Egyszerű receptek almás lekvár készítéséhez otthon télen
Amikor a tartósítási szezon teljes lendületben van, a háziasszonyok rendszeres ételeket és édes desszerteket készítenek a télre. Az egyik legeredetibb édesség a lekvár, amelyet hazánk népszerű gyümölcséből - almából - készülnek. Eltér a lekvártól az elkészítés, az íz és a textúra megkönnyítése miatt. Ehető önálló ételként vagy sütéshez.
Főzési jellemzők
A héj pektint tartalmaz, amely egy anyag, amely felelős a zselés állagért. A dzsem készítésekor a bőr le lesz vágva. A kívánt eredmény eléréséhez kissé hosszabb ideig kell főznie. Egyrészt ez még jobb, mivel a lekvár megvastagodik.
Néhány háziasszony elhagyja a héjat, és vele forralja az almaszeleteket. Ezután szitát kell vennie, és törölje le a masszát homogénné. Annak érdekében, hogy a gyümölcs gyorsabban főzzen, reszeljük vagy késsel finoman apróra vágjuk. Ha nem akarja apróra vágni a gyümölcsöt, akkor 4 darabra vághatja.
Hogyan válasszunk ki és készítsünk almát
A folyamat a termék kiválasztásával és előkészítésével kezdődik. Jobb, ha a helyi gyümölcsöket részesítjük előnyben, mivel az importált gyümölcsök nem alkalmasak lekvárra. A legjobb desszert az alma késő fajtáiból származik. Jellemzőik a sűrű szerkezet és esztétikai megjelenés megőrzése.
A nyáron betakarított alma nem megfelelő, mivel a hőkezelés során meglazultak. De valakinek tetszik a pelyhes állapot, akkor vegyen félig vágott gyümölcsöt. A dzsem típusától függetlenül a gyümölcsnek tisztanak kell lennie, magok és szár nélkül, a gyűrött helyeket is levágni kell.
Hogyan készítsünk almás lekvárt otthon
A zselés almalekvár egy csodálatos desszert, amelyet könnyű elkészíteni. Ha nincs főzési készség, akkor klasszikus recept szerint készítenek ételt. Tartalmazza az összetevők minimális számát, amely az ízben nem tükröződik. A jövőben javíthatja a receptet különféle összetevők hozzáadásával és speciális technikák alkalmazásával.
Egy egyszerű recept a télre
A legegyszerűbb recept mindössze két összetevővel:
- almák;
- cukor.
Lépésről lépésre főzés:
- Vegyünk azonos mennyiségű almát és cukrot.
- Helyezze az apróra vágott gyümölcsöket egy serpenyőbe, és fedje le cukorral.
- Hagyja 2 órán át, hogy a cukor kissé megolvadjon. Helyezze közepes hőre.
- Amint a keverék felforrósodik, keverés közben csökkentse a hőt.
- Fokozatosan vastagabb lesz. Ebben az esetben folyamatosan el kell távolítania a habot.
- Ahhoz, hogy az alma tömege homogén legyen, a főzés végén daráljuk rá egy keverővel.
Ez a recept gyorsan elkészíti a lekvárt. Azonnal fogyasztható, vagy télen tartósítható. A második esetben a sterilizált üvegekbe osztják és feltekercselik.
Főzés közben ellenőrizze, hogy a lekvár nem égett-e az edény aljára.
Alma lekvár, fahéj és citrom
Ha a családban nem mindenki szereti az édességet az homogén szerkezet miatt, akkor ne feladja az ételt és a kedvenc almaízét. Van kiút a helyzetből - főzni a gyertyákat. Ez a lekvár egyik fajtája. A lekvár sajátossága, hogy a késztermék aromás almapép darabjaiból áll. A fahéj és a citrom segít megismerni az ismerős ízét.
Alma lekvár áfonya
A lekvár almával és áfonya egy klasszikus recept, amely soha nem veszíti el népszerűségét. Az édes-savanyú alma és a torta áfonya nagyszerű kombináció. A kapott terméknek héja van. Az íz és a szín kissé emlékeztet a ribizli zselére (a piros ribizliből). Főzéshez a gyümölcsöket ugyanolyan arányban vagy az íz preferenciáitól függően veszik.
Multicookerben
A multikookár segíthet a főzésben. Minden modern háziasszony nem tudja elképzelni a főzést ezen asszisztens nélkül. Valójában ez ugyanaz a fazék, amelyet egy tál formájában mutatnak be. Az egyenletes hőelosztásnak köszönhetően az almáslekény sokkal aromásabb és szerkezete lágyabb. Ez még könnyebbé válik, mint egy serpenyő használata.
Narancssárga
Az almáslekvárban lévő narancs jellegzetes citrussavval rendelkezik. Édes-savanyú íz, élénk szín és gazdag aroma mindenki számára tetszik. A főzés során csak narancssárga pépet használnak átlátszó válaszfalak nélkül. Az íz, aroma és textúra további diverzifikálása érdekében a lekvárt zúzott héj hozzáadásával főzhetjük. A főzési folyamat során a bőrdarabok rágás után édesek és kellemesen kipirulnak a szájban.
Fekete aromával
Az emberek szedernek hívják - bogyó, sok tápanyaggal. A hegyi kőrisnek köszönhetően a szín sötét és telített. Még az ínyenceknek is tetszeni fog az eredeti íz. Az alma-hegyi kőris lekvár formájában történő betakarítás vitaminokat és az összes szükséges összetevőt biztosítja az embernek télen.
Kenyérsütőben
A multicooker mellett a kenyérsütő nem kevésbé népszerű. Szinte mindenkinek van Jam módja. A főzőkészülék használata időt takaríthat meg a háziasszony számára. Amíg az alma forr, más napi tevékenységeket végezhet. Sőt, ez a lekvár is jó ízű.
cukormentes
Ha valaki betartja a helyes étrendet, és nem akarja lemondani az almáslekvárról, akkor van kiút. Készíthet almás lekvárt cukor nélkül. Kiderül, hogy azonos fűszeres és aromás, és a főzési eljárás nem különbözik a szokásosól. A főzés megkezdése előtt ki kell választania az édes almát.
Sterilizálás nélkül
Almáslekvár készítésekor megkerülheti a sterilizálási folyamatot. Végül is nem akarja rendezni az üvegeket, gőzfürdőt csinálni, szinte orvosi sterilitást elérve. Az pasztörizálás elősegíti a hosszú távú tárolást. A főtt lekvárt üvegekbe öntik, fedővel lefedik, és vízzel megtöltött edényben forralják. A pasztörizációs folyamat elpusztítja a baktériumokat, és a lekvárt sterilizálás nélkül is felhasználhatóvá teszi.
Savanyú almától
A savanyú és az édes alma ízében különbözik. Valaki inkább az édességet szereti, mások szeretik a savanyúságot. Ilyen esetben a savanyú almából származó lekvár recepteit tervezték. Ezek általában keményebbek, és a lágyulás érdekében főzni kell őket. Egy fontos előnyeik vannak - gélesedő tulajdonságaik miatt a lekvárhoz legmegfelelőbbek.
Tárolás
A kész lekvárt nem kell elküldeni a pincében vagy a kamrában lévő polcokra. Élvezheti őket az év bármely szakában. Ha a desszert nem hosszú távú tárolásra szolgál, tegye hűtőszekrénybe, és engedje el, amikor csak akarja. Ebben az esetben gondoskodnia kell arról, hogy a folyékony és a sütéses morzsák ne esjenek a tartályba a tömeghez. Ellenkező esetben gyorsan romlik.
