12 jednostavnih recepata za pravljenje džema od mozga za zimu
Džem napravljen od tikvica za zimu uživat će svi, čak i oni koji ni pod kojim uvjetima ne jedu ovo povrće. Nemoguće je nedvosmisleno opisati okus tikvica, jer se proizvodom apsorbira okus i aroma dodanog sastojka. Mnogo je mogućnosti za izradu slatkog povrtnog deserta. Često recepti uključuju komponente koje se praktički ne kombiniraju jedna s drugom, ali rezultat je vrlo ukusna i aromatična priprema za zimu.
Što vam treba: odabir povrća i njihova priprema
Za pripremu deke možete uzeti bilo koju vrstu tikvica. Također nije važno u kojoj dobi je kultura. To ne utječe na okus gotovog deserta.
Ako su tikvice mlade, onda se možda neće oguliti od sjemenki i oguliti.
Ako je potrebno dobiti džem jednake konzistencije, onda se tikvice moraju oguliti. Radi praktičnosti preporučuje se korištenje posebnog noža. Sjeme se bere žlicom.
Posljednji korak je odabir oblika rezanja. Povrće se može mljeti, koristiti brusilicu za meso, izrezanu na kockice. Različite mogućnosti sjeckanja pružaju različite načine pripreme deserta.
Tri klasična načina kako napraviti džem od tikvica
Postoje razni klasični recepti pomoću kojih možete napraviti svoj džem.
Džem od tikvica uvijen kroz mlin za meso
Da biste napravili džem, trebat će vam:
- 1 kg tikvica;
- 800 gr. pijesak;
- limun.
Kako kuhati:
- Povrće se ogrije, protisne kroz mlin za meso.
- U smjesu se ulije 200 gr. granulirani šećer, sve se pomiješa i pošalje na vatru.
- Nakon vrenja masa se mora neprestano miješati.
- Kuhajte oko 20 minuta.
- Operite limun, isperite kipućom vodom i ogulite koru. Da biste isključili velike inkluze kore u džemu, kockica se drobi u homogenu kašu pomoću miksera.
- Sok se cijedi iz pulpe citrusa.
- Kockice, sok i 600 gr šalju se na masu iz tikvica. Sahara.
- Jam se kuha uz miješanje 30-40 minuta.
Gotov desert valja se u staklenke.
Od narezanog povrća
Recept uključuje sljedeće proizvode:
- tikvice - 1 kg;
- granulirani šećer - 1,3 kg;
- narančasta - 1 kom.
Postupak kuhanja:
- Povrće se reže na kockice od 2 cm.
- Rezanje se puni sa 300 gr.pijesak, pomiješan i izdvojen na 5 sati.
- Kad je masa prekrivena rezultirajućim sokom, stavi se na plin i kuha oko 25 minuta.
- Omekšano povrće se pomiješa u homogenu smjesu.
- U proizvod se ulije 1 kg šećera, dodaje se sok od naranče.
- Jam se kuha 50 minuta.
- Kad desert postane gust, izlije se u staklenke.
Brzi recept s dodatkom vode
Džem se proizvodi od sljedećih sastojaka:
- tikvice - 1,5 kg;
- pijesak - 1,2 kg;
- limun - 1 kom .;
- narančasta - 1 p .;
- voda.
Postupak kuhanja:
- Proizvod je izrezan na kockice, presavijen u tavu i napola napunjen vodom.
- Kriške se kuhaju na srednje jakoj vatri 25 minuta.
- Komadići povrća odabiru se žlicom na žlicu i stavljaju u zasebnu zdjelu.
- Kuhani komadići tikvica prekidaju se blenderom, napunjenim pijeskom i sokom citrusa.
- Slatka smjesa se šalje na štednjak da kuha oko 20 minuta.
Raznolikost recepata s voćem i agrumima
Postoji mnogo opcija za desert koji se može pripremiti za zimu.
S narančastom
Sastojci za desert:
- 1 kg tikvica;
- 3,5 šalice pijeska;
- 3 kom. naranča.
Koraci pripreme:
- Tikvice se trljaju na krupno rešetku i šalju u tavu.
- Rezanje je prekriveno šećerom i odloženo na 6 sati na hladnom mjestu da se kuha.
- Smjesa se stavi na štednjak, dovede do vrenja i kuha uz miješanje 20 minuta.
- Masa se makne s vatre, ohladi i stavi na hladno mjesto 4 sata.
- Opet se radni komad zagrijava do vrenja, dodaju se oguljene, nasjeckane naranče. Desert se kuha oko 20 minuta.
- Ponovno je potrebno ohladiti džem. Ostavite da kuha 4 sata i još jednom provedete postupak kuhanja.
Džem od vanilije
Za pravljenje džema trebat će vam:
- 0,5 tsp vanilin;
- 2,5 kg šećera;
- 1 kg tikvica;
- 3 kg jabuka.
Kako to učiniti:
- Tikvice, jabuke oguliti, zdrobiti mikserom.
- Smjesa se uz miješanje kuha 45 minuta, dok se ne zgusne.
- Masa se usitni u pire.
- Doda se pijesak, ponovo prokuha na gustoći pola sata, miješa.
- Na kraju se uvodi vanilin, miješa.
- Džem se odmah pakira u banke.
Uz dodatak marelica
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 1 kg marelice;
- 1,2 kg šećera;
- 400 gr. tikvica;
- 100 ml soka od ananasa.
Kako kuhati džem:
- Marelice, tikvice nasjeckajte mikserom.
- U masu se dodaje sok od ananasa.
- Smjesa se kuha na laganoj vatri 25 minuta, miješa.
- Pomoću blendera miješajte smjesu dok ne postane glatka.
- Dodaje se pijesak i masa se kuha dok se ne zgusne.
Cherry šljiva, jabuke i tikvice
Potrebni sastojci:
- 300 gr. trešnje šljive;
- 300 gr. tikvica;
- 400 gr. jabuke;
- 50 ml vode;
- 1 kg šećera.
Kako kuhati:
- Tikvice, jabuke se režu blenderom.
- Šljike skuhajte s vodom, pare pod poklopcem 4 minute.
- Gotovu šljivovicu naribajte kroz sito.
- Svi proizvodi se kombiniraju, kuhaju 8 minuta.
- Gotova smjesa se pire.
- Dovodi do zgušnjavanja.
- Šećer se dodaje u obrocima.
- Miješajući cijelo vrijeme, džem se mora kuhati do željene debljine.
Slatke jabuke i tikvice
Potrebni proizvodi:
- 500 gr. tikvica;
- 250 gr. slatke jabuke;
- srednji limun;
- 100 g med.
Kako kuhati:
- Tikvice, jabuka su naribane.
- Citrusi zajedno s korom prolaze kroz mlin za meso.
- Svi sastojci se miješaju i kuhaju pola sata.
- Nakon 30 minuta džem se vruće stavi u staklenke.
Sa sušenim marelicama
Za kuhanje trebat će vam:
- 1 kg tikvica;
- 1 kg pijeska;
- 150 gr. suhe marelice;
- ½ limuna.
Korak po korak kuhanja:
- Osušene marelice prelijemo kipućom vodom 15 minuta, iscijedimo.
- Povrće sa suhim marelicama prolazi kroz mlin za meso.
- Uvodi se šećer.
- Masa se kuha, kuha se 40 minuta na laganoj vatri, miješa.
- Dodaju se limunova korica i sok.
- Kuhajte 15 minuta.
- Desert se ulije u staklenke.
S limunom
Popis sastojaka:
- 1 kg povrća;
- 1,1 kg šećera;
- 1,5 kom. limun.
Kako kuhati:
- Povrće se reže na komade.
- Ulijte 250 mg pijeska, stavite tavu na štednjak (na laganoj vatri).
- Smjesu dovedemo do vrenja, samljeti.
- Prebaci se u lonac za umake, prekriven pijeskom.
- Priprema se dok se ne zgusne.
- Tijekom kuhanja ulijeva se limunov sok.
S ananasom i citrusima
Recept uključuje:
- 1 kg tikvica;
- 300 gr. ananas;
- limun;
- 2 naranče;
- 1 kg pijeska.
Korak po korak kuhanja:
- Tikvice i ananas oguliti i narezati na kockice.
- Iz limuna se iscijedi sok, drobljenje se drobi.
- Naranča se rastavlja na kriške, drobljenje se drobi.
- Svi su proizvodi pomiješani, prekriveni pijeskom, izdvojeni na 2 sata.
- Masa se kuha na umjerenoj vatri dok ne proključa. Moramo pustiti da se ohladi.
- Postupak se ponavlja 2 puta. Posljednji korak traje 15 minuta za kuhanje.
S sokom od naranče, grožđicama i kiselim jabukama
Jam proizvodi:
- 1 kg šećera;
- 1,5 kg tikvica;
- 250 mg grožđica;
- 1 kg jabuka;
- ½ čaše soka od naranče
Kako kuhati:
- Izrežite povrće i voće na kockice.
- U krišku se ulije sok, dodaje se šećer. Smjesu se ostavi preko noći.
- Grožđice se prelije kipućom vodom do jutra.
- Proizvodi se kombiniraju zajedno, stavljaju se na vatru, kuhaju 45 minuta, uklanja se pjena.
- Na kraju kuhanja često miješajte, smjesa će se početi zgušnjavati.
- Vrući džem se stavlja u banke.
Trajanje i pravila skladištenja
Ako se povrtni džem od tikvica izlio u pravilno steriliziranu posudu, tada je rok trajanja deserta oko 1,5 godina. Prostor za odlaganje trebao bi biti hladan i mračan.
Priprema je jesti prije nove sezone povrća.
