TOP 3 recepta za pravljenje džema od ljetnih sorti jabuka
Ljeti u vrtovima sazrijevaju sočne jabuke, bogate vitaminima i pektinima. Prvi plodovi su vrlo nježni i sočni, pa ih ne možemo dugo čuvati. Ljeti mnogi gledaju svoju figuru i pokušavaju se održati u formi. U ovo vrijeme pekmez od aromatičnih ljetnih jabuka postat će posebno važan zbog niskog kaloričnog sadržaja. Prirodna slatkoća daje desertu jedinstveni okus, zbog čega se pekmez često jede mnogo prije početka zime.
Značajke izrade ljetnog džema od jabuka za zimu
Prema stupnju zrelosti, jabuke su podijeljene u dvije vrste: uklonjive i potrošačke. U fazi uklonjive zrelosti plodovi prestaju rasti, a u fazi konzumacije stječu sortnu boju, okus i aromu. Ali to se odnosi na kasne sorte, u ljetnim se vrstama dozrijevaju stadiji istovremeno. Stoga je za njihovo očuvanje potrebna kulinarska obrada.
Vrijeme kuhanja pekmeza određuje se na temelju željenog rezultata. Ako trebate nabaviti gusto voće i sirup, tada će biti dovoljno nekoliko minuta, a za mekan desert morat ćete ga pripremiti u nekoliko faza. Ne biste trebali kuhati džem u velikim količinama. Da biste dobili lijep, ukusan i ukusan proizvod, bolje ga je kuhati u maloj posudi.
Popularne ljetne sorte
Kada dozrijevaju prve ljetne sorte, počinje berba za zimu. Te sorte uključuju:
- Bijelo punjenje;
- Melba;
- Borovinka;
- Slava pobjedniku;
- Yandykovskys;
- Sklapanje;
- Grushovka Moskva.
Pravila za odabir voća
Plodove za branje treba odabrati ovisno o receptu:
- za džem od kriški trebat će svježe ubrano voće s gustom i sočnom pulpom, čak i malo nezreli;
- za džem od cijelih jabuka pogodno je malo voća. Kako bi zadržali svoj izvorni oblik, prije kuhanja moraju se probušiti čačkalicom ili vilicom da se kore ne rasprsnu.
Kako pripremiti kontejnere
Posude za gotovu marmeladu obično su staklenke do 500-600 ml. Morate ih pripremiti u tri faze:
- Pranje. Da biste to učinili, upotrijebite novu spužvu za suđe i mješavinu senfa u prahu sa sodom ili sapunom za rublje
- Sterilizacija pomoću različitih metoda poput vrenja. Banke s poklopcima stavljaju se u posudu s vrućom vodom, kuhaju se do 10 minuta.
- Sušenje. Staklenke se stavljaju na čisti kuhinjski ručnik dok se ne osuše.
Recepti za kuhanje
Recepti za pravljenje ljetnog džema od jabuka su jednostavni, s minimalnim skupom sastojaka.
Cijeli džem od jabuka
Takva se delicija može pripremiti od sitnog voća, na primjer, rajskog ili kineskog.
Metoda broj 1. Sastojci:
- mali plodovi - 1 čaša;
- granulirani šećer - 1 čaša;
- voda - 2-2,5 tbsp. l.
Priprema:
- Stavite oprano voće, oguljeno od grančica u posudu s emajlom, prekrijte šećerom, dodajte vodu.
- Ostavite na stolu do sljedećeg dana.
- Stavite na slabu vatru, kuhajte 1,5-2 sata.
Spremnost pekmeza određuje se kapljicom. Ako se sirup ne širi zadržavajući oblik, desert je spreman.
Metoda broj 2. Sastojci:
- najmanja jabuka sa stabljikama - 1 kg;
- granulirani šećer - 1,2 kg;
- voda - 1,5 šalice.
Priprema:
- Oprane, osušene jabuke nasjeckajte na 2-3 mjesta kako se koža ne bi ispucala tijekom kuhanja.
- Prokuhajte sirup od vode i šećera, pirjajte na jakoj vatri 2-3 minute.
- Stavite jabuke u posudu s emajlom, prelijte sirupom.
- Nakon što se sirup ohladio, dovedite džem do vrenja, kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
- Sipati sirup u drugu posudu, kuhati ga na srednje jakoj vatri 15 minuta.
- Pripremljene staklenke napunite jabukama, prelijte sirupom.
Ohladite staklenke pekmeza naopako, ispod debele deke.
Očistite kriške džema
Recept za jantarni rezan džem prilično je jednostavan, ali treba dugo vremena da se pripremi.
Sastojci:
- kriške jabuke - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg.
Priprema:
- Jabuke ogulite, izvadite jezgru, narežite na kriške.
- Voće i šećer slojevima stavite u zdjelu. Šećer će biti na svim slojevima.
- Ostavite radni komad da pusti sok 12-20 sati. Spremnost određuje gornji sloj šećera - on će se otopiti, a jabuke će biti prekrivene sirupom.
- Smjesu promiješajte, a zatim kuhajte na srednje jakoj vatri.
- Kuhajte 5 minuta, isključite, ohladite.
- Zatim ponovno prokuhajte, kuhajte 10 minuta, ohladite.
- Nakon trećeg kuhanja kuhajte 5-30 minuta. Što se duže desert kuha, to će bogatija biti boja.
- Izlijte pripremljeni džem u staklenke. Treba ga ohladiti bez prekrivanja pokrivačem kako kriške ne bi postale kisele.
Važno je kuhati u samo nekoliko faza. Zahvaljujući tome, voće se kuha ravnomjerno, zadržavajući oblik, a sirup izlazi jantarni i homogen.
Kako ga pravilno pohraniti
Staklenke džema od jabuka čuvajte na hladnom i suhom mjestu.
Ako je ovaj uvjet ispunjen, džem se može čuvati do nekoliko godina.
