A TOP 11 recept a szilvaszósz előkészítéséhez télen

Sok háziasszony különféle fűszereket használ az ételek ízének javítására. Természetesen könnyebben megvásárolhatók üzletekben, de főzheti őket saját kezűleg. Például egy olyan téli fűszerezés, mint a szilvaszósz, amelyet télre betakarítanak, alkalmas húsra. Fűszeres ízű, finom aromájú, és a házi szósz előnyei és öröme sokkal nagyobb lesz.

A szilvaszósz télen történő elkészítésének jellemzői

A recepthez leggyakrabban másodosztályú gyümölcsöket használnak annak érdekében, hogy ne pazarolja a termést. De nem ajánlott gyűrött, rothadt és túlérett szilvát venni, mert ez ronthatja a szósz ízét.

Az ízesítés elkészítéséhez először meg kell szabadulnia a magvaktól. Ehhez a gyümölcsöt felére vágják. Ezután őrölje őket turmixgépben pépes állapotra. De szűrőt is használhat.

A klasszikus recepthez alaposan meg kell őrölnie a szilvát püré állapotba. Különböző fűszerek hozzáadásával eltérő ízt lehet elérni - finom és fűszeres között.

Ha a szósz túl vastag, csak adjon hozzá folyadékot. Sokkal problematikusabb, ha túl folyékony. De még ebben az esetben is kijuthat a helyzetből például gyógynövények vagy keményítő hozzáadásával.

Ne felejtsük el a kannák sterilizálását. Ennek a feltételnek a betartása segít elkerülni a munkadarabok "robbantását". Ez könnyen megtehető, ha üres kannákat pár percig merítünk forrásban lévő vízbe. Akkor tegye ugyanezt a fedéllel.

Meghúzás után ismételje meg a sterilizálást.

A termékválasztás sajátosságai

A Tkemali szósz legjobban kék szilvából készül. Foltoktól menteseknek kell lenniük, erősnek, nem ráncosnak. Még jobb, ha a gyümölcs kicsit éretlen. Ízük savanyú legyen.

Ezen felül szüksége lesz fűszerekre, fokhagymára, mentare, korianderre. Néhány recepthez ananász, paprika, paradicsom kerül hozzáadásra.

Milyen ételekre van szüksége?

Az étel kifogyhat a főzés során, ezért válasszon magas falú edényeket. Ez lehet mély serpenyő vagy üst.

Szüksége van egy turmixgépre az ételek őrléséhez. Ha nem, akkor vegyen be egy szűrőt. És természetesen üvegedényekre és vasfedelekre van szüksége a csavarozáshoz. Menetes vagy egyszerű lehet. A csavaráshoz speciális gépre lesz szüksége.

Hogyan készítsünk szilvaszószot otthon?

Számos recept létezik a szósz készítéséhez otthon.Általában szeretnek ilyen ételeket készíteni déli országokban: Grúziában, Bulgáriában. Néhányat itt fogunk megvitatni.

Grúz cseresznye szilva tkemali

Ezeket a készítményeket hozzáadhatják húshoz, halhoz, kebabhoz. Az étel állandósága vastag, szép és aromás.

Termékek:

• egy kilogramm szilva;
• 1 evőkanál. egy kanál komló-szuneli;
• egy forró bors;
• egy csomó bazsalikom;
• koriander;
• hét gerezd fokhagyma;
• granulált cukor - néhány teáskanál;
• só 1 teáskanál

Hogyan készítsünk:

1. Mossa ki a gyümölcsöket, vegye le a magokat.
2. Hámozza meg a fokhagymát.
3. Helyezze a szilvát, a cukrot és a sót egy edénybe.
4. Főzzük 7 percig.
5. Adj hozzá apróra vágott paprikát.
6. Helyezze a szuneli komlót és forralja körülbelül öt percig.
7. Adjunk hozzá bazsalikomot és apróra vágott koriandet, és forraljuk még öt percig.
8. Apróra vágjuk a fokhagymát, adjuk hozzá a szószhoz és főzzük további öt percig.
9. Távolítsa el a tűzről és őrölje meg a mártást turmixgéppel.
10. Pár percig forraljuk (legyen óvatos, lehet, hogy fröccsennek).
11. Helyezze az elkészített mártást a tartályba.

Nézd meg szintén

Lehetséges-e erjesztni a kora káposztát otthon, TOP 3 recept a télre

Tálaljuk hűtve.

Tkemali recept főzés nélkül

Kiderült, hogy főzés nélkül is lehet tkemalit készíteni. Így jön ki és nagyon gyorsan főz. Bármely háziasszony, még kezdő is, képes lesz megbirkózni ezzel a megőrzési módszerrel. A szilvát édes-savanyú fajtákkal kell kiválasztani.

Mire van szükséged:

• 2 kg szilva;
• 1 kg bolgár paprika;
• öt chili paprika;
• 5 darab. fokhagyma;
• 2 csokor koriander;
• két csokor petrezselymet;
• 200 g cukor;
• 5 evőkanál. l. só;
• 5 asztal. evőkanál 9% ecet.

Hogyan készítsünk:

1. Mossa ki a gyümölcsöket, vegye le a magokat.
2. Öblítsük le a paprikát, aprítsuk fel.
3. Hámozza meg a fokhagymát, aprítsa meg egy turmixgéppel, borssal és szilvával együtt.
4. Mossa meg, héja le és apróra vágja a chili paprikát.
5. Vágjuk a gyógynövényeket, adjuk hozzá a szószhoz.
6. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, keverjük össze és hagyjuk 20 percig tartani.
7. Folyamatos kannák és fedelek.
8. Helyezze a munkadarabot egy tartályba.

Javasoljuk, hogy vegyen egy kis tartályt, mert a szósz kinyitásakor gyorsan romlik. Tárolja hűtőszekrényben. Kiválóan alkalmas gombócokra és más húsételekre. Íze fűszeres-édes, fűszeres.

Paradicsom szilva ketchup

Ez a ketchup jobban íze, mint önmagában a paradicsom.

A paradicsom és a szilva sok pektint tartalmaz, amelyek megvastagodást okoznak. Még ha az edény eleinte folyékony is, néhány nap után önmagában vastag lesz.

Könnyen elkészíthető, nem kell külön terméktípusokat keresnie ehhez.

Amire szükséged van:

• 600 gramm paradicsom;
• egy font szilva;
• két hagyma;
• 2 asztal. evőkanál finomított olaj;
• 2 asztal. evőkanál cukor;
• 1 teáskanál só;
• őrölt feketebors;
• Provence gyógynövények.

Hogyan készítsünk:

1. Mossa ki a gyümölcsöt, válassza ki a jót.
2. Vágjuk a hagymát és pirítsuk.
3. A paradicsomot meghámozzuk, aprítottuk, adjuk hozzá a hagymához.
4. Mossa ki a szilvát, darabolja felére és távolítsa el a magokat.
5. Adjuk hozzá a paradicsomhoz, és főzzük 10 percig.
6. Csiszolja a keveréket egy turmixgéppel.
7. Tedd fűszerek, gyógynövények.
8. Forraljuk 15 percig.
9. Három percenként keverjük, hogy ne égjen.
10. Töltse üvegekbe forró állapotban.

Tárolja a terméket hűvös helyen.

Fűszeres fűszerezés

Ez a szósz nagyon csípős ízű és egyenletes állagú. A fűszeres ételek szerelmeseinek vonzó, kebab, pörkölt készítésére.

Szükséged lesz:

• 2 kg szilva;
• 2 darab forró paprika;
• édes paprika;
• só - 1 evőkanál. l .;
• 5 evőkanál. evőkanál cukor;
• 200 g víz;
• Provence gyógynövények.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a szilvát, vágja fel felére, vegye le a magokat.
2. Helyezzük egy tartályba, és főzzük tíz percig.
3. Dörzsölje át egy szitán.
4. Chop forró és a paprika.
5. Adjuk hozzá a szilvához, őröljük turmixgéppel.
6. Dörzsölje a tömeget egy szitán.
7. Adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket.
8. Hagyja fél órán keresztül főzni.
9. Vigyázzon forróan egy tartályba.

Tegye az üvegeket a sterilizáláshoz, majd húzza meg a fedelek, fordítsa meg őket, és vegye ki hideg helyre.

Adjika szilvából és paprikából

Szükséged lesz:

• két kilogramm szilva;
• 400 gramm paprika;
• fokhagyma - 150 gramm;
• forró paprika - 100 gramm;
• lomb;
• 3 táblázat. evőkanál sót;
• 2 asztal. evőkanál paradicsompaszta;
• 150 g cukor.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítsük le a szilvát, távolítsuk el a magokat.
2. Mossa meg a paprika, vágja.
3. Hámozza meg és vágja a fokhagymát.
4. Mindent csavarjon egy húsdarálóban.
5. Forraljuk fél órán át.
6. Öblítse le a zöldeket, áztassa öt percig.
7. Adjunk hozzá sót, forraljuk még 15 percig.
8. Tegye tiszta üvegekbe.

Nézd meg szintén

A TOP 7 recept a szerb sült paprika téli főzésére

Tekerje fel a tartályt, tegye rá a fedelet, és tekerje le egy takaróval.

Nem sterilizált curry szilvaszósz

Ízletes finom fűszerezés húsételekhez.

Amire szükséged van:

• 3 kg szilva;
• 15 gerezd fokhagyma;
• egy csomag curry;
• 3 db Chili paprika;
• 2 asztal. evőkanál sót;
• 7 asztal. evőkanál cukor.

Munkafolyamat:

1. Mossa ki a szilvát, vegye ki a magokat.
2. Csavarja össze az összes terméket egy húsdarálóban.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket.
4. Forraljuk fél órán át.
5. Tegye egy tartályba.

Zárja be a kannákat, vegye ki hideg helyre.

Paradicsommal egy lassú tűzhelyben

Amire szükséged van:

• pár kilogramm paradicsom;
• egy kilogramm szilva;
• fehérrépa hagyma;
• egy pohár cukor;
• só másfél evőkanál;
• 1 teáskanál őrölt bors;
• 100 g fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. 9% ecet;
• fűszer.

Hogyan készítsünk:

1. Mossa le a gyümölcsöt.
2. Távolítsa el a gödröket.
3. Hámozza meg a hagymát.
4. Csavarja össze az ételt egy darálóban.
5. Öntsön egy multicooker-be.
6. Állítsa be az oltást két órán keresztül.
7. Adjon hozzá fűszereket 30 perccel, mielőtt készen állna.
8. Forraljuk fel a keveréket, és üvegekbe tesszük.

Tárolja sötét helyen.

Szilvalekvárból

Amire szükséged van:

• egy pohár szilvalekvár;
• 4 evőkanál. l. szója szósz;
• 2 evőkanál. l. ecet;
• 6 evőkanál. l. Sahara;
• 3 evőkanál. l. víz.

Hogyan készítsünk:

1. Helyezze a lekvárt, a mártást és az ecetet egy tartályba, keverje össze.
2. Forraljuk öt percig.
3. Tegye egy tartályba.

Tartsa hidegen.

Kínai édes-savanyú mártás

Az ízesítés annyira finom, hogy utána nem akar vásárolni üzletben vásárolt ketchupot.

Amire szükséged van:

• három evőkanál paradicsompaszta;
• egy pohár narancslé;
• két evőkanál finomított olajat;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 30 gramm gyömbér;
• hagyma;
• két evőkanál vörös bort;
• 1 evőkanál. l. keményítő;
• 1 evőkanál. l. víz;
• 2 evőkanál. l. szója szósz;
• 2 evőkanál. l. barna cukor;
• 1 evőkanál. l. ecet.

Hogyan készítsünk:

1. Vágjuk a hagymát.
2. Dörzsölje a gyömbért egy reszelőre.
3. Finomra vágja a fokhagymát.
4. 2 percig megsütjük hagymát, fokhagymát, gyömbért növényi olajban.
5. Válassza ki a narancslevet.
6. Keverje össze a bor, a lé, a szójaszósz, a paradicsompürét.
7. Keverjük össze, főzzük.
8. Forrás után megőröljük egy turmixgéppel.
9. Hígítsa meg a keményítőt vízzel.
10. Adjunk hozzá keményítőt a szószhoz, főzzük sűrűvé.

Tegye egy tartályba.

Fekete szilvából

A szilvaszósz könnyen elkészíthető, hallal, hússal tálalva.

Amire szükséged van:

• 150 gramm szilva;
• 2 gerezd fokhagyma;
• negyed teáskanál sót;
• egyharmadik teáskanál komló-szuneli;
• Dió.

Hogyan készítsünk:

1. Öntsük az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel és főzzük 5 percig.
2. Csiszolja meg turmixgéppel.
3. Dörzsölje át egy szitán.
4. Adjuk hozzá a diót.
5. Csiszolja meg turmixgéppel.

Oszd bankokra.

Zöld szilvából

Ezt a mártást a Kaukázusban készítik és barbecue szolgálják fel.

Amire szükséged van:

• 3 kg zöld szilva;
• 150 gramm koriander;
• 250 gramm kapor;
• 60 gramm sós;
• 60 gramm nem elég;
• 4 evőkanál cukor;
• fokhagyma;
• só;
• 4 forró paprika;
• pohár víz;
• koriander;
• kapor.

Hogyan készítsünk:

1. Válasszuk szét az olajat a levelektől, kombináljuk a korianderrel, a sósval és a kaporral.
2. Helyezze a tartály aljára.
3. Öblítse ki a szilvát, vegye ki a magokat, főzzük, amíg lágy nem lesz.
4. Reszelt egy szűrőn keresztül.
5. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket.
6. Tedd főzni.
7. Adjunk hozzá zöldeket, forraljuk fel.

Rendezzen konténerekben.

Tárolási feltételek és időtartamok

A kapott szószokat legfeljebb három évig tárolja sötét, hűvös helyen.