Egy egyszerű lépésről lépésre recept nektarin lekvár készítésére télen
A nektarin, amely a természetes keresztezés eredményeként jelent meg, bár az őszibarack alfajhoz tartozik, különbözik a legközelebbi rokonától sűrűbb pépében, a szőrszálak hiányában a bőrön. A sima és gyengéd gyümölcsökben gazdag cukor, vitaminok, antioxidánsok. A nektarint tartalmazó egyszerű recept még téli lekvár készítésére is csodálatos aromájú és vastag állagú finomságnak bizonyul. A palacsintát desszerttel töltik meg, tortákat töltik, a tortákat bevonják.
Nektarinokból előállított lekvár sajátosságai
Klasszikus módszerrel elkészítheti lekvárt egzotikus gyümölcsökből. A mag eltávolítása után a gyümölcsöt darabokra aprítják, és cukorral lefedik. Amikor a nektarinok felszabadítják a levet, a tömeget eljuttatják a tűzhelyre, és a lekvárt kanállal vagy spatulával folyamatosan keverve főzik, különben a keverék tapad a tál vagy a serpenyő aljára.
A modern háztartási gépek megjelenésével a gyümölcs betakarítása valamivel könnyebb. A nektarineket egyszerűen apróra vágják és egy multicooker tálba helyezik, amely egy tapadásmentes anyag réteggel van bevonva. Pörkölési mód kiválasztásakor a forráspont nem folyik ki az edényekből, nem melegszik túl, nem tapad a multicooker tál falához és aljához.
Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése
A lekvárt érett és lágy nektarinból készítik, az éretlen és rothadt gyümölcsöket a válogatás során eltávolítják, és a kiválasztott gyümölcsöket folyó víz alatt mossák.
A magvak kivonására a nektarineket felére csökkentik vagy szeletekre darabolják.
Lekvárkészítéskor a sima bőrt nem vágja le. Ha a gyümölcsök nehézek, mivel nem volt idejük teljesen érni, forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe dobják, és a bőr könnyen leesik.
A nektarin jól megy a mandarinhoz és az almához, citrommal kombinálva, a kávé fűszeres aromát ad a desszertnek.
Hogyan lehet előkészíteni a tartályokat?
A lekvárt, akárcsak a lekvárt, átviszik kis üvegedényekbe. A forgács nélküli és repedés nélküli tartályokat alaposan mossuk le vízzel, szódaval, mustárral és szárítsuk. A gombák és baktériumok fertőtlenítésére a tartályokat az alábbi módszerek egyikével sterilizálják:
- vízforralóban gőz felett;
- a mikrohullámú sütőben;
- a sütőben;
- lassú tűzhelyen.
A 0,5 literes bankjegyeket 5 percig forraljuk, 1 liter - 10 percig. A fertőtlenített tartályokat forró gyümölcsmasszával töltik meg.
Főzési módszerek
Egyes nők a régimódi módon bogyókból és gyümölcsökből készítenek dzsempeket palacsinta és sütemény kitöltésére egy tálban a tűzhelyen, mint anyák és nagymamák, mások inkább a modern háztartási készülékeket használják.
Egy egyszerű recept a télre
A nektarin lekvár főzéséhez a hagyományos technológiával, adalékanyagok nélkül vegyen be egy kilogramm cukrot, amelyet tartósítószerként használnak, és ugyanannyi gyümölcsöt:
- A gyümölcsöt körülbelül 20 mm méretű darabokra vágják.
- A nektarineket egy serpenyőbe helyezzük, és tetejére cukrot öntünk.
- Amikor lé jelenik meg a tartályban, vigye a tűzhelyre és kapcsolja be a tüzet.
- Forrás után forraljuk meg, alkalmanként keverve, amíg a lekvár cseppje meg nem sűrűdik a csészealjon.
A forró munkadarabot egy steril edénybe öntjük és hermetikusan lezárjuk. A lehűtött üvegeket a kamrába vagy a hűtőszekrénybe helyezzük.
Multicooker opció
Azok a nők, akiknek nincs türelme a forró tömeg keverésével a tűzhely fölött állni, a fém serpenyőt lassú tűzhelyre cserélik. A cukor és a nektarin aránya megegyezik.
A lekvár ízének világosabbá tétele érdekében tegyen be egy csomag vanillint.
A gyümölcsöt darabokra aprítják, és tapadásmentes tálba küldik. A folyadék gyors felszabadításához a gyümölcsöt cukorral borítják, és pár órára hagyják. A kapott levet vanillinnel hígítják, és nektarinnal keverik. Válassza ki a készüléken a pörkölési módot, és főzze meg a gyümölcsmaszt a tál fedele eltávolításával. A hangjelzés után a forró lekvárt steril üvegekbe küldjük. Ha a folyadék szivárogni kezd, a tartályt új, fertőtlenített fedővel feltekercseli.
Illatos és ízletes választékot kapnak különféle gyümölcsök felhasználásával. Előkészítéséhez tegye a következőket:
- egy kilogramm nektarint és körtét;
- 900 g mandarin vagy narancs;
- 2 citrom;
- cukor 1,5 kg.
A citrusfélék kiszabadulnak a bőrtől. A kört meghámozzuk, blenderrel megsütjük burgonyapürével, amelyben eloszlatják a nektarint, darabolják és narancssárga kockákra osztják.
Egy tömegű tartályt eljuttatunk egy gáztűzhelybe, a gyümölcsöket 3 pohár cukorral kombináljuk. Hámozza meg a citromot, nyomja ki a levet, őrölje a héját.
Öntsünk egy 200 ml vizet egy kis tálba, tegyük a tűzre, forrás után öntsünk cukrot, forraljuk fel a szirupot léval és hézzuk 5 vagy 6 percig, keverjük össze gyümölcsmasszával, főzzük lekvárt egy órán át.
A nektarin lekvár megfelelő tárolása
Forró egzotikus gyümölcskezelésekkel töltött steril üvegeket megfordítják a szivárgás ellenőrzése céljából, majd elviszik a pincébe vagy az alagsorba. Hűvös helyiségben a gyümölcslekvár vagy a kömény nem romlik, legalább 2 évig megőrzi aromáját és ízét.
