4 jednostavna recepta za pravljenje vina od šljiva od kuće
Domaće vino pravi se od šljiva, jabuka, kukova ruže, marelice, trešnje, murve. U svom sastavu, za razliku od trgovinskog proizvoda, sadrži samo prirodne tvari, nema kemijskih sastojaka, a okus je bogatiji i svjetliji. U vinu od šljiva nalazi se slatkoća, jedva primjetna adstrigatnost i jedinstvena aroma. U piću ima puno vitamina, koristeći ga u razumnoj količini, možete ojačati imunološki sustav, riješiti se prehlade, ubrzati oporavak od akutnih respiratornih infekcija.
Značajke kuhanja
Tako da u vinu nema sedimenata, piće ima prozirnu bordo boju, trebate odabrati prave šljive i posudu za fermentaciju koja se čvrsto zatvara. Trebat će vam drvena ili staklena žlica za miješanje voćne mase. Prije polaganja plodova posuđe se ispere vodom, ocatom i sodom, čime se izbjegava upijanje neugodnih mirisa. Piće se infuzira sa i bez kiselog tijesta.
Odabir i priprema proizvoda
Da biste napravili domaće vino, morate kupiti zrele šljive, sušene i osušene na prirodan način. Bobice ne bi trebale sadržavati gliste, trula područja. Količina šećera odabira se uzimajući u obzir vrstu vina - suho ili slatko.
Od šljiva sa sjemenkama dobiva se napitak s okusom badema, ali uz dugotrajno skladištenje takvog proizvoda, lako se otroviti cijanovodičnom kiselinom izlučenom sjemenom ploda.
Kako napraviti vino od šljiva od kuće
Plodovi osušeni na suncu očiste se od prašine bez dodirivanja bijelog cvjeta, isperu ispod slavine, prelijeju vodom, nakon nekog vremena izvade, a kosti se odstrane od dobivene mase. Smjesa od šljiva razrijeđena je i ostavljena na toplom 2 dana. Kad se mjehurići počnu isticati, tekućina se filtrira, izlije u drugu posudu. U dijelovima se dodaje šećer, doda se 100 g po litri suhog vina, 300 g slatkog vina, staklenka se zatvori rukavicom s rupama prema gore, piće luta 2-3 mjeseca. Da biste napravili obogaćeno vino, dodajte alkohol ili votku prije punjenja u boce. Količina alkohola ne smije prelaziti 15% ukupne količine proizvoda.
Jednostavan recept
Za izradu vina možete koristiti ne samo suhe ili sušene suhe šljive, već i svježe ubrano voće. Preporučuje se odabir sorti s tamnim plodovima, gdje ima puno šećera, ali ima i kiselina. Kosti su najbolje od svega iza "Mađarice".
Oni koji nikad nisu napravili vino, trebali bi započeti s najjednostavnijim receptom, koristeći ono:
- 1 litra vode;
- 8 kg šljive;
- kilogram šećera.
Iz plodova se uklanjaju jame, pire, prenose u staklene posude.Voda se zagrijava na 40–45 ° C, u kombinaciji s voćnom smjesom. Posude su prekrivene gazom, ostavljene u toploj sobi, prvih pet dana masa je potrebno malo protresti.
Nakon 6 dana sok se iscijedi, šećer se sipa, prelije u bocu i postavi uređaj za hidroliziranje. Nakon 3 tjedna, napitak se filtrira u drugu posudu, hermetički zatvori. Mjesec dana kasnije, filtrirano vino se može degustirati.
Cimet
Začini daju izvornom okusu piću, ali kako proizvod ne bi izgubio prozirnost, aditivi u prahu se ne koriste. Aromatično vino se može napraviti:
- od 2 kilograma šećera;
- od 5 kg šljive;
- štapići cimeta
Bobice se oslobađaju od sjemenki, melje se u pire krumpir, u kombinaciji s 1 kg šećera, ulije se 2 litre vode. Spremnik je zatvoren rukavicom s rupama ili kupljenim dozatorom i ostavljen na toplom mjestu. Kad se masa fermentira, filtrira, tekućina se odvaja od pulpe, dodaje se preostali šećer i 3 litre vode.
U dobiveni sirup stavite cimet i prelijte ga u staklenu ili plastičnu posudu, ponovno stavite posudu, posuđe pošaljite na tamno mjesto. Nakon mjesec i pol, boce se napune pićem i čuvaju se isto toliko vremena.
Uz grožđice
Iz kante šljiva može se pripremiti ne samo ukusno vino, već i lijek za poboljšanje probave, jačanje kapilara, povećanje imuniteta:
- Voće stavite u zdjelu, prelijte 5 litara vode, namočite grožđice.
- Nakon tri dana, sok se iscijedi iz bobica, nakon uklanjanja pulpe kombinira se s tekućinom u kojoj su grožđice namočene 3 dana.
- Šećer se ulije u napitak, ostavi 2 mjeseca za fermentaciju.
- Filtrirano vino se puni u boce.
Gotovo gotov proizvod šalje se u hladnjak na 8 tjedana. Grožđice su bogate kalijem, koji je neophodan za rad srca. Šljive ubrzavaju probavu hrane.
S ostalim sušenim voćem
Prekrasnu hladovinu, originalne note piću daju suhe marelice, koje se poput grožđica namoče u toploj vodi, a potom mljeve zajedno sa šljivama. Iz voćne mase iscijedi se sok, doda se šećer i ostavi da fermentira na toplini. Nakon 2 mjeseca, napitak se filtrira i filtrira, boce se napune s njim.
Šećer se može uzimati u omjeru 1 do 3, potrebno je 12 kg suhih marelica i 5-6 kg šljiva.
Uvjeti skladištenja domaćeg vina
Alkoholno piće od voća, koje ste sami pripremili, najbolje je spustiti u podrum, gdje se čuva u tamnoj staklenoj posudi u drvenoj bačvi. Vino se dobro čuva na zatvorenom balkonu u loži.
