TOP 7 jednostavnih recepata za pravljenje vina od džema kod kuće

Mnogi ljudi pripremaju domaća alkoholna pića od bobica i voća, ali vino od džema mnogo je rjeđe, iako se pokaže da je prilično ugodnog okusa, što ovisi o korištenom materijalu. Aroma se prenosi i iz sirovina, pa se preporučuje vino od jedne vrste džema, a ne miješati različite one koje će se međusobno prekinuti.

Suptilnosti izrade vina od džema

Kod kuće se vinski napitak obično pravi od kiselog, starog ili prekrivenog slojem pekmeza od smrznutog šećernog sirupa. Možete, naravno, koristiti svježu deliciju koja se kuha u tekućoj ili prošloj godini, ali to nije potrebno. Takav je desert savršen za ispijanje čaja, kao nadjev za torte, pite, peciva.

Izrada vina prilično je jednostavna. Prije stavljanja sladovine, sirovina se temeljito pomiješa s vodom. Šećer se ne dodaje jer ga već ima dosta, ali se za proces fermentacije dodatno koriste grožđice, riža, kvas.

Zahtjevi za glavni sastojak

Vino se može napraviti od džema, marmelade. Mogu sadržavati bilo koje voće. Jedini zahtjev izvornog materijala je da ne smije biti plijesan.

Ako je slatki proizvod kiseo, onda je to u redu, jer, prema tehnologiji, vinski napitak prolazi kroz fazu fermentacije. No ako se na površini voćne poslastice pojavi plijesan, bolje je ne koristiti ga, jer će se plijesnivi miris prenijeti na alkoholno piće, iako je plijesan uklonjen. Također ima sposobnost razgradnje vina u vodu i ugljični dioksid.

Kako napraviti vino od džema kod kuće

Da biste dobili dobro vino, glavna stvar je pravilno pripremiti spremnik za fermentaciju i sazrijevanje. Najbolja opcija za to je staklena boca.

Pogodan je emajl lonac ili spremnik, ali to je za velike količine, ali za pekmez, bocu ili trolitarsku staklenku još je bolji.

Posude i sva oprema dobro se isperu i poliju kipućom vodom ili steriliziraju kako bi se izbjegao ulazak patogenih bakterija u piće. Mrlju promiješajte drvenom lopaticom ili žlicom s dugim ručkama.

Vino se pravi od različitih džemova, tehnologija pripreme također se može malo razlikovati, kao i vrijeme potrebno od početka proizvodnje pića do primitka gotovog proizvoda. U svakom slučaju se koristi vodena brtva. To može biti najlonska kapa s gumenom cijevi, pamučni čep, medicinska rukavica, koja se najčešće koristi. Balon je prikladan za uski vrat.

Od marmelade od maline

Vino napravljeno od džema od maline ispada da je svijetlo, tamno ružičasto, s nježnom aromom maline.

Sastojci:

1. Litra staklenka džema od maline, džem ili labav marmelada.
2. Litra kuhane tople vode.
3. 5 žlica lagane grožđice.

Pogledaj također

Zašto domaće vino miriše na kašu, kako ukloniti miris kvasca i metode čišćenja

Postupak kuhanja:

1. Stavite sve proizvode u staklenku od tri litre, grožđice ne perite. Temeljito pomiješan sadržaj prekrijte gazom, stavite na tamno toplo mjesto tjedan i pol.
2. Nakon toga uklonite plutajuću pulpu, procijedite sladić, ocijedite u čistu bocu. Stavite staklenku s rukavicom na vrat spremnika još oko šest tjedana na isto mjesto. Probijte nekoliko prstiju rukavice iglom.
3. Dok pivo fermentira, rukavica će ostati napuhana poput balona. Onog trenutka kada padne, fermentacija će prestati.
4. Sada se napitak mora pažljivo uliti u boce bez ometanja taloga. Punjenje spremnika mora biti završeno. Pošaljite piće u podrum nekoliko mjeseci da se prokuva i otkrije okus i aromu.

džem od jagoda

Začudo, vino se pravi od fermentiranog džema od jagoda, prilično ugodnog okusa. Njegova je priprema malo drugačija od prethodnog recepta.

Potrebne komponente:

1. Litra fermentiranih jagoda.
2. Ista količina tople kuhane vode.
3. Jedna i pol čaša šećera + još pola čaša.
4. Desertna žlica nepranih grožđica.

Otopite džem i prvi dio šećera u toploj vodi, dodajte grožđice, dobro promiješajte. Za tu količinu sastojaka prikladna je boca od tri litre. Obucite gumenu medicinsku rukavicu, a iglom probodite par prstiju u nju.

Boca se čuva na toplom, tamnom mjestu tijekom cijelog fermentacijskog razdoblja. To će trajati nekoliko tjedana. Za to vrijeme rukavica će se napuniti ugljičnim dioksidom koji se oslobađa tijekom fermentacije. Kad ispupča rukavica, fermentacija prestaje.

U sljedećoj fazi, pivo se mora filtrirati kroz tri sloja gaze, dodati drugi dio šećera, pomiješati, sipati u boce, zatvoriti. Izvadite na hladno mjesto tri ili četiri mjeseca.

Nakon bistrenja i taloženja, vino se pažljivo ocijedi, zapečati, čuva u podrumu.

Jabuka

Od jabučnih sirovina može se napraviti prekrasno suho ili polusuho vino.

Potreban:

• 1,5 litara džema od jabuka;
• 1,3 litre pročišćene vode;
• čaša lagane grožđice.

Za tu količinu sirovina potrebna je boca od pet litara. Kombinirajte sve komponente budućeg pića u njemu, dobro promiješajte. Pokrijte gazom presavijenom u četiri sloja, stavite na tamno toplo mjesto pet dana. Svakodnevno promiješajte sadržaj boce dugačkom drvenom žlicom.

Nakon toga, prikupite pulpu koja se podigla, procijedite štapić u čistu bocu, stavite na medicinsku rukavicu probijenim prstom. Stavite na fermentaciju na isto mjesto, dok ne završi.

Izvadite prozirni vinski materijal iz taloga, okusite ga, ako je previše kiselo, možete ga zasladiti po ukusu. Zatim piće držite nekoliko dana na tamnom mjestu.

Pogledaj također

TOP 6 recepata za izradu vina od grožđica kod kuće

Izlijte proliveno, zapečeno vino u podrum i promatrajte pojavu sedimenata iz kojih se piće s vremena na vrijeme mora ukloniti. Kad se taloženje nečistoća vina zaustavi, vino je spremno za piće.

Marelica

Možete staviti vino od džema od marelice koristeći istu tehnologiju kao i džem od jabuka. Njegova boja ispada jantarna, sa zlatnim tonom.

Jednostavan recept bez kvasca

Vino bez kvasca može se temeljiti na pripremi napitaka od džema od maline, zamijenivši bazu s bilo kojom drugom. Vrlo ukusan desertni napitak dobiva se od pekmeza od višnje bez koštica, koji ima svijetlu, rubinastu boju.

Jam od ribizle s rižom

Vino na bazi riže jače je od grožđica, vrsta japanskog saka.

Potrebni proizvodi:

• 1,5 litra pekmeza od ribizle;
• 4,5 litre vode;
• 1,5 šalice okrugle riže.

Morate započeti s pravljenjem vina miješanjem sastojaka. Ako je bobica cijela, onda je treba mijesiti. Dobivena smjesa se stavi u bocu ispod vodene brtve, pošalje u tamnu sobu mjesec dana.

Nakon toga piće se izlije u staklenke od tri litre, koje se ostave jedan dan u istoj sobi. Nakon tog vremena možete uzeti uzorak. Vino je tamne rubin boje i pikantan okus.

Brzi dvotjedni recept

Prema tako jednostavnom receptu, vino se može pripremiti za samo 2 tjedna, a ono će biti dobrog okusa, voćne arome, i što je najvažnije - od prirodnih proizvoda, bez ikakve kemije. Ubrzani proces kuhanja nastaje zbog upotrebe kvasca i riže, kao i kiselog džema.

Komponente za kuhanje:

1. 1,5 litre fermentiranog džema.
2. 1,5 litre tople kuhane vode.
3. 1,5 šalice okrugle riže.
4. Mala vrećica suhog kvasca.
5. Žlica šećera.

Prvo u čašu pomiješajte kvasac sa šećerom i malo vode. Dok je u tijeku postupak aktivacije, pomiješajte džem s nepranom rižom, dodajte vodu, dobro promiješajte. Ulijte kvasac u dobivenu smjesu, promiješajte.

Na vrat boce stavite gumenu medicinsku rukavicu, tri prsta probodite iglom. Premjestite posudu u tamnu, toplu sobu na 12 dana. Vino, koje je postalo prozirno, stavlja se u hladnjak na nekoliko dana.

Gotovo piće procijedite, okusite, po potrebi zasladite. Sipajte u boce, zatvorite, odnesite u podrum.

Na bilješku! Prilikom izrade vina s kvascem možete koristiti ne samo jednu vrstu džema, već i miješati nekoliko vrsta slatkih pripravaka.

Pravila skladištenja pića

Preporučljivo je bilo kakvo alkoholno piće čuvati na hladnom mjestu.

Za to je pogodan podrum ili podrum, s malim zalihama koji će raditi i hladnjak.

Gotov proizvod se izlije u staklene posude: boce, staklenke, boce različitih veličina. Prilikom punjenja spremnika, piće pokušavaju sipati ispod samog poklopca ili što je moguće potpunije, tako da nema mjesta za oslobađanje ugljičnog dioksida i daljnju fermentaciju.