Opis i karakteristike grožđa, prednosti i nedostaci grožđa Pinot Grigio, uzgoj
Grožđe ljudi uzgajaju stoljećima. Ukusne sočne bobice, aromatično vino, ali da biste dobili dobru žetvu, trebate odabrati pravu sortu i pažljivo se brinuti za vinovu lozu. Povijest sorte grožđa Pinot Grigio koja datira nekoliko stoljeća omogućuje da se o njoj govori kao o jednom od najboljih za proizvodnju vina s izvrsnim karakteristikama ukusa.
Povijest uzgoja sorti
Sorta Pinot Grigio spada u tehničke sorte grožđa i namijenjena je proizvodnji vina. Prvi spomen ove sorte datira iz 13. stoljeća. Tada se ova sorta uzgajala isključivo u Francuskoj. Vino od bobica ovog grožđa posebno je volio car Karlo IV.
Sivi pinot porijeklom je iz Burgundije, ali kasnije se ova sorta počela uzgajati u Italiji. Talijanski vinari uspjeli su iz bobica ove sorte dobiti mirisno lagano vino s mednim notama. Uzgojni radovi koje su obavljali sovjetski znanstvenici P. P. Blagonravov, E. B. Ivanova i P. V. Gorobets omogućili su povećanje prinosa sorte i omogućili uzgoj na području Sjevernog Kavkaza i bivših sovjetskih republika.
1970. godine položio je državne testove i od tada se uspješno kultivira u Rusiji.
Najbolja vina od bobica ove sorte proizvode Italija i Francuska, međutim vlastito vino Pinot Grigio proizvode Njemačka, SAD, Australija, Čile, Rusija i mnoge druge zemlje. Pinot Gris klonirana je glavna sorta koja se uzgaja u Švicarskoj.
sorti
Grožđe Pinot Grigio ima nekoliko sorti. Od njega se prave bijela i rosé vina.
Američko grožđe
Pinot Grigio uzgaja se u američkoj državi Oregon od 1966. godine. Trudom američkog farmera Davida Letta grožđe je puklo u dolini Willamet. Konzistentno visoki prinosi omogućili su da vino od ove sorte grožđa postane najpopularnije u državi. Okusne karakteristike dobivenih vina privlače širokom paletom. Neki vole začinjene nijanse, drugi više vole lagane osvježavajuće note.
Pravično je reći da poznavaoci i dalje preferiraju talijansko ili francusko vino.
talijanski
Italija ne odustaje od vodećeg mjesta u proizvodnji vina Pinot Grigio. Vinogradi pokrivaju područje od sjevera do juga zemlje. Budući da sorta preferira umjerenu klimu, najbolja vina od nje dobivaju se u sjevernim krajevima: Friuli, Venetto, Alto Adige. Nordijska vina imaju začin, okus badema i nagovještaje breskve. Talijani vole mlada vina od tih grožđa.
Vanjski parametri i karakteristike
Pripada skupini zapadnoeuropskih kasnih sorti grožđa. Uz sve tehničke karakteristike bijelog grožđa, bobice Pinot Grigio često imaju crvenkasto smeđu nijansu. To je naglašeno u svim opisima sorte. Neki klonovi sorte razlikuju se grozdovima zlatno zelene ili zlatne boje. Zato vina iz nje mogu biti bijela i ružičasta i razlikovati se u ukusu.
Pinot, u prijevodu s francuskog - nalet. Grozdovi zaista nalikuju konusu: male bobice su gusto smještene, u sredini se grozdovi ponekad deformiraju od kompresije. Mogu biti okrugle ili blago ovalne, tanka koža je vrlo izdržljiva. Hrpa ima kratko stablo, težina - od 80 do 150 grama. Prosječna veličina lišća je 15x14 centimetara, oni su 3-5 lobed, s dubokom disekcijom.
Sočne i nježne bobice imaju 1-3 sjemenki. Sok ove sorte grožđa je bezbojan i bogat. Sadržaj šećera u bobicama je oko 20%. Sorta nije baš produktivna, dok su grmovi veliki i živahni, dobro se ukorijene u hladnoj (za grožđe) klimi i rastu.
Pinot Gris ne podnosi mraz. Sorti treba 130-150 dana da sazri, žetva se bere u 1-2 deset dana rujna. Ne previše otporne na pepelnicu i plijesan, produljeni kišni uvjeti mogu izazvati razvoj sive truleži.
Koristi se za pripremu visokokvalitetnih stolnih i pjenušava vina koja se koriste u proizvodnji šampanjca.
Grm i izbojci
Sorta se odlikuje značajnim rastom izdanaka i razvijenim korijenovim sustavom. Godišnji izbojci su svijetlo smeđe boje, sa skraćenim međuprostorima i tamnijim čvorovima. S jakim rastom, grm treba obrezivanje. Kruna mladih izdanaka snažno je zrela. U prve tri godine nakon sadnje, grm je posebno zahtjevan da se pridržava agrotehničkih uvjeta uzgoja.
Prinos
Sorta ima prosječan prinos. Na grmu ima oko 52% plodnih izdanaka. Ako se uzgaja industrijski, daje oko 9 tona po hektaru. Za dobru žetvu trebate: prikladno tlo, bez propuha i pravodobnog liječenja protiv štetočina i bolesti. Nizak prinos je više nego nadoknađen odličnim okusom dobivenog vina.
Na kojim se područjima preporučuje sadnja
Sorta Pinot Grigio osjeća se sjajno u regijama Sjevernog Kavkaza, na Krimu i u Krasnodarskom teritoriju. Na drugim mjestima često je pogođena proljetnim mrazima i zahtijeva visokokvalitetno sklonište za zimu.
Sadnja i odlazak
Sorta se dobro ukorijeni ako vremenski uvjeti odgovaraju.
Odabir sadnica
Bolje je kupiti sadnice neposredno prije sadnje. Moraju imati zdrave, jake, razvijene korijene, koji nazoče sirovom krumpiru na prijelomu. Potražite uzorke s glatkim, zdravim, neoštećenim deblom. Pod kora bi sadnica trebala biti bogate zelene boje. Kada kupujete, trebate vršiti pritisak na oči, ako vam otpadaju, odbijte kupnju.
Bolje je kupiti sadnice u posebnim rasadnicima ili od pouzdanih dobavljača. Ljubitelji odrastanja često razmjenjuju sadnice jedni s drugima. Brojni forumi na Internetu imaju savjete o specifičnostima poljoprivredne tehnologije.
Zahtjevi za tlo i prostor za sadnju
Grožđe preferira plodno tlo. O tome izravno ovisi količina i kvaliteta usjeva.Ne podnosi kisela i slana tla. Dobro raste u sunčanim, povišenim ili dobro dreniranim područjima s neutralnim ili alkalnim tlom. Udaljenost između grmlja u nizu i prolaza za Pinot Grigio iznosi oko jedan metar. Rupa za sadnju - 80x80 centimetara.
Prije sadnje korijenje se natapa u vodi na jedan dan, obrezuje se ako je potrebno i tretira se glinenim brčanjem. Ako tlo nije previše plodno, na dno rupe dodaje se humus. Tlo u rupi se izlijeva klizačem, sadnica se pažljivo postavlja u sredinu, a korijenje se ravnomjerno širi.
Važno: u prve 3 godine ova sorta grožđa zahtijeva posebno nježnu njegu. Nakon sadnje tlo se zbija i biljka se zalijeva.
Labavljenje tla
Sorta je vrlo osjetljiva na korov, sadnja se mora sustavno labati, pružajući dobar pristup kisiku korijenu.
Zalijevanje
Tijekom razdoblja aktivnog rasta, grožđe treba zalijevati, dodavajući pod svaki grm najmanje 10 litara vode. Voda se obično zalijeva jednom mjesečno, ali prilagođava se vremenskim uvjetima. Organizacija navodnjavanja kapanjem je najbolja opcija za sortu Pinot Grigio. U kolovozu i rujnu biljke se ne zalijevaju. Posljednje zalijevanje obavlja se nakon berbe, početkom listopada.
Top dressing
Biljka se hrani tri puta godišnje. U proljeće, tijekom razdoblja bubrenja pupolja, potrebna su dušična gnojiva, možete koristiti 5% otopinu ptičjeg izmet. Drugo hranjenje obavlja se prije cvatnje: koristite Kemira, Plantofol ili drugi gotov kompleks za grožđe, u skladu s uputama proizvođača. Treći gornji preljev za ovu sortu izrađuje se u rujnu, nakon berbe. Gnojivo organskom tvari.
Obrezivanje i prstohvat
Pinot Grigio treba redovito obrezivanje. Izrežite grm u proljeće, nakon uklanjanja pokrovnog materijala. Uklonite suhe grane, odrežite višak izbojka škarama. Loza se veže na unaprijed pripremljene drvene klinove. Ukosnica se provodi u proljeće, razbijajući snažne grane, malo iznad 10 čvorova.
Sezonska prevencija bolesti
Budući da je sorta sklona plijesni i plijesni, biljke treba redovito prskati. To se provodi s Bordeaux mješavinom ili fungicidima (Horus, Topaz, Strobi). Nakon formiranja jajnika, tijekom razdoblja punjenja bobica, prskanje se ne provodi.
Jesenska obrada provodi se prije nego što se grožđe zimi zakloni kako bi se spriječilo očuvanje spora i razvoj bolesti u sljedećoj sezoni.
Briga o hrpi
Od ptica su zaštićeni povlačenjem na metalnu mrežicu. Da bi se zaštitili od osi, u vinogradu se objesi otrovani mamac, pronađena su i spaljena gnijezda. Ako su grozdovi pogođeni bolestima, oni se pravovremeno uništavaju kako bi se spriječilo širenje bolesti.
Priprema creepers za zimu
Pinotu Grigio treba utočište. Dobro je ako se uz redove grožđa kopa poseban rov kako bi se sakrila loza. Zatim se jednostavno položi za zimu i prekriva zemljom, filmom, smrekovim granama ili drugim pokrivnim materijalom. Prije skloništa uklanjaju se uvezano lišće i suhe grane, vinova loza se tretira od bolesti i štetočina.
Razdoblje zrenja voća
Potpuno razdoblje razvoja traje 130-150 dana. Zreli grozdovi beru se sredinom rujna. Pažljivo se režu škarama i stavljaju u prostrane posude.
Kako pohraniti
Tehničke (vinske) sorte grožđa odmah se obrađuju. U Francuskoj prodaja mladih vina službeno započinje u ponoć 15. novembra, a za to vrijeme mora fermentirati, za to je potrebno najmanje mjesec dana.
Gdje se koristi grožđe?
Još bijela i rosé vina, pjenušava vina i vinski materijal za šampanjac pripremaju se od grožđa Pinot Grigio.
Rastući problemi i kako ih riješiti
Glavni problem je oštećenje grožđa od bolesti i štetočina.
gljivične
To uključuje:
- oidium;
- plijesan;
- siva i bijela trulež;
- Crna točka.
Da biste spriječili da se grožđe razboli, trebali biste slijediti shemu sadnje vinove loze, obrezati vinovu lozu i ukloniti lišće i grane ispod grmlja. U profilaktičke svrhe biljke se tretiraju Bordeaux tekućinom, željeznim ili bakrenim sulfatom, pripravcima sumporom. Fungicidi složenog djelovanja (Topaz, Horus) dobro pomažu.
bakterijski
Takve se bolesti pojavljuju ako su oštećene od štetočina, nakon oštrih zima, kroničnih bolesti sadnice. Za prevenciju su vam potrebni:
- nemojte preopteretiti vinovu lozu;
- štititi vinograd od ptica i osa;
- pažljivo pokrijte biljku kako ne bi oštetili grm;
- tretirati biljku od gljiva;
- izbjegavajte prekomjerno zalijevanje;
- pravilno oploditi grožđe.
Kad je grm zaražen bakterijama, obično ga morate iskorijeniti.
Štetočine
Na vinograd mogu utjecati: filoksera, krpelji ili valjci lišća. U slučaju otkrivanja štetočina, oni se tretiraju insekticidima (na primjer, Kenmix), u strogom skladu s preporukama proizvođača. Naravno, uzgoj grožđa je težak i mukotrpan posao. Međutim, vinogradar, vidjevši kako svoje prelijepo i aromatično vino pliva u čaši, zaboravlja na probleme i rado se priprema za novu sezonu.
