9 legjobb recept paradicsompréshez télen otthon

Paradicsomkrém, fokhagyma, bazsalikom, szilva, valamint egyéb fűszerek és gyümölcsök hozzáadásával kiváló alternatívája a kész ketchupoknak és mártásoknak. A népszerű téli paradicsomhús receptek megkönnyítik az ízletes és egészséges forgács elkészítését a hideg napokon. Annak érdekében, hogy a tartósítás kiváló minőségűvé váljon, nemcsak a főzési technológiát kell megismernie, hanem a választás, a tartályok és termékek elkészítése, valamint a tárolási szabályok tulajdonságait is.

A paradicsomprés főzés jellemzői

Csavart és konzerv paradicsom sokoldalú termék. Használhatók cékla öntettel és mártással különféle hús-, hal- és zöldségételekhez. Főzéshez a legérettebb és lédúsabb, ízléses gyümölcsöket kell használnia. Mind a fő, mind a kiegészítő alkatrészeknek tökéletes minőségűnek kell lenniük, a legkisebb hibától mentesnek. Rendkívül nem kívánatos jódos só hozzáadása, mivel ez rosszabbá teheti a zöldségek eredeti ízét.

A zöldségek kiválasztására vonatkozó követelmények

Az ilyen típusú feldolgozáshoz bármilyen paradicsom alkalmas. A lényeg az, hogy teljesen érett és lédús, húsos és puha, valamint egyenletes, gazdag színűek. A rothadás és más károsodások elfogadhatatlanok, ezért a főzés előtt minden zöldséget gondosan meg kell vizsgálni.

A szükséges tartályok előkészítése

A téli csavar elkészítéséhez szabványos üvegedényekre lesz szüksége két vagy három liter térfogattal.

A konténerek előzetes előkészítése két ugyanolyan fontos szakaszból áll:

1. Tartályok mosása meleg vízben, elegendő szódabikarbónával.
2. Húsz percig sterilizáljuk a kemencében, gőzzel vagy forró vízzel készített serpenyőben.

Főzési módszerek

Az őrölt paradicsom téli előkészítésére számos ismert módszer létezik. Ha különféle további összetevőket ad a paradicsompüréhez, kiváló ízhatásokat érhet el.

Paradicsomprés betakarítása a téli időszakra

Először vizsgáljuk meg a paradicsompüré betakarításának hagyományos módját télen. Finom és vitaminokban gazdag, jelen kell lennie az étrendben, az évszaktól függetlenül.

A recept végrehajtásához a következőkre lesz szüksége:

• 1 kilogramm paradicsom - minden gyümölcsnek húsosnak kell lennie, megközelítőleg azonos méretű és állagú;
• egy evőkanál só és granulált cukor.

A klasszikus reszelt paradicsom elkészítése nem nehéz, ez a folyamat minimális időt vesz igénybe:

1. Távolítsa el a mosogatott és szárított zöldségeket egy konyhai törölközőn.
2. Tegyünk egy tálba, és öntünk forrásban lévő vizet öt percig.
3. Hámozza meg a paradicsomot.
4. Csiszolóval vagy turmixgéppel őrölje meg a gyümölcsöt püréig.
5. Állítsa az égőt alacsony szintű melegítésre, és tegyen rá egy serpenyőt főtt paradicsommal.
6. Várja meg, amíg a paradicsompüré felforr, majd hozzáadja sót és cukrot.
7. Tíz perc elteltével vegye le az edényt a tűzről. Most a zöldségpürét le lehet zárni előmelegített és fertőtlenített üvegekbe.
8. Tekerje fel a légmentesen lezárható fedelek és tekerje be egy meleg takaróba, hogy lelassítsa a hűtési folyamatot.

Nézd meg szintén

A TOP 14 recept konzerv barackok készítésére télen

Fokhagymával

Az előzőtől eltérően, ez a recept lehetővé teszi, hogy fűszeres és pikáns harapnivalót kapjon fokhagyma hozzáadásával.

Tehát mi szükséges:

• egy kilogramm érett lédús paradicsom húsos állagú;
• 3 nagy vagy 5 közepes fokhagymafej.

Hozzá kell adnia meleg őrölt borsot, sót és cukrot. Ezen fűszerek mennyisége az egyéni ízlés preferenciáitól függ..

Hogyan kell főzni:

1. Húzza meg a paradicsomot, és húzza ki őket.
2. Reszelt minden gyümölcsöt nagy vágó lyukakkal.
3. Massza meg a fokhagymát kézi sajtolóval.
4. Helyezze a paradicsomot egy serpenyőbe, és forralja alacsony lángon.
5. Adja hozzá egyenként a darált fokhagyma gerezdjét és a fűszereket.
6. Közvetlenül forralás után vegye le a zöldségtömeget a tűzhelyről, és ossza szét a forró üvegedényekbe.
7. Tekerje le a lezárt fedőlapokat és tekerje le.

Fokhagymával és bazsalikommal

Ebben a receptben a paradicsom és a fokhagyma mellett számos illatos friss friss bazsalikomra lesz szüksége:

1. Öblítse ki a paradicsomot folyó hideg víz alatt.
2. Vágja közepes méretű szeletekre, vegye le a szárokat.
3. Csavarja össze a zöldségeket egy darálóban és tegye egy megfelelő méretű serpenyőbe.
4. Állítsa közepesre a lángot, és tegye az edényt.
5. A főzés pillanatától húsz perc elteltével adjuk hozzá apróra vágott fokhagymát.
6. Ezután alaposan öblítse le a bazsalikom ágait, és egészben adja hozzá a paradicsom-fokhagyma tömegéhez.
7. Az újraforralás után azonnal üvegtartályokban szétoszlatjuk.
8. Csukja le a fedőket, ellenőrizze a tömítettséget, fordítsa meg a kannákat és takarja le.

Borssal

Mindenekelőtt el kell készítenie az összetevőket:

• kilogramm paradicsom és paprika - minden gyümölcsnek húsos és lédúsnak kell lennie;
• só és granulált cukor (ízlés szerint).

Mossa meg a paradicsomot, és dörzsölje át közepes szemű szitán vagy közepes szeletekre vágva, majd őrölje habarcsban. Adjon hozzá ízlés szerint asztali sót. Vágjuk a paprikát vékony csíkokra. Forraljuk fel a zöldségtömeget, majd osszuk el edényekbe és fedjük le fedővel. Tizenöt percig sterilizáljuk és biztonságosan tekercseljük.

Tormával

Könnyű elkészíteni ezt a fűszeres fűszeres harapnivalót télen, miután kéznél van:

• egy kilogramm érett paradicsom;
• 250 gramm tormagyökér;
• 4 fokhagyma gerezd;
• 3 teáskanál asztali só.

A torma gyökerét meghámozzuk és feldaraboljuk (turmixgéppel vagy mechanikus darálóval). Ezután őrölje meg a paradicsomot püréig, és keverje össze tormával. Vegyük át a fokhagymát egy sajtolón, és adjuk hozzá a zöldségtömeghez sóval együtt. Alaposan keverjük össze és fél órán keresztül küldjük a hűtőszekrénybe infúzióhoz. Ekkor sterilizálja az üvegtartályokat és szárítsa meg őket. Ezután csomagolja a falatozást a dobozokba, és zárja le lezárt nylon fedéllel.

Nézd meg szintén

A 15 legjobb recept a paradicsom paradicsompaszta télen történő megőrzésére

Almával

A paradicsom és az alma jó ízű, és kiegészíti egymást. Ez a recept megköveteli:

• kilogrammonként érett paradicsomot és almát (az almának savanyú fajtának kell lennie);
• 2 evőkanál cukor és só;
• egy csipet őrölt gyömbért.

Hámozzuk meg és aprítsuk le a mosott paradicsomot és az almát bármilyen kényelmes módszerrel. Helyezzük egy serpenyőbe, és forraljuk fel, hozzáadva gyömbért, cukrot és sót.

Helyezze át az előkészített sterilizált tartályba, és tekerje fel sterilizált fedéllel.

Bazsalikommal

Illatos paradicsompüré készítéséhez szüksége van:

• egy kilogramm érett lédús paradicsom;
• több friss illatos bazsalikommal.
• só és cukor ízlés szerint.

Apróra vágja és apróra vágja a mosott paradicsomot. Helyezzük egy serpenyőbe, és tartsuk közepes hőn. Forrás után forraljuk tovább húsz percig, majd adjunk hozzá cukrot és sót. A folyamat végén dobja el egészben a bazsalikom egész ágait, és mossuk le. A következő forralás után tegye a pürét üvegekbe, és tekerje fel ónfedővel.

Szilvával

Az ilyen típusú snack elkészítéséhez kilogrammnyi érett paradicsomot és szilvát (nagy, lédús, húsos) kell bevennie. Az ízlés szerint állítsa be a cukor és só mennyiségét.

Főzési folyamat:

1. A gondosan mosott gyümölcsöket meghámozza, darabolja és csavarja össze egy darálóval.
2. Keverje hozzá, sózzon és adjon hozzá cukrot.
3. Helyezze a tartályt a paradicsom-szilvapürével a tűzhelyre, és forralja fel.
4. Folytassa közepes lángon 15 percig.
5. Rendezzük sterilizált üvegedényekbe.
6. Szorosan tekerje fel a tartályokat fedéllel, fordítsa meg fejjel lefelé, és takarja le egy takaróval.

Zöld paradicsom használata

A zöld paradicsomot általában pácoláshoz, pácoláshoz vagy pácoláshoz használják. Kiváló zöldségkaviárt is főzhet velük.

Mit kell felkészíteni:

• egy kilogramm közepes méretű zöld paradicsom;
• 3 húsos állagú bolgár paprika;
• 5 közepes sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál granulált cukor;
• 1 evőkanál almaecet
• asztali só - ízlés szerint;
• fekete forró bors - őrölt és borsó formájában.

Vágja a mosott és szárított növényi összetevőket közepes méretű darabokra, és felváltva küldje egy aprítógépbe aprításra. Helyezze a kapott keveréket egy zománcozott tálba, adjon hozzá kívánt mennyiségű cukrot és sót.

A zöldségtömeget másfél órán keresztül forraljuk alacsony lángon, időről időre keverve. Tíz perccel a főzés vége előtt öntsünk bele növényi olajat és ecetet, és adjunk hozzá borsot. Helyezze a teljes tömeget korábban sterilizált üvegekbe, és megbízható fedéllel húzza meg. Fedje le a tetejét egy takaróval.

A késztermék megfelelő tárolása

Az önálló paradicsompürét egy évig biztonságosan tárolják hűvös, száraz és sötét helyen.