Najbolji recept za pravljenje vina od Taifi grožđa kod kuće

Da biste napravili vino od stolnog grožđa Taifi, morate slijediti recept. Ovo je složen i dugotrajan proces koji će zahtijevati određeno znanje. Ali ako slijedite pravila, nemojte kršiti proporcije, tada će rezultat iznenaditi i oduševiti destileru. Kod kuće će se moći dobiti piće koje nije lošijeg okusa i arome proizvodu koji se prodaje na policama trgovina.

Značajke proizvodnje

Taifi, kao sorta, ima sve potrebne karakteristike. Njezine bobice su mesnate i sočne, a cijena je niska.

Prilikom izrade vina od ovog grožđa vrijedi razmotriti nekoliko značajki koje su iskusni destileri upoznati:

1. Bobice se ne trebaju oprati, jer na njihovoj površini sadrže živi kvasac koji akumulira fermentacijske procese.
2. Plodovi će se morati sortirati i sortirati, zgužvati, trulo, plijesnivo i ukloniti prezrelo grožđe - oni će pokvariti okus konačnom proizvodu.
3. Prikladni za spremnike od drva, plastike hrane, nehrđajućeg čelika, stakla; bolje je ne koristiti metalne posude - reagira.
4. Bragu ne treba stavljati na hladan pod, položiti prostirku, bolje je držati je u sobi sa stabilnom temperaturom, izbjegavajući kapljice.

Potrebni sastojci za recept

Da biste napravili alkoholno piće kod kuće, trebat će vam sljedeće komponente:

• čista voda, prikladno je koristiti izvorsku vodu koja se taloži nekoliko dana, prikladnu je i onu koja se prodaje u bocama, pročišćenu, ali ne i mineralnu; za vodu će trebati oko 10 litara;
• kvas - veliki briket težak 200 grama, možete bez njega, ali tada će vino duže fermentirati;
• šećer, uzmite do 3 kilograma, ali možete povećati njegovu količinu ako se grožđe ne razlikuje u potrebnoj slatkoći;
• Taifi u količini od 4-5 kilograma, bobice će se morati usitniti, pretvarajući ih u kašu i sok.

Pažnja! Ne trebate uklanjati kože i kosti, oni će vam dobro doći u procesu stvaranja alkoholnog pića.

Odabir i priprema sirovina

Da biste dobili ukusno i aromatično piće, morat ćete odabrati grožđe; postavljaju mu se sljedeći zahtjevi:

1. Bobice bi trebale biti približno iste veličine.
2. Najbolje ih je sortirati ručno kako ne bi pokvareno grožđe ušlo u konačni proizvod.
3. Uklanjamo plijesni, trule, prezrele, nezrele bobice, nisu prikladne za pravljenje vina.

Pogledaj također

Zašto se vino može pretvoriti u ocat, kako ga prepoznati i popraviti

Kako napraviti vino od Taifi grožđa kod kuće

Da biste dobili alkohol, morate slijediti recept:

• sortiramo bobice, meljemo ih ručno ili na drugi način, kvasac razrijedimo u vodi;
• ako ih ne koristimo, napravimo šećerni sirup: zagrijavamo vodu i u njoj otopimo šećer, pa dodamo rezultirajući sok i kašu;
• spremnik se ne smije potpuno napuniti, do vrha, stupanj napunjenosti - za 2/3 dijela;
• zatvaramo spremnik s radnim dijelom gazom, povremeno ćete morati miješati pulpu kako se ne bi kiselio, muhe se ne pojavljuju, to trebate učiniti rukavicom u rukavicama ili drvenom žlicom;
• kada je aktivna faza fermentacije završena, filtrirajte proizvod, uklonite pulpu;
• tako da fermentacija opet započne, u posudu dodamo sok od grožđa sa šećerom, ako nema soka, onda samo šećer, ali tada proizvod neće imati potrebna svojstva.

Nakon 5-7 dana, ocijedite vino, izvadite ga iz taloga, prelijte ga u steriliziranu posudu, zatvorite poklopcem i stavite na hladno, tamno mjesto.

Piće će biti spremno za upotrebu za 60-90 dana.

Uvjeti skladištenja

Bragu treba čuvati u toploj i tamnoj prostoriji, ali gotov proizvod treba čuvati na hladnom mjestu, podrum, podzemni kat, pa čak i hladnjak.

Alkohol će trebati neko vrijeme (2-3 mjeseca) da dobije okus i aromu.

Mlado vino nema takve karakteristike, a njegova snaga je manja.

Vinarstvo je složena znanost koju možete savladati sami, koristeći praksu. Odvojite vrijeme za piće, pokušajte napraviti još jedno piće, manje "kapriciozno". To će vam pomoći da steknete iskustvo i stvorite pristojan proizvod.