Jednostavan recept za pravljenje džema od mente s limunom za zimu
Izrada džem od mente s osvježavajućim nagovještajem limuna ne zahtijeva od domaćica posebne vještine, budući da je u nastavku detaljan opis pripreme posuda i proizvoda, procesa kuhanja, uvjeta i roka trajanja aromatične delicije. Prije kuhanja slanutka, mora se imati na umu da okus gotovog proizvoda varira ovisno o vrsti korištene metvice.
Značajke izrade džem od limuna od zime za zimu
Iskusne domaćice beru džem od metvice i limuna krajem svibnja ili početkom lipnja, jer se tijekom tog razdoblja velika količina esencijalnih ulja koncentrira u zelenilu, ali istodobno još nije procvjetala. Za sakupljanje trave preporučuje se odabir suhog, sunčanog vremena, tako da na stabljici i lišću nema kapljica rose ili kiše.
Zbog činjenice da korisna svojstva biljke nisu dugotrajna, džem se kuha od svježeg bilja, koje se sakuplja ne više od 5 dana prije kuhanja.
Jamski sastojci
Za kuhanje se koristi bilo koja vrsta metvice: limun, papar, mentol, za mojito, šumu, sobu i druge. U odabiru sorte, domaćice su vođene ukusnim preferencijama domaćinstava.
Bolje je odabrati limune s glatkom, svijetlo žutom kožom, bez vidljivih znakova bujnosti i kvarenja. Voće treba biti svježe i teško, jer ustajali plodovi koji su izgubili dio vlage smatraju se nekvalitetnim proizvodima. Prilikom odabira voća treba obratiti pažnju na stabljiku - ako se mjesto reza već osušilo, takve sirovine ne bi trebalo kupovati.
Po želji, u recept se stavlja zgušnjivač (Zhelfix ili Zhelinka), ako tekuća konzistencija obratka nije zadovoljena. Ovaj sastojak dodaje se u lonac nekoliko minuta prije kraja kuhanja.
Ako boja gotovog proizvoda, prema mišljenju domaćice, nije ispunila očekivanja i pokazalo se prilično blijedom, to će ispraviti prstohvat zelene boje hrane.
Kako pripremiti hranu?
Prije kuhanja, mirisno zelje potrebno je razvrstati, uklanjajući nabrane listove oštećene insektima iz gomile. Zatim se metvica temeljito ispere pod tekućom vodom, naslonjena na filc zavijanje. Nakon što se većina tekućine isprazni, biljke se polože na čisti ručnik i lagano obrišu papirnatim ručnikom.
Prije upotrebe, uzgajani limuni se dobro isperu pod tekućom vodom i osuše papirnatim ručnikom.
Ako domaćica nije sigurna u podrijetlo plodova, tada za uklanjanje nitrata mora se natopiti u otopini sode 50-60 minuta, pripremivši mješavinu litre tekućine i žličicu sode bikarbone.
Priprema spremnika
Delikatesi od limunske mente spremaju se u staklene staklenke s limenim poklopcima ili uvijenim poklopcima.
Prije sterilizacije, spremnik treba isprati vrućom vodom, s dodatkom sode bikarbone, s unutarnje i vanjske površine.
Uz dobro kvalitetno pranje, možete čuti karakterističan škripanje ako prstom provučete staklenku. Očišćeni spremnici se pare u pećnici ili mikrovalnoj pećnici ili se pod šišanjem provode postupci sterilizacije parom.
Prije upotrebe, kapke treba kuhati 5 minuta, nakon uklanjanja gumenog prstena.
Postupak kuhanja
Da biste pravilno kuhali ukusnu zdravu deliciju mente i limuna, strogo se držite korak po korak tehnologije kuhanja:
- Korak 1. 250 grama metvice izrezati se na male komade. 2 velika limuna, neolupljena, narezana na male kocke.
- Korak 2. Obje komponente se prenose u emajlirani lonac, ulijeva se 0,5 litara vode. Smjesa se stavi na vatru, dovede do vrenja i kuha na laganoj vatri 10 minuta.
- Korak 3. Nakon što prođe vrijeme, tava se uklanja s topline, mirisna tekućina se hladi, zatvara poklopcem i stavlja u hladnjak na 24 sata.
- Korak 4. Dan kasnije, budući džem filtrira se kroz nekoliko slojeva gaze. Menta sa limunom iscijedi se u filtrirani juhu i baci. Tekući se doda 1 kilogram granuliranog šećera, sastojci se miješaju dok se rastopljena tvar ne otopi i kuha na laganoj vatri 1,5-2 sata.
- Korak 5. Gotov džem se izlije vruće u staklenke, razvalja i odloži za spremanje.
Kako i koliko dugo se čuva poslastica?
Džem od metvice i limuna mora se čuvati u hladnjaku najviše 3 mjeseca od datuma proizvodnje.
Duži preporučeni rok trajanja može negativno utjecati na okus i zdravstvene koristi poslastice.
Ako se tijekom skladištenja limenke izlažu temperaturnim ekstremima ili mrazu, proizvod će se brzo zapržiti ili prekriti filmom kalupa zbog kondenzacije koja se nakupila unutar spremnika.
Lijep čaj!
