Hogyan tartósítsuk meg otthon a téli kukoricát a macskán és a magvakon, receptek sterilizálással és anélkül

Az ember először 5000 éve ismerte meg a kukoricát. A múlt században kezdték el beszerezni ezt a terméket télen. Egy franciaországi kulináris szakember már régóta keresi a módját, amely elősegítené a termék hosszú távú megőrzését. Számos kísérlet elvégzése után megóvta a megőrzést.

Manapság ez a termék nagyon népszerű. Bármely szupermarketben megtalálhat egy üveget egy üres lemezzel. Független ételként, salátákként, főzve, piteként, levesként használják. Fontolja meg, hogyan lehet a kukoricát otthon télen konzervként kezelni.

A konzerv kukorica előnyei és hátrányai

Ha figyelembe vesszük a késztermék kalóriatartalmát, akkor ez átlagosan 58 kilokalória / 100 g termék. A gyártótól függően a kalóriatartalom akár 100 kilokalor is lehet.

Mielőtt kukoricát vásárolna a szupermarketből, alaposan tanulmányozza a termékinformációkat. A kompozíciónak tartalmaznia kell kukoricamagvakat, vizet, sót, cukrot. Ha más adalékanyagok is rendelkezésre állnak, ne vásárolja meg a terméket.

Csemegekukorica eltávolítja a rossz koleszterint és antioxidánsként hat. A termék növeli a mentális aktivitást, növeli a test védő tulajdonságait.

Nagy mennyiségű rost normalizálja a gyomor és a bél aktivitását, valamint az anyagcserét. Lizint és triptofánt tartalmaz. Tudományosan bizonyított, magas vitamin- és ásványi anyag-tartalom.

A túlzott kukoricafogyasztás károsíthatja a gyomor- vagy nyombélfekélyes embereket, valamint a vérrögözőket. A termék a tartósítás során elveszíti a vitaminokat és a mikroelemeket.

Kukorica kiválasztása a megőrzés érdekében

A gördülő kukoricát helyesen kell megválasztani, ez megóvja a sérülésektől.

Kétféle kukorica van:

• takarmány - állatok etetésére szolgál, kis mennyiségű vitamint tartalmaz;
• cukor - nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

A kukorica érettsége változhat. A tej fiatal fülét főzve fogyasztják. A tartósításhoz közepes érettségű szemek alkalmasabbak.

Nagyon egyszerű meghatározni, hogy egy termék érett-e. Elegendő az ujjával megnyomni a gabonafélét. Ha nincs pép, de a fehér lé kiemelkedik, a kukorica ideális főtt fogyasztáshoz.

Ha lé kerül felszabadulásra és pép van, ez ideális a nyersanyagok elkészítéséhez. Ha nem kerül ki a tej, ez azt jelzi, hogy a kukorica érett. Minimális tápanyagot tartalmaz, ezért nem szabad fogyasztani.

Elkészítjük az összetevőket

A termék előkészítése több szakaszban zajlik. Nézzük közelebbről mindegyiket:

1. Vásároljon vagy termesztjen kukoricacsutkákat a kertben.
2. Óvatosan távolítsa el a leveleket és a szövetet. Ez nagyon fontos, mivel a fennmaradó szőrszálak később a salátába kerülhetnek.
3. Vizsgálja meg az összes fülét, vágja le a férgek által érintett területeket.
4. Forraljuk fel a vizet egy tartályban. Helyezze bele az elkészített füleket. Ha a kukorica nagy, vágja fel felét a kényelem érdekében.
5. Forrásban lévő víz után fedjük le laza fedővel. A gőznek ki kell jönnie az edényből.
6. Forraljuk 20 percig. Kapcsolja ki a gázt, takarja le és hagyja állni 10 percig.
7. Dobj bele a szűrőedényt, és hagyja, hogy a víz kifolyjon.
8. Menj a bab vágására. Az alján éles kést kell végezni. Próbáljon meg nem tönkretenni a szerkezet integritását vagy összetörni.
9. Ha azt tervezi, hogy tekercseli a csöveket, ne vágja le a szemeket.

• A következő szakasz a megőrzés.

Hogyan tartósítsuk meg a kukoricát otthon

A feldolgozás különféle módon történhet. A leggyakoribb a hagyományos recept. Ezt a cikkben tovább vizsgáljuk.

Nézd meg szintén

A 15 legjobb recept zöldborsó pácolásához télen otthon, sterilizálással és anélkül

A gabonafélék klasszikus kukoricakonzerválásának receptje

A főzéshez minimális mennyiségű összetevő szükséges, nevezetesen:

• kukorica - 1 kilogramm;
• cukor - 6 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• víz.

Főzési módszer:

1. Tisztítsa meg alaposan a csöveket.
2. Vágja le a szemeket késsel a lehető legközelebb a kocsányhoz. A főzés során megmaradó káposztadarabok a tetején lesznek.
3. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá szemeket és forraljuk forró forralással. Ezután csökkentsük a hőt és főzzük egy órán át. Ha a szemek túlérett, növelje meg a főzési időt.
4. A készenlét ellenőrizhető úgy, hogy az ujjaival összetörik vagy mintát vesznek. Ha puha, kapcsolja ki a hőt.
5. Öntse a folyadékot egy külön tartályba, ehhez szükség lesz a pácolásra.
6. Elalszik a bankokban. A legjobb, ha 500 ml-es tartályt használ.
7. A tartályt térfogatának ¾-ig kell feltölteni.
8. Mérjen ki 1,5 liter levest, adjon hozzá sót és cukrot. Keverjük. Forraljuk.
9. Töltse fel a kannákat a tetejére és sterilizálja.

• Fedjük le az összes üveget, és tekercseljük fel.
• Fordítsa meg fejjel lefelé, és takarja le egy gyapjú takaróval. Ebben a helyzetben a munkadarabnak teljesen lehűlnie kell.

Édes és savanyú kukoricamag

A következő recept használatával kaphat kiemelkedő ízeket enyhe savanyúság mellett.

Összetevők listája:

• kukorica szemek - 1 kg;
• víz - 1 liter;
• só - 50 gramm;
• cukor - 50 gramm.
• ecet.

Főzési módszer:

1. Forraljuk az előre vágott gabona nagy mennyiségű vízben 8 percig.
2. A sóoldat elkészítéséhez forralunk vizet és adjunk hozzá sót, keverjük meg.
3. Fél literes üvegekbe ossza el a babérlevelet 1 darabban és 0,5 teáskanál ecettel.
4. A bankok legfeljebb 2 centiméter távolságra vannak feltöltve.
5. Öntsünk sós vízzel.
6. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 1 órán át.
7. Tekerje fel és csomagolja jól, hogy meleg maradjon.

Ezeket a felületeket felnőtteknek szánják. Gyerekek számára ecet használata nélkül ki kell választani a recepteket.

Konzerv kukorica a macska

Az egész kukorica lefedhető. Ha nagy, vágja többféle darabokra a káposzta fejét.

Ez a recept nagy tartályok használatát foglalja magában. Az ideális megoldás a három literes kannák.

Hozzávalók:

• csövek;
• víz - 1 liter;
• só - 20 gramm.

Készítmény:

1. A csöveket forrásban lévő vízben forraljuk fél órán keresztül.
2. Ne sózza meg azt a vizet, ahol a kukorica forr.
3. Készítse elő a pácoló folyadékot egy másik edénybe. Ehhez adjunk sót forrásban lévő vízhez és várjuk meg, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Amikor a kukorica lehűlt, ossza el az üvegekbe.
5. Fedjük le hideg folyadékkal és sterilizáljuk több mint egy órán át. A munkadarabot a hideg vízbe kell helyezni. Ha a tartályban és az edényben a hőmérséklet nem azonos, akkor a tartály felrobban.
6. Tekerje fel és hűtse le.

Felnőttek és gyermekek egyaránt használhatják.

Munkadarab sterilizálás nélkül

A sózás a kukorica hosszú ideig történő tartósításának egyik módja.

Termékek:

• fiatal fülek;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• víz - 1 liter.

Készítmény:

1. Óvatosan válassza el a szemeket késsel.
2. Adjunk sót, cukrot a vízhez és keverjük össze.
3. Töltse fel a tartályokat anélkül, hogy tetejére tenné.
4. Fedjük le meleg sóoldattal. Hagyjuk szobahőmérsékleten lehűlni.
5. Helyezze a pincébe 2 hétig.
6. Ha a kannák vízmennyisége csökkent, töltse fel.

6 hónapig tárolandó.

Ecet recept

Termékek:

• kukorica;
• víz - 1 liter;
• só - 1 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál.

Készítmény:

1. Vedd fel közepes érettségű kukoricát.
2. Tisztítsa meg és öblítse le.
3. Főzzen forrásban lévő vízbe mártással, amíg a gabona nem lágy.
4. Engedje le a vizet egy szűrőedény segítségével, és adjon hozzá hideg vizet.
5. Hámozzon meg minden fülét éles késsel.
6. Kanál használatával szórja át az üvegeket.
7. Öntsünk forrásban lévő vizet.
8. Tegye egy ideig félre a bankokat, hagyva, hogy azok elszálljanak.
9. Engedje le a folyadékot, és forralja újra.
10. Keverjük össze a vizet a maradék ételekkel és forraljuk fel.

• Tekerje fel a bankokat.

Nézd meg szintén

Receptek a ratatouille télen történő tartósítására

A recept nem igényel sterilizálást. Az egész füle megőrizhető hasonló módon.

Pácolt zöldségekkel üvegekben

Ez a recept könnyen elkészíthető zöldségtál.

Termékek:

• sárgarépa;
• cukkini;
• bors;
• padlizsán;
• kukorica;
• ecet - 25 ml;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• só - 1 evőkanál.
• víz - 1,5 liter.

Főzés:

1. Előzetesen forraljuk fel a kukoricamagokat, amíg lágyak.
2. Hámozza meg, aprítsa és keverje meg a fennmaradó zöldségeket egyenlő mennyiségben.
3. Ossza el eddig gőzzel kezelt edényekben.
4. Készítse elő a töltőfolyadékot.
5. Töltse fel a munkadarabokat sós vízzel a legfelső szintre. Sterilizálja.
6. Hermetikusan zárja le fedéllel és takarja le egy takaróval.

Édes konzerv kukorica sterilizálás nélkül

A recept minimális ideig igényel. Ezzel a módszerrel teljes kukoricát vagy csak gabonaféléket főzhet.

A főzéshez szüksége lesz:

• fülek - 12 darab;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál;
• víz - 1 liter.

Készítmény:

1. Válassza szét a szemeket.
2. Helyezze egy zománcozott edénybe, öntsen forrásban lévő vizet és főzze 5 percig.
3. Engedje le a húslevest, és áztassa hideg vízben a gabonafélét.
4. Elalszik a bankokban. A szemek és a nyak teteje közötti távolságnak legalább 2 centiméternek kell lennie.
5. Öntsön forró vizet a tetejére és hagyja állni 15 percig.
6. Engedje le a vizet, forralja fel, és ismételje meg a műveletet.
7. Ezután készítse elő a sóoldatot az összes többi összetevő összekeverésével és forralásával.
8. Öntsük ki a vizet az üvegekből és öntsük át az elkészített pácot.
9. Zárja le a fedelekkel.

• A recept szerinti lezárás nem igényel sterilizálást, ami sok időt takarít meg.

Citromsav recept

Szükséges termékek:

• kukoricacső;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 0,5 teáskanál;
• citromsav - ⅓ teáskanál.

Főzési lépések:

1. Forraljuk a füleket, amíg gyengéd lesz. Először sózza meg a vizet.
2. Engedje le a levest egy külön tartályba. Hűtsük le a füleket.
3. Vágja le a szemeket, és töltsön bele fél liter üvegeket.
4. Helyezze a fennmaradó összetevőket minden egyes üvegedénybe. A terméklistában az adagot egy fél liter tartályra adják meg.
5. Forraljuk a húslevest, és öntsük az egyes üvegeket a tetejére.
6. Fél órán belül sterilizáljuk.
7. Zárja le és hermetikusan tekerje le.

Fűszerek hozzáadásával

A termék sózása vagy pácolása télen - ez a személyes ízétől függ. Ha követi a főzési technológiát, akkor a kukorica nagyon finom lesz.Télen emlékeztetni fogja a napra és a nyári napokra.

Hozzávalók:

• kukorica - 6 postafiók;
• víz - 1 kanál;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál;
• fűszerek - babérlevél, paprika, forró paprika stb.

Készítmény:

1. Forralással állítsa készen a kukoricát.
2. Tisztítsa meg a szemeket és ossza szét a tartályba.
3. Helyezze a fűszereket egy alján lévő tartályba.
4. Készítse elő a töltőfolyadékot.
5. Öntsön kannákat a nyak alá.
6. Sterilizáljuk az eltarthatóság növelése érdekében.
7. Zárjon le egy kulccsal.

A termék önálló ételként fogyasztható, vagy saláták, snackek és levesek készítéséhez használható.

Konzervek tárolása

Ha a főzés során az összes tartósítási szabályt betartották, az üvegeket hermetikusan lezárják, majd az előkészületeket szobahőmérsékleten lehet tárolni. Fontos, hogy a közelben ne legyen hőforrás - ez a mikrobák növekedéséhez és a termék károsodásához vezet.

A megőrzés ideális feltételei egy hűvös, száraz és sötét hely (pince, alagsor). Nem ajánlott a munkadarabot az erkélyen tárolni. Télen lefagyhatnak és romolhatnak. A sózott kukoricát nejlon fedél alatt a hűtőszekrényben vagy az alagsorban tárolják. A levegő hőmérséklete nem haladhatja meg az 5 fokot.