Opis i povijest odabira sovignonovog grožđa, metode sadnje i pravila njege
Sauvignonovo grožđe karakterizira široko područje uzgoja: europske zemlje, zemlje američkog i australijskog kontinenta, zemlje Južne Afrike i Bliskog Istoka. Glavna svrha ove sorte je vinogradarstvo za stolna vina i obogaćivanje okusa u proizvodnji vina od drugih sorti grožđa. Uspješno se uzgaja na teritoriju Rusije.
Povijest uzgoja sauvignona
Domovina sorte je Francuska, a njezina je popularizacija tek na drugom mjestu Chardonnay grožđe... Sorta je dobivena prirodnim križanjem Tramnera i Chenina Blanca u dolini Loare. U kratkom vremenu od sredine 19. stoljeća proširila se na gotovo sve kontinente svijeta.
Prednosti i raznolikost vrsta
Ova sorta bez miješanja koristi se za proizvodnju elitnih skupih sorti suhih i poluslatkih vina, šampanjca, sokova od grožđa; Kao i svako grožđe, ukusno je svježe. Izvrsni okus sorte mijenja se ovisno o zrelosti bobica, vremenskim uvjetima tijekom zrenja i sastavu tla.
Sauvignon Blanc koristi se za obogaćivanje okusa bijelih sorti drugih vina.
Blanc na bijelom znači francuski. Berbe Sauvignon Blanc svijetlo su slamnate boje, vina ove sorte svijetla su s zlatnim sjajem, ima srodne sorte dobivene prirodnim promjenama: sauvignon gris (ili ruža), sauvignon noir, sauvignon ljubičica, koji imaju slična svojstva i ukus.
Specifikacije raznovrsnosti
Sauvignon Blanc odnosi se na tehničke sorte koje se koriste u vinarstvu na industrijskoj razini. Specifikacije uključuju opis vinove loze, grozd grožđa, vrijeme zrenja i prinos sorte.
loza
Grm grožđa tvori vinova loza - to su izdanci na kojima se formira grožđe. Mladi izbojci su crvenkasto-smeđe boje, s rastom postaju zeleni. Tijekom godina, vinova loza se zgušnjava i postaje poput drveća. Listovi su srednje veličine, kožasti, gusti, snažno razdijeljeni na 3 ili 5 dijelova.
Mnogo
Grožđe je duguljasto, malih dimenzija, čvrsto sabrano u kompaktne grozdove, koji imaju cilindrični oblik do 15 centimetara i promjera do 10 centimetara. Bobice grožđa imaju 2-3 sjemenke, a bobice imaju gustu kožu. Hrpa teži do 130 grama.
Period zrenja i prinos
Sauvignon Blanc je sorta kasne zrenja. Ovisno o vremenskim uvjetima, berba se provodi u rujnu-listopadu. Prinos sorte je nizak, biljka treba pravilnu njegu, prikladne vremenske uvjete tijekom ljeta i posebno tlo. U vinogradima se uz pravilnu njegu dobiva do 7000 litara vina po hektaru.
Klimatski uvjeti za uzgoj
Sauvignon Blanc preferira hladnu klimu i može podnijeti temperaturu do -25 stupnjeva. U središnjoj Rusiji grožđa luka za zimu; bez zaklona, mladi izdanci biljke smrzavaju se, potrebno je ponovno oblikovati grm.
Načini uzgoja sorte
Grožđe se razmnožava dvogodišnjim ili jednogodišnjim, dobro razvijenim sadnicama. U njihovoj odsutnosti, sadi se chubuki (godišnje izdanci) koji se beru iz jednogodišnje ili korijenske loze duljine 40-50 centimetara.
Slijetanje
Grožđe je biljka koja voli toplinu i zahtijeva svjetlost. Mjesto za uzgoj usjeva bira se na južnim, jugozapadnim i jugoistočnim padinama. U amaterskim vrtovima najviše je osvijetljena mjesta dodijeljena grožđu. Na ravnim površinama sadi se grožđe od juga do sjevera, a na padinama od istoka do zapada.
Kada sadnja grožđa uzimajući u obzir ove zahtjeve, dobit će više svjetla i topline, brzo će rasti i dati dobru žetvu.
Savjeti za odabir sadnica
Za sadnju grožđa odabire se sadnica s dobro razvijenim korijenovim sustavom, korijenje treba biti dobro razgranato, s bijelom jezgrom na prijelomu, dugom do 10 centimetara. Bolje je odabrati sadnice, ukorijenjene, s grudom zemlje. Loza treba imati 5 do 10 pupova. Ukorijenjene reznice moraju ispunjavati iste zahtjeve.
Vrijeme
Sadnja sadnica ili ukorijenjenih reznica vrši se u travnju ili svibnju, kada se zrak i tlo zagrije do 15 C. Ovi se izrazi prilagođavaju ovisno o regijama, vremenu početka proljetne sezone njezine prolaznosti.
Izgled i dubina rupe za slijetanje
Sauvignon Blanc spada u sortu srednje veličine, udaljenost između redova pri sadnji treba biti 2 metra, a između grmlja - 1,75 metara. Prilikom sadnje potrebno je uzeti u obzir plodnost tla, jer ova sorta ima moćne grmove. U slučaju lošeg tla, udaljenost između grmlja povećava se na 2 metra. Za sadnju sadnica ukopane su kvadratne rupe duboke 0,5-0,7 metara i široke 0,5 metara. Na udaljenosti od 25 centimetara s obje strane, čekić je dug 0,6 metara.
Hranjenje sadnica
Za hranjenje sadnice u rupu se unosi 100 grama kalijevog gnojiva, 400 grama superfosfata, 150 grama pepela, kanta humusa; na teškim tlima - 2 kante riječnog pijeska, sve je iskopano iz zemlje. Sadnice se zalijevaju Kornevinom radi boljeg ukorjenjivanja.
Njega mladih i zrelih loza
Za dobivanje stabilne žetve potrebno je pravilno skrbiti o grožđu. Njega uključuje: gnojidbu, zalijevanje, korenje, formiranje grma, obrezivanje vinove loze, sprečavanje štetočina i bolesti.
gnojivo
Gnoj sadrži dušik, kalij, fosfor i elemente u tragovima. Svake 3 godine unosi se sa 6-8 kilograma na 1 kvadratni metar (u jesen prije kopanja). Zajedno s gnojem koriste se fosforna i kalijeva gnojiva po stopi od 50-60 grama na 1 kvadratni metar. Kalijev humat - univerzalno gnojivo koje potiče rast i razvoj biljaka; hranjenje se provodi prema uputama. Dušična gnojiva koriste se godišnje u proljeće, 3-4 grama po 1 četvornom metru.
Zalijevanje
Ova sorta ne voli višak vlage, zalijevanje se provodi kako se zemlja osuši. Na dubini od 20 centimetara uzimaju šaku zemlje i stisnu je u šaku, ako se zemlja drobi bez da formira kvržicu, tada je potrebno zalijevanje. Višak vode dovodi do propadanja korijenskog sustava ili do razvoja sive truleži.
Prve godine (u suho ljeto) grm grožđa se zalijeva do 4 puta, 4 kante vode ispod grma. Nakon zalijevanja, grm je oplođen humusom debljine 10 centimetara.
formacija
Formiranje grma počinje od prve godine sadnje i provodi se godišnje. Ventilator i višestruka ruka grožđe u obliku ventilatora grmovi sugeriraju od 4 do 8 voćnih krakova koji se protežu od baze grma. Svaka ima vezu s voćem - voćna loza i zamjenski čvor.
Godišnje se vinova loza, koja je urodila plodom, zamjenjuje godišnjim izdancima. Za ovaj rad su potrebne vještine; na internetu možete jasno vidjeti stvaranje grma.
Prevencija štetočina i bolesti
Sauvignon Blanc otporan je na infekciju sporama plijesni, oidiumom. U kišnim sezonama može se zaraziti sivim sporama plijesni. Kad se bobice zaraze, formira se plemeniti plijesan koji daje vinu izuzetan okus, kad su zaraženi listovi, provode se radovi na njihovom sakupljanju i uništavanju.
Od štetočina na lišće grožđa utječu krpelji, a bobice jedu osi. U preventivne svrhe dovoljno je tretirati grožđe kombiniranim fungicidima u proljeće i nakon cvatnje. Za ose se postavljaju posebne zamke.
Sakupljanje, skladištenje i obrada usjeva
Sauvignon ima lošu kvalitetu čuvanja, bobice su brzo pokvarljive, nakon tjedan dana počinju trulež.Ako želite, možete brzo pripremiti sok kod kuće i grožđe preraditi u vino. Okus i svojstva bobica ove sorte ne dopuštaju upotrebu drvenih posuda u tehnologiji izrade vina - koriste se boce od stakla, jačina vina doseže 13 ... Tijekom skladištenja, okus vina se ne poboljšava, konzumira se u prvim godinama proizvodnje. Vino se čuva u staklenim bocama ne više od 3 godine.
