4 recepta za pravljenje sirovog pekmeza od koprive za zimu

Za kašu od sira od kozjeg drveta jedna je od poslastica koja je bogata vitaminima. Mirisne i sočne bobice savršene su za zimsku berbu. Sadrže puno korisnih tvari, osim toga, okus je predivan. Zato se od koprive pravi veliki broj različitih konzerva, kompota, džemova i konfitusa. A da bi jelu dodali neku raznolikost, domaćice dodaju začine i začinsko bilje.

Suptilnosti kuhanja pekmeza od koprive bez kuhanja za zimu

Važno je zapamtiti da takvo jelo ne treba kuhati. To štedi ogromnu količinu vitamina i vremena. Takav džem koristan je kod gripe, probavnih smetnji i za jačanje imuniteta.

Kako odabrati prave proizvode?

Budući da je desert napravljen od koprive, morate ga pravilno odabrati. Ne obratite pažnju na veličinu, raznolikost bobica. Ako ste zadovoljni s okusom, bilo koji posao. Glavna stvar je gusta kore.

Koprive se moraju sortirati, oprati i oguliti od repova.

Razmažene bobice i stabljike u pekmezu poslužit će da se nakon nekoliko tjedana desert beznadno pokvari.

Priprema spremnika

Koji god recept domaćica skuha džem, posude moraju biti pripremljene jednako ispravno.

Prvo se limenke i poklopci isperu vrućom vodom i sapunom, isperu, a zatim steriliziraju bilo kojom metodom. Na primjer, možete sterilizirati u pećnici: staklenke morate staviti u hladnu pećnicu i zagrijati na 150 ° C. Isključite nakon četvrt sata i ostavite staklenke tamo dok ne zatvaraju.

Da biste sterilizirali poklopce, trebate sipati vodu u posudu i kuhati ih u njoj 2 ili 3 minute. Zatim isključite vatru, ali kapke ostavite u vodi najmanje 10 minuta.

Kako napraviti pekmez od hladnog krumpira kod kuće?

Napravite hladan džem lako je jer ga ne morate dugo kuhati na štednjaku. Takvo jelo ne zahtijeva značajna ulaganja. Trebate samo umočiti bobice u pire krumpir, kombinirati ih sa šećerom, pričekati da se otopi i staviti u pripremljene posude.

Pogledaj također

Jednostavni recepti za pravljenje džema od mandarina za zimu

Klasični recept za poslasticu uživo

Da biste napravili džem od živih kopriva, trebat će vam:

• 1,2 kg šećera;
• 1 kg zelenih kopriva.

Slijed radnji je sljedeći:

1. Prvo morate pripremiti voće - oprati ga pod tekućom vodom, ukloniti repove, staviti ga na laneni ubrus kako ne bi došlo do viška vlage.
2. Bobice izmrvite u pire s mlinom za meso ili mikserom.
3. Ulijte ga u duboku posudu. Pokrijte šećerom.
4. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko. Ostaviti 2-3 sata da se rastopi granulirani šećer.
5. Gotovo jelo izlijte u prethodno zagrijane staklenke, čvrsto začepite i spremite na hladno mjesto.

S limunom

Prema ovom receptu, možete napraviti sjajan džem s ugodnom kiselkom.

Potrebni sastojci:

• 1 kg granuliranog šećera i koprive;
• 2 limuna.

Priprema poslastice je sljedeća:

1. Operite bobice, odrežite repove i ponovo isperite. Operite limune i prelijte kipućom vodom, izrezano na komade, a zatim uklonite sjemenke.
2. Usitnite koprive i limun u mlincu za meso. Prebacite homogenu smjesu u lonac i pospite šećerom. Stavite na hladno 3-4 sata da se šećer potpuno otopi.
3. Dobro promiješajte i složite u suhe, prerađene staklenke. Zatvorite običnim najlonskim kapama. Čuvati samo u hladnjaku.

S narančama

Da biste napravili tako ukusan i zanimljiv džem, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg koprive;
• 3 naranče srednje veličine;
• oko kilogram smeđeg šećera (ili oko 1,2 kg običnog bijelog);
• 2 prstohvat mljevenog cimeta

Slijed radnji je sljedeći.

1. Rasporedite bobice, operite, izvadite pokvarene bobice.
2. Naranče dobro operite, čak možete koristiti i četku. Izrežite na kriške, uklonite sjemenke.
3. Pomoću mlinca za meso s najfinijom rešetkom, uvrnite sastojke.
4. Smjesu stavite u zdjelu i pospite šećerom i cimetom.
5. Pokrijte ručnikom ili gazom presavijenom u nekoliko slojeva, ostavite oko 8 sati da se šećer potpuno otopi. To je najbolje učiniti navečer.
6. Ujutro se marmelada stavi u čiste staklenke i hermetički zatvori.

Pogledaj također

Jednostavan recept za pravljenje džema od mente s limunom za zimu

Crni orah

Sortu crnog gusaka uzgajao je i Ivan Michurin. Želio je stvoriti bobicu s najvećom koncentracijom vitamina i ugodnog okusa, kombinirajući smaragdne koprive i crnu ribizlu.

On je to ucinio. Džem od bobica ove sorte s pravom se može nazvati carskim.

Crne koprive neće izgubiti vitamine ako se miješaju sa šećerom i kuhaju. A ako šećer zamijenite medom, dobit ćete pravu "eksploziju" vitamina.

Za kuhanje trebat će vam:

• kilogram koprive i šećera;
• 0,5 litara vode;
• grančica metvice ili limuna, crnog ribiza ili lišća trešnje.

Slijed radnji je sljedeći:

1. Operite bobice, odrežite repove i probodite čačkalicom kako koža ne bi pukla tijekom kuhanja.
2. Trebamo kuhati sirup. Ulijte vodu u zdjelu i dodajte šećer. Kuhajte dok se ne otopi. Kad se sirup zgusne, u njega stavite listove metvice i ribizle tako da poprimi nježnu aromu. Okus će biti što zanimljiviji.
3. Ulijte koprive u tavu, zatvorite poklopac. Ugasite vatru. Potrebno je da se bobice infuzuju oko 2-3 sata. Zatim izvadite lišće i ponovo upalite vatru. Od trenutka ključanja računajte 5-7 minuta. Džem je spreman.
4. Rasporedite je u sterilizirane staklenke, razvaljajte i zamotajte u debelu deku.

Takva se delicija može čuvati kod kuće oko godinu dana. U podrumu ili ostavi može trajati dvije ili tri godine. Istina, već će sadržavati manje vitamina, ali okus će ostati isti.

Daljnje pohranjivanje

Sirovi džem treba držati na hladnom. Za toplo vrijeme pogodan je hladnjak. Ali ako postoji podrum, onda možete i banke staviti tamo. Zimi će balkon ili lođa doći u pomoć. Ne bojte se da će se džem zamrznuti: šećer mu to neće dopustiti.