džem možete dodati i drugo voće - jabuku, limun ili naranču. Treba imati na umu da novi sastojak utječe na okus. Dakle, limun od limuna dodan pekmezu od kruške učinit će ga kiselim, ali dugo neće dopustiti da se proizvod kandira.
Vrijeme kuhanja ovisi o zrelosti ploda i iznosi 1-1,5 sati.
Sastojci za recept
Za izradu džema od kruške i limuna treba poštovati udjele ploda. Ako su plodovi dovoljno slatki, bit će potrebno manje šećera.
Sastojci:
- kruške - 2 kg;
- pola zrelog limuna;
- šećer - 1-1,5 kg;
- voda - 200 ml.
Količina limuna dopušteno je povećati ovisno o preferencijama ukusa. Na komad možete dodati med i vanilin šećer.
Priprema sirovina
Plodovi za berbu biraju se srednje veličine, nezreli, gusti. Stabljike se uklanjaju, dobro se isperu. Tamne mrlje i udubljenja su izrezane.
Male kruške se mogu kuhati cijele, ali obično se plod dijeli na klinove ili kocke. Kožica se ne uklanja s plodova.
Limuni su izrezani na tanke kriške i posute košticama. Ostaje plod slatkoće - dat će pekmezu suptilnu citrusnu aromu.
Priprema spremnika
Spremnik za skladištenje pekmeza od jantarne kruške ne smije imati nikakvih oštećenja, pukotina ili pukotina. Najčešće korištene staklenke iste veličine izrađene su od bistrog ili svijetlo zelenog stakla. Posude se prethodno isperu soda bikarbona i nekoliko puta isperu vodom.
Da bi se osigurala sigurnost proizvoda, spremnik se sterilizira. To možete učiniti na prikladan način: vrućom parom, u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili dvostrukom bojleru. Trajanje postupka je 10-15 minuta.
Navlake također moraju proći kvalitetnu obradu. Steriliziraju se zajedno s staklenkama u pećnici ili čuvaju u posudi s kipućom vodom.
Postupak kuhanja
Način izrade džema od kruške s limunom nije težak ni za početnicu domaćicu.
Postupak:
- Voće se opere, očisti od grančica, lišća.
- U kruškama je izrezana jezgra, podijeljena na kriške, koža se ne uklanja kako bi zadržala oblik.
- Narežite limun na kolutove širine 2-3 mm, izvadite sjemenke.
- Šećer se ulijeva u emajl posudu ili tavu s ljepljivim premazom, prelije vodom. Kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi.
- Kruške i zdrobljeni limun preliju se vrućim sirupom, pirja se sat vremena.
- Nakon što voće daje sok, započinje proces vrenja. Smjesa lagano pirja na laganoj vatri 2-3 sata.
Kad sirup postane proziran, gust i viskozan, dobije jantarnu boju, posuda s pekmezom od kruške uklanja se i pakira u prethodno pripremljene posude.
Kako i koliko dugo se čuva poslastica?
Ako se džem od kruške stavi u staklenke vruće zrakom i zapečati s steriliziranim poklopcima, može se čuvati na sobnoj temperaturi.
Da biste povećali rok trajanja, preporučuje se čuvati proizvod na hladnom, tamnom i suhom mjestu. Rok trajanja slatkog zimskog čuvanja je 3 godine.
Tijekom skladištenja važno je pratiti boju sirupa i stanje kapaka. Ako se prilikom otvaranja staklenke na površini pojavljuju plijesan, mjehurići ili neugodan miris, takav pekmez nije pogodan za konzumaciju.
Ako se sirup kristalizirao, to ukazuje da je voće bilo slatko i da nije dodana „kiselost“ voćnoj smjesi. Možete popraviti situaciju tako što ćete staklenku staviti u vruću vodu nekoliko sati.
Nakon otvaranja spremnika s džemom od kruške, preporučuje se korištenje proizvoda u roku od 1-2 tjedna.
