Jednostavni recepti za pravljenje džema od mandarina za zimu
Džem od mandarina s dodatkom raznih sastojaka neće biti previše sladak i ugodan nalaz za stolom za večeru.
Značajke izrade džema od mandarina
Džem od mandarina najbolje je napraviti s malim, čvrstim plodovima. Oni će najbolje prokuhati i dat će najviše okusa. Nije potrebno uklanjati kožu.
Ako je potrebno postići viskoznu konzistenciju, tada je naizmenično prokuhajte i ohladite dok se ne dobije željeni rezultat. Za pekmez uobičajene gustoće dovoljno ga je 2 puta staviti da prokuha.
Priprema glavnog sastojka
Budući da se plod ne ljušti od kore, plod se mora vrlo pažljivo oprati. Preporučuje se tvrda spužva ili ne previše tvrd četkica.
Koštica agruma sadrži puno vitamina, elemenata u tragovima i esencijalnih ulja, pa ih možete sigurno koristiti u pekmezu. Međutim, prvo trebate dobro paziti na čistoću ploda.
Jam recepti
Klasičan recept za marmeladu od mandarina:
- Izrežite mandarine na dvije polovice i prelijte kipućom vodom u spremnik.
- Inzistirajte 20 minuta. Ovaj tretman uklanja gorčinu i omekšava kožu.
- Izvadite iz vode u poseban spremnik i ostavite najmanje 6 sati.
- Pripremite šećerni sirup. Zagrijte čašu vode i 500 g granuliranog šećera, dodajte još 500 g šećera i grijete 8 minuta.
- Umočite mandarine u sirup. Inzistirati na 3 sata.
- Otopite još 500 g šećera u šalici i dodajte smjesi.
- Promiješajte i kuhajte dok ponovo ne proključa.
- Nakon vrenja zagrijavajte masu još 25 minuta.
- Ostavite džem da se hladi 3 sata. Zatim završno kuhanje oko 30 minuta.
Pekmez od mandarina s klinovima konjaka
Ako želite razrijediti standardni okus s neobičnim sastojcima, možete pripremiti ovu opciju:
- Mandarine ogulite i rastavite na kriške.
- Ulijte 500 g šećera, promiješajte i kuhajte 15 minuta.
- Kad se pojavi sok, ulijte 50 ml rakije i zagrijavajte smjesu na laganoj vatri 30 minuta.
Pekmez od mandarina s narančom i đumbirom
Sastojci:
- Mandarine - 500 g.
- Velika naranča.
- 2 žličice mljevenog đumbira.
- Šećer - 250 g.
Postupak kuhanja:
- Operite voće i uklonite malo opeke, koju je zatim potrebno namočiti u kipuću vodu. Dati će pekmezu ugodnu gorčinu.
- Skinite koru citrusnog voća i, režući ih na male kocke, ostavite na tanjuru.
- U istu posudu dodajte malo limunove kore i granulirani šećer. Inzistirajte na pola sata.
- Stavite pekmez na štednjak i pričekajte da proključa.
- Ulijte đumbir, promiješajte. Kuhajte 50 minuta dok se džem ne zgusne.
- Isključite štednjak i ostavite da se smjesa ohladi.
- Ponovo kuhajte marmeladu i rasporedite je u staklene posude. Stavite ih s poklopcem na tvrdu površinu i pohranite ih.
Pekmez od mandarina u polaganom kuhaču korak po korak
Trebat će vam:
- Mandarine - 1 kg.
- Limuni - 1 kom.
- Vanilija - 1 tsp
- Šećer - 3,5 šalice.
- Voda - 1 litra.
Kako kuhati:
- Oprane limune i mandarine narežite na klinove.
- Stavite u posudu i prelijte vodom. Ostavite da kuha 1 dan na sobnoj temperaturi.
- Zatim prijeđite na zdjelu s više kuhala i postavite način rada "Juha" ili "Stew" na 20 minuta.
- Ulijte sadržaj u sterilnu staklenku.
Mandarina marmelada s kivijem i limunom
Okus kivija dodati će osvježavajuću notu poslastici.
- Limun - 1 kom.
- Kivi - 5 kom.
- Mandarine - 500 g.
- Šećer - 800 g.
- Voda - 2 čaše.
Korak po korak recept:
- Ogulite i rastavite agrume.
- Pripremite sirup utapanjem prave količine vode i šećera.
- Stavite koru citrusa u sirup kad počne pirjati 2 minute.
- Kuhajte mandarine nakon vrenja još 2 minute.
- Ohladiti preko noći na sobnoj temperaturi.
- Ponovite postupak ključanja i hlađenja.
- Ogulite i narežite kivi na kriške. Iscijedite limunov sok.
- Ponovo kuhajte marmeladu, dodajte kivi i limunov sok i pričekajte da prokuha ponovo.
- Grijati 3 minute, uz miješanje po potrebi.
- Premjestite vruću deliciju u staklene posude i ohladite pod toplim pokrivačem.
Recept za džem od jabuka i mandarina
Za recept su prikladne nezrele i tvrde jabuke:
- Jabuke - 1 kg.
- Mandarine - 500 g.
- Šećer - 1 kg.
- Cimet - 1 tsp
- Voda - 5 čaša.
Postupak:
- Ogulite mandarine i sjemenke. Rastavite na kriške.
- Pripremite šećerni sirup.
- U nju stavite kriške mandarina i grijete 15 minuta.
- Inzistirajte sat.
- Sada trebate pripremiti jabuke. Ogulite ih od kože, sjemenki i jezgre. Zatim narežite voće na tanke kriške.
- U drugu posudu ulijte 2 šalice vode, tamo stavite jabuke i kuhajte na 1/3 topline snage štednjaka 5 minuta.
- Izvadite voće i držite u hladnoj vodi oko 10 minuta. Voda iz prethodnog kuhanja bit će korisna u pripremi sirupa.
- Ulijte šećer u posudu s "jabukom" i kuhajte dok se ne otopi.
- Dodajte kriške jabuke i dovedite do vrenja. Zatim zagrijavajte još 10 minuta.
- Mandarine kuhajte na srednje jakoj vatri. Zatim inzistirajte na sat vremena.
- Ostavite da se jabuke ohlade i oko sat vremena.
- Posljednji put kad mandarine trebate kuhati na laganoj vatri 15 minuta, dodajte jabuke i zagrijte još pola sata.
- Krajnji sastojak je cimet. Ulijte ga i kuhajte 5 minuta.
- Raspodijelite na banke i zatvorite ih posebnim strojem.
Pekmez od mandarina od Julia Vysotskaya
Skup i količina sastojaka isti su kao u klasičnom receptu:
- Sakupite zrele mandarine bez oštećenja, operite i obrišite suhom. Svako voće treba probušiti na različitim mjestima. Koristite ili čačkalicu ili vilicu.
- Umočite voće u vodu i kuhajte 10 minuta. na tihoj vatri.
- U drugoj posudi napravite šećerni sirup. Kad postane uočljivo da je postala gusta, u nju ulijte voće i grijejte 10 minuta.
- Maknite s vatre i ostavite 2 sata.
- Ponavljajte korake 3-4 koliko god puta dok ne dobijete željenu konzistenciju i jantarnu boju.
Značajke pohrane
Džem se preporučuje čuvati na tamnom i suhom mjestu. Otvorene limenke treba odmah staviti u hladnjak. Općenito, džem od mandarina zadržavaće sva svoja hranjiva i korisna svojstva dvije godine.
