Egy egyszerű recept a cukkini konzervének ukrán télen
Minden háziasszonynak szüksége lesz receptekre a cukkini ukrán főzéséhez télen, az előkészületek kiegészítésként szolgálnak a körethez, a húshoz vagy független snackhez. Előkészítse elő a tartályokat, válasszon minőségi termékeket. A főzési folyamat számos olyan funkciót tartalmaz, amelyekkel Önnek előzetesen meg kell ismerkednie.
A cukkini főzés tulajdonságai ukrán nyelven
A tartósítás ízlésesvé tétele érdekében a főzési folyamat sikeres volt, akkor a megfelelő termékeket kell kiválasztania. Fontos, hogy a tartályokat előre sterilizáljuk. A recept szigorú betartásával még tapasztalatlan szakácsokból is kiváló minőségű téli előkészítéseket lehet készíteni, csak az arányok betartása fontos. A fűszerek, fűszeres adalékanyagok mennyisége változhat, az étel kívánt szerszámától függően. Ha gyengéd cukkinit szeretne kapni, akkor fűszereket adjon hozzá minimálisan, ugyanez vonatkozik a zöldekre.
A recepthez szükséges összetevők
Az ukrán téli cukkini betakarítása a következő termékek használatát foglalja magában:
- cukkini - 4 kg;
- sárgarépa - 4 darab;
- fokhagymafejek - 1,5 csésze;
- paradicsompaszta - 0,5 liter;
- 9% ecet - 1 üveg;
- napraforgóolaj - 1 üveg;
- só, cukor - 2 evőkanál
Kb. 1 óra eltart az ukrán cukkini főzése. Összesen 6 doboz lesz.
Termékválasztási szabályok
A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy válasszon fiatal cukkinit, finom, lágy bőrű, és nem alakul ki "tej" magja. A gyümölcsnek egésznek kell lennie, sérülés vagy rothadás jeleinek nélkül. Célszerű közepes méretű cukkinit választani, kissé éretlen. Vegyünk friss fűszereket, ízükben gazdagabbak.
Tartályok előkészítése
A bankokat szódaval mossuk, forrásban lévő vízzel öntjük. A sterilizálást kényelmes módon hajtjuk végre.
- A sütő használata. Helyezze a tartályokat egy hideg sütőbe egy huzalpolcra, fentről lefelé. Helyezzen mellette fém borítókat. Állítsa be a "konvekció" üzemmódot fúvással vagy "felső alsó" hővel, a hőmérsékletnek 140-150 foknak kell lennie. 2-3 literes tartályok, fertőtlenítik 20 perc alatt, liter tartályok - 15 percig. Távolítsa el az ujjatlan edényeket, és tegyen egy törülközőt lehűlni.
- Mikrohullámú sterilizálás. Kompakt módon csomagolja a tartályokat, hordóra rakhatja, bekapcsolja a sütőt 700-800 W teljesítményűvel. Sterilizáljon 1 liter üvegeket 3 percig, 3 liter üvegeket - 5 percig. A fém burkolatot nem lehet fertőtleníteni mikrohullámú sütőben.
- Fertőtlenítés egy fazék vízben. Fedjük le a tartály alját törülközővel, vagy öntsünk hideg folyadékot. A bankokat teljesen le kell fedni vízzel. Töltse fel a serpenyőt, és forrás után várjon kb. 15 percet. Ugyanazon tartályban egyszerre forralhatja a fedőket.
Vasalja meg mindkét oldalán a törülközőt, amelyre a kannákat felteszik.
Hogyan lehet főzni sült cukkini ukrán télen?
A cukkini virágzatának maradványait el kell távolítani. A mosott zöldségeket fél gyűrűkre vágják, 1 cm széles, és megszórjuk őket cukorral, sóval, ecettel és napraforgóolajjal, hagyjuk fél órán át hagyni. Rácsavarja a sárgarépát, nyomja meg a fokhagymát, vagy apróra vágja. 30 perc múlva a cukkini lét ad. Adjunk hozzá paradicsompasztát, fokhagymát, sárgarépát, és forraljuk fél órán keresztül alacsony forraláson történő forralás után. Főzés közben beállíthatja a só és az ecet mennyiségét. A szegfűbors hozzáadásra kerül. Helyezze a zöldségeket forró üvegekbe, tekerje fel steril fedéllel, tekerje be egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.
A konzervdobozok további tárolása
Az ukrán stílusú konzerv cukkinit az alagsorban, a pincében vagy a kamrában tartják. A helyiséget nem szabad napfény megvilágítani, a nedvesség nem ösztönözhető. Ellenkező esetben penész jelenhet meg, a termékek romolhatnak. A nyersanyag eltarthatósági ideje körülbelül egy év. Javasoljuk, hogy ezeket nyár végén csinálja, majd a cukkinit megeszik az új szezonra.
