Opis i karakteristike sorte grožđa Bastardo, povijest i pravila uzgoja
Ogromne plantaže u Francuskoj, Portugalu, Italiji, Španjolskoj, Ukrajini, Bjelorusiji, Moldaviji daju se za uzgoj vinove loze Bastardo - jedne od najboljih sorti za vinogradarstvo. Uzgaja se i u južnim regijama Rusije. Bobice tehničke zrelosti sorti Bastardo i Bastardo Magarachsky odavno se koriste za pripremu lučkih vina i plemenitih vina različite jačine.
Grožđe od bagrada - opis
Sorta je samoplodna, cvjetovi su joj dvospolni. Grozdovi su mali. U zrelom obliku težina svakog od njih je od 150 do 175 g, duljine od 11 do 14 cm i širine u dnu od 9 do 11 cm. Struktura je stožastog oblika, krhkost je prosječna. Bobice su srednje do male veličine. Bobice sadrže od 2 do 4 sjemenke.
Zimska otpornost sorti je prosječna, kao i gljivičnim infekcijama oidija i plijesni. Glavni neprijatelj Bastarda je siva trulež. S izuzetkom malih odstupanja u opisu lišća i udaljenostima između čvorova, sorta Magarachsky podudara se u izgledu grozdova i bobica s Bastardom.
Legenda i povijesna pozadina
Neki povijesni izvori tvrde da je rodno mjesto ove sorte grožđa Francuska, čemu, očito, pomaže ime sorte. U prijevodu s francuskog "Bastardo" je nelegitimni plemić. Ostale uključuju Francusku, Armeniju, Portugal. Ako je vjerovati starijim izvorima rukopisa, tada su vinogradari Drevne Grčke sudjelovali u prvom izboru sorte za vino.
Legenda o stvaranju vina Bastardo
Početak 19. stoljeća vinogradarstvo je u niskoj fazi razvoja. Unatoč velikim površinama namijenjenim vinogradima različitih sorti, vina nema toliko. Vladar Portugala Fernando II odlučio je potaknuti svoje podanike na stvaranje nove sorte vina s darovnicom od 300 hektara zemlje za vinograde. Uvjet za primanje nagrade bio je stvaranje svijetle, izvrsne bukete.
Mnogi su pokušali udovoljiti svom kralju, ali nijedno od predstavljenih pića nije u potpunosti zadovoljilo plemenitu osobu.
Dakle, nagrada ne bi bila dodijeljena, da nije sretne slučajnosti - u žurbi da predaju domaća pića degustaciji Fernanda II., Sudarili su se obična djevojka i mladić iz imućne obitelji, spremnik djevojke pukao je u sudaru, a vino se natočilo na zemlju. Tip je ponudio da ostatak ispusti u svoj vrč i kralju je predstavio vino kao rezultat zajedničkih napora.Tako je uzajamna simpatija mladih pomogla u stvaranju zanimljive mješavine vina Bastardo, s omjerom snage 16% i 12% šećera.
Kad je kralj pitao tko je stvorio ovo nevjerojatno piće, ljubavnici su počeli davati granu primat jedni drugima. Zahvaljujući mudrosti suverena, vino je dobilo ime "Bastardo", nelegitimni plemić, u kojem se miješaju slaba i jaka krv.
Opis izgleda
Mlade izbojke odlikuju se bijeli vrhovi s nijansom maline, u gornjem dijelu je karakterističan pahuljica. Otpadava dok se kora zgušnjava. Na dvogodišnjim izbojcima više nema pahulja, a njihova kora postaje svijetlosmeđa.
Mali, glatki, peteroglavi listovi s laganom disekcijom. Kratki bočni nakupine lišća više nalikuju liri; peteljka ima dubok ovalni rez. Nježno pubescence na donjoj strani lisne ploče, na venama čekinja. U sorti Bastardo list Magarach ima više zasićene boje, lišće se razlikuje po neravnoj, asimetričnoj rezbarenoj granici uz rub.
Kvalitativne karakteristike
Grm ima 50% plodnih izdanaka. Od jednog hektara zasađenog hibridnom sortom godišnje se ubire od 107 do 180 centa bobica. Primjećuje se otpornost sorte na mraz i sušu.
Prilikom formiranja grma određuje se nisko i visoko stabljika kulture, što diktiraju klimatski uvjeti regije u kojoj se uzgaja grožđe Bastardo.
Uvjeti zrenja
Sezona uzgoja grožđa Bastardo traje 146-150 dana. Uspijeva sazrijevati usjev samo u toplim, sunčanim krajevima.
Nenadmašna sorta za vinarstvo
Kombinacija kiselina i šećera u masnom udjelu soka dobivenih iz Bastardo bobica smatra se nenadmašnom. Slatkoća je ≈ 23,5%, kiseline oko 8%. Omjer kiselina i šećera u bobicama ove sorte grožđa čini Bastardo optimalnom sirovinom za proizvodnju tamnih rubin desertnih vina, a razlikuju se:
- dugotrajan okus;
- omotavajuća tekstura;
- baršunasta aroma;
- nagovještaji čokolade.
Koristi se grožđe Bastardo u proizvodnji poluslatkih, suhih, obogaćenih vina.
Otpornost na bolesti i štetočine
Otpornost na bolest plijesni i praškaste plijesni ocjenjuje se kao prosječna. Slaba otpornost sorte Bastardo na sivu trulež, može biti uzrokovana relativno hladnom temperaturom zraka i prenasičenošću tla vlagom.
Opis bobica
Na jednom grozdu rastu relativno velike bobice dužine do 15,5 mm i širine 12 mm i manje, ovalne bobice. Kora je tamnoplava, meso je crveno-bordo, u određenoj fazi dozrijevanja sa zelenkastim venama. Bobica sadrži od 2 do 4 sjemenke.
Uzgoj i briga o vinovoj lozi
Za svaku regiju u kojoj raste grožđe Bastardo, postoje osobine skrbi, koje se određuju gustoćom i plodnošću tla, vlagom ili suhošću regije, stvarnim, a ne kalendarskim datumima početka proljeća.
obrezivanje
Kad se tijekom jesenjeg obrezivanja formira niska stabljika, na vinovoj lozi ostaje 4-5 pupova. Za visoku stabljiku preporučuje se nježnija obrezivanje - na izbojku treba ostati 6-8 pupova.
Navodnjavanje
Pri uzgoju grožđa preporučuje se 4 obvezna obilna zalijevanja po sezoni:
- početak cvatnje;
- stvaranje jajnika;
- skup grozdova težine;
- prije pojave hladnih pukotina.
S obzirom da se uglavnom sorta Bastardo uzgaja u blagim klimatskim zonama, za vrijeme suše, u fazi soka s bobicama, treba koristiti metodu navodnjavanja. Sustav, koji se uključuje u automatskom načinu rada, omogućit će uzgoj grožđa na velikim površinama bez privlačenja dodatnog rada.
Top dressing
Grožđe praktički ne zahtijeva organsko hranjenje, ali u fazi cvatnje i formiranja plodova obavezno je zasićiti tlo dušikom, barem dva puta u sezoni. Kada se formiraju bobice, potrebno je hranjenje fosfatima. Mineralni kompleksi se uvode u tlo po potrebi, što se može prosuditi po izgledu grma.
Zaštita od bolesti i štetočina
U fazi prije cvatnje vinova loza mora se prskati insekticidima. Ako su lišće, kora pogođeni bolestima ili štetočinama, izdanka se odmah odrežu i spale. Svo pale plodove i lišće potrebno je redovito uklanjati ispod grma, jer mogu nanijeti biljku štetu.
Berba i primjena usjeva
Sazrijevanje bobica je istodobno. Kao sirovina za vino, žetva se bere u fazi tehničke zrelosti i odmah šalje na preradu - proizvodnju sladovine. Prezrelo grožđe pogodno je za sušenje grožđica, ali ova metoda obrade rijetko se koristi zbog prisutnosti sjemena. Kao i bilo koje bobice, i slatki Bastardo može se jesti sirov.
