5 legjobb lépésről lépésre recept a télhez a hajdina zöldségekkel
Annak érdekében, hogy kedvtelje magát és szeretteit hideg időben, szokatlan salátákkal és harapnivalókkal, főzzen valami különösen ízletes ételt. A hajdina zöldségekkel, amelyeket különféle receptek szerint készít télen, a legmegfelelőbb erre a célra. Javasoljuk, hogy ilyen üvegeket készítsen kis üvegekbe, amelyek mindegyike kellemes kiegészítő lesz a családi vacsorához.
A hajdina főzés tulajdonságai zöldségekkel télen
Annak érdekében, hogy az előétel kiváló legyen, a hajdina kását addig kell főzni, amíg félig meg nem főzött. A legjobb a hajdina forrásban lévő vízzel önteni, és néhány órán át vízfürdőn ragaszkodni. Az előétel hosszú ideig tárolódik, ha az alapanyagok kiválasztására, valamint a tartály elkészítésére nagy gondossággal kerül sor.
Összetevők kiválasztási szabályai
A hajdinapehely vagy a zúzott gabonafélék nem alkalmasak ilyen receptre, ezért csak tiszta, kiválasztott magot kell vásárolnia.
Főzés előtt a gabonaféléket alaposan lemossák, kiválogatják.
A tartályok megfelelő előkészítése
A bankoknak épnek kell lenniük, nem lehetnek repedések vagy repedések, a fedõk - nem lehet rozsda vagy horpadások. A bankokat mosószappannal vagy szódaval mossuk, majd vízben, mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőzzel sterilizáljuk. Ezután a tartálynak lehűlnie kell. A fedőket néhány percig főzzük.
Hogyan főzzük hajdina zöldségekkel otthon
Ez az étel kellemesen kiegészítheti vacsoráját, nélkülözhetetlen társa piknikeken, úton vagy halászati utakon.
Sok főzési lehetőség létezik, csak néhányat fogunk megadni.
Klasszikus recept
Ez az előétel különösen alkalmas húsköretként, bár önmagában is használható. 7 liter snackhez szüksége lesz:
- hajdinadara - 0,5 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- bors - 1 kg;
- hagyma - 1 kg,
- paradicsom - 3 kg;
- só - 2 evőkanál. l;
- cukor - 200 gr;
- 6% ecet - 100 gr;
- növényi olaj.
A zöldségeket (a paradicsom kivételével) morzsolják, vajjal sárgásig sütik, mindegyik egymástól függetlenül. A hajdina főtt. A paradicsomot húsdarálón csavarjuk át, sózjuk, 5 percig főzzük, ecetet és cukrot adva.
Ezután tegye a többi zöldséget, forralja 40-45 percig. Adjuk hozzá a hajdina, forraljuk fel, és távolítsuk el a tűzről. Az elkészített ételeket konténerekben állítják el és feltekercselik.
Zöld csírázott hajdinaval
A zöld hajdina a megfelelő táplálkozás egyik alkotóeleme. A takarmány előkészítéséhez a gabonaféléket, amelyeket nem dolgoztak fel hőmérsékleten, először melegen kell csíráztatni, amíg világos gyökerek meg nem jelennek. Két napot kell várni a hajtásokig, ezért a csírázást előre meg kell tenni. Szüksége lesz a következő összetevőkre is:
- csírázott hajdina - 1 evőkanál .;
- bors - 4 db .;
- uborka - 5 db .;
- petrezselyem, bazsalikom, zeller szár, ízlés szerint;
- só;
- fűszerek (bors, szárított fokhagyma);
- olívaolaj - 50 ml.
A zöldségeket darabokra darabolják, a zöldeket apróra vágják. Mindezt egy tálba teszik, csíráztatott gabonaféléket adnak hozzá és sózják. Fűszereket, granulált cukrot és olajat adunk hozzá. Gondoskodjon alaposan. Osszuk az elegyet üvegekbe, sterilizáljuk negyedórán át. A bankokat feltekercselik, becsomagolják és néhány órán át hagyják.
Zsírral
Ez a saláta teljesen helyettesíti a vacsorát. Ehhez:
- hajdinadara - 250 gr;
- sárgarépa - 400 gr;
- zsír, sok hús - 250 g;
- hagyma - 300 gr;
- paradicsom - 1 kg;
- ecet - 75 ml;
- cukor - 75 gr.
Sült zsír, darabolva, ¼ óra. A hajdina főtt. A hagymát félkarikákra vágják, a sárgarépát szalagokra vágják. A hámozott paradicsomot négyzetekre vágják. A zöldségeket a zsírhoz adjuk, 15 percig pároljuk.
Ezután tegyen hajdina, cukor, só, öntsön ecetet. Mindent összekeverünk, egy edénybe rakjuk, 15 percig sterilizáljuk, feltekerjük.
Padlizsánnal és olajbogyóval
Ez a saláta ízletes mediterrán ízű. Így készítik elő. Vesz:
- 2 evőkanál. hajdina;
- 2 közepes cukkini;
- 3 vagy 4 padlizsán;
- 1,5 kg paradicsom;
- 1 csont nélküli olajbogyó;
- 4 evőkanál olivaolaj;
- 100 gramm fenyőmag héj nélkül;
- 80 ml 6% ecet;
- 1 evőkanál csúszós sóval;
- 150 gramm granulált cukor.
A paradicsomot megtisztítják, homogén masszát készítenek belőlük, és alacsony lángon forralják. A cukkinit és a padlizsánt 2 * 3 cm méretre vágják, a hagymát morzsolják, és sütőlapra helyezik. Megszórjuk olajjal, tegyük a sütőbe, süssük egynegyed órát 220 ° C hőmérsékleten.
A hajdina főtt, vízzel sózva, zöldségekkel és paradicsommal kombinálva. Helyezze a sót, a cukrot, a diót és az olajbogyót, tegye tüzet, hagyja forrni 5-7 percig, majd öntsön ecetet.
A forró tömeget egy tartályba helyezzük, lezárjuk, 15-20 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük és törülközővel fedjük le.
Babbal
Ez a kiadós saláta így készül.
- 1 kg hajdina;
- 0,5 kg bab, hagyma, paprika és sárgarépa;
- 2 kg paradicsom;
- 3 fej fokhagyma;
- fél pohár cukor;
- 1,5 evőkanál só;
- 1-2 darab forró bors;
- 250 gramm növényi olaj;
- 70% ecetsav - 1 teáskanál
A babot mossuk, készen álljuk. A hajdina főtt. A zöldségeket négyzetre vágjuk. A sárgarépát és a hagymát megsütjük, leöntjük egy serpenyőbe. Egyéb zöldségeket, hajdina, babot is hozzáadunk ehhez. Mindezt fél órán át főzik, majd hozzáadják a borsot, az ecetet és a fokhagymát. 5 perc forrás után a salátát üvegekbe tesszük, feltekerjük.
Tárolási feltételek és időtartamok
Ajánlott a hajdinadarabokat 20 ° C-ot meg nem haladó üvegekbe tárolni. A pincét tekintik a legjobb tárolóhelynek, de salátákat tárolhat lakásban vagy erkélyen, ha ott megfelelő feltételek vannak kialakítva. Az ételek egy részét a hűtőszekrényben tartják. Felhasználhatósági idő: 1 év.
