9 recepata s detaljnim uputama za pet minuta marmelade od maline za zimu
Svaka domaćica pokušava marmeladu učiniti ne samo ukusnom, nego i donosi maksimalnu korist. Zbog uništavanja nekih vitamina uslijed izlaganja visokim temperaturama, vrlo je važno smanjiti vrijeme kuhanja malina. Najbolji izlaz iz situacije je napraviti petominutni džem od malina za zimu. Pod ovim imenom kombinirali smo nekoliko recepata koji omogućuju kuhanje deserta bez dugog kuhanja.
Značajke kuhanja džema od maline "Pyatiminutka" za zimu
Ako znate ove značajke, čak će se i domaćica koja će ga prvi put kuhati nositi s takvim poslom. Važno je bobice ne prekomjerno izlagati na vatri kako se delicija ne bi pokazala suha.
Odabir glavnih sastojaka
Zbog činjenice da se ova bobica vrlo brzo pokvari, poslastica od nje treba pripremiti istog dana kada i berba.
Da biste oprali bobice, vodu trebate staviti u veću posudu i nježno ih isprati. Ali to ne čine uvijek, jer su maline vrlo nježne i mogu se oštetiti.
Stabljike se mogu ukloniti tek nakon što su bobice oprane i osušene, posipane krpom.
Na dan kada pada kiša, ne biste trebali brati maline: one će biti vodenaste i ne baš slatke.
Pravila za pripremu posuđa
Posuđe od aluminija nije prikladno za kuhanje takve delicije.
Da biste zadržali džem što je duže moguće, morate ga sipati u sterilizirane staklenke i valjati kuhanim metalnim poklopcima. Polietilen je prikladan samo za čuvanje u hladnjaku.
Kako kuhati džem od malina Pyatiminutka?
5-minutni pekmez pravi se od neobrađenih bobica.
Ime je dobilo po činjenici da se priprema takvo vrijeme: bobice treba kuhati na laganoj vatri dva ili tri puta pet minuta.
Ako u malinama ima grešaka, bobice morate nekoliko minuta staviti u vodu u koju je dodana sol. Kukci će se isplivati i bobice se moraju pažljivo isprati običnom vodom.
Ne preporučuje se miješanje da se ne oštete.
Klasičan recept
Za 1,75 litara džema trebat će kilogram bobica i granulirani šećer.
Detaljne upute za kuhanje su sljedeće:
- Ulijte 0,5 kg šećera u emajliranu posudu, maline na vrhu i opet šećer. Stavite na hladno šest sati.
- Stavite zdjelu bobica na malu vatru, pričekajte da proključa, i pirjajte 5 minuta, uklanjajući pjenu.
- Pričekajte da se dobiveni džem ohladi, ponovo ga prokuhajte i pričekajte 5 minuta.
- Pripremite posude i poklopce. Ulijte marmeladu u posude i plute. Stavite u hladan podrum. Džem će s vremenom postati gušći.
Od malina, naribanih sa šećerom
Za 1,75 litara trebat će vam kilogram bobica i granulirani šećer.
Priprema:
- Operite bobice i ostavite da se osuše.
- Izlijte bobice u zdjelu u slojevima, prekrivajući ih šećerom.
- Izmrvite ih mlinom za krumpir kako biste ih izmiksali. Nakon sat i pol stavite posudu na štednjak, prokuhajte, od ovog trenutka kuhajte 5 minuta.
- Spakirajte u konzerve, razvaljajte.
Od cijelih bobica
Ovo je sjajna opcija za održavanje bobica netaknutih. Potrebno je kuhati u sirupu s dodatkom male količine vode.
Potreban:
- kilogram bobica i granuliranog šećera;
- čaša vode.
Slastica se priprema ovako:
- Prvo se sirup kuha od vode i šećera. Potrebno ga je zagrijavati polako, miješajući što je češće moguće, sve dok svi kristali ne nestanu. Sirup će biti vrlo gust.
- Bobice se stave u sirup, posuda se stavi na vatru, sadržaj se miješa drvenom lopaticom ili pomicanjem bazena tako da se sve bobice utonu.
- Kad proključa, kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Uklonite pjenu.
- Izlijte pripremljenu poslasticu u staklenke, zatvorite i ohladite.
Korištenje vode i šećernog sirupa
Trebat će vam:
- kilogram bobica i granuliranog šećera;
- 1 čaša vode.
Postupak:
- Nakon ispiranja, bobice izlijte u kolac - to će isušiti vodu.
- Ulijte vodu u zdjelu i dodajte šećer. Sirup prokuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući.
- Ulijte maline u sirup i polako promiješajte žlicom žlicom.
- Kuhati. Kad se pojavi pjena, uklonite je.
- Džem se priprema samo 5 minuta. Ali da biste ga bolje održali, ovaj put možete povećati na 10.
- Izlijte u staklenke i razvaljajte.
Bez kuhanja
Ne morate valjati ovaj pekmez. Dozvoljeno je čuvanje u zamrzivaču.
Trebat će vam kilogram bobica i granulirani šećer.
Možete ga pripremiti ovako:
- Bobice se pripremaju. U šerpu ulijte šećer 1: 1. Pomiješajte žlicom ili lopaticom.
- Maline samljeti pomoću blendera ili brusilice za krumpir.
- Odvojite dva sata.
- Sterilizirati banke. Tamo izlijte pekmez. Zatvorite poklopcima kaprona. Čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču.
Sa želatinom
Unatoč prisutnosti prirodnog pektina u bobicama, dobit će se gušća poslastica zbog dodavanja želatine.
Potrebni proizvodi:
- kilogram bobica;
- 800 g šećera;
- 2 velike žlice želatine.
Gusta mliječ se uzgaja ovako:
- Bobice se pripremaju, obložene šećerom. Protresite lonac. Ostavite 2-3 sata.
- Čim maline ispuste sok, stavite lonac na štednjak.
- Dovedite kuhati na laganoj vatri. Čim se pojave prvi "gurgle", isključite toplinu.
- Kuhajte u tri pristupa, sprječavajući da se delikatesa previše zakuha. Prije trećeg, posljednjeg, kuhanja, namočite želatinu u trećinu čaše tople vode. Kad marmelada zakuha, ulijte natečenu želatinu i sve lagano promiješajte.
- Ulijte vruće u staklenke. Nakon što se ohladi, odnesite u ormar za odlaganje.
Sa bosiljkom
Ova delicija vrlo je skladan duet svijetlih malina i inteligentnog bosiljka. Za dva kilograma bobica, treba vam hrpa ove biljke.
Radni proces:
- Potopite bobice u hladnu vodu, a potom u filtar za ocijeđivanje.
- U malu posudu ili posudu stavite maline, pospite šećerom. Protresite posuđe tako da bobice ravnomjerno budu prekrivene slatkim kristalima. Pričekajte tri do četiri sata da se šećer otopi.
- Stavite tavu na tihoj vatri da napravite džem. Kako bi se spriječilo da se bobice gnječe, bolje ih je ne miješati, već samo protresti posuđe.
- U ovom trenutku isperite bosiljak.Nakon što se pjena prestala oblikovati, bacite lišće u kipuću marmeladu.
- Kuhajte dok maline više ne lepršaju, ravnomjerno raspoređene u sirupu. Lako je provjeriti džem za spremnost: ako se kap nije proširila na tanjuru, sve je u redu.
- Raspodijelite bankama i uvijte.
S sokom od naranče
Da biste dobili neobičnu poslasticu, trebat će vam:
- kilogram bobica i šećera;
- dvije veće naranče.
Priprema se u sljedećem slijedu:
- Isperite maline, uklonite višak krhotina, stavite u zdjelu.
- Naranče operite, isjecite na male komadiće koricom. Dodajte u maline. Pospite šećerom i pričekajte da se sok ocijedi.
- Sadržaj bazena lagano promiješajte preko vatre i dovedite do vrenja.
- Skinite pjenu, a pekmez kuhajte četvrt sata.
- Izlijte u staklenke i narežite.
U multicooker
Zahvaljujući brzom kuhanju, sačuvat će se gotovo svi vitamini. Uz to, multi-kuhalo će skratiti vrijeme kuhanja i pojednostaviti sam postupak.
Potrebni sastojci - 0,5 kg svake maline i šećera.
Džem se priprema ovako:
- Čiste maline posipajte šećerom. Bazen se mora protresti tako da šećer prekriva sve plodove i pričekajte da se pojavi sok.
- Ulijte sok u zdjelu za kuhanje. Postavite način "Juha" na 10-12 minuta da se sok zgusne.
- Otvorite poklopac, tamo dodajte bobice. Od trenutka ključanja kuhajte pet minuta.
- Sterilizirane staklenke napunite džemom i razvaljajte metalnim poklopcima. Pokrijte toplim ručnikom.
Kako i koliko možete pohraniti?
Različiti izvori mogu pronaći potpuno različite odgovore na ovo pitanje. Ali u prosjeku takav pekmez može stajati u staklenkama 2-3 godine u podrumu. Idealna temperatura za njegovo skladištenje je + 10-15 stupnjeva iznad nule.
Ako mljevete maline sa šećerom 1: 2, tada će stajati u hladnjaku oko godinu dana.
