Lépésről lépésre recept a szőlő lekvár készítéséhez télen
Ez a bogyó nem csak nagyon finom, hanem egészséges is. C-, P-, ásványi anyagokat és szerves savakat tartalmaz. A szőlőből készült lekvár sok édesszerű fog kedvenc finomsága. Csak egy kicsit dolgoznia kell, télen pedig szokatlanan ízletes desszerttel lepheti meg családját és barátát.
Főzés jam tulajdonságai
Minden háziasszony számos titkot ismeri, hogyan lehet ízléses, szép és ideális állandóságot készíteni az ilyen édességről. Van azonban néhány tipp, amely mindenképpen hasznos lehet a kezdő szakácsok számára.
Annak érdekében, hogy a csemege télen kellemes legyen, be kell tartania a következő ajánlásokat:
- Csak teljesen érett bogyókat használjon.
- A lekvárt vagy egyfajta szőlőből főzik, vagy 2-3 fajtát kombinálnak.
- Gyümölcse gyúrható. A főzés során gyorsan megszerezik a szükséges állandóságot. Ezután néhány órán keresztül be kell fedni cukorral (el kell indítaniuk a juiceot). Másik módszer: minden két részre oszlik. Az egyiket összetörik, cukorral borítják és 10 percig forralják, majd a másodikt hozzáadják a már főzött tömeghez egészben, és addig forralják, amíg meg nem éri.
- Helyezzen egy csepp lekvárt egy hideg tányérra. Ha a csepp nem áramlik át a felületen, akkor készen áll.
Szőlő előkészítése
Főzés előtt a bogyókat megfelelően kell feldolgozni. Egyáltalán nem nehéz. Mossa folyó víz alatt. Távolítson el minden olyan puha, tört, elrontott gyümölcsöt, amelyben az erjedési folyamat már megkezdődött. Ezután szétválasztja a kezét a pép a bőrtől, és tegye két edénybe.
Tanács! Ha a gyümölcs érett, akkor gyorsan elválasztható. Meg kell bújnia éretlen bogyókkal.
Hogyan készítsünk szőlő lekvárt?
Sokféle módon lehet elkészíteni egy ilyen fogást. És mindegyik a saját szempontjából ízletes és aromás.
Egy egyszerű lépésről lépésre recept a télre
A desszert titka a citromsav vagy a friss citrom, mint természetes tartósítószer. Sósabb ízlés érdekében adjunk hozzá 2 evőkanál fahéjat.
Szükséges összetevők:
- 1 kg szőlő - 2 csésze granulált cukor;
- 1 desszert kanál citromsav.
Főzési folyamat:
- Öblítse le a bogyókat és a pürét kézi processzorral.
- A kapott masszát durva szitán dörzsölje le a mag eltávolításához.
- Forraljon fel homogén pürét, keverje gyakran.
- Forrás után öntsünk cukrot, citromsavat és fahéjat egy serpenyőbe. Párolja a lekvárt közepes lángon körülbelül fél órán keresztül.
- Ha nagyon sűrű állagot szeretne kapni, adjon hozzá zselatint.Az egyik csomagot forró vízben keverjük, amíg a darabok eltűnnek.
- A főtt készítményt eltávolítják a tűzhelyről, és ha szükséges, újra rostáljuk át (ez már finom). Öntsünk vizet zselatinnal, keverjük össze.
- A készterméket sterilizált tartályba öntjük és vasfedelekkel lezárjuk.
Isabella szőlő
1,5 kg bogyó esetén - 1 kg cukor. Ha a gyümölcs savanyú, az édes termék jobban megy.
Főzési folyamat:
- Az elkészített szőlőpépet forraljuk.
- 10 perc elteltével a tömeg homogénné válik.
- A lehűtött elegyet durva szitán őröljük.
- A pép kombinálódik a héjjal, és tegye vissza a tűzhelyre, amíg a bőr teljesen meg nem lágyul.
- Most hozzáadhat cukrot.
- Ezután a lekvárt további 15-20 percig forraljuk, amíg meg nem éri. Ne felejtse el keverni.
Kishmish szőlőből
Szükséges alkatrészek:
- 1,5 kg mazsola;
- pohár víz;
- 300 g cukor.
Főzési folyamat:
- Készítsen szirupot.
- Tedd a bogyókat.
- Főzzük alacsony lángon, amíg gyengéd lesz.
Fehér szőlőből
Kívánt:
- egy kilogramm bogyó;
- 1,5 evőkanál. víz;
- 700 gramm cukor;
- 1 teáskanál vanília.
Főzési folyamat: készítsen szirupot, tegye be a gyümölcsöket és főzzük, amíg meg nem éri.
Magtalan
Hozzávalók:
- 1 kg bogyók;
- 1 evőkanál. víz;
- 1 kg cukor.
Főzési folyamat: gyúrjuk le a bogyókat, forraljuk fel vízben, őröljük át egy szitán, adjuk hozzá az édes terméket és főzzük, amíg meg nem lágyul.
Csontokkal
Hozzávalók:
- 1 kg bogyók;
- 1 evőkanál. Sahara;
- 1 evőkanál. víz.
Főzési folyamat: előkészíti a szőlőt, öntsük az előre elkészített szirupba, főzzük körülbelül tíz percig.
Jam egy lassú tűzhelyen
Szükséges összetevők:
- fehér szőlő (800 g) feketével (200 g) keverve;
- 300 g cukor;
- citromsav.
Főzési folyamat:
- Kezelje a fehér bogyókat forrásban lévő vízzel és hideg vízzel. Távolítson el minden csontot a sötétből. Öntsön egy multicooker-be.
- Adjunk hozzá cukrot és citromsavat.
- Mód - "Főzés", időtartam - 2 óra.
Tanács! A kész lekvárt sterilizált üvegekbe kell önteni, és fém fedéllel feltekercselni. Ez lehetővé teszi, hogy hosszú ideig megőrizze a kezelést.
Citromsavval
Hozzávalók:
- egy kilogramm bogyó;
- 0,5 teáskanál citromsav;
- száz gramm vizet;
- 0,5 kg cukor.
Főzzen az előző receptekhez hasonlóan.
Menta
Hozzávalók:
- 0,5 kg édes szőlő;
- 100 g víz;
- néhány friss mentalevél.
Főzési folyamat: mindent tegyen egy serpenyőbe, főzze a kívánt állagig. Adjon hozzá néhány perccel a főzés vége előtt a menta. Ezt a lekvárt magokkal lehet elkészíteni vagy őrölni, hogy homogén masszát kapjunk.
Fahéj
Hozzávalók:
- 1 kg szőlő;
- 500 g cukor;
- fahéj rúd.
Főzés: a bogyókat aprítani kell, szitán át kell dörzsölni. Főzzük, amíg gyengéd. A folyamat vége előtt vegye le a botot.
Almával
Szükséges összetevők:
- szőlő + savanyú alma (kilogrammonként);
- granulált cukor (ízlés szerint 400-600 g);
- víz (120 ml).
Főzési folyamat:
- Készítse elő a szőlőt lekvárra.
- Távolítsa el a bőrt a mosott almától, és távolítsa el az összes magot a válaszfalakkal együtt.
- Vágjuk szeletekre.
- Helyezze a gyümölcsöket egy serpenyőbe, töltse fel vízzel és fedje le fedővel.
- Amikor az összes hozzávaló felforrósodik, engedje le a lángot, és főzze 30 percig a fedél alatt, alkalmanként keverve. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy az alma meglágyuljon és megváltoztassa a színét. De a szőlő továbbra is szilárd.
- Öntsön cukrot és fedél nélkül főzze további 20-25 percig.
- Ne felejtse el 10 percenként keverni a lekvárt.
- A kész lekvárt sterilizált tartályokba öntik.
Készételek tárolása
Tárolja ezt a lekvárt egy sötét, hideg helyen, hermetikusan lezárva. Ellenkező esetben erjedni fog.
