Lépésről lépésre recept az uborka főzéséhez háromszor, télen önteni
Alig van olyan ember, aki feladhatja a házi savanyúságot, amely a fokhagyma pikáns aromájával jár. Minden család ugyanazt a bevált módszert használja a ropogós zöldségek betakarítására évről évre. Bármelyik háziasszonynak el kell készítenie konzerv uborkát, amelynek receptje háromszoros kitöltést foglal magában.
Az uborka pácolásának jellemzői háromszor a téli öntésre
A recept fő jellemzője az uborka háromszoros öntetése, amely kétszer forrásban lévő vizet önt a gyümölcsökre, a harmadik pedig kész pácmal. A főzés megkezdése előtt tanulmányozza néhány gyakorlati tippet:
- a pác készítéséhez az első öntéstől kezdve vizet használhat fel a munkafolyamat felgyorsítására;
- csak ecet hozzáadása után, amikor a pácot eltávolították a tűzhelyről, azt is javasoljuk, hogy közvetlenül töltse be az üvegedénybe.
- ha végül nincs elég pác a tégely kitöltéséhez, adhat hozzá egy kevés forrásban lévő vizet az üvegedénybe.
A savanyított uborka főzéséhez legfeljebb 1 óra szükséges.
A módszer előnyei és hátrányai
A módszernek számos előnye van:
- a gyümölcsök tökéletesen megtartják eredeti megjelenésüket még egy harmadik öntet után is;
- a fő összetevőt gyorsan és hatékonyan áztatják pácmal;
- ezt az eljárást követően a snack-et hosszú ideig tárolják, ízének és hasznos tulajdonságainak elvesztése nélkül.
A profik mellett a hátrányok is vannak. Ezek csak a főzés időtartamában és kellemetlenségében nyilvánulnak meg..
Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket?
Először érdemes áttekinteni az összes zöldséget, és csak fiatal kemény uborkát válasszon a betakarításhoz. Annak érdekében, hogy a sózás után ne veszítsék el jellegzetes ropogásukat, a szüret vagy a piacon történő vásárlás után azonnal el kell főzni. Mossa meg a zöldségeket, vegye le a szárot és az antennákat.
Az uborkán kívül a tartósítás előkészítéséhez készletben kell lennie:
- kapor esernyő, fekete ribizli lombozat, zeller, petrezselyem és más zöldek, igény szerint;
- 5 fog. fokhagyma;
- 10 g tormagyökér (levelek felhasználhatók).
A pácoláshoz el kell készítenie:
- 100 g só;
- 30 g cukor;
- 100-150 ml ecet (9%).
Az összetevők kiszámítása egy három literes kannára.
Konténer előkészítése
Az üveget kiváló minőségű sterilizálással kell ellátni a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben, hagyva 20-25 percig párologni.
Elegendő csak az új fedőlapokat önteni forrásban lévő vízzel, de a nagyobb garancia érdekében küldje őket sterilizálásra az üvegekkel együtt.
Az uborka tartósításának módja a 3-töltés módszerrel
A pácolt uborka háromszori öntéssel történő elkészítéséhez a következő lépéseket kell tenni:
- Helyezze a zöldeket az üvegek aljára az első rétegbe, majd az uborkákat függőleges vagy vízszintes helyzetbe dugja be.
- Óvatosan öntsen forrásban lévő vizet mindent, és hagyja 3 percig. Engedje le a folyadékot, és töltse fel újra az üveget tiszta forrásban lévő vízzel.
- Külön tartályban egyesítsük a sót és a cukrot a töltelékkel, forraljuk fel a pácot, főzzük 3 percig, kapcsoljuk ki a gázt és adjunk hozzá ecetet.
- Helyezze a fokhagymát, a tormagyökét egy üvegedénybe, és öntse bele a forró pácot a szélére.
Zárja le a munkadarabot egy fedéllel, fordítsa meg, fedje le egy takaróval és várja meg, amíg teljesen lehűl.
Ezután küldje el a pácolt uborkát hűvös helyre.
Hogyan és mennyi ideig lehet a kész terméket tárolni
A munkadarab hosszú távú tárolása érdekében meg kell szerveznie a megfelelő feltételeket és beállítania kell az összes mutatót. A helyiség hőmérséklete 5 és 15 fok között legyen, a páratartalom mutatója ne haladja meg a 85% -ot. Érdemes megjegyezni, hogy a hirtelen hőmérséklet-változások negatívan befolyásolhatják a termék minőségét. Válasszon egy helyet a fénytől.
A megőrzés eltarthatósági ideje 2 év, minden szabványnak megfelelően. Felnyitás után az üveget ajánlott legfeljebb 3 hétig hűtőszekrényben tárolni.
